2500g - Água 33g - Fermento Seco /ou 100g Fermento Fresco 300g - Açúcar 100g - Sal 100g - Óleo 5 Kg - Farinha de trigo Disco de 30cm = 270g de massa Rende: 30 massas de pizza
É sim um belo exercício. a parte mais pesada ou talvez a parte pesada da Pizzaria é bater a massa. mas porque tá batendo na mão. já tive masseira e o esforço é quase que nenhum.
No geral deixo resfriada na geladeira, mas se eu ver que movimento caiu e vai levar mais tempo pra acabar, eu congelo sim, e vou tirando conforme vai saindo os pedidos, assim que passo o molho e coloco a mussarela, já descongelou... Descongela bem rapidinho!
Espaço bem organizado e limpinho
Ah legal fico feliz por isso!
eu acho que é o mínimo de qualquer comércio. organização e limpeza,
pode ser simples mais limpo!
Ei tiraria a rebarba antes de assar. Mas gostei do processo de pré assar
2500g - Água
33g - Fermento Seco /ou 100g Fermento Fresco
300g - Açúcar
100g - Sal
100g - Óleo
5 Kg - Farinha de trigo
Disco de 30cm = 270g de massa
Rende: 30 massas de pizza
Show
Faz um vídeo porcionando a quantidade de cada ingredientes para a pizza por favor, dos recheios que geralmente vc usa na pizzaria
Pode deixar vou fazer um vídeo assim gravando as montagens das Pizzas E o peso de cada insumo!
Bacana seu trabalho
Muito obrigado ☺️
Exercícios para os braços kkkk pesado ehm
É sim um belo exercício.
a parte mais pesada ou talvez a parte pesada da Pizzaria é bater a massa.
mas porque tá batendo na mão. já tive masseira e o esforço é quase que nenhum.
Vc congela elas. E vai preparando conforme o pedido
No geral deixo resfriada na geladeira, mas se eu ver que movimento caiu e vai levar mais tempo pra acabar, eu congelo sim, e vou tirando conforme vai saindo os pedidos, assim que passo o molho e coloco a mussarela, já descongelou... Descongela bem rapidinho!
Qual cilindro e marca??? Parabéns 👏👏👏
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Qual a marca desse forno?
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