Hay tantas versiones de pizza ya que es muy difícil dar una receta. Leí a un argentino diciendo su consejo y es tal cual lo dice. La pizza argentina es muy diferente a la clásica comercial y a la napolitana, usan mucho queso y aceitunas. Las pizzas gringas tipo franquicias también son muy diferentes entre Pizza Hut o Domino's que son un graserío y Papa John's que es mucho más seca y casi todas estiran la masa sobre sémola para el crocante. Un italiano te diría que le hizo falta amasado a tu pizza para activar mejor el gluten y usan albahaca en casi todas. La uruguaya es la única pizza que he visto que la cortan en rectángulos porque las hacen rectangulares, tipo a la pala.. En fin, para la pizza en gustos y métodos no hay nada escrito.
Las italianas son muy variadas y muy pocas usan albahaca, que la más clásica use albahaca no significa que lo usen siempre. La argentina se caracteriza por la exageracion en queso, la americana en que le hecharan de todos los ingredientes que encuentren...
Hay tanta variedad, hace años probé una en un local de una chica italiana, decía que era la receta de donde era originaria, la masa era sumamente delgada y muy crujiente me encantó y ahora cuando yo hago pizza no uso levadura, no me gusta que la masa pares a un bolillo, me gusta que la masa sea densa y delgada, con mucha salsa y queso a veces uso una mezcla de gouda con provolone,
La italiana no cocina el tomate, solo lleva tomate natural triturado posado por un colador hasta que quede espeso, dos cucharadas de aceite de oliva y sal. A remover y a meter encima.
Maravillosa clase‼️simple y muy claro, para obtener una pizza perfectamente deliciosa casera que no tiene nada que envidiarle a una de restaurante. Y la mayor satisfacción hecha por mi👏🏾👏🏾Gracias Dios te bendiga‼️Gracias por compartir tus magníficos conocimientos❤️❤️❤️💫
Excelentes consejos y graicas por compartir... Si se tiene un asador weber y se le agregan astillas de manzano o mezquite para su ahumado, uuff es otro sabor...
Saludos Rodo, muchas gracias por compartir, es la receta que estaba buscando, execelente, seguiblas ibtrucciones y el resultado es genial. Gracias por tu canal, muchos exitos😊
Muchas gracias por esta receta!!!!!! Está espectacular!!! Me quedan mucho mejor ahora que la estiro a mano, al igual que agregando la salsa de tomate natural 👍👍👍👍
Exelentes pasos gracias. 1-Trata de usar pesto de albacar con aceite de olivos antes de la salsa de tomate. 2-usa piedra para pizza( tendrás mejor pan por debajo) 3-Usa el broil de tu estufa (si, yo se no todas las estufas lo tienen) tendrás mejor cocimiento en los ingredientes sin cocinar. 4-Opcinal. Ponle chimichurri al gusto a tu pieza y ponlo al horno Por 10 o 15 segundos y me dirás gracias. Saludos desde Atlanta GA
Hola te felicito por explicar de forma tan buena y sin egoísmos los secretos de como hacer la masa, lo voy a intentar, un favor yo tengo levadura fresca cuanto tendría que usar, muchas gracias.
Asi es amigo. Con la larga fermentacion, las levaduras que se agregan a la harina (que son microorganismos) consumen el gluten (que es una proteína de las harinas y no metabolizable por la digestión humana, por eso cae muy pesado) y al hacerlo, producen gas como residuo (dioxido de carbono -CO2-) lo que infla las masas y crea un sabor unico. También se produce algo de alcohol (etanol), pero este se evapora en la cocción a altas temperaturas.
@@adolfmendel9757 hmmm estoy casi de acuerdo salvo en la parte que minimizas el terrible olor a vinagre de alcochol que tiene , y dejandola fuera de la heladera 4 horas , y suponiendo que el horneado aliviane el aroma-sabor a vinagre, bueno NO , sigue conservando ese sabor a pan dulce navideño, la masa para pizza tiene su limite y son maximo 20 horas.
Una verdadera y original masa para pizza napolitana, lleva ese tipo de harina del video, esa cantidad de agua, 1 a 2 gramos de levadura seca por kilo de harina, una amasado de al menos 15 a 20 min en amasadora, hasta dejar bien desarrollado el gluten y tersa la superficie del bollo y hasta 48 hrs de fermentacion en frío y sobre todo, un horno que alcance los 440 a 500 grados celsius, para una cocción de 60 a 80 segundos máximo...
Yo he hecho pizzas en horno casero y horno industrial, y puedo decir que el secreto definitivamente es el horno, ya que con un horno de convexión la masa sale perfecta
La albaca la podes reservar para lo ultimo e igual q el aceite de olvia le da un toque mas de frescura y el oliva levanta un toque mas el sabor de los ingredientes pero es apenas un chorro, pero esta genial saludos
Hola! Si tu horno llega a 250 grados celsius es preferible que hagas doble cocción, es decir primero coloca la masa sola, sin ingredientes por 12 minutos, luego la sacas y colocas salsa y demás ingredientes, luego vuelves a meterla al horno durante 5 minutos. Con esto logras que la masa queda crujiente por fuera, suave por dentro y tus ingredientes no corren el riesgo que se te quemen.
Muy bonito video felicidades muy profesional y muy bien explicado felicidades se ven Riquísimas muy profesional reciban un fuerte saludo desde Huston Texas atte Luis Omar Mancias you tube y yo pues lo único que tengo es un mensajito que se titula Dios Rico en misericordia y otro el tiene cuidado de ud ojalá y le gusten Dios mucho lo cuide siempre atte Luis Omar Mancias you tube y una vez más muy bonito su vídeo felicidades muy profesional y muy bien explicado gracias
Hola a todos! Si tienen un horno de 250 grados celsius es preferible que hagan doble cocción, es decir meten la masa sin ingredientes al horno(precalentado) durante 12 minutos, sacan la masa y le colocan los ingredientes, luego vuelven a meterla al horno durante 5 minutos, con esto evitas que se te quemen los ingredientes y tienes una masa crujiente por fuera y suave por dentro. Por cierto la mejor masa la logras con harina 000 (tres ceros) que es harina de fuerza, y también es recomendable colocarle el azúcar a la preparación de la levadura.
Yo siempre precocino unos 6 min las masa solo con la salsa para que el queso y los ingredientes no se cocinen de más,también recomiendo mezclar la harina solo con la sal y por aparte el agua levadura y azúcar, nunca pero nunca usar el.palo de amasar eso es sacrilegio😂
Exelente receta, la masa queda crujiente por fuera y suave por dentro, yo la cociné primero la masa sola y luego con los ingredientes, Gracias cheff por compartir, tenía tiempo buscando una masa perfecta y esta lo es❤
Depende mucho del horno, esa hidratación alta es porque el horno no alcanza mucha temperatura y va a estar ahi metida buen rato, la masa se hace de acuerdo al horno , yo en uno de piedra que llega a 500°c la hago en un poco mas de un minuto con baja hidratación estilo romano
pregunta Si dejo la masa reposar toda la noche dentro del refrigerador o nevera al dia siguiente al sacarla debo dejar que la masa de la pizza se ponga a temperatura ambiente? O puedo empezar a preparla con la masa fría?
Afortunadamente ya se pueden conseguir hornos especiales para pizza a buen precio, compré uno recientemente en 2800 pesos a gas, alcanza mas de 400 °C y eso hace que las pizzas estén listas en 2-3 minutos y a esa temperatura la masa adquiere un sabor y textura muy buena, nada que ver con el horno de la estufa. Pa quién ya sepa algo de hidrólisis, fermentación, tiempos, poolish, biga, alta hidratación, % de proteína, gluten, etc. el siguiente paso es, si aún no tienes horno, conseguir uno, eso hará una gran diferencia en las pizzas, o incluso al revés, el horno te perdona y corrije la calidad/trabajo previo de la masa cuando uno apenas inicia a agarrarle el modo.
Una pregunta que me saque de dudas, yo recuerdo haber trabajado en una pizzeria de joven y la salsa la marinabamos, yo recuerdo haber preparado la salsa de esta manera, champiñones, ajo, oregano, sal, tomate, aceite de oliva se licuaba todo, se hervia y se dejaba marinando en vapor caliente pero no estoy seguro si tambien le ponia apio e ahi mi duda, de los demas ingredientes estoy 100% seguro pero del apio tengo duda .
@@andy.latana el tomate se tiene que hervir, de que otra manera se consigue que se haga el pure 😒 no le pones el tomate machacado crudo, se hierve para que tambien asi tome el color rojizo mas oscuro y da un sabor diferente, te invito a que lo hagas y me des tu opinion despues de probarlo asi
@@leomartinez82 error, gran error el tuyo. De la lata van directamente a un cuenco donde se trituran con la mano, jamás con mixer o licuadora porque oxida el tomate. Se agrega sal y su te gusta un chorrito de aceite de oliva extra virgen y listo. NO SE COCINA, NI SE FRIE, NI SE HIERVE. Te recomiendo que mires videos de pizzaioli de italia y verás que asi es como se hace. Como dije en mi comentario, trabajé en dos pizzerias en Italia y asi es como se hace. Quien quiera cocinar los tomates es libre de hacerlo, pero esa NO es la forma típica de hacer una pizza en Italia. Ah, y azúcar??? TAMPOCO!!!!
buenisimo el video man , te felicio, no estoy acuerdo con esta receta claramente , pero hay mucho entusiasmo y preparacion en tus videos , me saco el sombrero. Saludos desde Argentina (aca la pizza realmente es superior y somos muy exigentes al respecto , espero no haberte ofendido) Abrazo.
Lo ideal es dejar a temperatura ambiente una hora aprox. Luego hacer los bollos y llevar a frio por 12, 18, hs aprox (si tu harina es de fuerza puedes dejarla hasta 72 hs a 4 grados) luego de ese tiempo sacar los bollos y dejarlos a temperatura ambiente por una o dos horas ( dependiendo de la temp del lugar) y luego estirar y dar la forma para hornear.
La mantequilla se quema muy rápido y tiene agua, si puedes utiliza otro aceite, pero haz el esfuerzo de usar el de oliva, porque le da un sabor exquisito.
Soy de Argentina, por empezar aquí la salsa para pizza no lleva cebolla, aquí la pizza que se le agrega morrones con jamón pero el morrón es quemado lo cual le dá un exquisito sabor y por lo general le agregamos queso mantecado o Cremoso tiene mucho más sabor que la mussarella.
Hay tantas versiones de pizza ya que es muy difícil dar una receta.
Leí a un argentino diciendo su consejo y es tal cual lo dice. La pizza argentina es muy diferente a la clásica comercial y a la napolitana, usan mucho queso y aceitunas.
Las pizzas gringas tipo franquicias también son muy diferentes entre Pizza Hut o Domino's que son un graserío y Papa John's que es mucho más seca y casi todas estiran la masa sobre sémola para el crocante.
Un italiano te diría que le hizo falta amasado a tu pizza para activar mejor el gluten y usan albahaca en casi todas.
La uruguaya es la única pizza que he visto que la cortan en rectángulos porque las hacen rectangulares, tipo a la pala..
En fin, para la pizza en gustos y métodos no hay nada escrito.
Las italianas son muy variadas y muy pocas usan albahaca, que la más clásica use albahaca no significa que lo usen siempre. La argentina se caracteriza por la exageracion en queso, la americana en que le hecharan de todos los ingredientes que encuentren...
Excelente
Hay tanta variedad, hace años probé una en un local de una chica italiana, decía que era la receta de donde era originaria, la masa era sumamente delgada y muy crujiente me encantó y ahora cuando yo hago pizza no uso levadura, no me gusta que la masa pares a un bolillo, me gusta que la masa sea densa y delgada, con mucha salsa y queso a veces uso una mezcla de gouda con provolone,
La italiana no cocina el tomate, solo lleva tomate natural triturado posado por un colador hasta que quede espeso, dos cucharadas de aceite de oliva y sal. A remover y a meter encima.
Mil y mil gracias , al fin encontré lo que buscaba.
Gracias...la haré el fin de semana ☺️
Me encantan tus consejos. Gracias!!!
Megadeli las pizzas preparadas con estos tips, que de seguro voy a probar. Felicidades Rodo y gracias por compartir esta receta
Gracias EXCELENTE
Maravillosa clase‼️simple y muy claro, para obtener una pizza perfectamente deliciosa casera que no tiene nada que envidiarle a una de restaurante. Y la mayor satisfacción hecha por mi👏🏾👏🏾Gracias Dios te bendiga‼️Gracias por compartir tus magníficos conocimientos❤️❤️❤️💫
Muchísimas gracias ❤❤❤
El resultado Perfecto!!! No duden en hacerla!!! Me kedo buenisima!!!!!
pattymarin,.. Se escribe "quedó".
Delicioso genial recordar los trucos caseros
Sencillamente deliciosa gracias ❤
Excelentes consejos y graicas por compartir... Si se tiene un asador weber y se le agregan astillas de manzano o mezquite para su ahumado, uuff es otro sabor...
excelente me encantó, gracias chef por compartir tus secretos
Saludos Rodo, muchas gracias por compartir, es la receta que estaba buscando, execelente, seguiblas ibtrucciones y el resultado es genial. Gracias por tu canal, muchos exitos😊
Gracias 🙏
Se miran muy ricas ambas pizas . Felicidades.
Muchas gracias por esta receta!!!!!! Está espectacular!!! Me quedan mucho mejor ahora que la estiro a mano, al igual que agregando la salsa de tomate natural 👍👍👍👍
Muchas gracias!
Muchas gracias por tu video, me encantó, súper bien explicado
gracias
Les comento que, gusto la forma de hacer su pizza, es muy buena su receta, bien explicada, con sus detalles, gracias
Gracias
Exelentes pasos gracias. 1-Trata de usar pesto de albacar con aceite de olivos antes de la salsa de tomate.
2-usa piedra para pizza( tendrás mejor pan por debajo)
3-Usa el broil de tu estufa (si, yo se no todas las estufas lo tienen) tendrás mejor cocimiento en los ingredientes sin cocinar.
4-Opcinal. Ponle chimichurri al gusto a tu pieza y ponlo al horno
Por 10 o 15 segundos y me dirás gracias.
Saludos desde Atlanta GA
Lo haré, gracias
Me encantó tú forma de explicar...voy a emprender y lo haré con tú receta
Me encantó
qué buena receta!
Sin duda se antoja más siguiendo esos tips. Tenga su buen Like!!
Muchas gracias Uriel!
La voy hacer,
Wao que buena queda la hice y queso espectacular gracias por tus recetas
Hola, a ti te esponjo la masa? A mi no
Hola te felicito por explicar de forma tan buena y sin egoísmos los secretos de como hacer la masa, lo voy a intentar, un favor yo tengo levadura fresca cuanto tendría que usar, muchas gracias.
Aprendí de una pizzería italiana que la masa debe reposar 48 hrs entre más repose mejor sabor tiene y no cae pesada al estomago
Es correcto 👍🥳
Asi es amigo. Con la larga fermentacion, las levaduras que se agregan a la harina (que son microorganismos) consumen el gluten (que es una proteína de las harinas y no metabolizable por la digestión humana, por eso cae muy pesado) y al hacerlo, producen gas como residuo (dioxido de carbono -CO2-) lo que infla las masas y crea un sabor unico. También se produce algo de alcohol (etanol), pero este se evapora en la cocción a altas temperaturas.
Dentro de una nevera o heladera? El reposo. Gracias 🙂
@@adolfmendel9757 hmmm estoy casi de acuerdo salvo en la parte que minimizas el terrible olor a vinagre de alcochol que tiene , y dejandola fuera de la heladera 4 horas , y suponiendo que el horneado aliviane el aroma-sabor a vinagre, bueno NO , sigue conservando ese sabor a pan dulce navideño, la masa para pizza tiene su limite y son maximo 20 horas.
Una verdadera y original masa para pizza napolitana, lleva ese tipo de harina del video, esa cantidad de agua, 1 a 2 gramos de levadura seca por kilo de harina, una amasado de al menos 15 a 20 min en amasadora, hasta dejar bien desarrollado el gluten y tersa la superficie del bollo y hasta 48 hrs de fermentacion en frío y sobre todo, un horno que alcance los 440 a 500 grados celsius, para una cocción de 60 a 80 segundos máximo...
Exelente,☆☆☆☆☆
Que le puedo desir tiene mucho sentido y grasias por compartir
Me caes re bien , eres genial!!!!!
la hice tal cual, y me quedó exquisita, gracias por las recomendaciones, me encantó
Gracias!!
super¡¡
Yo he hecho pizzas en horno casero y horno industrial, y puedo decir que el secreto definitivamente es el horno, ya que con un horno de convexión la masa sale perfecta
🎉🎉🎉 excelente no dejastes ningún consejo por fuera soy hijo de italiano y tengo pizzería felicidades
Muchas gracias!!
Un video mas que exelente
La albaca la podes reservar para lo ultimo e igual q el aceite de olvia le da un toque mas de frescura y el oliva levanta un toque mas el sabor de los ingredientes pero es apenas un chorro, pero esta genial saludos
Deliciosas gracias x comoartir
Gracias ❤ de lujo
LA MEJOR RECETA ! He experimentado con un montón de recetas de UA-cam y por fin encontré una que es perfecta. Gracias 🫶🏻
Gracias por la información
Gracias por compartir😍
Recien compre mi estufa con horno y quiero estrenarla siguientos estos pasos. Muchas gracias se ve apetecible ☺️
Ññ⁰ñññk ❤
Hola! Si tu horno llega a 250 grados celsius es preferible que hagas doble cocción, es decir primero coloca la masa sola, sin ingredientes por 12 minutos, luego la sacas y colocas salsa y demás ingredientes, luego vuelves a meterla al horno durante 5 minutos. Con esto logras que la masa queda crujiente por fuera, suave por dentro y tus ingredientes no corren el riesgo que se te quemen.
@@jordagap hola buenas tardes si es horno electrico y llega a 260*C es el mismo procedimiento? De antemano gracias
@@mariaalejandraochoa9523 Hola! Si, no varía mucho por 10° , saludos!
@@jordagap muchas gracias 😊 saludos
excelente.............................
Muy bonito video felicidades muy profesional y muy bien explicado felicidades se ven Riquísimas muy profesional reciban un fuerte saludo desde Huston Texas atte Luis Omar Mancias you tube y yo pues lo único que tengo es un mensajito que se titula Dios Rico en misericordia y otro el tiene cuidado de ud ojalá y le gusten Dios mucho lo cuide siempre atte Luis Omar Mancias you tube y una vez más muy bonito su vídeo felicidades muy profesional y muy bien explicado gracias
Creo que con tu receta , ésta vez si o si le daré al clavo!!👌
Gracias!❤
Hola a todos! Si tienen un horno de 250 grados celsius es preferible que hagan doble cocción, es decir meten la masa sin ingredientes al horno(precalentado) durante 12 minutos, sacan la masa y le colocan los ingredientes, luego vuelven a meterla al horno durante 5 minutos, con esto evitas que se te quemen los ingredientes y tienes una masa crujiente por fuera y suave por dentro. Por cierto la mejor masa la logras con harina 000 (tres ceros) que es harina de fuerza, y también es recomendable colocarle el azúcar a la preparación de la levadura.
en que ferreteria te recibiste amigo ? xd jaja
@@federicolombardi6176tienes una mejor Master?
Hermano ; La masa se coloca en el congelador o se puede poner abajo ??
Confirmo con lo que dice. He intentado 2 veces y la segunda vez hice todo lo que menciona y me salió excelente.
Yo siempre precocino unos 6 min las masa solo con la salsa para que el queso y los ingredientes no se cocinen de más,también recomiendo mezclar la harina solo con la sal y por aparte el agua levadura y azúcar, nunca pero nunca usar el.palo de amasar eso es sacrilegio😂
Chevere
Realmente quedaron muy buenas, gracias por compartir 🤗
😋luce deliciosa
Desde Tucumán Argentina,y q marca es la cocina q levanta 500 cercio
Ya me dió hambre regálame una se ven bien buenas
Mí horno es de ladrillos, me quedan riquísimas
Si o si necesitas un horno que llegue a esa temperatura, es fundamental
La hice y fue mejor de la que hice hace 2 años
Rodo querido, la hice y quedó especial!! Solo 1 duda se deja reposar siempre en el refrigerador?
Solo cuando la quieres reposar por más de una noche / 1 día si es a temperatura ambiente se puede dejar un par de horas
Exelente receta, la masa queda crujiente por fuera y suave por dentro, yo la cociné primero la masa sola y luego con los ingredientes, Gracias cheff por compartir, tenía tiempo buscando una masa perfecta y esta lo es❤
Muchas gracias por tus comentarios! Que bueno que do buena la masa 😄
Muy bien, se ve grasosa y deliciosa esa pizza, ideal para ser acompañada con unas buenas cervezas
Es correcto! Pizza + cheve es una combinación de oro.🔥😌🙌
Como se hase una, pastel de papas?❤️❤️❤️
La.levadura es conveniente añadirla primero a la harina, removerny despues ir añadiendo agua
❤❤❤❤❤❤
Yummi
Depende mucho del horno, esa hidratación alta es porque el horno no alcanza mucha temperatura y va a estar ahi metida buen rato, la masa se hace de acuerdo al horno , yo en uno de piedra que llega a 500°c la hago en un poco mas de un minuto con baja hidratación estilo romano
A mi me gustan más las caseras !
👍👍👍
pregunta Si dejo la masa reposar toda la noche dentro del refrigerador o nevera al dia siguiente al sacarla debo dejar que la masa de la pizza se ponga a temperatura ambiente? O puedo empezar a preparla con la masa fría?
Una pregunta y es que Tipo de Queso comprar en México ?? Comercial mozarella
Mi pizza casera supera a la de la pizzeria, pero bueno te falto el life hack para que salga una pizza nivel dios y eso "tener un horno artesanal"
Es pizza al zapallito trocó y 😋😋😋😋😋
Nosotros en Argentina usamos queso cremoso o muzzarella
Afortunadamente ya se pueden conseguir hornos especiales para pizza a buen precio, compré uno recientemente en 2800 pesos a gas, alcanza mas de 400 °C y eso hace que las pizzas estén listas en 2-3 minutos y a esa temperatura la masa adquiere un sabor y textura muy buena, nada que ver con el horno de la estufa. Pa quién ya sepa algo de hidrólisis, fermentación, tiempos, poolish, biga, alta hidratación, % de proteína, gluten, etc. el siguiente paso es, si aún no tienes horno, conseguir uno, eso hará una gran diferencia en las pizzas, o incluso al revés, el horno te perdona y corrije la calidad/trabajo previo de la masa cuando uno apenas inicia a agarrarle el modo.
Autolisis , hidrólisis es otra cosa, luego leen y repiten hidrólisis en otras partes y les van a corregir...
Es necesario no amasar la masa? O se puede amasar un poco y despues dejar fermentando ?
Están buenos.para la botana.para ver futbol.
Una pregunta que me saque de dudas, yo recuerdo haber trabajado en una pizzeria de joven y la salsa la marinabamos, yo recuerdo haber preparado la salsa de esta manera, champiñones, ajo, oregano, sal, tomate, aceite de oliva se licuaba todo, se hervia y se dejaba marinando en vapor caliente pero no estoy seguro si tambien le ponia apio e ahi mi duda, de los demas ingredientes estoy 100% seguro pero del apio tengo duda .
apio es opcional pero si podría ser parte de una salsa de pizza . De hecho existen sazonadores que los llaman Celery salt y tiene apio y sal
@@CocinaUniversal sale, gracias por responder, buen video, saludos desde reynosa tamaulipas, mexico.
Trabajé en dos pizzerias en Italia y jamás se cocina ka salsa. Se usan tomates perita, sal y aceite de oliva extra virgen. Pero no se cocina jamás!
@@andy.latana el tomate se tiene que hervir, de que otra manera se consigue que se haga el pure 😒 no le pones el tomate machacado crudo, se hierve para que tambien asi tome el color rojizo mas oscuro y da un sabor diferente, te invito a que lo hagas y me des tu opinion despues de probarlo asi
@@leomartinez82 error, gran error el tuyo. De la lata van directamente a un cuenco donde se trituran con la mano, jamás con mixer o licuadora porque oxida el tomate. Se agrega sal y su te gusta un chorrito de aceite de oliva extra virgen y listo. NO SE COCINA, NI SE FRIE, NI SE HIERVE. Te recomiendo que mires videos de pizzaioli de italia y verás que asi es como se hace. Como dije en mi comentario, trabajé en dos pizzerias en Italia y asi es como se hace. Quien quiera cocinar los tomates es libre de hacerlo, pero esa NO es la forma típica de hacer una pizza en Italia. Ah, y azúcar??? TAMPOCO!!!!
😋👍🥰
Cuanto de harina es aparte de la que se le echa al agua? (La que estaba en el recipiente)
buenisimo el video man , te felicio, no estoy acuerdo con esta receta claramente , pero hay mucho entusiasmo y preparacion en tus videos , me saco el sombrero. Saludos desde Argentina (aca la pizza realmente es superior y somos muy exigentes al respecto , espero no haberte ofendido) Abrazo.
RECETA DE TACOSSS!
Yo no cocina la salsa!!!
la albahaca fresca se pone despues de sacar la pizza del horno, porque tienes el riesgo que se queme en el horno
igual si te gusta con oregano, tambien se pone despues de sacarla del horno
La pizza de mí padre la mejor no lo sabías 💪
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Donde se.consigue 2 cero?.paraguay
Si quiero abrir una pizza de 50 cm como hago?
Usa alrededor de 500 gramos de harina
Cuéntanos cuantas clases de piezas hay
Una pregunta yo hice la masa y duplique la receta saque tres pizza pero si me queda masa la puedo llevar a la nevera se mantendrá igualmente
Depende de la harina que hayas usado, las masas con harina de fuerza se pueden mantener en la heladera por varios dias a 4 grados.
@@andy.latanabuenas noches mi harina es 11.2 de proteína cuanto tiempo se puede fermentar? Gracias de antemano
@@mariaalejandraochoa9523 es una harina de fuerza media, no más de 18 horas en la heladera te diría...
@@andy.latana muchas gracias disculpa si la dejo a temperatura ambiente en cuanto tiempo estaria lista para hornearse? Gracias
Lo ideal es dejar a temperatura ambiente una hora aprox. Luego hacer los bollos y llevar a frio por 12, 18, hs aprox (si tu harina es de fuerza puedes dejarla hasta 72 hs a 4 grados) luego de ese tiempo sacar los bollos y dejarlos a temperatura ambiente por una o dos horas ( dependiendo de la temp del lugar) y luego estirar y dar la forma para hornear.
Alguien me puede decir cual es el peperonccino?
Es lo que también se le conoce como chile quebrado
Faltó decir sobre qué tipo de charola o ladrillo hornear la pizza!!!...🧑🍳
Puedo agregar mantequilla derretida ? No tengo oliva.
No, mejor no agregar nada. Mantequilla no.
La mantequilla se quema muy rápido y tiene agua, si puedes utiliza otro aceite, pero haz el esfuerzo de usar el de oliva, porque le da un sabor exquisito.
SPAGUETTI ITALIANO POR FAVOR
Soy de Argentina, por empezar aquí la salsa para pizza no lleva cebolla, aquí la pizza que se le agrega morrones con jamón pero el morrón es quemado lo cual le dá un exquisito sabor y por lo general le agregamos queso mantecado o Cremoso tiene mucho más sabor que la mussarella.
eso que decis es pre pizza de barrio amigo ....
no he probado pizza con queso mantecado o cremoso, lo voy a probar
Queso cremoso? Jajajajajja no tenes idea de cocina papa y soh argentino tambien
Se puede usar , tomates crudos pelados hervidos En lugar de comorar enlatados??
De hecho sí, de preferencia que esten muy rojos, los blanqueas es decir les das un hervor a que puedas quitarle la piel
Osea que para 1kg de más uso 700ml de agua ?
A mí me gusta con cebolla...la salsa de pizza debe quedar ácida no es cómo la de pastas. Saludos
❤ no es necesario precocer la pizza 🍕 porque pierde frescura 😅😅
La salsa no se cocina ! Yo le doy un treeeee
Hice todo esto y termine chaqueteando del emoción :v
No se amaso?