Karlos querido!!! Cómo aprendí a cocinar de rico contigo, se extraña mucho mucho en Argentina. Fenomeno del arte abrazo fuerte fuerte desde Tucumán Argentina, Daniel Lazarte! Exitos siempre......☝️👏👏🇦🇷🇪🇦
@@luciafernandezrueda981 muchas gracias habría que ver la programación del canal y saber el horario que tiene el mismo. Igual muchas gracias por el dato, saludos cordiales desde Argentina!!! Yo lo sigo en mi país x el canal volver.....no me pierdo un programa......💪🥳😁
Está delicioso rico rápido y fácil y eso es lo que me encanta de ti que todo lo explicas tan detalladamente que es que contigo se aprende de todos modos sigue haciendo muchos vídeos más como estos muchas gracias por ayudarnos a hacer todas estas
La receta más fácil: 3 tazas de harina 1 taza de agua tibia 1 sobre de levadura(11 gr) 1 cucharadita de sal 1 cucharada de azúcar 1 chorrito de aceite de oliva Mezclas todo excepto el agua y la levadura en un tazón. En media taza de agua agregas la levadura y revuelven sin dejar grumos y dejan reposar por 10 minutos. Pasados los 10 minutos lo agregan al tazón con los demás ingredientes y revuelven ahí mismo, ya que está todo incorporado, lo sacan y la amasan sobre una mesa, la amasan con las manos haciendo una bola y de ahí de adentro hacia afuera, amasar por alrededor de 10 minutos. Cubrirla solo un poco con harina y dejar reposar el mismo tazón y tapar para que se mantenga cálida; dejar reposar por 1 o dos horas, hasta que doble el tamaño. Sacar y ponerla en el molde donde vayan a hacer la pizza, dejar reposar otros 10 minutos. En ese tiempo pueden precalentar el horno a 300 grados centígrados, cuando metan la masa al horno bajen la temperatura a 225 grados. Meter solo la masa, sin poner un solo ingrediente, por 15 minutos. Pasados los 15 minutos, sacarla del horno y ponerle los ingredientes que quieran, volver a meterla al horno a 250-300 grados(dependiendo si la quieren suave o crujiente la masa) por otros 10 minutos y listo. *Cómo extra, a la masa le pueden agregar sal de ajo o ajo en polvo al gusto y orégano molido; con estos últimos queda mucho mejor*
Muchas gracias por el dato... Ya habíamos hecho pizza en sarten hace un año pero esta vez haremos nuestra primera pizza en horno, y no tenía muy claro cuanto tiempo era y a qué temperatura.
Muchas gracias por hacer esta pizza tan guay nos la hemos hecho en familia muy rápido a mi familia le ha encantado y le he dicho que lo he visto de un vídeo tuyo es precioso
Ilusionaste por este oficio a mi padre hace más de 35 años una vez que te vio en Bilbao donde el vivía, y a día de hoy podemos decir q somos una estirpe de cocineros gracias a ti! Grande Karlos! Saludos desde Iruña
Hola Arguiñano me gustaría q nos enseñaras hacer pan. Un saludo a todos y muchas gracias a ti Arguiñano llevo muchos años haciendo tus recetas. GRACIAS💋❤️
Que bueno me encantan , esta noche seguramente comeremos unas lentejas que a mi hijo Guillermo Zebenzui le gustan mucho y una pizza napolitana hecha por mi y mi hijo Guillermo Zebenzui al horno con doble de queso amarillo y queso azul como condimento especial .
Hola Marie, nosotros utilizamos levadura seca que es un tipo de levadura que se obtiene a partir de la levadura fresca. Esta es posterior a obtener la levadura fresca, después de haber pasado un proceso de secado y quitarle el agua.
Muy buena receta. Luego están los escrupulosos que ven videos de comida callejera en Asia (India, Indonesia,Malasia...etc) y dicen que es antihigiénico usar las manos desnudas,sin guantes. Estuve en el 2018 en la India,y casi toda la comida callejera era manipulada con las manos. Y luego les da asco. Anda yaaaa!!
Carlos te sigo siempre en tus libros pero desde luego la base de una pizza no se hace de esta manera... Como dice el comentario de antes hecha la sal con la levadura no se hace, tampoco el agua, que parece que haya hecho una biga para pre-fermento y el amasado ni te cuento... Autolisis total ni amasado ni desarrollo del gluten ni nada. Imposible que haya salido una buena masa para una pizza y disculpe mis palabras señor Arguiñano pero yo lo veo así. Un abrazooo maestro!!! y no me hagas más pizzas así porfa
Esta bien para gente principiante, pero estaría bien una receta más profesional. Harina de fuerza y si es 00 mejor, recomendar fermentar la masa 24/48h (más sabor en la masa y más digerible) usar masa madre como levadura, que es muy sencilla de hacer, o usar levadura fresca y por favor, estirar a mano NUNCA a rodillo, así te cargas el aire de la masa y queda demasiado aplastada. Para la salsa de tomate es recomendable usar tomate triturado (drenando algo el agua que suelta), se cuece en el propio horneado, el tomate frito mejor para los espaguetis.
Carlos sabe mucho de cocina española, pero de pizza no tiene ni puñetera idea!!!! dónde está la fermentación de la masa? no he visto que ponga masa madre, ni levadura fresca ni fermento de cerveza ni de ningún tipo y se nota que falta hidratación a la masa también, eso es una galleta de verduras mejor dicho, pero de pizza no tiene nada. Zapatero a tus zapatos.
Pues yo la hago y intento asi y no me sale una buena masa de pizza, me sale correosa que se te pega en la garganta, dura no esponjosa... La unica manera que sea comestible es estirandola super fina a saco y tampoco sale buena pero al menos se puede masticar... Super facil dice los huevos
No te saldrá jamás haciendo lo que sale en el vídeo,la pizza napolitana es patrimonio de la humanidad,lo que vemos en el vídeo no sirve ni para mí Perrin. Carlos es un gran cocinero pero este tema creo que li pilla lejos,un amasado medio normal no te lleva menos de 15 minutos a mano hasta conseguir una capa glutinica medio aceptable más unos cuantos detalles más,en fin creo que este vídeo le sobra a Carlos,no se puede abarcar todo,si quieres aprender a hacer pizzas tienes que ver a los italianos,es la única manera.
FALSO !!!!!! El vídeo está cortado y las cantidades de levadura no son las indicadas;la cantidad de levadura que se proporciona en la descripción del vídeo no sube , es necesario echarle todo el sobre de levadura si es de tipo Royal ;y si es levadura fresca echarlo en agua tibia dos cucharadas de harina y dejar en el vaso con agua 10 min Antes de incorporar a la harina /masa luego todo el paso del paño e.t.c para distintos gustos meter en bol con fil y nevera aproximadamente 2h cuanto más fermento mejor estará la masa saludos , el problema de este vídeo es quien lo a manipulado y a puesto los ingredientes están mal empleados saludos y gracias .
Pero que dices tío los polvos royal ni si quiera son levadura, y NO sirven para una pizza, y la que pone en la descripción es levadura seca que es un producto diferente y no hace falta hidratarla con anterioridad. Con lo cual aunque la receta es mediocre y no es pizza italiana no está mal escrita.
Karlos querido!!! Cómo aprendí a cocinar de rico contigo, se extraña mucho mucho en Argentina. Fenomeno del arte abrazo fuerte fuerte desde Tucumán Argentina, Daniel Lazarte! Exitos siempre......☝️👏👏🇦🇷🇪🇦
Tiene el canal de cocina en antena tres, en España 🇪🇸, por si te interesa, un saludo
@@luciafernandezrueda981 muchas gracias habría que ver la programación del canal y saber el horario que tiene el mismo. Igual muchas gracias por el dato, saludos cordiales desde Argentina!!! Yo lo sigo en mi país x el canal volver.....no me pierdo un programa......💪🥳😁
Está delicioso rico rápido y fácil y eso es lo que me encanta de ti que todo lo explicas tan detalladamente que es que contigo se aprende de todos modos sigue haciendo muchos vídeos más como estos muchas gracias por ayudarnos a hacer todas estas
Cosas
La receta más fácil:
3 tazas de harina
1 taza de agua tibia
1 sobre de levadura(11 gr)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 chorrito de aceite de oliva
Mezclas todo excepto el agua y la levadura en un tazón. En media taza de agua agregas la levadura y revuelven sin dejar grumos y dejan reposar por 10 minutos.
Pasados los 10 minutos lo agregan al tazón con los demás ingredientes y revuelven ahí mismo, ya que está todo incorporado, lo sacan y la amasan sobre una mesa, la amasan con las manos haciendo una bola y de ahí de adentro hacia afuera, amasar por alrededor de 10 minutos. Cubrirla solo un poco con harina y dejar reposar el mismo tazón y tapar para que se mantenga cálida; dejar reposar por 1 o dos horas, hasta que doble el tamaño. Sacar y ponerla en el molde donde vayan a hacer la pizza, dejar reposar otros 10 minutos. En ese tiempo pueden precalentar el horno a 300 grados centígrados, cuando metan la masa al horno bajen la temperatura a 225 grados. Meter solo la masa, sin poner un solo ingrediente, por 15 minutos. Pasados los 15 minutos, sacarla del horno y ponerle los ingredientes que quieran, volver a meterla al horno a 250-300 grados(dependiendo si la quieren suave o crujiente la masa) por otros 10 minutos y listo.
*Cómo extra, a la masa le pueden agregar sal de ajo o ajo en polvo al gusto y orégano molido; con estos últimos queda mucho mejor*
Muchísimas Gracias, lo haré, muy Agradecida por el aporte 😉
Muchas gracias por el dato... Ya habíamos hecho pizza en sarten hace un año pero esta vez haremos nuestra primera pizza en horno, y no tenía muy claro cuanto tiempo era y a qué temperatura.
Será mejor,pero más fácil...
Arguiñano es súper casero supersencillo, soy gallega me gusta la cocina y lo sigo todos los días
Yo la hice el fin de semana pasado con tus proporciones y me salió de 10! 👌 Gracias Arguiñano por todos tus consejos. 😊
La pizza es súper a mi me gusta mucho si tienes un minutito podrias darte un saltito por mi canal😉👍, saludos
Arguiñano eres el mejor,hace más de 30 años que te veo por la tele desde que era un crío,se aprende contigo y sobre todo en buen ambiente!!
He hecho la pizza ahora mismo,un la tengo en el horno,pero le he puesto algo más de 30' pero muy fácil!!!! Gracias!!!!!!!😊
Esta de vicio repetiremos gracias.mi padre tenia razon cuando te ve en la tele eres un crack
Muchas gracias por hacer esta pizza tan guay nos la hemos hecho en familia muy rápido a mi familia le ha encantado y le he dicho que lo he visto de un vídeo tuyo es precioso
Ilusionaste por este oficio a mi padre hace más de 35 años una vez que te vio en Bilbao donde el vivía, y a día de hoy podemos decir q somos una estirpe de cocineros gracias a ti! Grande Karlos! Saludos desde Iruña
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🎉🎉
Muy fácil. Gracias Karlos. 👍🤗🤝🙋♂️
Saludos de Argentina , Arguiñano .
Bien Karlos contigo siempre se puede aprender . Lo explicas detalladamente y eso se agradece . Un saludo ☀️🌄🌌✨👍👏
Carlos eres único en nuestra cocina española , nos encanta la pizza en nuestra familia .
Eres un gran maestro en la cocina , gracias por pensar enseñar Alós demás
Eres De Mis Favoritos Chefs. 👍👍👍🤗😊
Muchas saludos y feliz S-NR Carlos!"
Hola Arguiñano me gustaría q nos enseñaras hacer pan. Un saludo a todos y muchas gracias a ti Arguiñano llevo muchos años haciendo tus recetas. GRACIAS💋❤️
Hola, puedes hacer la masa de pan igual como la dice Arguiñano, pero si deseas puedes darte una vuelta por mi canal para ver cómo se hace, saludos
@@miguelsonmi ok lo are Gracias 😉
Hola me encantan tus recetas pero para hacer pizza sin gluten muchas gracias
COMO SIEMPRE ,CARLOS ERES EL MEJOR.
GRACIAS A TÍ ESTOY CONSIGUIENDO QUE MI MARIDO APRENDA A COCINAR.!!!!🤣😅🥰
Hola, si te gusta hacer la pizza puedes darte una vueltita por mi canal a ver que tal😉😉 saludos.
Gracias por su enseñanza.
Karlos, eres simpático de cojones y muy cercano. Se te ve buena gente.
Un saludo hermano desde Alicante.
gracias
Gracias, me quedó como el pico
Jajajaja
La mejor masa de pizza, sencilla y rapida
Que bueno me encantan , esta noche seguramente comeremos unas lentejas que a mi hijo Guillermo Zebenzui le gustan mucho y una pizza napolitana hecha por mi y mi hijo Guillermo Zebenzui al horno con doble de queso amarillo y queso azul como condimento especial .
Eiiiinnn esa masa le falta desarrollar el glutenn y mas agua que está lloviendo mucho...saludos master Karlos,mi chef preferido
Parece fácil ⭐
Esperando a que Pino haga un vídeo sobre esta masa
un treh
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Pero cuanto de levadura? Y de arina?
Carlo hola, como le colocas is los ingredientes?
Primero suele ponerse la base de tomate, los demás ingredientes y al final el queso. Lo interesante es ponerlo de manera homogénea
¿Por qué no se sube el vídeo entero y no tan recortado?
Puede ser cualquier tipo de levadura? O cual es la levadura seca??
Hola Marie, nosotros utilizamos levadura seca que es un tipo de levadura que se obtiene a partir de la levadura fresca. Esta es posterior a obtener la levadura fresca, después de haber pasado un proceso de secado y quitarle el agua.
@@CocinaAbiertatv Hola una pregunta la primera fermentación qué función tiene??
Así está bien
Pero... cuanto tiempo hay que dejarla reposar? 🧐
¿Pero las medidas y el tiempo de reposo?, asi no puedo hacer nada sin saber cuanto va de cada cosa☹
ua-cam.com/video/76syofGne0A/v-deo.html
Esta es la receta resumida, tiene que buscar el vídeo completo
En la descripción del video
Use la inteligencia...
Sentido común señora
La levadura es la de tipo royal?
NO
La sal no deberia hecharse junto con la levadura, mejor amasar un poco sin la sal y despues añadirla..
Eso es un bulo.
Muy bien pero las cantidades?
Alguien tiene las medidas? Gracias😊
Están en la descripción del video.
Pero deja ver cómo te quedó la masa después de la hora!!! Carlos.
Muy buena receta. Luego están los escrupulosos que ven videos de comida callejera en Asia (India, Indonesia,Malasia...etc) y dicen que es antihigiénico usar las manos desnudas,sin guantes. Estuve en el 2018 en la India,y casi toda la comida callejera era manipulada con las manos. Y luego les da asco. Anda yaaaa!!
Como que no terminó el video. Me quedé esperando.
Que tipo de arena utiliza de trigo supongo?
Que rica! Gracias. No sé quien te hace las traducciones pero en vez de decir paño humedo, dice español humedo🤔
Son las traducciones automáticas de UA-cam. En ocasiones comete fallos 😀
Pues si echas una jarra de agua lo que te lleve de harina hasta que se suelten las manos
las medidas????
Donde te fuiste 🤣
Mui bien cocinero pero unos ante guantes en los brazos no le vendría nada mal 😅😅
Me gustaría saber como hacer la maza mas gruesa porque no me sale asi de gorda y jugosa .
Esa masa no está terminada de amasar y lleva poco aceite 🤣🤣🤣 te lo dice un pizzero 🤫, por cierto mejor levadura fresca y no química......
Hola, veo que te entiendes 👍👍 si deseas puedes darte una vueltita por mi canal saludos pizzero😉
Donde pone y más… tocáis ahí, se abre una opción a la derecha y ahí están las medidas
Vaya mierda, eso no es masa de pizza. No lleva levadura lo que diferencia la masa del pan de la de la pizza es la hidratacion y las fermentaciones.
falta agua y muuuchi amasado, y la sal junto con la levadura no es buena
Pizza llena de pelos de brazo
...Y luego coje y le mete el rodillo. Todo bien.
Y el fíu panaero...
El lo tiene medido pero los demás 😂
Basura de pizza
Y las cantidades me las invento o que?
Las medidas karlos de la masa
Carlos te sigo siempre en tus libros pero desde luego la base de una pizza no se hace de esta manera... Como dice el comentario de antes hecha la sal con la levadura no se hace, tampoco el agua, que parece que haya hecho una biga para pre-fermento y el amasado ni te cuento... Autolisis total ni amasado ni desarrollo del gluten ni nada. Imposible que haya salido una buena masa para una pizza y disculpe mis palabras señor Arguiñano pero yo lo veo así. Un abrazooo maestro!!! y no me hagas más pizzas así porfa
Estoy contigo👍🏻
😂
Pizza seta
Las medidas para mi tia
Exatamente lo sabrá el no se puede hacer asi
Que pasa con las medidas de los ingredientes????
Lo que no me gusta de arguiñano es que tenga la sortija
El sal y la levadura juntos no son buenos amigos....
Porque no da cantidades?
Dónde están las cantidades?
Mejor si te quitas el anillo. Un saludo.
Esta bien para gente principiante, pero estaría bien una receta más profesional.
Harina de fuerza y si es 00 mejor, recomendar fermentar la masa 24/48h (más sabor en la masa y más digerible) usar masa madre como levadura, que es muy sencilla de hacer, o usar levadura fresca y por favor, estirar a mano NUNCA a rodillo, así te cargas el aire de la masa y queda demasiado aplastada.
Para la salsa de tomate es recomendable usar tomate triturado (drenando algo el agua que suelta), se cuece en el propio horneado, el tomate frito mejor para los espaguetis.
Gracias por expresar tu opinión Toni. Al final Karlos prepara recetas fáciles para todos, entonces en ocasiones son mas complicadas y otras veces no.
Nunca supe las cantidades
Vaya """"cocinero""""
Carlos va con c no con k
11-12% proteína la harinas, y el agua si puede ser del grifo mejor, de nada.
Por qué del grifo es mejor?
Pero las cantidades hijo
El video quedó incompleto
Baaaya y las medidas y etc ,??
Y, después que?
Lamentablemente ...las harinas no eran lo mismo que años anteriores🙄
Una receta estupenda sin información sobre las cantidades,es totalmente inútil asi
Estan en la descripción zopenco
Muy seca
Hola si te gusta la pizza🍕🍕 podrias darte una vueltita por mi canal, saludos
@@miguelsonmi Spamer. Voy a darme una vueltecita por tu canal de todos modos. Pero no seas tan spamer. Gracias por tus recetas :)
No pone cantidades ni tiempo
Carlos sabe mucho de cocina española, pero de pizza no tiene ni puñetera idea!!!! dónde está la fermentación de la masa? no he visto que ponga masa madre, ni levadura fresca ni fermento de cerveza ni de ningún tipo y se nota que falta hidratación a la masa también, eso es una galleta de verduras mejor dicho, pero de pizza no tiene nada. Zapatero a tus zapatos.
Sin tiempo de reposo y sin cantidades, mal se puede hacer.
Ya! pero no dice ni cantidad de ingredientes, ni tiempo de reposo.
Pero las cantidades
Pues yo la hago y intento asi y no me sale una buena masa de pizza, me sale correosa que se te pega en la garganta, dura no esponjosa...
La unica manera que sea comestible es estirandola super fina a saco y tampoco sale buena pero al menos se puede masticar...
Super facil dice los huevos
No te saldrá jamás haciendo lo que sale en el vídeo,la pizza napolitana es patrimonio de la humanidad,lo que vemos en el vídeo no sirve ni para mí Perrin. Carlos es un gran cocinero pero este tema creo que li pilla lejos,un amasado medio normal no te lleva menos de 15 minutos a mano hasta conseguir una capa glutinica medio aceptable más unos cuantos detalles más,en fin creo que este vídeo le sobra a Carlos,no se puede abarcar todo,si quieres aprender a hacer pizzas tienes que ver a los italianos,es la única manera.
@@fernando3027 Eso pienso yo muy fácil lo ponen...
Amigo sin ofender,una milanesa argentina si no tiene ajo y perejil no es milanesa 😂
Haces la masa y no la pizza
Es fácil de cocinar, si deseas puedes darte una vueltita por mi canal 👍saludos
Oiga y las medidas?
En la descripción
Porque es tan fundamental las manos tan limpias.???... cínico !!!
No vives tu con tus manos???
Es importante mantener una buena higiene sobre todo cuando van a manipularse alimentos que luego va a consumir otra gente.
Todo bien...pero no explicas las cantidades ni nada....NO ES LO TUYO...
FALSO !!!!!! El vídeo está cortado y las cantidades de levadura no son las indicadas;la cantidad de levadura que se proporciona en la descripción del vídeo no sube , es necesario echarle todo el sobre de levadura si es de tipo Royal ;y si es levadura fresca echarlo en agua tibia dos cucharadas de harina y dejar en el vaso con agua 10 min Antes de incorporar a la harina /masa luego todo el paso del paño e.t.c para distintos gustos meter en bol con fil y nevera aproximadamente 2h cuanto más fermento mejor estará la masa saludos , el problema de este vídeo es quien lo a manipulado y a puesto los ingredientes están mal empleados saludos y gracias .
Pero que dices tío los polvos royal ni si quiera son levadura, y NO sirven para una pizza, y la que pone en la descripción es levadura seca que es un producto diferente y no hace falta hidratarla con anterioridad. Con lo cual aunque la receta es mediocre y no es pizza italiana no está mal escrita.
@@abrahamflorido9837 Hola una pregunta la primera fermentación qué función tiene??
Y las medidas? O porciones ingredientes???
En la descripción del video tenéis el enlace a la receta y los ingredientes. Pero te la dejo aquí: bit.ly/3NUQ5sH
No me gusta no tiene la medidas
Nunca pones las cantidades y no hay quien las encuentre 👎🏻👎🏻👎🏻
Las cantidades están en la caja de información. Al menos, la de este vídeo acabo de ver que están ahí.
No ha dicho ni la cantidad de ingredientes ni cuento tiempo hay que dejar reposar .
Yo flipo.... Muy mal este video
Y aun asi hay gente que le gusto,lamentablemente
ME HE IDO A OTRA RECETA, DONDE ESTÁ TODO PERFECTAMENTE EXPLICADO ‼️😁