宴客級「金沙豆腐」鹹香下飯，濃郁沙沙口感秘密竟是方塊酥｜配杏鮑菇超涮嘴｜阿慶師
Вставка
- Опубліковано 6 жов 2024
- 【宴客級金沙豆腐！提味秘密武器大公開】
大小朋友都愛的「金沙豆腐」出爐啦！
我們去餐廳常常點的這道菜
香酥內嫩的豆腐配上金沙的鹹香
不知不覺就扒了好幾碗飯😋
阿慶師今天就來公開獨家「金沙配方」
還加了創意秘密武器「方塊酥」
吃起來濃郁的沙沙口感超加分！❤️
再搭配營養的杏鮑菇一起吃
又軟Q又有嚼勁，保證吃到停不下來啊😍
有朋友來作客端出這道菜
還以為家裡有個大廚呢😎
趕快把這道超夯餐廳菜學起來吧！👍
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉 / achingchef
阿慶師IG👉 / achingchef
◆需要的食材✍
4人份材料：
✅雞蛋豆腐(切塊狀) 300g
✅杏鮑菇(切塊狀) 80g
✅鹹蛋 兩顆
✅方塊酥 10g
✅蒜碎 15g
✅大辣椒碎 7g
✅蔥花 25g
調味料：
✅鹽 1/4小匙
✅糖 1/2小匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.豆腐、杏鮑菇切小塊狀備用。
2.挖出鹹蛋並搗成泥狀備用。
3.方塊酥搗成粉狀備用。
4.起一油鍋，油溫180℃保持中火，下豆腐油炸約1分鐘撈起；同鍋油，下杏鮑菇油炸約40秒撈起。
5.取一平底鍋，加入約1大匙沙拉油，炒香蒜碎後加入鹹蛋，中小火炒約1分半至2分鐘，冒泡後轉小火，加入炸過的豆腐、杏鮑菇。
6.關火加入昆布粉、鹽、糖、白胡椒粉調味，加入蔥花、辣椒碎、方塊酥以大火拌炒30秒即可。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#金沙豆腐
#金沙
#豆腐
#鹹蛋
#杏鮑菇
#方塊酥
#金黃嫩Ｑ
阿慶的教學真的是我看過最紮實的，作法順序、時間、火候都清楚明白，然後還有作法都有說為什麼要這樣不要這樣。學過這麼多老師的影片，最佩服阿慶師。👍
阿慶師教的料理全都是家人愛吃的，口條清晰簡潔很易學，非常感謝。
不客氣喔！很開心我精心規劃的影片內容能讓你們喜歡與肯定！謝謝您的支持
阿慶师做的家常菜真是太棒了，给我们这些每天都不知要煮什么菜的家庭主妇有很多的选择，谢谢你，继续支持你❤
阿慶師這道菜 金沙豆腐 滿下飯 有你真好 每天 煮菜 都不用煩惱 感謝你分享
謝謝您的支持！看著大家製作成功就是我最大的鼓勵喔
簡單又容易學的好吃料理，謝謝阿慶師分享的好料。
不客氣喔！謝謝您的支持。
就是愛看阿慶師教學影片了講解的很詳細，很好瞭解，感謝阿慶師，有空再來做看看
期待您的分享囉！
看著就好吃！解說分明不囉嗦，讚！
照阿慶師的方法做，真的超好吃
真的很好吃😋！謝謝阿慶師的教學
不客氣喔！很開心您們會喜歡😘
謝謝支持喔！
很快就會看到100萬訂閱的頻道
這個百萬是必定的
謝謝您們的支持與肯定！我會再繼續努力用心製作分享更精彩的美食視頻給大家！
這道菜品口感用軟Q配合的方式呈現,真的很特別....謝謝阿慶師無私分享!真的受益良多 感謝阿慶師
是我應該做的事！也謝謝你～
聽阿慶師的教學，真是非常親切😄❤️禁不住會心一笑！
美麗的語言、美好的食物和帥得像史艷文的廚師！
非常非常完美的講解！
Hahahahaha........
我媽媽很喜歡阿慶師 可惜年菜沒辦法指定日期， 我也是看了阿慶師的菜 越看越好吃 口水一直流 重點是做法不複雜又好記
阿慶師真的很棒
謝謝您的支持與鼓勵喔！
阿慶師，做菜簡單美味👍👍👍👍👍👍👍👍
阿慶師做菜的方法，讓人很想下廚（我最不愛下廚）！
謝謝您的支持與肯定！
看起來好好吃哦
這個做法絕對跟外面一般油多的金莎不一樣喔！值得試一試喔！謝謝您的支持
看起來好好吃，可以學這道料理
有空可以試做看看!❤️
功夫菜，阿慶師很厲害👍，讚👍
謝謝你的支持！
謝謝師傅
讚讚喔🎉🎉🎉🎉🎉
很喜歡你的料理
今天試作，真的很好吃，小孩很捧場，謝謝
🎉🎉🎉
謝阿慶師的教受
阿慶師晚餐愉快👍👍👍❤👏👏🙏🙏
您好，謝謝您！也祝您一切順心愉快喔！謝謝您的支持
@@achingchef 不客氣❤💕
希望您來主持台灣版的帥哥廚師到我家；肯定絕對紅遍全世界！
容易學、謝謝😋
不客氣喔！謝謝您的支持喔！
哇😋😋😋😋😋😋看起來很好吃。。我會去試試看看。
做法簡單很容易成功喔！謝謝您的支持喔！
@@achingchef 我已經試了。。很好吃。。兒子和房客都喜歡。。謝謝你👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼。我要繼續睡覺了
喜歡這道菜，我去餐廳時常點
但請問一定要油炸豆腐嗎？有其他方式可達成類似的口感嗎？不然油炸完畢後，油不好處理啊！再麻煩賜教，謝謝～
師父好利害 可以用鋼盆當油炸鍋
看起来不错👍
一定要加方塊酥嗎？有可以代替的嗎？
我肚子餓了
謝謝阿慶師看起來很好吃
有機會動手做看看吧！謝謝您的支持喔！
@@津津-z7v 不客氣喔！謝謝您的支持與肯定！
好好吃
美味又營養喔！謝謝您的支持！
哈哈哈😄⋯⋯讚！
請問阿慶師〈方塊酥〉是什麼東西？不知道國外買得到嗎？如果買不到有什麼可以代替的？或是自己可以做的？
方塊酥是台灣製的餅乾，如果你在美國，中國超市有賣。
@@annwang366
謝謝，我會找看看，希望能找到。
我想請問一下！昆布粉一定要嗎～
您好，可以不用加或改放椒鹽粉。
香
這金莎獨特的做法真的比一般的香氣香很多！謝謝您的支持喔！
讚！💯👍🤗
👍👍👍
如果不加昆布粉 可以嗎
豆腐剛炸完酥脆 放一下又回軟 是什麼原因?
請教炸豆腐的油怎麼處理？
我怎麼覺得那個不銹鋼容器並不是讓人拿來加熱的?
我影片裡使用的是304不鏽鋼材質，如果是別的型號材質就比較不建議加熱使用囉。謝謝您的提醒。
炸豆腐的那個是洗臉盆嗎看起來好像
您好，影片裡的鋼盆是食用級304不鏽鋼加厚鋼盆喔！我個人覺得蠻好使用的。
304不鏽鋼加厚鋼盆，是專門在炸東西專用的嗎？哪裡買？其他的不鏽鋼也能拿來炸嗎？
增加一點小技巧，看起來吃起來都更美味！
不加方塊酥應該也是可以吧？
您好，不加也可以哦
多看大愛電視台，好處很多，多推素食，好處很多，
沒昆布粉 用什麼替代
你是個壞壞閱讀者。
方块酥是什么东西？
方塊酥（英語：Square cookies），臺灣嘉義市的餅乾名產，由退伍軍人黨長發在1956年將大陸的烙餅作法結合酥餅改良，並將形狀改成正方形而得名。方塊酥同時也可當作贈品和伴手禮用。類似的食品還有臺南市將軍區的知名小吃先鋒酥，口感及製作方式與方塊酥類似，因將軍區早期是施琅的開墾地而命名之。
口感是千層酥跟燒餅的結合版！
@@achingchef 谢谢老师！
台灣的餅乾
阿慶師結婚了嗎？
是的。謝謝您的支持喔！
@@achingchef 好喔!! 繼續努力
是台湾人？？
是的。謝謝您的支持喔！
回鍋油 🤧
讚喔 可以的話少說點荒言 國際化 也可以加英文字幕 加油
你也可以多學些其他的語言
降低失智的風險
Ar酸，英文字幕你來幫忙加吧
可惜金沙似乎都看不到了
正经锅都没有还做菜。。。
正經話都不會還廢言
真的很好吃😋！謝謝阿慶師的教學
不客氣喔！謝謝您的支持