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- Опубліковано 20 жов 2024
- Zutaten: (für 4 Personen)
4 Rinderrouladen
5 Gewürzgurken
200g Räucherspeck
1 Bund Suppengemüse
2 EL Tomatenmark
100ml Sahne
700 ml Rinderrühe
250ml Rotwein
2 Lorbeerblätter
5 Wacholderbeeren
1TL mediterrane Kräuter
Senf
1 Pack Soßlebkuchen
1 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Rouladen mit Senf bestreichen, mit Salz, Pfeffer würzen und mit Speck und Gurken belegen.
Enden einschlagen und der länge nach einrollen.
Alles mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
Rouladen im Dutch Oven rundherum kräftig in Butterschmalz anbraten und wieder herausnehmen.
Klein gewürfeltes Suppengemüse und Knoblauch dazu geben anrösten. Tomatenmark dazu und mit anrösten.
Mit Rotwein ablöschen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazu, Brühe zugießen, Rouladen wieder mit in den Dutch Oven geben und bei geschlossenem Deckel für 3 Stunden bei leichter Hitze schmoren lassen.
Kurz vor Ende der Garzeit, die Rouladen aus dem Dutch Oven nehmen, die Soße durch ein Sieb passieren. Sahne dazu und nach Belieben etwas von dem Soßenlebkuchen hinein reiben. Mit mediterranen Kräutern würzen. Zuletzt noch nach Belieben andicken. Rouladen wieder dazu und nochmals 15 Minuten leicht schmoren lassen.
Dazu passen Knödel, Spätzle und Blaukraut.
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Gestern auf dem Sommerfest der Firma für 17 Personen nachgekocht und alle waren begeistert.
Danke für das Video.
Das hört man gerne. 👍👌🤝😍
Für mich ist das, dass beste Video von dir, was du bis jetzt hochgeladen hast. Sowohl vom Rezept, als auch von der kochweise und vor allem auch vom Anrichten. Top!
Danke für das tolle Kompliment. Freut mich wahnsinnig. 👌👍🔥
drei dinge gibts da zu sagen.... klasse video, supertolles rezept, und noch danke fürs zeigen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Vielen Dank 😀🔥👌
Klasse Video. Ich liebe Rouladen. Wirklich Klasse gemacht. Lg
Vielen Dank 🔥👍
Sieht Mega lecker aus Daumen hoch
Dankeschön 😀🔥
Deine Rezepte sind Klasse, deine Videos sind Klasse, weiter so. Glg.
Vielen herzlichen Dank 👌🔥👍
Geiles Rezept der Klassiker 👍👍👍👍 LG
Vielen herzlichen Dank 👌🔥👍
Den Teller hätten wir schon mal, fehlt nur noch alles was drauf ist. Genau so lieb ich Rouladen. Gruß D&D
Vielen Dank ihr zwei 👌🔥
Schönes Tellerbild 👍
Dankeschön 👌👍🔥
Was für ein geiles Ding 👍👍👍Vor allem Lebkuchensosse. LG Anne und Helmut von Kühnes Kochkanal.
Vielen Dank ihr beiden 😀👌🔥
Da tropft einem doch echt der Zahn mein lieber Christian ! Jeder der schonmal Rouladen im Dutch gemacht hat weiß was ich meine. Gruß Peter
Danke dir Peter. Ja im Dopf werden sie echt unglaublich geil. 👍🔥
Ich liebe Roularden. Bei mir kommen aber noch Zwiebel in die Dinger. Egal. Wenn du dann die Teile noch nit selbstgemachten Knödeln isst fühlst du dich wie im siebten Himmel.
Danke fürs Feedback Opa Dööörk 👍👌😜
Also wir zwei scheinen wirklich gleichlaufende Gedanken zu haben - nur bist Du immer schneller beim Umsetzen ;-D. Ich hab nämlich auch schon ein Rouladenvideo im Kasten, nachdem ich meine Frau endlich mal dazu überreden konnte, ihre weltbesten Rinderrouladen vor der Kamera und im DO zuzubereiten. ;-D Aber es gibt dort doch noch einige Unterschiede zu Deiner Variante, die übrigens mal richtig geil ausschaut! Rinderrouladen gehören meiner Meinung nach zu den besten Gerichten der deutschen Küche! Super gemacht! :-) LG Alex
Danke lieber Alex. Auf kroatische Rouladen bin ich auch mal mega gespannt. 😀👍 wie heißt es immer so schön... Zwei dumme ein Gedanke. 😜🔥
@@Mc.Ellisda 😂😂 Nein, keine kroatischen Rouladen. Die gibt es dort nicht. Sind schon auch deutsche Rinderrouladen. 😉
Feines Rezept😋
Ich mag noch Zwiebel und Karotte in die Roulade.
Als kleinen Tip: Den Soßen-Lebkuchen zerbrechen, in Rotwein einweichen und mit Schneebesen einrühren. Spart das lästige Reiben 🙂
Danke fürs Feedback. 👍🔥
Sieht super lecker aus Daumen hoch ....
Mfg aus Oc
Dankeschön 😀👍
Du arbeitest neuerdings wieder viel am DO-Tisch - ist der Atago kaputt?
Ich mache gleich schöne leckere Pferderouladen! Aber den Soßen Kuchen würde ich nur klein brechen und nach gut der Hälfte der Zeit mit in den Dutch geben. Gruß aus Hövelhof
Rouladen, super gemacht, könnt ich mich reinsetzen! Liebe Grüße Thorben von TH BBQ
Vielen Dank mein Freund. 😀🔥
Sau Lecker 😍👍
Dankeschön 😀👍
Sehr schönes Video, wird morgen gleich nachgekocht. Was mir gerade in der Küche aufgefallen ist, warum eigentlich keine Zwiebeln? :D
Warum passierst du das restliche Gemüse nicht? Das wäre der optimale Soßenbinder da bräuchteste nicht mit Stärke arbeiten. Passieren, einkochen, abschmecken fertig. Ansonsten super Rezept. Wenn de das noch einfacher haben willst dann umwickle die Gurke ( natürlich original spreewälder ) mit bacon dann brauchst sie nicht zu würfeln.
Grüße aus der Lausitz von Heiko
Danke fürs Feedback. 👍🔥👌
Klasse Rouladen. Bitte 2 x zu uns. 👍👍👍. Grüße von uns
leider hat der toro dutch keinen flachen boden innen, geht besser. aber ich liebe rouladen, machst du echt gut alter
Dankeschön 😀👍
Ich nehme Zwiebeln statt Gurken
mhhh komme kosten
Leider schon alles weg 😅😜🔥
keine Gurken!