How To Make Tasty And Juicy Sauerkraut Dumplings 酸菜水饺
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- Опубліковано 21 жов 2024
- Sauerkraut dumplings are one of the staple dumplings in Northeast China. I shared how to make sauerkraut in the late episode. The sauerkraut itself has the characteristic of absorbing oil and juice. So it is better to choose pork with some fat, and stir some broth into the dumpling fillings as well. The sauerkraut dumplings made in this way are very juicy and tasty. ⬇️💖⬇️💖⬇️ RECIPE BELOW ⬇️💖⬇️💖⬇️
How To Make Dumplings Wrappers:
All-purpose Flour 400g (3⅔ Cups)
Salt 2g (¼ Tsp)
Water 200g (¾ Cup+1 Tbsp)
How To Make Dumpling Fillings:
Flavoured Oil:
Oil 60g (¼ Cup)
Ginger Julienne 10g
Chinese Green Onion Julienne 20g
Star Anise 1g (2 small cloves)
Sichuan Peppercorns 1g (1 Tsp)
Pork Mince 230g (1½ Cups)
Light Soy Sauce 10g (1 Tbsp)
Dark Soy Sauce 5g (1 Tsp)
Chicken Broth 80g (⅓ Cup)
Salt 6g (1 Tsp)
Chicken Bouillon Powder 2g (½ Tsp)
Sauerkraut 450g (3⅓ Cups)
Chopped Green Onion 12g (2 Tbsp)
Grated Ginger 5g (1 Tsp)
*Flavoured Oil 60g (¼ Cup)
Sesame Oil 8g (2 Tsp)
How To Make Dumpling Dipping Sauce:
Chinkiang Vinegar 12g (1 Tbsp)
Homemade Chili Oil 15g (1 Tbsp)
Sesame Oil 1g (¼ Tsp)
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從影片一開始到最後結束，無一不詳盡，沒有任何一句多餘的話也沒有少掉任何重要的步驟非常非常棒，謝謝
Sarah,谢谢留言鼓励。我会再接再励的！
最后一句“味至浓时是故乡”，整的我忍不住眼泪汪汪。谢谢您教我做菜，缓解了疫情时不能回家的苦闷！
万分感谢！你绝对是美食自媒体人的骄傲！
谢谢鼓励~我还差太远太远。谦卑的努力吧。希望大家喜欢
馋人的饺子，漂亮！
看得好馋人😍
早上好姐姐，食物太美味了。感谢您分享
早呀~祝开心哦！
👍😋💕💕💕💕💕太好了！
太良心了，配料完全无保留，大多数教学都是保留配料单的，只是叙述流程
我还没有吃过酸菜馅的饺子也，这个月安排时间试一下！祝福桥桥妈和家人新年快乐，虎年大吉🧧🧧🧨🧨🐯🐯
酸菜饺子应该算是东北特色了。小时候，东北的冬天就是各种大白菜的吃法。刚入冬的时候，家家户户都有囤冬菜。大白菜做成酸菜，能多储存一些日子，酸菜排骨，酸菜炖粉条，酸菜饺子。现在回想起来满地白菜叶子的火爆买菜场面好像就在昨天啊
@@fancynotes8899 美好的回忆~
我们北方的酸菜饺子， 通常我还喜欢加上牡蛎，我做蒸饺吃。
太会吃了。我家也是海蛎子炖酸菜，鲜极了~
@@fancynotes8899 对， 我们大连人说是海蛎子。 看来你也是北方人。 喜欢你的美食， 都是家乡的回忆。
现在正是板栗上市的季节。桥桥妈，能出一期教做糖炒栗子的视频吗？谢谢。
我们尽量安排哈~
谢谢参数，绝对是学霸
谢谢鼓励，还差的远，我会再接再厉的。祝开心！
Очень вкусно...Спасибо...很好吃谢谢...
Спасибо, что посмотрели и оставили сообщение 谢谢收看和留言~
节目制作的很好，观看的不多？
你好，我的视频都是自己在家做的，不加入任何MCN。不通过买假粉，假评论或点赞来获得不当推荐。欢迎你点赞，评论和转发支持，谢谢啦~
想问问up主是北方人吗
在歐洲小鎮買不到中式麵粉.
嘗試過用普通高跟或中筋麵粉但都有很多小小麥粒.
如果家里有厨师机的话，可以搭配一个磨面的配件，自己磨面粉用。当然，稍微多一道工序，但是品质好一些
那就要先過篩@@
用凉水还是温水比较好？
凉水就行的
桥桥妈你好！上次看你的视频，见到你用一个泵吸梅森罐瓶盖，请教你后我也从亚马逊上买了一个，却不会用。它是两个塑料盖子似的东西，另外有根空心吸管。想请教你怎么使用？谢谢你~🌹🌹🌹
Hi，我用的真空机的品牌是Foodsaver，可能是北美最常见的真空机了，Costco都有卖的。那个梅森瓶的配件，是额外选购的，买真空机的时候没有这个配件。梅森瓶配件要连接到真空机上才能使用。具体用法需要看您家的真空机是否自带一根吸管。如果带吸管，你就不需要用配件上的吸管了，把真空机上吸管连接到配件上就能用。我家的真空机属于这种。另外，如果您家里的真空机不带吸管，那配件上的吸管就派上用场了。
@@fancynotes8899 桥桥妈谢谢你的回复。我买的就是你同样的品牌，在亚马逊上买的。它由两个塑料泵头似的盖子，加上一根塑料空心管。另外就是我有梅森罐。看了你的回复和它的简单说明，我有一个困惑，我不知道你说的梅森瓶的配件是什么？看说明上说似乎用的时候还要通电。那就是我还缺个配件？我不知道它长啥样，我买的梅森罐配件就是漏斗，尺子和夹钳，其它不知道还有什么配件了。
请问頻主，我只有芥菜做的酸菜，也可以做吗？
Grace，芥菜酸菜不适合做酸菜饺子，最好用大白菜做的酸菜。上一期视频我们做的东北酸菜丝，做法简单，要不要试试看？
@@fancynotes8899 好的，谢谢你！我们这里很少有大白菜卖，我特意自己种了点，种的时间有点晚，到现在还没完全长好，又为它们花了几百美元做了暖房，每天太阳出来把暖房三面拆下晒太阳，太阳下山又装上去。吃点白菜别提多昂贵多艰难多费事！等白菜长到能做酸菜时再来学做酸菜水饺吧。芥菜酸菜也是为了跟一个頻主学习种的，长得很顺利，已经做好了，却不知道咋用，好象是能做包子馅之类的。继续努力学习。你的身手了得，是专业的吗？
Hi Grace, 如果实在没有大白菜，你可以买Cabbage大头菜来做试一试，做法一样，这种是德式酸菜。大白菜(Napa Cabbage/Chinese Cabbage)和Cabbage关系比芥菜更类似一些。你也可以看看当地西超没有卖德式酸菜，也就是Sauerkraut，我这里Costco有卖现成的。我没有买过，听朋友说味道接近东北酸菜。你可以试试看哦。
好有食欲啊，谢谢学霸桥桥妈的分享🌹🌹🌹
Sherry，新周愉快~
酸菜可以用美国超市里的瓶装德国酸菜吗？
Hi，美国超市买的应该是德式酸菜，是用圆白菜cabbage做的。东北酸菜是用大白菜做的。这是最主要的区别。有人说味道类似，我没买过。
請問包料時要貼平麵皮的作用是？
你好，为了好包，也能多填馅。下次可以试试看啊
还是没第一个坐上沙发，争取下回
哈哈，期待~
哪裡買
吃现成的吗？哈哈，中秋快乐