Колбаса домашняя "без хлопот": дома за копейки получается, а в магазине за большие деньги
Вставка
- Опубліковано 26 гру 2023
- vk.cc/ctAdYt - - 2 в 1 - Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-P470 с 13 автоматическими программами!
Куриная ветчины в домашних условиях получается вкуснее чем в магазине, времени много Вашего не отнимает и не дорого получается. Да и не нужна специальная оболочка, покажу как приготовить в бумаге для выпечки.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите комментарии, ставьте Палец вверх, если Вам понравилось видео!
Для сотрудничества: n.kalnina@internet.ru
МОЯ ПЕРВАЯ КНИГА «Вкуснотища»: goo.gl/mb2JiM
**********************
рецепт:
филе бедра куриного - 500 г
грудка куриная - 500 г
черный перец - по вкусу
соль нитритная 0,6% - 16 г
******************************
Я в других соц сетях:
Я в Дзене zen.yandex.ru/kalnina
Я в телеграмме t.me/kalninanataliagotovim
Я ВКонтакте: club108702356
Я в Одноклассниках: ok.ru/kalnina
Я на youtube: / @kalninanatalia
Я на Rutube: rutube.ru/channel/23921262/
************************************
Радуйте своих любимых и близких.
Приятного аппетита!
*************************************
#колбаса #калнинанаталья #колбасадомашняя
Реклама ООО «ИЛОТ», ИНН 7805651907 erid=2SDnjctBG6c
Многие задаю вопрос, можно ли приготовить без нитритной соли?!! Заменить её нельзя, просто кладёте обычную соль, но при этом внешний вид и вкус изделия изменится. Еще есть один полезный совет, чтобы ветчина была розовой внутри можно добавить обычную соль 16 грамм и таблетку аспирина, об этом я рассказывала в этом видео ua-cam.com/video/h3yf6wRCBZ0/v-deo.html или рекомендую еще с обычной солью по такому рецепту рецепту ua-cam.com/video/ABqJGD6okFU/v-deo.html
А еще 80 градусов мало. Внутри не пропечется и приправ тоже хочется. К примеру, чеснок гранулированный и кориандр.
И ветчина, это вообще то прокопченое мясо. Почему колбаса это ветчина?
У китайцев чуть ни в каждом блюде нитритная соль. Не заметно, что они вымерают...
@@user-xn8hf2ht1v80° это та температура которая нужна для колбасы не сомневайтесь всё получится,а приправы можите положить любые,какие любите.😊
@@user-xn8hf2ht1v80° это та температура которая нужна для колбасы не сомневайтесь всё получится,а приправы можите положить любые,какие любите.😊
Большое спасибо за простой рецепт куриной ветчины.
обязательно приготовлю. Спасибо, Наталья, за рецепт.
Люблю колбаску домашнюю.Благодарю за рецепт Наталья.Беру за заметку. 🌲👍💕
Очень хороший рецепт ветчины! Спасибо, Наталья🌹
Отличный рецепт вкусной колбаски. С Наступающим Новым Годом!!!! Всех вам Благ.🌲🙏
Spasibo za recept ❤❤❤❤
Наташа здравствуйте. Большое спасибо за рецепт. Удачи Вам во всём.
Наташенька спасибо за рецепт!!!
Спасибо большое за рецепт!
Spasibo za vkusnij recept udaci Vam 👍👍👍👍
Спасибо за рецепт. Получилась отличная, вкусная ветчина
Спасибо за рецепт! Обязательно сделаю, сейчас в магазине не купишь хорошей ветчины.
Отличный рецепт
Спасибо! Попробую приготовить.
Здравия Наталья!Благодарствую за труд!Добра вам!Желаю успеха!
Спасибо за рецепт.
Обязательно приготовлю. Спасибо!😊
БЛАГОДАРЮ ❣
👍👍👍👍супер, сделаю обязательно😊
Классный рецепт, беру себе в хотелки☺
Спасибо Наташенька!!!❤❤❤
Класс! Спасибо!❤
Kak vsegda lehkie klasnie resepti❤
Здорово 🙏
Очень понравился😊
Очень понравился рецепт, приготовила в духовке, но готовила 3 ч, потому что накрутила много бумаги, колбаса без отека бульонного получилась и соль положила простую + нитритную, все получилось вкусно Спасибо вам большое за вкусный рецепт
Супер👍👍👍
Спасибо большое.
Спасибо !
Наталья, большое спасибо за рецепт. Понравился своей простой. Обязательно приготовлю. Можно ли эту колбасу замораживать?
Супер спасибі чудово прекрасно смачно ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😘😋💯🌲⛄❄️😍🌷🌹💐
Наташа, СПАСИБО!!! Я обожаю колбасу, но не покупаю в магазине - всякой гадости намешано. А Вашим замечательным рецептом, непременно воспользуюсь:)) Спасибо!❤❤❤
буду рада, если рецепт Вам пригодится
❤️❤️❤️
❤Благо Дарю
Здравствуйте, Наталья! А если завакуумировать готовую колбаску, то ещё дольше можно её сохранить! Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю! Всего доброго!
Спасибо Наталья! Вот и дождалась простого рецепта ветчины без лишних заморочек, обязательно приготовлю ❤❤❤
готовьте с удовольствием
_Очень замечательный рецепт. Спасибо! Как удобно запекать, когда и режим, и время указано. Приготовлю для своих любимых, но и в первую очередь для себя любимой. Очень аппетитная ветчина! Ставлю лайк!_ ❤
готовьте с удовольствием
Лайк❤обожаю колбасу❤
Спасибо! (Нитритную соль купила на Озоне, для интересующихся - там и меньше килограмма упаковки есть)
Можно делать также положить в обыкновенную кастрюлю и наливаем немного воды варить в 20 мин переодически переворачивая и можно в мантоварке
Я думаю можно использовать и мантоварку, вместо мультиварки,надо попробовать.
почему бы и нет главное выставить температуру
Закажу ка нитритную соль, уж очень аппетитно!🎉
А можно, наверно, ветчинницу использовать для такого рецепта. Надо попробовать, у меня лежит без дела. И в су-вид запихать. Спасибо за рецепт!
С Рождеством и Новым годом! Всего самого доброго! УДАЧИ!!!
И Вас с наступающими праздниками
Клас👍
Спасибо Наталья. Отличный рецепт, простой в приготовлении. А можно вместо нитритной соли добавить простую? И сколько надо на 1 кг куриного мяса.
Сподобався рецепт дуже сильно, хочу сьогодні і приготувати!
Хороший рецептик, а чтобы увеличить срок хранения любого продукта я использую вакууматор!👍😎
да кстати я про него совсем забыла
Я сделала колбасу по этому рецепту. Она получилась отличная. Только прилипла к бумаге для выпечки, пришлось немного поскрести ножом. Не знаю, в чем причина, может быть, бумага плохого качества. И у меня в мультиварке кнопка Выпечка не изменяется. Выставила мультповар 80С, все отлично. Спасибо за рецепт, с Новым годом!!!!
Купите селиконизированный пергамент,никаких проблем не будет,я только им пользуюсь.
Нашла ошибку: бумага была не та. Купила правильную бумагу, все получилось.@@ksr-lz5cf
Прелесть.как раз купила это мясо.а можно с другими видаи мяса?
Да конечно
👍👍👍
❤
👍
Здравствуйте! Я планирую приготовить колбасу по этому рецепту из мяса индюшки. Как вы считаете: время приготовления нужно немного увеличить? Cпасибо.
Здравствуйте, а что обычная соль не подойдёт?
А обычную соль можно использовать???
Заменить её нельзя, просто кладёте обычную соль, но при этом внешний вид и вкус изделия изменится. Еще есть один полезный совет, чтобы ветчина была розовой внутри можно добавить обычную соль 16 грамм и таблетку аспирина, об этом я рассказывала в этом видео ua-cam.com/video/h3yf6wRCBZ0/v-deo.html или рекомендую еще с обычной солью по такому рецепту рецепту ua-cam.com/video/ABqJGD6okFU/v-deo.html
@@kalninanataliaдля окраса используют и сок свеклы. Для сохранения мяса используют; соль, перец, сахар, копчение, варку.. Раньше делали колбасу без нитритной соли и фосфатов - если бы травились, не делали бы. В СССР много народу потравилось колбасой и как до этого жили вообще?
❤❤❤❤❤❤❤❤
Наталья, скажите пожалуйста, а обязательно 2 суток фарш держать в холодильнике.
Чеснок можно добавить и другие специи?
Та кто ж не даёт?
да конечно можно все по желанию
😊
Наталья, сори, Но Вы не Мой Герой, Но господа Хейтеры - это Сопутствие Успеха!!!!!
Вам удачи, справедливости ради Ваши рецепты пробовал!!!! Хороши, слов нету!!! С Наступающим Вас и Радйте своих Подписчиков!!!
🤩
😊🎉
А если нет мультиварки ? Запекать в духовке в бумаге или в рукаве?
да запечь в духовке, я об этом говорю в видео на 2:24 минуте
@@kalninanatalia да, спасибо, это я слышала. Запекать в бумаге или в рукаве?
❤ Только где купить нитритную соль? У нас в магазинах ее нет.
В интернете есть все и даже больше!)))😉🎁🎄🎅
Озон, WB - быстрая и бесплатная доставка.
Стоимость такой соли 300 руб за кг
Эта соль разрушает суставы, давно всем известно..И ее везде добавляют для усиления вкуса, особенно в колбасные изделия. Колбасу и пр. не ем лет 10, запах ее не переношу. Соевый соус покупаю естественного брожения, а в дешёвый добавляют эту гадость...
@@ElenaTomina-zs5bm техника в руках папуаса мертва. Могу только смотреть ютуб и не пользуюсь банковскими картами и телефоном с волшебным экраном (ну тут уже принцип).
А если старая мультиварка, как узнать температуру. Режим выпечка то есть, но какая там температура.
🌹🌹🌹💓
Это же усилитель вкуса. Так написано на вайдбериз. Есть и по 100 граммов расфасовка. Но слова -усилитель вкуса- смутили очень.
Не смущайтесь, ничего плохого в нитритной соли нет, наоборот обезопасит от всяких бактерий, ведь колбаса запекается при низкой температуре. А без нее будет обычная котлета.
😀👌👍
за рецепт спасибо! и в связи с этим у меня вопрос-если делать в духовке ее заранее надо прогревать или в холодную ложить ?
я разогреваю и ставлю готовить при 80 градусах 1 час 50 минут
спасибо!!!!!@@kalninanatalia
Нет слова ложить в русском языке, есть слово класть! Учите русский язык! Позорище!
спасибо за ликбез!@@tatyanakurilchik4498
Надоели уже эти учителя,если бы было воспитание,не учила бы тут,какое право тебе дали и кто ? Не ты одна тут грамотная а учишь только ты, подумай сама о себе,что ты представляешь ?
👍🙂
Здравствуйте,а в духовке можно?
готовить при 180 градусах 1 час 50 минут, да я видео говорю об этом
Спасибо,что ответили,я уже увидела всё,поторопилась
@@kalninanatalia не 180, а 80 - исправь.
Наташа, 180°С или 80°С ? в духовке?
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
А простую соль можно, не нитритную?
Заменить её нельзя, просто кладёте обычную соль, но при этом внешний вид и вкус изделия изменится. Еще есть один полезный совет, чтобы ветчина была розовой внутри можно добавить обычную соль 16 грамм и таблетку аспирина, об этом я рассказывала в этом видео ua-cam.com/video/h3yf6wRCBZ0/v-deo.html или рекомендую еще с обычной солью по такому рецепту рецепту ua-cam.com/video/ABqJGD6okFU/v-deo.html
Наталья, рецепт замечательный но не у каждой хозяйки есть такая мультиварка. Спасибо!
Созревать это обязательно так долго?
всё верно, только для лучшей консистенции вначале нужно около часа нагревать до температуры в 50 градусов, а в конце после выемки , резко охладить в ледяной воде или сунуть в морозилку. в фарш можно добавлять любые специи по вкусу. я люблю мускатный орех , дети - итальянские травы.
спасибо за полезное дополнение
А если обычную соль? Можно?
Можно,но она будет серая,как обычное варёное мясо.
@@Elena_Isaeva60добавьте сок свеклы, будет розовая.
Или парики немного
@@user-ym6kt2mj1h да, или паприки...
Нитритная соль нужна, она предохраняет от паразитов, температ.приготовл. невысокая, так что лучше с ней. Ее всего 0,6% содержится в повар.соли и нужно всего 15 гр
Когда я поступила на работу в колбасный цех,был случай одна девочка от неразделённой любви выпила разведенный нейтрит (соль) . Приехала скорая ,но спасти её не смогли всё внутри сгорело от нейтритовой соли. Зрелище было ужасным.,она так кричала . Так что надо очень осторожным быть и правильным провести рассчёт.
Наверное, нитрит? Нейтрит - что-то новое...
@@user-sq1eh9rw5p Ну,да её разводили в дистиллированной воде добавляли в колбасный фарш . определённую норму
Да все что угодно неразбавленное выпейти и тоже не айс будет. Уксус, сода и тд. Для этого и существуют четкие пропорции.
@@user-yo3gi1zb5n а от сахара только опа слипнется)
Надо попробовать, магазинную есть очень стало вредно и не вкусно
Где можно купить соль нитритную?
Я покупала на Вайдберриз, на Озоне, наверное тоже есть.
Соль нитритная c 90-х на ваших столах - ранее в еде не использовалась ибо яд и как-то жили до этого времени.
На НАШИХ столах соль нитритная использовалась всегда, с тех пор как изобрели колбасу и стали продавать ее в магазине.
@@user-yo3gi1zb5n - ты это дурочкам рассказывай, болезный. У тебя интернет есть, хоть там поковыряйся. Ваши столы с 90-х, мало кого интересуют.
А если нет мультиварки?
🌲🌲🌲🥰🥰🥰
А в духовке сколько запекать, если нет мультиварки?
80° - 1ч 50 мин
В духовке
Посмотрите ещё раз, в конце о времени запекания в духовке.
Спасибо 🥰
@@user-to2ds3gs1pспасибо ❤
@@Lousin755😂❤
А если мультиварка не скороварка, а самая обычная, то как готовить??
Зачем соль нитритная? Почему не использовать обычную и приправы из трав?
Нитритная соль.. Да я ' словов" Таких не знаю😅
На 1 кг фарша 16 грамм соли это 1,6 %
А если готовить не в мультиварке, то как еще можно?
Соли мало, по стандартам 20 гр на килограмм мяса, делаю колбасу уже три года
❤🌹🌹💝🌷🌷💖🌸🌸💐
Если в прошлое вас окунули
Специально забыв обезболить
Мысль вложили насильно , но ту ли?
Оказались вы словно в неволе
Может доктор попался не ловкий
Может злой человек( так вот знайте)
Вы с прекрасною женской сноровкой
Ветчину на свой стол подавайте
🥰🥰
Что с голосом, простудились, выздоравливайте
да очень тяжело перенесла грипп(( 5 дней постельного режима
Вообще- то соль в колбасу кладут один к одному, т. е. простой соли и нитритной пополам. А у вас только нитритная.
Ничего особенного
А можно рецепты без этой нитритной хрени и мультиварки! Ну не у всех же есть
Замените на обычную соль, в духовке 80° 150мин. Обычно по ГОСТу 20гр на кг. , но без нитратной будет серое мясо, как при обычной тепловой обработке. Сделайте 50 на 50 хуже не будет. Не надо её бояться она в разумных пределах не вредна, действует как консервант .
А главное стоит кг этой соли где то 300 руб. Меньшего объема не продают.
Можно и сок свеклы добавить@@Elena_Isaeva60
@@user-cb5pv3qn4c а где можно купить нитритную соль. Спасибо.
@@user-cb5pv3qn4c на валбериз кг можно купить за 150 рублей
Сейчас,как заяц,побегу в магазин за мультиваркой!!! Полный бред!
Сейчас у большинства людей есть мультиварки, у кого нет запекают в духовке. В чем бред?
За копейки , уже давно ничего не получается. Прекратите хрень писать, НАДОЕЛИ.
Ну это, конечно, не колбаса, а просто мясной рулет. Называйте правильно ролики.