Receta de Masa Brisée - para dulces o salados (con MASA MADRE)
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- Опубліковано 11 сер 2021
- 𝐃𝐞𝐬𝐜𝐚𝐫𝐠𝐚 𝐞𝐥 𝐏𝐃𝐅 𝐜𝐨𝐧 𝐭𝐨𝐝𝐨𝐬 𝐥𝐨𝐬 𝐩𝐚𝐬𝐨𝐬: docs.google.com/uc?export=dow...
Ingredientes:
Masa
• 279 de harina floja
• 24 g de harina integral
• 62 g de masa madre activa
• 42 g de agua fría
• 183 g de mantequilla fría
• 5 g de sal
• 1 huevo
*Receta para 1 tarta.
ENLACES:
🥖 Curso Recetas Dulces con MM: bit.ly/RecetasDulcesMM
🥖 Curso Panes Caseros SIN GLUTEN: bit.ly/PanesCaserosSinGluten
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Que maravilla, he.encontrado un tesoro. ❤ Gracias por tus recetas, espero aprender mucho eneste lindo canal.
Excelente receta!
😲😋
Muchas gracias :D ¡esperamos de corazón que la disfrutes múltiples veces! ¡Un fuerte abrazo!
Hola!
Excelente receta! Se puede hacer solo con harina integral?
Hola, muchas gracias :D respecto a tu pregunta, no hemos hecho la prueba solo con integral, pero te sugeriríamos empezar con un 50-50 :) y un poco más de agua. ¡Nos comentas! ¡Un fuerte abrazo!
Cual es la harina floja cual seria la marca aquí en México
Hola, la harina floja es una harina con poco gluten usada principalmente en pastelería. En México, exactamente no sé que marca la venda, pero seguro que la puedes encontrar a granel en los mercados. A diferencia de la harina de fuerza (que tiene bastante gluten), la harina floja tiene poca capacidad de aglutinar. Te recomiendo buscar dichas harinas preguntando por su cantidad de gluten (cuál tiene más y cuál tiene menos) :)