Quer que seu negócio gastronômico alcance um novo nível? Então faça um diagnóstico GRATUITO e receba nosso plano de ação ideal para o seu negócio: politi.academy/se-yt
Dicas incríveis, falou tudo, os funcionários não estão nem aí para empresa, querem o salário e ponto. Sorri na sua frente e fala mal por trás, precisamos muito saber lidar com isso
Nem todos! Sou colaboradora e estou aqui, pois trabalho em uma empresa onde meus patrões são tão incríveis que eu quero sim ajudá-los em seus objetivos. Talvez você esteja errando como, gerente e não consegue montar uma equipe empenhada, por esse motivo.
"Seja rigoroso mas não seja escroto". Perfeito. E isso vale para todas as carreiras, tanto no âmbito profissional quanto no pessoal também. Até mesmo porque sendo escroto, todo mundo perde... principalmente o cliente, que é a razão do negócio.
Resumo: 1. Seja rigoroso - Não seja escroto: Com a definição dos processos, matriz de responsabilidade e documentos de apoio como descrição de cargo, cobrar de forma rigorosa, educada e séria o cumprimento da atribuição. 2.Descobrir, apoiar e estimular as metas individuais. Dar importância e apoio a meta individual de cada membro da equipe. As metas e objetivos da empresa possui pouco poder de engajamento individual. Ajude nas metas dos funcionários e eles ajudarão nas metas da empresa. 3. Gerencie sistema e não pessoas Definir processos e sistemas para gerenciamento e controle. A definição dos papéis e responsabilidades dará um senso de direção da empresa. As pessoas gostam de saber o que fazer. Fuja da tentação do micro gerenciamento ("fungar no cangote"). "Prototipação" do negócio.
O complicado é..., mas 90% das empresas cobram O QUE NÃO ESTA NA DESCRIÇÃO DE CARGO... Trabalhei 5 anos em uma empresa que era Assistente, e fazia trabalho de analista e me cobravam como analista parece que não quer ver a pessoa crescer fazia tudo e mais um pouco, eu sempre pedi que mudassem minha carteira adequação salarial... quando finalmente pedi pra sair, ai veio até diretor regional vir querer me segurar na empresa... falei tiveram 5 anos pra mudar as coisas, se não mudou até hoje precisou eu falar que vou sair pra mudar, acabou... e olha que ADORAVA trabalhar lá. (isso que era uma empresa FULL âmbito comercial, que oque mais tem é gente arrogante, não rigoroso, e sim arrogante..."
Ótimo, Politi! Coerência é mega importante, para que a galera recrutada não estejam ali somente pelo R$ mas por acreditar no objetivo da empresa e no próprio, também. E esse antigo sistema de gerenciamento se tornou maçante. E você foi show na colocação, continue contribuindo, gratidão!
Politi, o tarefa árdua! Quando vc ve algo errado acontecendo respirar 3 vezes pra depois falar funciona. O linha tênue entre escroto e rigoroso. Mas esse é o dever do gerente garantir que o sistemas funcionem para entregar a melhor experiencia para o cliente. O dia a dia ensina agente
Gente, tava mal com a minha empresa (emocionalmente falando)... Mas ver vcs passando pelo mesmo, ter os conselhos do Politi e dar alguns conselhos aqui nos comentários já me deixou melhor... Lidar com pessoas exige técnica, às vezes a gente vai surtar msm "é normal", mas se a gente aprender essas técnicas e a cada dia q passa conseguirmos colocar cada vez mais em prática conseguiremos desfrutar melhor das situações boas e minimizar mais as ruins.
Que legal ler seu comentário, Cleber... O canal é exatamente pra isso: percebermos que não estamos sozinhos! Vc precisa estar no ENG!! Não perca o intensivãocursos.nacozinhadopoliti.com.br/intensivo-ngl/
OLHA EU JA TRABALGEI EM RESTAURANTE POR EXEMPLO ONDE HOJE EU TAVA NA COZINHA MANHÃ ELES NE COLOCAVA LAVANDERIA OUTRO DIA PASSANDO ROUPA OUTRA ORA CELESIONANDO VERDURA DAI AS OUTRAS ME QUESTIONAVAM E EU DIZIA TA NO CONTRATO VCS NAO LEU O CONTRATO DIZ CLARAMENTE AUXILIAR DE SERVIÇOS O QUE FOR DESIGNADO PRAZER
Valeu caram estou comecando um empreendimento e tenho 3 pessoas a cargo, é muito valioso aprender coisas novas, e esse vídeo me ajuda muito. Um abraco!
Po Diego, legal que esse vídeo te ajudou em um processo muito importante! Cara, me segue no Instagram @marcelopolitioficial, tem muito conteúdo que vale ouro por lá!
Certo. Lembrando que cada região tem suas particularidades. Aqui em Brasília eu tenho um Amigo que trás os caras do Paraná pra trabalhar porque os daqui não vai. Daí você desce pro Litoral do Paraná e o Caiçara não presta pra trabalhar, então lá vai o cara buscar no interior do Estado. Dá pra escrever um livro sobre isso.rsrs
Com certeza, amigo! São várias questões que envolvem lidar com outras pessoas, é mais difícil que números! rsrsrs Nessas horas uma dica é investir num sistema que priorize o treinamento dos funcionários, pra assegurar que a rotatividade não atrapalhe a operação e vc sempre tenha uma equipe bem treinada. Além de oferecer estímulos para que eles queiram trabalhar com vc... É um grande desafio mesmo. Grande abraço
Perfeito! Excelente dicção. Fala com autoridade e leveza de quem sabe o que está falando. Sou iniciante como dono de uma hamburgueria/pizzaria restaurante. Gostaria de um dia poder trocar umas idéias pessoalmente. 👏👏👏👏
Brother, parabéns pelo seu trabalho, estou tendo bastante dificuldade em gerenciar um grupo de 12 pessoas q trabalham pra mim, já tentei de tudo são 12 mulheres muito difícil preciso de ajuda 🙏🙏
Mais um vídeo excelente! Politi, você poderia fazer um vídeo a respeito dos primeiros investimentos? Como eu deveria investir de maneira inteligente, se eu devo focar mais em estrutura, mais em insumos, mais em espaço de salão para aumentar o giro... Iria ficar muito feliz se pudesse ter essa ajuda.
@@politiacademy eu vejo tudo que você posta, na verdade eu me coloquei mal, gostaria de saber qual o melhor investimento a ser feito a respeito do meu negócio, nos quais as características são: Espaço pequeno pra aproximadamente 50 pax, onde vou trabalhar com delivery e uma equipe enxuta. A dúvida é mais pra quem é dono de um espaço pequeno e pretende trabalhar com uma demanda alta. Ainda que não consiga responder com precisão, queria te parabenizar pelos vídeos e te dar certeza que assim que abrir meu negócio vou adquirir o material pago pra ir estudando melhor. Sou formado em gastronomia e sei toda a operação de cozinha bem, mas sou marinheiro de primeira viagem no empreendedorismo da área. Tô tentando reeducar a gastronomia na região, que é menos favorecida estruturalmente no RJ, mas que tem um contingente significativo do meu público alvo. Uma outra sugestão que dou é um vídeo sobre onde investir mais de início e menos no outro ponto quando sem tem uma receita curta. Um forte abraço, chefão!
Fala Politi! Assisto todo os seus vídeos e gosto da forma tranquila que vc passa seu recado, vc trás a realidade e deixa claro os possíveis problemas, até gostaria de ver com vc a possibilidade de fazer um vídeo de técnicas de contratação, como vc faz ? Onde procurar, onde anunciar? Usa recursos de indicação? Contrata amigos ? Alguns dizem que só contratam mulheres outros dizem que não misturam os sexos nas operações, qual sua opinião!?
Tenho uma colega de trabalho que faz cara feia para mim . Eu já sei que ela não gosta de mim só que eu não sei o motivo aí eu faço é isolar ela Mais é difícil porque precisamos trabalhar em equipe que é um grupo de profissionais na escola . É complicado todos nós precisamos um do outro parabéns pelo vídeo 😍💯
@@tatiannesantos9006 Q bosta eim... Além de todas as complicações ainda precisa lidar com isso. Na minha empresa ajuda bastante colocar "líderes" e colocá-los como "pessoas de confiança e leais a empresa (a mim)"... Não vai resolver 100% do problema, mas já vai diminuir considerável Outra coisa é ter cameras bem posicionadas e de vez em quando fazer algum comentário de algo que viu na camera (para o pessoal saber q elas funcionam e vc as olha), algo do tipo "Vi um bolo pela camera q vc fez, comi com os olhos, estava lindo" ♥ Boa sorte
Gente, primeira vez que estou aqui! Me sinto devastada por não saber como lidar com os funcionários! Moro numa casa grande com piscina, canil.... tenho 3 funcionários a trabalhar aki, caseiro, faxineira que também passa roupa e faz comida, a terceira mora com a gente....tá desde a época em que meus pais eram vivos!!! E ganham todos muito bem....acima do piso!!! Não tô conseguindo botar a casa pra funcionar : "ahhh não dá não , isso é serviço de ciclano,....: "ahhh isso daí eu não faço pois era pra cicrana fazer...."..... : " não posso lavar o portão da casa senão a madeira vai 'afofar'....".... : " não dá pra sair com o cães de guarda pois brigaram entre si na rua.....os cães tem fucinheira".... e assim vai... preciso saber dar ordens, ou sou manteiga derretida ou a carrasca que ofende todo mundo pedindo, mandando... que a casa estaja limpa! Surreal, eu não aguento mais tá tudo errado! Ou faço uma reunião com todo mundo atribuindo-lhes suas funções ou mando geral embora???? Isso tá incomodando todos os aspectos da minha vida....!
Hj combinei de fazer reunião com todos!!! Vamos ver se isso ajuda! Antes eu não sabia o que estava acontecendo....tô vendo que o problema está com minha postura e em não saber dar ordens direito! Mas tô tendo que aprender na marra....a casa tem contrato e amo nossos cães....e agora?
Uma dica. Coloque um Anúncio ou pessoas recomendadas para vagas na área deles. Faça algumas entrevistas. Não que você vá demití los mas que pareça isso. Vai dar um choque de realidade neles. E você já ficará com cadastro reserva.
ola Politi....queria saber sobre os sistemas....melhor "desenhar" ou verbal mesmo....to aprendendo muito....dpois de 18 anos de pizzaria estou como cheff...nem comecei ainda ...kkk....mas seus concelhos estou anotando td...valeuuu
Um patrao nunca vai conseguir preencher o vazio que existe na grande maioria da populacao.......tudo que vc faz nunca será suficiente para uma pessoa vazia. O segredo é ser justo, ter foco de onde vc quer chegar e valorizar os que escolhem caminhar com vc.......os que nao querem deixe voar.
As pessoas no geral gostam de lideres que tem o controle, o que mais tem hj é cobrança em cima de bagunças por falta de responsabilidade dos próprios líderes, que não tem planejamento algum e todo dia o trabalho é com base em cobrir cagadas por conta da má administração
Bom dia , me chamo Jorge Machado trabalho no ramo de restaurantes há mais de 15 anos , gostaria de saber se teria algum email para que eu possa tirar algumas dúvidas com você Politi. Sou grande admirador do seu trabalho .
E quando a pessoa é lerda, chega de manhã já se tranca no banheiro fica se olhando no espelho, enquanto vc chega no pique acelerando. Ai manda fazer algo demora ou esquece de fazer e ainda por cima sempre esquece de detalhes e vc tem q ficar encima que nem uma criança fiscalizando e corrigindo, isso consome seu tempo e energia. Tem gente q merece ficar em subempregos mesmo pois nao tem vontade de evoluir.
É complicado, Alysson. Por isso é importante traçar o perfil que você deseja pra vaga antes de fazer qualquer contratação... E fazer avaliações recorrentes. Se houve conversa e não se encaixou, não tem o que fazer. Tmj 👊👊
@@samarayamaya2199 normal isso. Na entrevista parece ser boa pessoa, todas na primeira semana da o gás depois se acomoda e aí começa a atrasar, véspera de feriado falta e fala que tava doente ai vc vai ver foi viajar com o namorado pra praia. Ai fica no banheiro mexendo no celular e se maquiando. Algumas mentem descaradamente, outras furtam. Fora as que processam com inverdades. Liderar pessoas é difícil, muitas vezes deixo de contratar e prefiro lucrar menos do que ter q lidar com mais pessoas.
@@alysson6159 Às vezes a vontade é essa mesma... Vc olha para sua equipe e pensa "Porra, minha equipe tem só eu" kkkkkkkk MAS é o preço do crescimento... A grande sacada não é nem tanto o que acontece, mas sim o modo q a gente lida com isso... Ter um passo a passo de como lidar com isso já ajuda... Na minha empresa eu organizo assim: 0. Contrate 1. Faz o alinhamento da semana 2. Tá indo bem? 2a. Sim... Volte para o passo 1 2b. Não... Converse e resolva 3. Deu certo? 3a. Sim... Volte para o passo 1 3b. Não... Volte para o 2b ou demita 4. Volte para o passo 0
Olá, Zé! O meu curso ENG pode te ajudar bastante com isso. Entra em contato com o pessoal do meu comercial, através desse link: politi.club/whatscomercial
Grande professor, impossível não aprender com você. Gostaria muito de uma resposta sua agora, eu estou num dilema, sou dono de um pequeno delivery, uma petiscaria delivery, despertamos o olhar de um restaurante que nos fez uma proposta de usar o espaço físico deles que não funciona a noite, só abre ao meio dia como self service. Ele me pediu para assumir metade do aluguel com ele e a conta de luz. Isso seria um negócio? Tendo em vista que eu quero montar um espaço físico para minha petiscaria mas não tenho condições no momento. OBS: O restaurante já funciona lá a mais de 10 anos.
Tenho uma única funcionária,.boa pessoa, mas com um problema sério de mau humor e de fechar a cara, quando falo do trabalho apenas óbvio, ela escuta mas muitas vezes responde! a família está acostumada com esse comportamento de nao dar importancia para a autoridade, cliente pede mudanca, se irrita quando eu falo, nao sinto que ela quer ser melhor, mas ela diz que sim! tive que mandar trabalhar em casa, porque eu nao aguento as respostinhas dela...e da idade? 25 anos? vi uns videos seus falando da idade.. Ela entrega o trabalho bem, mas preciso que ela queira buscar o diferente que e o meu perfil de trabalho ...ser inusitada! o que vc me diz? obrigada Bee
Realmente, Bee, situação difícil! Vou te enviar outro vídeo para te ajudar com essa questão! Tmj! cursos.nacozinhadopoliti.com.br/5-dicas-para-gestao-pessoas/
O problema é quando o dono não entende que existe esses sistemas e que foram pensados e desenvolvidos por quem entende das operações. Aí o cara quer a todo momento criar os próprios sistemas e ir descobrindo na prática se dá certo ou não. Receita para o desastre! Sobrecarrega todo mundo, embola toda a dinâmica do funcionamento da empresa e termina por criar um ambiente péssimo e quase que improdutivo.
Coloquei uma manicure no meu salão e não consigo falar com ela coisas que precisa ser dita tenho medo de ser chata Ela fala muito palavrões o nome da desgra@... fala coisas que passa do limite com as clientes tava falando mau de cliente pra outra cliente eu sempre trabalhei sozinha e sempre me posicionei pra cvsa e ministrar meu trabalho mas com funcionários não estou sabendo lidar
Vou t falar uma coisa amigo com essa geração de hj se vc deixar seu negócio na mao dos funcionários atraz de sistema vc esta ferrado, o olho do dono engordo os bois fica a dica
Marcelo, a boa gestao começa com um bom recrutamento, essa geraçao dos anos 90 em diante e muito "leite com pera e danoninho" ,nao liga mais pros ensinamentos dos mais velhos, como a minha geraçao e as antecessoras, primeiro e descobrir essa turminha do mimimi e nem contrata! . Recrurar pessoas com valores . Ai sim aplicar sua metodologia que particularmente eu tenho a mesma filosofia... Vou deixar ate uma dica aqui: va as redes soçiais do candidato a vaga! ,ja vi cada um... Cara que deixava curriculo voçe ia la e o "candidato "tava fazendo apologia a maconha e por ai vai. Imagina uma merda desta atendendo clientes da casa! Abraço.
Para começar as pessoas não são bosta são seres humanos o que vale independente da vida pessoal de cada e os clientes se sentirem a vontade com um ótimo atendimento em todos os aspequitos muitas vezes criando um vínculo de amizade julgar as pessoas pelas sua redes sociais e muito superficial.
@@voltagem21 nas redes sociais a pessoa geralmente e o que e nao desfarça, como o marcelo disse e "recrutar o funcionario certo com o perfil do seu negocio " . To te falando por experiencia de muitos anos a pessoa quando quer trabalho, no inicio aceita muita coisa que nao encaixa no perfil psicologico dela, (e nao julgo, pois todo mundo precisa de trabalho) , Porem A pessoa que ocupa o cargo nao e compativel (fala coisa que nao deve, e intrometida etc, etc...) um metodo bem eficaz e a rede social facebook, istagran... E olha que ja teve cara deixando curriculo e quando fui dar uma olhada no face tava posando com arma na mao. Vc contrataria?
Olá Marcelo, vc tocou no q considero o maior problema da minha empresa, gerenciar gente. A nossa rotatividade é muito alta. Ou porque o colaborador não desempenha a nosso contento ou pq o próprio pede as contas. Por isso qto mais vc falar sobre assunto melhor. Mas eu tb solicito q vc explique o q vc chama de sistema e como montar sistemas. Grato.
Quer que seu negócio gastronômico alcance um novo nível?
Então faça um diagnóstico GRATUITO e receba nosso plano de ação ideal para o seu negócio:
politi.academy/se-yt
Dicas incríveis, falou tudo, os funcionários não estão nem aí para empresa, querem o salário e ponto. Sorri na sua frente e fala mal por trás, precisamos muito saber lidar com isso
Precisamos saber criar uma cultura... 👊👊
A cultura de chorar quando chega do trabalho kkkkkkkkk .
Nem todos! Sou colaboradora e estou aqui, pois trabalho em uma empresa onde meus patrões são tão incríveis que eu quero sim ajudá-los em seus objetivos. Talvez você esteja errando como, gerente e não consegue montar uma equipe empenhada, por esse motivo.
Se interessar pelos objetivos do outro , é um ato de grandeza, inclusive.
Verdade, Samuel!
Isso é algo bem raro amigo!
"Seja rigoroso mas não seja escroto". Perfeito. E isso vale para todas as carreiras, tanto no âmbito profissional quanto no pessoal também. Até mesmo porque sendo escroto, todo mundo perde... principalmente o cliente, que é a razão do negócio.
Resumo:
1. Seja rigoroso - Não seja escroto:
Com a definição dos processos, matriz de responsabilidade e documentos de apoio como descrição de cargo, cobrar de forma rigorosa, educada e séria o cumprimento da atribuição.
2.Descobrir, apoiar e estimular as metas individuais.
Dar importância e apoio a meta individual de cada membro da equipe.
As metas e objetivos da empresa possui pouco poder de engajamento individual.
Ajude nas metas dos funcionários e eles ajudarão nas metas da empresa.
3. Gerencie sistema e não pessoas
Definir processos e sistemas para gerenciamento e controle.
A definição dos papéis e responsabilidades dará um senso de direção da empresa. As pessoas gostam de saber o que fazer.
Fuja da tentação do micro gerenciamento ("fungar no cangote").
"Prototipação" do negócio.
Bom dia se você puder me enviar seu comentário eu agradeço 41995305752
O complicado é..., mas 90% das empresas cobram O QUE NÃO ESTA NA DESCRIÇÃO DE CARGO... Trabalhei 5 anos em uma empresa que era Assistente, e fazia trabalho de analista e me cobravam como analista parece que não quer ver a pessoa crescer fazia tudo e mais um pouco, eu sempre pedi que mudassem minha carteira adequação salarial... quando finalmente pedi pra sair, ai veio até diretor regional vir querer me segurar na empresa... falei tiveram 5 anos pra mudar as coisas, se não mudou até hoje precisou eu falar que vou sair pra mudar, acabou... e olha que ADORAVA trabalhar lá. (isso que era uma empresa FULL âmbito comercial, que oque mais tem é gente arrogante, não rigoroso, e sim arrogante..."
K)
Que e isso heimm, Gustavo arrasou, obrigada por compartilhar .
Obrigado
Ótimo, Politi! Coerência é mega importante, para que a galera recrutada não estejam ali somente pelo R$ mas por acreditar no objetivo da empresa e no próprio, também. E esse antigo sistema de gerenciamento se tornou maçante. E você foi show na colocação, continue contribuindo, gratidão!
Politi, o tarefa árdua! Quando vc ve algo errado acontecendo respirar 3 vezes pra depois falar funciona. O linha tênue entre escroto e rigoroso. Mas esse é o dever do gerente garantir que o sistemas funcionem para entregar a melhor experiencia para o cliente. O dia a dia ensina agente
por outro lado, sabemos que existem funcionários folgados, malandros etc... e sim a linha é tênue, só sabe quem passa.
Gente, tava mal com a minha empresa (emocionalmente falando)... Mas ver vcs passando pelo mesmo, ter os conselhos do Politi e dar alguns conselhos aqui nos comentários já me deixou melhor... Lidar com pessoas exige técnica, às vezes a gente vai surtar msm "é normal", mas se a gente aprender essas técnicas e a cada dia q passa conseguirmos colocar cada vez mais em prática conseguiremos desfrutar melhor das situações boas e minimizar mais as ruins.
Que legal ler seu comentário, Cleber... O canal é exatamente pra isso: percebermos que não estamos sozinhos! Vc precisa estar no ENG!! Não perca o intensivãocursos.nacozinhadopoliti.com.br/intensivo-ngl/
Sou chefe de funcionário público, eles tem estabilidade, afrontam a Chefia, bem diferente de empresa privada.
Na privada ta começando a ficar assim tb
Muito bom, grato demais pelo conteúdo, estava precisando de algumas dicas dessas.
Que legal Temario, fica aqui que quero te ajudar mais!
que pertinente! maravilhoso e atemporal👏
Valeu, Debora! TMJ
Só dicas tops... Obrigada pelas orientações!
Obrigado, Aracele! TMJ
Concordo plenamente
Excelente seu vídeo! Vou tentar aplicar na minha empresa
Maratonei seus vídeos, são muitos bons
Valeu, Marcos! TMJ
Politi vc é muito bom cara , obrigada pelas dicas
Fico feliz em estar ajudando!
Esse vídeo foi de grande ajuda para mim, trabalho como gerente de uma loja de produtos alimentares e isso foi bom de mas valeu...
Que bom que ajudou
Muito bom 👏🏻
Muito bom seu trabalho. Percebo uma vida de experiência em você.
Olha meu cabelo branco, hahahah
Essa é uma das coisas mais complicadas e importantes. Gerenciamento de sistemas e pessoas !!! Muito boa orientação.
Muito obrigado em
TMJ, Talisson!
Ótimas dicas, obrigada ❤
Valeu Luana! 👊👊
Minha equipe esta feliz eu canto ate bailo as vezes no trabalho kkkkkkk e bom para anima mas tambem trabalhamos muito kkkkkkk valeu pelas dicas
Que legal
Adorei muito bom 👍
Tmj Fernanda!
Ótimo. Gerenciar os sistemas, é não ficar no pé das pessoas.
Isso aí Maria!! Abraço!
Vc é Fod🤬
Estava desanimado e travei nesse ponto, faltava a palavra chave.
SISTEMAS e vc me abriu um leque de possibilidades muito obrigado.
Que legal ler isso, José! Qualquer dúvida, conte conosco! Já conhece o canal do telegram? Muitas dicas de conteúdo por lá!
t.me/ncdp_oficial
vc tem um espirito jovem,otimo video
Obrigado, Isa! TMJ
😭😭cara vc falou oq eu precisava escutar 👏👏👏👏
É esse meu objetivo!!! Tmj
OLHA EU JA TRABALGEI EM RESTAURANTE POR EXEMPLO ONDE HOJE EU TAVA NA COZINHA MANHÃ ELES NE COLOCAVA LAVANDERIA OUTRO DIA PASSANDO ROUPA OUTRA ORA CELESIONANDO VERDURA DAI AS OUTRAS ME QUESTIONAVAM E EU DIZIA TA NO CONTRATO VCS NAO LEU O CONTRATO DIZ CLARAMENTE AUXILIAR DE SERVIÇOS O QUE FOR DESIGNADO PRAZER
é muito importante ler o contrato Maria.
Muito bom, me ajudou muito! Obrigado!
Que bom Fernando, TMJ cara!
Excelente video 👏🏼
Obrigado, Euller! TMJ
Valeu caram estou comecando um empreendimento e tenho 3 pessoas a cargo, é muito valioso aprender coisas novas, e esse vídeo me ajuda muito. Um abraco!
Po Diego, legal que esse vídeo te ajudou em um processo muito importante! Cara, me segue no Instagram @marcelopolitioficial, tem muito conteúdo que vale ouro por lá!
@@politiacademy vou seguir sim! Um abração aí...
Muito bom gostei...
Legal Aline, tmj!
Certo.
Lembrando que cada região tem suas particularidades.
Aqui em Brasília eu tenho um Amigo que trás os caras do Paraná pra trabalhar porque os daqui não vai.
Daí você desce pro Litoral do Paraná e o Caiçara não presta pra trabalhar, então lá vai o cara buscar no interior do Estado.
Dá pra escrever um livro sobre isso.rsrs
Com certeza, amigo! São várias questões que envolvem lidar com outras pessoas, é mais difícil que números! rsrsrs Nessas horas uma dica é investir num sistema que priorize o treinamento dos funcionários, pra assegurar que a rotatividade não atrapalhe a operação e vc sempre tenha uma equipe bem treinada. Além de oferecer estímulos para que eles queiram trabalhar com vc... É um grande desafio mesmo. Grande abraço
Isso se resume a " SANTO DE CASA NÃO FAZ MILAGRE".
Nossa 😢😍, que aula espetacular 😱😍! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻.
👊👊
Perfeito! Excelente dicção. Fala com autoridade e leveza de quem sabe o que está falando. Sou iniciante como dono de uma hamburgueria/pizzaria restaurante. Gostaria de um dia poder trocar umas idéias pessoalmente. 👏👏👏👏
Vitor, vem pro meu curso, ENG. Acho que pode te agregar muito!
cursos.nacozinhadopoliti.com.br/espera-eng/
Primeiro vídeo que vi do Canal. Já amei! Muito boa a forma que passa os aprendizados. Obrigado!
Eu que agradeço Seja bem vindo ao canal!
Grande dicas
Fico feliz em te ajudar cara!
Muito bom estamos passando por esse problemas e muito difícil kkkk
Lourdes, tenho certeza que você vai conseguir resolver! Tmj!
Show. Você é o cara
Valeu!
Amo todas as suas dicas.
Obrigado, Tatianne! 👊👊
Parabéns pelo canal,Politi. Conteúdo muito bom. To aprendendo muito aqui. Obrigado 👏🏼👏🏼😁
Fala, Raphael! Já conhece o nosso canal exclusivo no Telegram? Tô colocando muitas dicas por lá também: t.me/ncdp_oficial
Brother, parabéns pelo seu trabalho, estou tendo bastante dificuldade em gerenciar um grupo de 12 pessoas q trabalham pra mim, já tentei de tudo são 12 mulheres muito difícil preciso de ajuda 🙏🙏
Opa, me chama no instagram @marcelopolitioficial
Mais um vídeo excelente! Politi, você poderia fazer um vídeo a respeito dos primeiros investimentos? Como eu deveria investir de maneira inteligente, se eu devo focar mais em estrutura, mais em insumos, mais em espaço de salão para aumentar o giro... Iria ficar muito feliz se pudesse ter essa ajuda.
@@politiacademy eu vejo tudo que você posta, na verdade eu me coloquei mal, gostaria de saber qual o melhor investimento a ser feito a respeito do meu negócio, nos quais as características são:
Espaço pequeno pra aproximadamente 50 pax, onde vou trabalhar com delivery e uma equipe enxuta.
A dúvida é mais pra quem é dono de um espaço pequeno e pretende trabalhar com uma demanda alta.
Ainda que não consiga responder com precisão, queria te parabenizar pelos vídeos e te dar certeza que assim que abrir meu negócio vou adquirir o material pago pra ir estudando melhor. Sou formado em gastronomia e sei toda a operação de cozinha bem, mas sou marinheiro de primeira viagem no empreendedorismo da área. Tô tentando reeducar a gastronomia na região, que é menos favorecida estruturalmente no RJ, mas que tem um contingente significativo do meu público alvo.
Uma outra sugestão que dou é um vídeo sobre onde investir mais de início e menos no outro ponto quando sem tem uma receita curta.
Um forte abraço, chefão!
Fala Politi! Assisto todo os seus vídeos e gosto da forma tranquila que vc passa seu recado, vc trás a realidade e deixa claro os possíveis problemas, até gostaria de ver com vc a possibilidade de fazer um vídeo de técnicas de contratação, como vc faz ? Onde procurar, onde anunciar? Usa recursos de indicação? Contrata amigos ? Alguns dizem que só contratam mulheres outros dizem que não misturam os sexos nas operações, qual sua opinião!?
Bem isso trabalho na área as 20 anos... mas... precisamos formar educar e líderes para gestão...
Faça mais desses muito tooop
👊👊👊
Parabéns, grandes dicas! Aplico elas aqui no meu restaurante 🙏
Valeu, Pablo! Sucesso!
Chegando agora no canal e deixando meus parabéns falou td e mais um pouco parabéns
Bem-vindo, Wesley! Já conhece o nosso canal no Telegram? Lá também tem muito conteúdo bom disponível pra você: t.me/ncdp_oficial
Tenho uma colega de trabalho que faz cara feia para mim . Eu já sei que ela não gosta de mim só que eu não sei o motivo aí eu faço é isolar ela Mais é difícil porque precisamos trabalhar em equipe que é um grupo de profissionais na escola . É complicado todos nós precisamos um do outro parabéns pelo vídeo 😍💯
Isso mesmo! É trabalho em equipe!
Muito bom, obrigado pelas dicas
É a missão!! Tamo junto 👊👊
Parabéns. Boa dica.
👊👊
Gostei da palestra
Obrigado, Elisabete! Já conhece o canal no telegram? Muitas dicas e conteúdos por lá!
t.me/ncdp_oficial
Podia fazer um vídeo sobre os roubos. Os furtos.
Qual é a sua dúvida, Tatianne?
Na Cozinha do Politi como agir sobre os roubos e furtos dos funcionários, garçons? E até mesmo na cozinha? Tipo escondendo carne em bolsa? Como agir.
@@tatiannesantos9006 Q bosta eim... Além de todas as complicações ainda precisa lidar com isso.
Na minha empresa ajuda bastante colocar "líderes" e colocá-los como "pessoas de confiança e leais a empresa (a mim)"... Não vai resolver 100% do problema, mas já vai diminuir considerável
Outra coisa é ter cameras bem posicionadas e de vez em quando fazer algum comentário de algo que viu na camera (para o pessoal saber q elas funcionam e vc as olha), algo do tipo "Vi um bolo pela camera q vc fez, comi com os olhos, estava lindo" ♥
Boa sorte
Gente, primeira vez que estou aqui! Me sinto devastada por não saber como lidar com os funcionários! Moro numa casa grande com piscina, canil.... tenho 3 funcionários a trabalhar aki, caseiro, faxineira que também passa roupa e faz comida, a terceira mora com a gente....tá desde a época em que meus pais eram vivos!!! E ganham todos muito bem....acima do piso!!! Não tô conseguindo botar a casa pra funcionar : "ahhh não dá não , isso é serviço de ciclano,....: "ahhh isso daí eu não faço pois era pra cicrana fazer...."..... : " não posso lavar o portão da casa senão a madeira vai 'afofar'....".... : " não dá pra sair com o cães de guarda pois brigaram entre si na rua.....os cães tem fucinheira".... e assim vai... preciso saber dar ordens, ou sou manteiga derretida ou a carrasca que ofende todo mundo pedindo, mandando... que a casa estaja limpa! Surreal, eu não aguento mais tá tudo errado! Ou faço uma reunião com todo mundo atribuindo-lhes suas funções ou mando geral embora???? Isso tá incomodando todos os aspectos da minha vida....!
Hj combinei de fazer reunião com todos!!! Vamos ver se isso ajuda! Antes eu não sabia o que estava acontecendo....tô vendo que o problema está com minha postura e em não saber dar ordens direito! Mas tô tendo que aprender na marra....a casa tem contrato e amo nossos cães....e agora?
Uma dica.
Coloque um Anúncio ou pessoas recomendadas para vagas na área deles. Faça algumas entrevistas.
Não que você vá demití los mas que pareça isso.
Vai dar um choque de realidade neles.
E você já ficará com cadastro reserva.
Muito boas as dicas.
👊👊
Obrigado ! Muito bom
👊👊
Que maravilha ter um patrão assim, já tive um patrão que nao depositou o FGTS, e no outros nao tinha beneficios nenhum.
Gostei muito desse vídeo
Tamo junto, Will 👊👊
ola Politi....queria saber sobre os sistemas....melhor "desenhar" ou verbal mesmo....to aprendendo muito....dpois de 18 anos de pizzaria estou como cheff...nem comecei ainda ...kkk....mas seus concelhos estou anotando td...valeuuu
Opa, temos muito vídeo sobre isso no canal!! Dá uma olhada 👊👊
Ótimas dicas!!!!
👊👊
Parabéns, muito bommmmm
👊👊
Bacana. Me inscrevi no canal por esse vídeo. Top demais.
Muito obrigado 😊
Muito bom
Valeu, Paulo!
Valeu amigo
Eu que agradeço
Hahaha... perfeito!!
👊👊👊
Gostei
Tmj, Talisson!
Que aula😍👏
👊👊
Ficou bacana o áudio, o assunto nem se fala. Quem consegue garimpar gente boa e sabe administrar essa mão de obra, consegue ir longe
Vdd. "Não é para qualquer um, mas qualquer um q tentar de coração consegue"... Não é ficar tentando com ódio, mas sim de coração
To contigo, Fran!
Brother, arrebentou 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
👍👍
Um patrao nunca vai conseguir preencher o vazio que existe na grande maioria da populacao.......tudo que vc faz nunca será suficiente para uma pessoa vazia. O segredo é ser justo, ter foco de onde vc quer chegar e valorizar os que escolhem caminhar com vc.......os que nao querem deixe voar.
Ai Senhor! A maior dificuldade ever! Vou nem comentar... 🥂🇧🇷
Like Direto Conteúdo de Qualidade ☝👆👍
Uma equipe que todos se acham insubstituíveis é complicado
Ninguém é insubstituível quando vc tem os sistemas implantados no teu negócio, Apoliana. Gde abraço
É verdade mesmo
👊👊
As pessoas no geral gostam de lideres que tem o controle, o que mais tem hj é cobrança em cima de bagunças por falta de responsabilidade dos próprios líderes, que não tem planejamento algum e todo dia o trabalho é com base em cobrir cagadas por conta da má administração
Onde tem organização, o funcionário tem mais liberdade para deixar cada dia mais prático o dia a dia de trabalho
Você não consegue mandar e controlar pessoas. Você consegue controlar processos. Os processos controlam as pessoas!
É tipo um endomarketing??
Amazing!
Bom dia , me chamo Jorge Machado trabalho no ramo de restaurantes há mais de 15 anos , gostaria de saber se teria algum email para que eu possa tirar algumas dúvidas com você Politi.
Sou grande admirador do seu trabalho .
Olá, Jorge! Pode mandar suas dúvidas para o suporte@nacozinhadopoliti.com.br ;)
E quando a pessoa é lerda, chega de manhã já se tranca no banheiro fica se olhando no espelho, enquanto vc chega no pique acelerando. Ai manda fazer algo demora ou esquece de fazer e ainda por cima sempre esquece de detalhes e vc tem q ficar encima que nem uma criança fiscalizando e corrigindo, isso consome seu tempo e energia. Tem gente q merece ficar em subempregos mesmo pois nao tem vontade de evoluir.
É complicado, Alysson. Por isso é importante traçar o perfil que você deseja pra vaga antes de fazer qualquer contratação... E fazer avaliações recorrentes. Se houve conversa e não se encaixou, não tem o que fazer. Tmj 👊👊
Verdadeiro
Já contratei pessoas que na entrevista parecia ser perfeito mas no dia a dia só queria farra e curtição.
@@samarayamaya2199 normal isso. Na entrevista parece ser boa pessoa, todas na primeira semana da o gás depois se acomoda e aí começa a atrasar, véspera de feriado falta e fala que tava doente ai vc vai ver foi viajar com o namorado pra praia. Ai fica no banheiro mexendo no celular e se maquiando. Algumas mentem descaradamente, outras furtam. Fora as que processam com inverdades. Liderar pessoas é difícil, muitas vezes deixo de contratar e prefiro lucrar menos do que ter q lidar com mais pessoas.
@@alysson6159 Às vezes a vontade é essa mesma... Vc olha para sua equipe e pensa "Porra, minha equipe tem só eu" kkkkkkkk MAS é o preço do crescimento... A grande sacada não é nem tanto o que acontece, mas sim o modo q a gente lida com isso... Ter um passo a passo de como lidar com isso já ajuda... Na minha empresa eu organizo assim:
0. Contrate
1. Faz o alinhamento da semana
2. Tá indo bem?
2a. Sim... Volte para o passo 1
2b. Não... Converse e resolva
3. Deu certo?
3a. Sim... Volte para o passo 1
3b. Não... Volte para o 2b ou demita
4. Volte para o passo 0
Tooooop
Valeu!
Eu sou traumatizado com funcionários.
24 anos de restaurante!
Olá, Zé! O meu curso ENG pode te ajudar bastante com isso. Entra em contato com o pessoal do meu comercial, através desse link: politi.club/whatscomercial
Grande professor, impossível não aprender com você. Gostaria muito de uma resposta sua agora, eu estou num dilema, sou dono de um pequeno delivery, uma petiscaria delivery, despertamos o olhar de um restaurante que nos fez uma proposta de usar o espaço físico deles que não funciona a noite, só abre ao meio dia como self service. Ele me pediu para assumir metade do aluguel com ele e a conta de luz. Isso seria um negócio? Tendo em vista que eu quero montar um espaço físico para minha petiscaria mas não tenho condições no momento. OBS: O restaurante já funciona lá a mais de 10 anos.
Tenho uma única funcionária,.boa pessoa, mas com um problema sério de mau humor e de fechar a cara, quando falo do trabalho apenas óbvio, ela escuta mas muitas vezes responde! a família está acostumada com esse comportamento de nao dar importancia para a autoridade, cliente pede mudanca, se irrita quando eu falo, nao sinto que ela quer ser melhor, mas ela diz que sim! tive que mandar trabalhar em casa, porque eu nao aguento as respostinhas dela...e da idade? 25 anos? vi uns videos seus falando da idade..
Ela entrega o trabalho bem, mas preciso que ela queira buscar o diferente que e o meu perfil de trabalho ...ser inusitada! o que vc me diz? obrigada Bee
Realmente, Bee, situação difícil! Vou te enviar outro vídeo para te ajudar com essa questão! Tmj!
cursos.nacozinhadopoliti.com.br/5-dicas-para-gestao-pessoas/
Coooool
👊👊👊
O problema é quando o dono não entende que existe esses sistemas e que foram pensados e desenvolvidos por quem entende das operações. Aí o cara quer a todo momento criar os próprios sistemas e ir descobrindo na prática se dá certo ou não. Receita para o desastre! Sobrecarrega todo mundo, embola toda a dinâmica do funcionamento da empresa e termina por criar um ambiente péssimo e quase que improdutivo.
Coloquei uma manicure no meu salão e não consigo falar com ela coisas que precisa ser dita tenho medo de ser chata
Ela fala muito palavrões o nome da desgra@... fala coisas que passa do limite com as clientes tava falando mau de cliente pra outra cliente eu sempre trabalhei sozinha e sempre me posicionei pra cvsa e ministrar meu trabalho mas com funcionários não estou sabendo lidar
Da uma olhadinha nesse vídeo aqui... Espero que te ajude
ua-cam.com/video/oc-PmtkWeIU/v-deo.html
Já to desanimada com funcionário. Funcionário só respeita patrão ruim
Eu acho que muitos patrões e chefes agem assim. Funcionários não é crianças adolescentes
A gente não tem que se aborrecer.
Valeu, Eliene! Um abraço
Eita McDonald's era assim...gerentes, coordenadores TD gritando
Graças a Deus mudou.
Item 2 pra mim não funcionou
O que houve, Elizabete? Conta pra gente!
Abraão Alves Bahia
Salve! 👊👊
E quando o funcionário se acha o dono da empresa?
Eu acho ótimo, Márcia! Principalmente se ele for engajado, gostar de treinar outras pessoas, ser ponta firme, etc.
Ai vc começa a ler os comentários e vários empresários se desabafando huahauhuahuahuahau
Eu entendo vcs... Vim aqui por isso tb
Tamo junto 👊👊
Vou t falar uma coisa amigo com essa geração de hj se vc deixar seu negócio na mao dos funcionários atraz de sistema vc esta ferrado, o olho do dono engordo os bois fica a dica
Resumindo, não seja empreendedor no Brasil!!!
hahahah é dificil, mas não é impossível!! Vem junto comigo.
Essa geração nutela , nao pode falar nada que magoa , ai to com birra. Tem que ter muita paciência
kkkk...muita paciência!
Marcelo, a boa gestao começa com um bom recrutamento, essa geraçao dos anos 90 em diante e muito "leite com pera e danoninho" ,nao liga mais pros ensinamentos dos mais velhos, como a minha geraçao e as antecessoras, primeiro e descobrir essa turminha do mimimi e nem contrata! . Recrurar pessoas com valores . Ai sim aplicar sua metodologia que particularmente eu tenho a mesma filosofia... Vou deixar ate uma dica aqui: va as redes soçiais do candidato a vaga! ,ja vi cada um... Cara que deixava curriculo voçe ia la e o "candidato "tava fazendo apologia a maconha e por ai vai. Imagina uma merda desta atendendo clientes da casa! Abraço.
Para começar as pessoas não são bosta são seres humanos o que vale independente da vida pessoal de cada e os clientes se sentirem a vontade com um ótimo atendimento em todos os aspequitos muitas vezes criando um vínculo de amizade julgar as pessoas pelas sua redes sociais e muito superficial.
@@voltagem21 nas redes sociais a pessoa geralmente e o que e nao desfarça, como o marcelo disse e "recrutar o funcionario certo com o perfil do seu negocio " . To te falando por experiencia de muitos anos a pessoa quando quer trabalho, no inicio aceita muita coisa que nao encaixa no perfil psicologico dela, (e nao julgo, pois todo mundo precisa de trabalho) , Porem A pessoa que ocupa o cargo nao e compativel (fala coisa que nao deve, e intrometida etc, etc...) um metodo bem eficaz e a rede social facebook, istagran... E olha que ja teve cara deixando curriculo e quando fui dar uma olhada no face tava posando com arma na mao. Vc contrataria?
Olá Marcelo, vc tocou no q considero o maior problema da minha empresa, gerenciar gente. A nossa rotatividade é muito alta. Ou porque o colaborador não desempenha a nosso contento ou pq o próprio pede as contas. Por isso qto mais vc falar sobre assunto melhor. Mas eu tb solicito q vc explique o q vc chama de sistema e como montar sistemas. Grato.
@@voltagem21 aspecto.Abç
Onde eu moro, não tem mão de obra pro comercial, mas penso igual.