Pot Roast in Oven | 铸铁锅慢烤牛肉 | 怎样做出软嫩多汁又入味的牛肉
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- Опубліковано 26 сер 2024
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Ingredients for chuck roast (2lbs):
1 lbs potatoes
1/2 lbs carrots
1/2 lbs turnips
Marinade:
2 tsp salt
1 tsp Pepper
1 tbsp Smoked Paprika
An appropriate amount of flour
Soup:
1 tbsp corn oil
3 garlic cloves
1 onion
1/2 carrot
1 celery stalk
1 bay leaf
1 tbsp of cooking wine
1 cup water
Coriander garnish
Cast iron pot: amzn.to/2IDVgA0 - Навчання та стиль
![[ENG中文 SUB] Perfect ROAST BEEF - JUST 15 MINUTES Roasting!](http://i.ytimg.com/vi/woF2CCB9FAs/mqdefault.jpg)
![[ENG中文 SUB] Perfect ROAST BEEF - JUST 15 MINUTES Roasting!](/img/tr.png)
这道菜，我家现在几乎每月都会做两次。非常省事非常好吃。吃的时候全家的幸福感都很高。
这个食谱很实用。非常感谢你研发出来分享出来。
很高兴它成为你家的常备菜，多谢留言支持🙏
结果太惊人了,非常棒！
真是我做过最好吃的牛肉
隔屏垂涎🤤👍
今天试厨成功！好吃😋
感谢王大厨把我做饭的兴致都提升了[Joyful][ThumbsUp]
很高兴我对美食的热情能感染到你，多谢留言反馈🙏
尚叔您太牛了，别管我输入什么想做的，搜出来的都是您😊😊😊😊特别感谢
哈哈😄，多谢🙏
今天跟做了Costco 的beef chunk steak，非常多汁软嫩，中温慢烤真是yyds 之前我用instant pot slow cook 没有这个好吃，感谢您给我们带来这么好的方子❤
很高兴你喜欢这种方法，多谢留言反馈🙏
UP主王老師 -- 確實厲害，手段高明 -- 讚讚
多谢🙏
做了，太好吃了。喜欢吃牛排的孩子本来看见不是牛排有点失望，吃了一口以后直接又吃了很多，说哇太好吃了。整块牛肉软而不烂，比以前慢炖锅炖出来的好吃。
很高兴孩子大人都喜欢，多谢你留言反馈🙏
普通的牛肉高级的处理👍👍
Ez a világ legjobb csatornája, nagyon ajánlom! 😋
I agree
哈哈😄
喜欢，没有一句废话！
谢谢！这话我爱听😊
这太适合有小孩的上班族了，虽然时间久，但是这其实是快手菜
这种肉用中餐的方法的慢火炖肉的方法也类似你这个思路，不过要切小丁。铁锅慢炖，咖喱牛肉或者红烧牛肉。口感类似牛大腿腱子。
建议把视频中提到的调料，烤箱温度，烤制时间等资料，在评论区置顶。谢谢。
多谢建议🙏，你说信息在视频描述栏。
非常喜歡您的影片❤❤
多谢🙏
这个太牛了，化腐朽为神奇，我小孩喜欢吃一种纸盒内一个塑料袋装的那种烧牛肉，价钱贵还很小一块，很化渣。这个做法感觉是窍门。
您的频道内容丰富，以后不知道想吃什么或不会做时，就来这里看看，学学。谢谢分享👍🔔 在此㊗龙年快乐💕
多谢你的赞赏，祝龙年大吉🙏❤️
感谢您的分享
4个小时的等待煮成的美味 🤤
非常值得等待😄
看着真好吃😋，下周也去买块牛肉试做一次。
一定错不了
誘人，謝謝
1）水泡；2）醃漬（鹽、胡椒、；3）煎（面粉涂抹）；4）煸炒（蒜、洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香葉）；5）烤肉(Bake 300F, 2 hours)；6）烤菜（1.5 hours)
喜欢这种做法，好诱人！👍
多谢！
看着太香了！
吃着也香啊
@@shangshikitchen 应该是吃起来更香！
整块牛肉慢烤是好主意，比切成小块要容易操作👍
一看就是懂行的，切中要害。
之前怎么没看到这条视频呢，正发愁大冷天吃什么呢。明天就买肉去。谢谢尚叔！
哇塞❤❤
老師謝謝您
很赞
用后就代替水更好
学习了，这个看起来不错，点赞53
多谢！
厉害啊，刚看到你前面的视频，还可以颠锅，高手！👍👍85
多谢多谢🙏
我觉得牛肩肉不算便宜呢？比牛腩贵😂
中西手法结合，牛肉看着就软烂酥香，大口吃不塞牙😄
谢谢！牛肉酥软入味。
大半夜的看菜谱，买了一块牛肩肉，明天就学你的做法试试，谢谢😊
这么做很好吃😄
@@shangshikitchen 汇报一下：我的铸铁锅太小，用slow cooker 的石锅代替，盖子包上foil paper. 严格按照您的配方和步骤做成（平时比较随意😀），色香味俱全，再次感谢🙏
太好了！多谢留言反馈。
大赞. Grocery store 里面的 圆滚滚的 Beef Roast （外面常常有棉线困着）可以这样做吗？会不会里面不入味
不会，我这块肉没有那么厚。谢谢！
请问尚叔， 买的是corned silverside, 可以吗？查了是臀部的肉。
corned silverside 是腌过的，放盐要小心。
最后过滤炖烂的蔬菜并且压泥那一步，能不能直接用vitamix或者handheld blender打碎？谢谢
可以
上次試做了一次，真的很不錯! 請問有其他調味的變化嗎? 例如用醬油番茄或紅酒之類
可以根据个人喜好在配菜和腌料上自由发挥一下，我做过用红酒和加番茄的，都好吃。但我没试过加酱油的。
我做过加酱油黄酒的，一样好吃！用铸铁锅省时省力，我连油煎的那一步省了也一样好吃！最近打算尝试用塔吉锅来做😊
做过加番茄和margarita的，非常巨好吃
请问一下，提前烤好，放冰箱里，第二天再加热，会不会影响口感和口味呢？
不会
可以用slow cooker慢炖么？
不太一样。慢烤是整体受热，慢炖锅只是下面受热，而且炖需要更多的汤。
这个可以用高压锅做吗？或者您有没有高压锅做牛肉的版本。感谢
这个是慢烤的方子，如果想用高压锅可以参考炖牛肉：ua-cam.com/video/JKEo8KR_LhE/v-deo.html；或者牛肉面：ua-cam.com/video/Xl3NBB5Ey3w/v-deo.html
能否在留言栏把关键点简单写一下？
多谢建议🙏
上肩肉是不是就是chuck roast?
是的
👍👍👍！
煎牛排的时候，是小火还是大火？
大火
以后可否教我们用air fry 作牛肉菜？个人觉得用air fry 热量比較均匀，不太会烤焦，厨房也較乾凈。更適合二人的份量。多謝。
好的，多谢建议🙏
我用airfry做过牛排，感觉没有锅里油煎的好吃。（小孩拒吃）但是烤鸡烤羊排或烤叉烧就不会。
是不是用慢炖锅更方便？
不太一样。慢烤是整体受热，慢炖锅只是下面受热，而且炖需要更多的汤。
请问那个可以放进烤箱里的锅是什么锅？哪里可以买？多谢
铸铁锅（要注意盖儿上的把手也是金属的）：amzn.to/2IDVgA0
厨艺高手！求铸铁锅的链接，谢谢！
这个性价比高：amzn.to/2IDVgA0
@@shangshikitchen 被卖断货了😂
放慢炖锅里炖可以替换烤箱吗？
应该也可以，但放烤箱里受热均匀，效果更些。
好吃是没的说，但是时间太长了～～
请教下，如果直接用铸铁锅小火慢炖，是不是也能达到类似效果？
效果还是会有区别，烤的温度要高于炖的温度
@@shangshikitchen 收到，谢谢您的指导！是不是应该理解为，需要高温才能达到牛肉软烂的效果？
是的。多谢留言交流。
棒！请问上 肩肉英文怎么说啊？
chuck roast
@@shangshikitchen 有！
😍😍😍😍😍
請問牛腱肉也適用嗎？
没用牛腱肉这样做过，可以试试
牛腱子也很好我常常用,肉比較瘦也有點筋，我個人覺得很好吃 -有的洋人不喜歡.☹️
大厨，勾芡的比例怎么掌握呢？这里要放多少？
这个很难一概而论，芡汁要一点点加入，看到汤汁逐渐浓稠但还可以流动就可以了。
@@shangshikitchen 好的，已经炖上了。
@@shangshikitchen 两个半小时后打开，感觉汤汁比你的少。
@@shangshikitchen 我又加了一百二十毫升的水，接着炖一个半小时，几乎全干了。我今天只炖了一磅的牛肉，您说会不会是我的铸铁锅比较薄的关系？
@@tracyfeng2475 你烤的时候盖盖儿了吗？会不会是盖儿的密封不好？烤时的温度也很重要。
烤了一锅，软烂可口，操作简单，没有辣椒粉，抹了一点酱油调色
太好了，多谢反馈🙏
太麻烦
其实操作很省事，主要都是等的时间
一定会好吃 没耐心嘴馋我看子着急 嘿嘿