Qual é o papel do gerente de um restaurante?
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- Опубліковано 21 сер 2023
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Quem é Marcelo Politi? Conheça um pouco da minha história:
Já criei e gerenciei +15 negócios, de diversos tamanhos, em sua maioria ligados à gastronomia. Sou formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches, na Suiça. Com 28 anos, fui diretor de hotéis 5 estrelas (Rede Sofitel).
Também fui responsável pela implantação da rede de restaurantes temáticos Hard Rock Café no Brasil e um dos responsáveis pela realização da primeira turnê do Cirque du Soleil no país. Já treinei mais de 1.000 profissionais da área e possuo mais de 30 anos de experiência.
a coisa mais difícil e eu terminar de ver um vídeo no You tube, nem que seja de 10 minutos, quando o assunto desvia , eu perco logo o interesse e troco de vídeo, mas esse me prende-o. foi bem direto e explicado do inicio ao fim.
Comecei trabalhando como " gerente " aos 12 anos de idade com meu pai no nosso restaurante pequeno . Na fase adulta fui gerente de uma casa de festas grande. Fui gerente de outros restaurantes. E quis me testar fora do Brasil , como garçom na Europa e consegui me desenvolver muito . E gerenciar também na Europa . Tudo que você disse é feito na prática !!!! Parabéns . Vc além de saber muito sobre o assunto, você o domina ! Parabéns
Muito legal saber um pouco da sua trajetória, Douglas. Parabéns!
Tá aonde hoje, Douglas?
Sou gerente de um restaurante, achei muito interessante tudo que você falou, até mandei para a minha patroa. O mais difícil durante esses anos que estou na gerência é lidar com os funcionários que não aceitam até hoje, mas eu procuro sempre evoluir e continuar dando resultados aos meus patrões. Incrível o seu conhecimento na área. Espero aprender muito com você.
Me dá umas dicas
Lidar com pessoas é a coisa mais difícil. Mas, tô junto com você.
Top bom d mais
Fui chamada para fazer um teste pra ser gerente mas n tenho experiência. Tenho visto todos os seus videos para tentar me sair melhor
Se está aqui já fique sabendo! vai da certo .
Muito top❤
Genial
Eu sou uma gerente dedicada ! ❤
Rumo a 100 mil 🎉
Alcançamos!!!
@@politiacademy parabéns vcs merecem!
@marcelopoliti então vamos para os 200 tmj
@@politiacademyagora vamos p 200
8:00m- seja dono, gerente, operacional, cozinha, etc, todos devem transpirar o negócio. Não vejo como separar a impessoalidade da vida privada quando nos colocamos em público. Somos valorados por aquilo que representamos à quem nos observa e nos ouve. Vida particular é a nossa vida íntima. Não interessa a ninguém. E esse momento não deve ser divulgado. Isto, quando nos predispomos a ser pessoas públicas.
Excelente!
Obrigado 😃
Saudações Douglas, gostaria que partilhasse também vídeos sobre RH na restauração
Anotado, meu brother!
Gostaria muito de participar de uma palestra dessa de consotoria na sou gerente mas gosto muito dessa área de logística
Podemos criar uma. Que tal?
10:30m: "reaja"
Como você pode nos ajudar a melhorar a sua boa experiência? É esse o rolê na hora do feedback entre um gerente e um cliente.
Um dos pontos Luis, treinar os gerentes para abordar os clientes de forma receptiva e demonstrar interesse genuíno também é essencial. Me segue no Insta @marcelopolitioficial para batermos um papo.
Gerente hojé em dia e carrasco não tem técnicas e por isso fale restaurantes que custarão um milhão etc.Gerente carrasco eu mando embora na mesma hora.
Boa!
Qual o salário de um gerente de uma operação que vende em média 500mil por mês na opnião de vocês ?
Vamo lá, isso vai depender muito do tipo de resultado que esse gerente está entregando.
Se ele estiver trabalhando a operação dentro de um CMV saudavel, com uma folha salarial compatível, e enxugando os custos fixos dentro do que for cabível pra ele, pode ter certeza que o dono do restaurante está ganhando MUITO dinheiro.
Só não está ganhando se estiver fazendo alguma loucura financeira por fora.
Se for tudo assim nos conformes, o gerente pode pedir o valor que for que o patrão vai pagar sorrindo.
500mil/mês é o tipo de faturamento que permite lucrar limpo uns 20%. Nenhum dono de restaurante vai querer perder o gerente que entrega esse tipo de resultado...
Para determinar o salário de um gerente de uma operação que vende em média 500 mil por mês, é importante considerar diversos fatores, como a complexidade da operação, o tamanho da equipe, a experiência do gerente, entre outros. Geralmente, o salário de um gerente nesse contexto pode variar de acordo com o mercado e a região onde o negócio está localizado. Recomenda-se fazer uma pesquisa de mercado para entender melhor a faixa salarial praticada para esse cargo em situações semelhantes. Lembrando que é essencial valorizar a experiência e competências do profissional para garantir o bom desempenho da operação.
Cara, conheço um restaurante no qual o dono trabalha ms que os gerentes, pois são 5.
Tem muitos rsrs