Вишнёвый, яблочный и грушевый сидр из концентрированного сока.
Вставка
- Опубліковано 4 лют 2025
- Концентрированные соки - clck.ru/33MxMP
Дрожжи для сидра - clck.ru/33MxRr
Средства дезинфекции - clck.ru/33MxcD
Январская распродажа в Русской Дымке - clck.ru/33MxgW
Как сделать сидр из концентрата в домашних условиях? Всем привет. Вы на канале ХОББИ САМОГОН. Вишнёвый сидр из концентрированного сока сделать несложно, но для этого нужно набраться терпения. Процесс занимает много времени. Сначала стадия брожения, потом осветления и в конце карбонизация. Сегодня Вы узнаете как я сделал сидр вишнёвого, яблочного и грушевого концентрата. Что в итоге получилось узнаете в конце видео при дегустации домашнего вишнёвого сидра.
Интернет магазин ХОББИ САМОГОН - www.hobby-samogon.ru
По вопросам сотрудничества пишите: 6611155@mail.ru
Поддержка канала ХОББИ САМОГОН: Карта Сбербанка РФ - 5469 3800 7319 6916
#хоббисамогон #самогонныйаппарат #самогоноварение
====================================================
СКИДКА по промокоду НОВВY
Сеть магазинов Русская Дымка - rdshop.ru/
Сеть магазинов самогонных аппаратов Колба - kolba.ru/
Самогонный аппарат WEIN 6 PRO - clck.ru/32gtKR
Самогонный аппарат WEIN Reform + - clck.ru/32gtgs
Cамогонный аппарат LUXSTAHL 8M - clck.ru/32StsP
Автоклав Вейн - clck.ru/32gtn7
Автоклав Fansel - clck.ru/32gtqL
Концентрированные соки - clck.ru/33MxMP
Дрожжи для сидра - clck.ru/33MxRr
Средства дезинфекции - clck.ru/33MxcD
Давно хотел найти что-то подобное ! Спасибо автор большое 🤝
Рад помочь!
Спасибо. Было вкусно смотреть.👍😁
Вкусно смотреть:)) прикольно!
@@hobby-samogonЗдравствуйте. Я великовозрастный новичок. Перегонял черешневое вино по Вашим рекомендациям на Вейн 6 про. С нюансами. Отбор ароматов и.т.д. Только деф не поворачивал. По жиже до упора открыл на время.Получилось с первого раза. 92%. 1 января все были впечатлены количеством выпитого,качеством,а главное отсутствием побочных эффектов.
Ещё раз спасибо за науку.
С прошедшими праздниками.🤝🏻
Алма-Ата.
@@Lydvig666 здравствуйте, очень приятно знать, что мои видео помогают людям. Спасибо!!!
Всем у кого не заводятся дрожжи.
Слишком много консерванта во всех этих заводских концентратах.
Надо подкармливать сусло азотом.
Берём обыкновенный 10% нашатырь и льём из расчёта 1-2 мл на литр сусла.
Всё хорошо перемешиваем и только потом вносим дрожжи.
Всё заведётся без проблем.
Это не концентраты а химия. Ни одно яблоко не пострадало, там сахарный сироп, ароматизатор, краситель и консервант. Дрожжам такой коктейль не по вкусу
@squidyPet а какое это имеет отношение к сути моего ответа?
Даже если предположить, что вы правы, хотя это не более, чем голословное утверждение, то мой рецепт работает.
Игорь, приветствую. Не даёт покоя тема сидра )) Никак не могу найти баланс между достаточной карбонизацией и сладостью. Один раз получился отлично карбонизированный, но в ноль сухой. Другой раз приятно сладенький, но как и у Вас в ролике не газированный. Как найти баланс?
Для хорошей карбонизации не надо осветлять сидр. Несколько раз тоже ждал осветления до прозрачного состояния, потом дтбавлял декстрозу для карбонизации и розливал по бутылкам. Через две недели, и через месяц карбонизация была НИКАКАЯ. Потом на одном из ютуб каналов узнал, что в осветленном сидре слишком мало дрожжей, чтобы переработать декстрозу в углекислый газ. Поэтому либо не надо осветлять, либо перед карбонизацией вместе с дектрозой добавлять дрожжи
Перед карбонизацией внести немного дрожжей самый верный способ! Спасибо.
Здравствуйте. Подскажите, две недели бродит вино и сидр из концентрата, брожение есть, но сбросило +- на 1 плато, в чём причина? На сидр брал дрожжи М02 на вино тоже неплохие, вроде
Игорь, подскажите оптимальный период времени на корбанизауию. И какой срок годности у готового продукта?
Иногда через неделю готово, а бывает месяц стоит но газа мало. Хранится у меня не долго, всё выпивают. Думаю 3-4 месяца не проблема.
3 года, полёт отличный
Здравствуйте. Можно сидр залить в кег и карбонизировать углекислотой,что-бы не было осадка в бутылках при розливе?
Конечно можно.
бентонитом можно осветять ?
Здравствуйте Игорь! Решил попробовать сделать сидр по описанному методу. В принципе сделал все как у Вас. Только спустя неделю дрожжи так и не завелись. На свою беду не глянул срок годности дрожжей. Вопрос, можно как-то спасти сусло?
Попробуйте другие дрожжи внести.
@@hobby-samogon на 9й день поехал за дрожжами. Купил, приезжаю домой, а гидрозатвор сам по себе ожил ))
В итоге уже 4е сутки булькает, но плотность ка была 14, так и стоит
У меня тоже неделя все мочит гидрозатвор.
@@АлександрЗаводов-б3ч делал второй раз, поменял дрожжи и концентрат и все заработало 👍🏻
Здравствуйте.Сколько получилось по времени от разбавления концентрата до дегустации ? Второй вопрос : не бывает ли в готовом сидре осадка ? Сколько я не делал , у меня всегда внизу бутылки что-то да есть.При открытии ,с пузырьками поднимается и опять жду,когда осядет уже открытая бутылка.
2 месяца. Осадок немного в бутылке есть, это не дефект.
Осветли,потом в ПЭТ налей и карбонизируй баллоном, осадка практически не будет,налёт на дне будет
Сбраживал при плотности 17-18 , выходит замечательно , дрожжи те же , правда срок увеличивается
Поставил грушевый концентрат, при комнатной температуре бродит уже ровно месяц, бульки гидрозатвора примерно раз в 20-30 сек. Снимать с осадка или ждать ?
Здравствуйте! Сегодня во многих СМИ передают, что в Саратовской и Ульяновской областях отравились люди сидром, в котором присутствовал метанол. Как вы думаете, почему в сидре оказался этот метанол, видимо в больших количествах? И для чего в России метанол, где и как его производят и, самое главное, куда используют?
Метанол это технический спирт. Раньше незамерзайку делали. При производстве сидра, нужно правильно разрушить яблоко. В мякоти много пектина. При брожении пектин набраживает метанол. Но доза будет не смертельная. Думаю они для крепости добавляют спирт в напиток. Возможно кто-то ошибся. Печальная случайность.
Меты спёрли метанол с вещдоков и продали под видом этанола делягам. Как то так.
И отравились они не сидором, а какими-то коктелем. Бренд назывался "Мистер сидр". К сидру вообще никакого отношения вся эта история не имеет...
Подскажите пожалуйста, вино из клубничного концентрированного сока бродит уже месяц, но плотность не падает держится на 17%, бурление один раз в минуту. Что делать?
Попробуйте внести другие винные дрожжи. Месяц это много. И сахаромер проверьте, возможно он на воде покажет 17.
@@hobby-samogon Спасибо.
поставил на таком же соке яблочный и грушевый.
уже 13 дней стоят и ничего не происходит.
ставил на Mangrove Jack's "Cider M02", три дня назад насыпал Mangrove Jack's "Cider M02".
ничего не происходит.
вот не знаю что с ними делать
даже не знаю что посоветовать, странно. 13 дней это много. Коллеги помогите советом!
Четыре месяца, с конца ноября 2023, пытался сделать сидр из "домашней мануфактуры"!!!! "Мангрув жек М02", "Бирвингем", "Лавлин", для плохих сусел, суслов, браг, ещё дрожжи для белых вин!!! Четыре вида дрожжей не смогли завести этот "ЧЁРТОВ СУРРОГАТ" от домашней мануфактуры!!! Вот стоит в 25-ти литровой банке и не портится, от слова СОВСЕМ!!! не прокисает и не бродит, на вкус - сладкий сок! Такая ёмкость, очень мешает в доме, своей беспонтовостью, думал вылить нах@Й! Толи Бог шепнул, дать ей последний шанс, но ..... ! Пришла в голову мысль, сбродить енто говно турбо дрожжами для винных дисстиллятов и сработало!!! Дрожжи "BragMan Fruity", завелись за сутки, с 04.03 24 булькает как пулемёт, уже три дня! В начале, я добавил к концентрату кило декстрозы, как было рекомендовано, для повышения градуса. Теперь посмотрю, по вкусу, с турбо дрожжами, оставить сидром, или догнать декстрозой до максимума спирта и перегнать на кальвадос.
Грушевый зачастую это яблочный с добавлением эссенции которая потом улетучевается и остаётся яблочный. 🤷🏼♂️
Спасибо за видео. Не большой совет, карбонизировать нужно было вишнёвым соком...
Хорошая идея, а сколько надо добавлять?
@@hobby-samogon из расчета 1 литр сока на 10 литров сусла или сыты
Скажите какой сок брать для карбонизации ,концентрированный или разведенный
@@ВладимирТюфтин-г4ы обычный магазинный или развести концентрат
В подвале ещё 100 кило яблок лежат, как то медленно уходят, наверное пойдут ещё на сидр, так что сезон ещё не закрыт :)
Хорошо когда есть запасы!
головами поверхности обработать не судьба?:)
После осветления карбон идёт очень плохо раз 5-10 дольше, потому что дрожжей там почти нет
Карбон - уголь, если вы двуокиси углерода ждете так и пишите с нижегородским акцентом англицкие слова: карбон диоксайд
@squidyPet от слова карбонизация,варваризм на варваризме)
А карбонизации нет, потому что ты осветлителями добил дрожжи.
Странно, что ты этого не понял.
Пробовал разные, очень водинисто получается.
Можно воды уменьшить, будет интереснее.
Ну, его на фиг! Столько трудов))) Стопочку ректификата навернул и доволен
:))
@@sapsan-ok7lj от Волги и до Енисея
Покупал такую канистру, это химия и никакого отношения к натуральному соку оно не имеет
Вишнёвый-дорогой!
Но самый вкусный
Из этих концентратов ни сидра ни чачи не получится сделать! Всё это химоза 100%!!! Хотите сделать сидр, купите яблоки! А такие « соки» это деньги на ветер
Натуральный концентрат. Хотя про яблоки он прав.
@@hobby-samogon Я уже Вам за@бался писать, яблочный концентрат не бродит для сидра!!
@@ДмитрийТамбовцев-ц6удруг, если у вас именно что то не бродит, это не означает, что концентрат не бродит в принципе.
У меня сбродил в ноль. Отлично бродил, без декстрозы. Чисто вода и концентрат.
Более того, виноградный концентрат сбродил тоже идеально. Недавно перегнал. Впервые делал дистиллят. Ароматнейшая чача на концерте получилась. Сейчас настаивается на щепе. Так что не делайте выводы, если у вас не получилось. Ищите ошибки, пытайтесь и всё получится.
@@mironboss65Друг, если ты читал внимательно, то именно у меня не что то не бродило, а не бродило конкретно "Домашняя мануфактура" концентрат яблочный, с низкой кислотностью! И не бродило ПОЛ_ГОДА!!!, причём с использованием пяти разных дрожжей, для сидра и фруктовых вин. Просто стояло в 25-ти литровой банке и не портилось, от слова СОВСЕМ!!! а дрожжи падали на дно!!! Вылить в канашку столько труда не посмел, на посошок, засеял енто дерьмо фруктовыми турбо дрожжами для дистиллятов и вуаля!!! Отстреляло за неделю, вот только от сидра пришлось отказаться, в пользу самогона...А чача, брателло, делается на виноградных шкорках и ни как иначе бро!!!!
@@ДмитрийТамбовцев-ц6у Да я прекрасно понимаю, на чём делается чача. Но уже много раз говорено в сети, что не везде есть доступ к такому количеству винограда, чтобы замутить чачу. А если и есть доступ, но это чача будет по стоимости с моё авто. Посему и люди выкручиваются, используя концентрат. Но я из Грузии привёз две самодельные чачи и одну фабричную. Самогон и самогон. А моя а концентрате прям фруктом ароматит. На весь дом. Подержу на щепе месяц. Потом отдохнёт. Там глянем. Пока что нравится больше.
Все эти концентраты - сплошной обман. Может быть, из яблочного что-то и можно ещё сделать, то все остальные - фуфло полное, сладкая водичка (хорошо, если сахарный сироп) и ароматизаторы. Уже испытано. Делаешь грушу - получаешь яблоко, делаешь вишню - получаешь...яблоко!!!
Согласен с вами на 100 процентов!
Во как, не заметил
@@hobby-samogon яблочное сырье самое дешёвое, потому производители берут его за основу и добавляют вкусовые добавки и красители. Из каких бы концентратов не делал везде вкус яблока!
Проверено на себе - конценраты "домашняя мануфактура" - говно!!!
Четыре месяца, с конца ноября 2023, пытался сделать сидр из "домашней мануфактуры"!!!! "Мангрув жек М02", "Бирвингем", "Лавлин", для плохих сусел, суслов, браг, ещё дрожжи для белых вин!!! Четыре вида дрожжей не смогли завести этот "ЧЁРТОВ СУРРОГАТ" от домашней мануфактуры!!! Вот стоит в 25-ти литровой банке и не портится, от слова СОВСЕМ!!! не прокисает и не бродит, на вкус - сладкий сок! Такая ёмкость, очень мешает в доме, своей беспонтовостью, думал вылить нах@Й! Толи Бог шепнул, дать ей последний шанс, но ..... ! Пришла в голову мысль, сбродить енто говно турбо дрожжами для винных дисстиллятов и сработало!!! Дрожжи "BragMan Fruity", завелись за сутки, с 04.03 24 булькает как пулемёт, уже три дня! В начале, я добавил к концентрату кило декстрозы, как было рекомендовано, для повышения градуса. Теперь посмотрю, по вкусу, с турбо дрожжами, оставить сидром, или догнать декстрозой до максимума спирта и перегнать на кальвадос.
у меня такая же беда с "Happy Apple". Тоже была мысль про брагмановские дрожжи, но с подкормкой "АКТИВАТОР БРОЖЕНИЯ GWN" завелось. Сейчас идет вторая неделя. Пока булькает. И таки да - стоит в бродильной емкости при комнатной температуре и не портится.
Нет корбона потому что дрожжей мало остается
Похоже, можно немного добавлять перед разливкой.
👍
Сплошная ХИМОЗА, о каком СИДРЕ идёт речь. Получится пойло и то не факт, ч то ещё хуже и перегнать неполучится. Полная чушь. Только чистый сок из натуральных, домашних яблок. И без дрожжей, дикие то что надо сами набродят и сахар сожрут.
Никогда такую фигню делать не буду
ну вот, оставил семью без сидра:)) или есть запасы из натурального сока?
Ну и дурак
Зачем столько дрочева с осветлением, если карбонизация все равно производится прямо в таре, и как следствие дрожжи в продукте есть?) Охинея.
А головами отмыть и продезин-ть?! Да и таблеточка для больничек более надежнее
Тоже вариант рабочий
егодня Tne Economist, ссылаясь на детально-документальные отчеты Минобороны США, опубликовал реальные цифры потерь РФ.
Согласно этим данным, россия, по состоянию на июнь 2024 года потеряла убитыми и тяжелоранеными от 462.000 до 728.000 человек.
Это существенно превышает все военные потери РФ после Второй Мировой.