고기 구워 돌돌~ 감아 먹으면 아작아작 끝내줍니다
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- Опубліковано 9 лют 2025
- 김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 쪽파장아찌 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 쪽파 1단(700g)
천일염 1스푼 넣고 30초 데치기
2. 청양고추 2개
3. 홍고추 1개
[간장물 만들기]
진간장 1컵 반(300mL), 식초 7부(140mL), 황설탕 1/2컵, 물 2컵,
감초 1개, 멸치액젓 3스푼, 매실청 1/4컵, 소주 1컵, 뉴슈가 1/4스푼
5일 숙성 후 드시면 됩니다 -
📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕
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#김대석셰프 #쪽파장아찌
![Amazingly Flavorful Korean Onion Pickle! It's Seriously Delicious[Yang-pa-jang-a-chi]](http://i.ytimg.com/vi/KV1qbnmTa3c/mqdefault.jpg)
![Amazingly Flavorful Korean Onion Pickle! It's Seriously Delicious[Yang-pa-jang-a-chi]](/img/tr.png)
![[찰진 오곡밥] 맛을 좌우하는 것은 "이것" 때문입니다](/img/n.gif)
최고의세프님.응원 할게요
쪽파는 늘 김치로만 담가서 먹었는데 간장짱아찌로도 만든다는거 솔직히 이번에 첨 알았네요 김대석쉐프님처럼 오랜 편견을 깨뜨리는 음식을 해주시는분이 계셔서 감사드리고 팬으로써 넘 자랑스럽습니다 작년에 소개해주신 참외장아찌 너무 맛났다고 호평받아서 올해 또 담그려고 합니다 늘 건강하세요
너뮤좋은 정보 감사합니다
세프님 손 금손!!모든 재료들이 우리 식탁에 아주 맛있는 음식들로 변화가 되는군요^^
쪽파장아찌 레시피 잘 배워갑니다~
쪽파 장아찌 !
데처서 장아찌를
만드네요😂만들면
살면서 처음만들어
보는 첫작품이겠죠👏
별미에요~ 고기랑 먹으니 너무 맛있어요~ 파김치 하고 남은 거 또 해야겠어요~^^
셰프님!
못하는 요리가 없는거 같아요~
감사합니디ㅡ~❤
어머!
집에는 일년동안 먹을수있는 장아찌는 몇가지가 보관되어있는데
쪽파장아찌
새로운 장아찌
오늘 당장 쪽파사러갑니다
늘 감사합니다
건강하세요
축복합니다❤
감사합니다.
데쳐서 하는 쪽파장아찌 맛이 궁금하네요 감사합니다😮
당장
쪽파사러 가야 겠네요
최고십니다
쪽파 짱찌 는 생각 지도 못했네요
책 3권 사서 지인들 나눠 주었지요
쪽파로도 장아찌를 담을 수 있나봐요~ 언제나 명쾌하고 시원시원한 레시피 가르쳐 주셔서 감사합니다 ^^
뉴슈가 활용도 많네요
쪽파장아치도 만드실줄이야😊
삼겹살이랑 환상궁합 이겠어요
👍 👍 👍
해보고싶어요 쉐프님은 너무 쉽게 가르쳐주시니까 자꾸만 용기가생겨요ㅋㅋ 파를 살짝 데치는것도 첨알았네요 쉐프님땜에 자꾸 살찌니께 책임져유ㅋ😂
말씀하시는 모습에 더 맛있게 느껴집니다. 뉴슈가 꼭 넣어 보겠습니다. 감사합니다.
김대석셰프님 잘배웠습니다
돼지파 심은거 있는데
만들어 보겠습니다👍🍵
쪽파도 짱아찌를만드네요~김치밖에 몰랐는데~감사해용^^
쪽파 장아찌ᆢ김치 담그면 머리 큰 쪽파가 더 맛있는것 같았는데 이 계절이었네요
담궈볼께요 레시피 감사합니다
오늘 영상 쉬는건가요? 매일 아침 영상 잘 보고 있는데 오늘 영상 안올라와서요.. 😮
👍👍👍
👍
супер яркая еда и качество. Спасибо! :) )))
전 뉴슈가는 음식에 안넣는데, 뭐로 대체가능 할까여??
쪽파는 못 참제.!
요고시 밥 도둑이여 셰프님 요리법만 그맛이여
! 아따찰로 카마이있어,쪽파사러 가야 쓰것네..!
What is new sugar?
❤❤❤
뉴슈가,,,,🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷🩷👍🏿👍🏿
끓일물의양이 어케되나요?
선생님. 양파짱아치 할때도 뉴슈가. 넣고 해도 될까요?
ㅋㅋㅋㅋ
감초는 없으면 대신할께 있는지 아님 사용 안 해도 괞찬은지 궁금합니다
넣으면 더 땡기는맛이 납니다~
쪽파 안절이고 바로 간장물 부우면 안되나요? 데치면 질길거 같기도 한데요^^ㅎ
생쪽파로 장아찌담가도 맛있어요 ㅡ저는 담가 먹습니다 지금도 먹고있고요 대파보다 질기지 않던데요 제 경험상 ㅡ쪽파 연한걸로 담그셔야 합니다
감초가 흔한건 아니라서요 대체할꺼 없나요 또 사기도 그렇고해서요
많이 먹소