5 dicas infalíveis para você diminuir o desperdício em seu restaurante
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- Опубліковано 20 бер 2024
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Quem é Marcelo Politi? Conheça um pouco da minha história:
Já criei e gerenciei +15 negócios, de diversos tamanhos, em sua maioria ligados à gastronomia. Sou formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches, na Suiça. Com 28 anos, fui diretor de hotéis 5 estrelas (Rede Sofitel).
Também fui responsável pela implantação da rede de restaurantes temáticos Hard Rock Café no Brasil e um dos responsáveis pela realização da primeira turnê do Cirque du Soleil no país. Já treinei mais de 3.000 profissionais da área e possuo mais de 30 anos de experiência.
Marcelo sou gerente de restaurante no Rio de janeiro .sou seu fan repasso todo de você para meus colegas aprendo muito com você
Ai sim!! Valeu, tmj!
Fiz minha inscrição e meu esposo também. Estamos iniciando no @Espaço do Rogério em Magé, RJ.❤
Esse lance visual é ótimo, etiquetas etc boa idéia! Cara e pensar que eu arendi tudo isso na marra! e posso garantir que o que vc ta falando é bem sacado, coisas que chorei no estabelecimento! um dia pensei: Tudo tenho que treinar!, foi a hora que vc falou no "tudo que começa com como!" pura realidade, infelizmente as pessoas acham que tudo está quase pronto mas não está, pensar que tem que ensinar um cozinheiro a fazer um prato, é algo estranho, mas não é nada estranho, e as pessoas desconsideram isso,. Tem qu pensar nisso até antes de contratar, se a pessoa tem versatilidade de aprender, caso contrário não pode ta junto. Uma coisa que destaco aqui é sobre a hora de contratar pessoas, a intercomunicação é tudo, a pró-atividade do funcionário é tudo! é melhor contratar uma pessoa que nunca mexeu na área mas é pró-ativa, do que uma pessoa experiente cheia de manias ou com pouca habilidade de se comunicar.
Show, Carlão!
o melhor !
Estou aprendendo muito 30/04/2024... Já assisti muitas dicas
Isso ai, da uma olhada no meu Insta @marcelopolitioficial, várias dicas por lá!
top !!! Conteúdos sempre muito interessantes.
Valeu, Andre! Me chama no Insta @marcelopolitioficial para batermos um papo!
Só gratidão aos conteudos ...obrigado Marcelo Politi