La mejor explicación de calibración que he visto en youtube!!! Daniel, Muchísimas gracias por explicar este complicado tema en un formato muy facil de entender. He visto varios otros videos sobre el tema y bueno, la mayoría son muy buenos, pero el tuyo es el mejor. Pocos explican de manera tan clara y precisa como tú. Cuando veo tus videos siento que aprendo muchísimo en muy pocos minutos, resultan muy, muy útiles. Gracias nuevamete.👍👍
Hola! Pero entonces tengo una duda por ejemplo para el espresso doble los 60ml ya no aplica si se obtienen los 36 gr en la pesa? Mismo caso para el sencillo, si solo salen 15 ml pero el ratio 1:2 si sale, entonces los ml ya no son importantes 😣 ayuda
Hola tengo 1 semana con la breville y siguiendo tus consejos he podido extraer bien, lo único que me queda la duda es porque sabe ácido mi café si estoy logrando sacar 36gr en 28 segundos. Ya cambié el café y sigue oredominando el sabor ácido, para solucionarlo dejo más tiempo la extracción al rededor de 40 a 45 seg y me dan más gramos de café extraído al rededor de 50 a 60 ml y solo así el safe deja de saber ácido, aplica para las dos marcadas de café con las que he probado, la presión es la correcta. Ahora me tiene un poco inconforme saber que solo me gusta el sabor dándole más tiempo de extracción y no como tú lo sugieres. Me podrás algún consejo por favor. Gracias
Hola, las medidas y tiempos del video no son reglas estrictas. Lo que buscamos es estandarizar el proceso para obtener el mismo resultado siempre. Es normal que el café tenga acidez (proviene de una cereza) pero depende mucho del café en sí, de su variedad y de su origen. Hay cafés más ácidos que otros. Pero aquí es donde entran en juego las variables que comentas, si ya las modificaste hasta lograr un resultado que a ti te gusta, ahí es. Ese es el chiste, que a ti te guste. No te frustres si la acidez es algo que no te gusta ahorita, tal vez con el tiempo comiences a tomarle gusto y si no, no pasa nada!
Una duda, la máquina lo detengo cuando marque 36g líquido? Porque si lo detengo cuando marque 36g saldrá un poco demás, o, lo apagado antes para calcular que cuando se detenga de 36g?
Hola, si, es común lo que mencionas y me pasa exactamente lo mismo. En mi caso lo corto un poco antes (30 - 32gr) para que llegue a los 36gr, pero la realidad es que no siempre lo hago tal cual e incluso me llega hasta los 40gr. Finalmente, si no notas una diferencia de sabor no habrá problema, no sientas que debes hacerlo todo exacto si no hay un impacto significativo en el sabor, al final eso es lo que manda.
mi hermano hoy es mi primer dia con la breville barista express y gracias a tus videos ya sabia como sacar un buen expresso desde la primer extracion, de verdad, muchas gracias!
Entonces por lo general el espresso debería de ser dé 36 gramos porque e investigado creo que es de entre 20g a 30g y el doppio es de entre 40g a 60g soy aprendiz y e estado viendo videos y siento que me confundo Edit: e visto en videos que el portafiltro tiene dos salidas que el café cae en 2 tasas y sale masomenos eso como de 36gr entre las 2 tasas y dicen (en otro video) que ya eso es espresso pero tomando en cuenta eso entonces cada taza tendrá 18gr y a lo que dije seria a lo mejor poco espresso y por eso creo que me confundo
y justamente le hemos dado vueltas y vueltas y se nos queda el cafe en el molino despues de hacer 2 expresos ya no baja, te a pasado? saludos desde @cafekaorganico
Hey super muchas gracias, la verdad es muy buen tutorial y todos tus videos sobre la breville a nosotros nos a ayudado mucho, y siempre da muchas sorpresas la breville, pero eso te hace mas experto, un tutorial de la descalcificacion te quedaria de lujo, si gustas breville me mando los videos de varios procesos, saludos, gracias!!!
Y qué pasa si lo tengo en lo más fino (1) y ajuste en la tolva a 5 y me da a las 25 seg los 36 gr pero pa presion del breville se dispara hasta la sobre extracción? El café es de especialidad y el tostado del mismo mes.
Hay cafés que actúan distinto y podrían salirse de los parámetros “normales”. Finalmente lo que va a mandar siempre es el gusto. Si de plano sabe sobre extraído, sacrifica el tiempo moliéndolo más grueso pero obteniendo el ratio 1:2.
Tengo una maquina no profesional en casa, venía con filtro presurizado y he comprado un portafiltro nuevo y filtro no presurizado. Pero veo que apenas corto la extracción, la maquina sigue sacando agua (como que queda presurizado y termina de sacar lo que estaba), puede ser fácilmente 6 u 8 gr más de café. Debo retirar la taza cuando alcance el ratio y tiempo ó podría dejarlo "desprezurizandose" en mi espresso con molienda más fina, para que esos últimos 6 gr de café (maquina apagada) qué toman más tiempo se ajuste al ratio y tiempo deseado?
Excelente video, en verdad me ayudó mucho. Pero tengo una duda en el manual indica no usar el filtro de agua si estoy usando agua embotellada ¿crees que deba instar el filtro de agua de todos modos si consumo agua embotellada?
Hola, he estado viendo tus videos y te felicito por el material que entregas en tus videos. No es fácil encontrar información tan detallada para quienes disfrutamos de un buen café de especialidad, y quiénes están comenzando en el oficio de barista. Hace unos años estuve siguiendo la marca Breville porque estaba buscando una máquina definitiva para la preparación de café en mi hogar. En Chile, lugar donde resido, no existía ninguna importadora que trajera esta máquina a mi país. Después de un tiempo, comenzaron a aparecer algunas máquinas de formato pequeño (de uso para hogar) pero con características profesionales. Así fue como adquirí mi actual máquina Lelit Marax. En rango de precio, es más costosa que una Breville, y además hay que invertir en un buen molino. La Lelit Marax es una máquina profesional de formato pequeño, con una mecánica muy simple, pero con la que se puede lograr unos cafés maravillosos. Lo otro maravilloso de esta máquina es que los repuestos son universales y son fáciles de adquirir. Hace poco yo mismo le cambié la empaquetadura del grupo. Agradezco tus videos, los veo y te sigo. Saludos.
Hola Daniel, he visto tus videos para tener idea de como lograr un buen café. Tengo una barista Touch, pero el resultado es muy malo. Dos cosas noto, uno, en la molienda (15 segundos) el nivel de café está muy bajo en el portafiltro. Dos, después de la extracción, queda agua en el portafiltro y el café es una pasta acuosa. Podrías aconsejarme por favor? Muchas gracias.
Compre la Breville le hace poco y he tenido problema para calibrar mis cafés, uso algunos granos buenos de tueste ligero, la máquina genera mucha presión y el tiempo de extracción se me hacía muy corto Comenzar a seguir la técnica hacer pre-infusion más larga, ahora ando en un tiempo de pre-infusion 15s y el resto de extracción hasta lograr el ratio objetivo
@@soydanielwolfHola, ya hice esos factores y también la prueba de test pressure que viene en el vídeo oficial de Breville, llamé a soporte y me dijeron que las nuevas maquinas con ese num de serie, ya tienen otro sistema que nunca pasará de la 2da ralla de presión, pero no lo sé, como que no me lo creo :/ .
Está raro eso que te dicen 🤔 si ya hiciste todo eso y aun así siguen sin levantar presión, mejor regrésala. El usuario no debería batallar mas allá de lo que un video tutorial de la misma marca le diga.
Hace días obtuve mi nueva maquina de espresso Breville barista y es increíble , perfecto para cualquier hogar amantes del café. Esta es mi pregunta porque no logro hacer que mi aguja de temperatura se nueva , esta muerta. No sería mejor que puedas ver ahí la temperatura con la que caliento mis leches? Orientarme please soy barista novato 🤭😁😄
Buenas tardes gracias por tu información tan valiosa tengo un problema des pues de molerlo lo pongo para que salga el café pero no sale aveses y solo gotitas que devo hacer gracias
Tu puedes jugar con el gramaje. Los 18gr es una recomendación mas estándar ya que se buscan alrededor de 36gr de espresso liquido para las recetas de café, por eso el ratio 1:2. Pero tu lo puedes ajustar como gustes.
completando un poco mi respuesta, los portafiltros si tienen un limite, nunca he intentado 21gr en la breville pero me parece que excede su capacidad, el punto tambien es que el café no toque la ducha de la maquina.
Gracias por el video, una pregunta, ¿Cómo le hago para obtener el gramaje del líquido, debo descontar lo que pesa la tasa o son 36grms con todo y tasa? Abrazo!!
Y en que rango o numero de molienda tenemos que tener el molino interior de donde estan los granos tengo la misma maquina que tu nada mas que mi maquina esta en el numero 2
El molino interno lo ideal es mantenerlo como de fábrica (ahorita no recuerdo en qué número viene) y solo moverlo para hacer micro ajustes. Por ejemplo si el molino externo sientes que hay mucho cambio entre el 2 y el 3, y no logras calibrar tu espresso entre esos dos, ahí es donde puedes ajustar el molino interno para ser más preciso.
@@soydanielwolf en mi caso las extracciones si salen en el rango de presión, pero sale menos líquido, me parece que si es la consistencia adecuada del café pero en menor cantidad, por ejemplo para el espresso doble no salen los 60ml salen como 45 pero en gr se obtienen los 36 gr en la pesa y para el sencillo salen 15 ml y no 30 pero el ratio 1:2 si sale, entonces le he movido para que me den 30 y 60 ml pero ya no se que es lo importante si los ml 30 y 60 o el ratio 1:2
Compre la breville y compré café recién tostado (tostado medio ) . Tengo varias dudas . 1.-puse 18 grs de café en el porta filtro pero tamper de la máquina se va más abajo de lo que debería . Al extraer la aguja se dispara por encima del rango de espresso pero el café sale muy rápido . A que se debe ?
hola, podrían ser varios factores. Desde el café que estas usando hasta la manera de tampear. Pero de inicio se me hace muy raro que la presión esté por encima del rango y además salga muy rápido (cuantos segundos?). Aquí lo que te recomiendo es que lo pruebes y vayas haciendo las modificaciones que te menciono en el video, lo importante siempre será el sabor, no las medidas.
Hola, es normal que los cafés de tueste medio o claro tengan cierta acidez. Pero debe ser una acidez balanceada, no predominante. Si con los tiempos sugeridos te sale demasiado ácido, entonces intenta moler más fino. El tiempo de extracción aumentará pero la acidez deberá bajar. Los tiempos son solo una referencia, al final tú puedes ajustarlo a tu gusto para obtener el resultado que tú quieras 😄
Leo por tus comentarios que hay que trastear algo las muelas de la tolva. Que hay diferentes maneras de colocarlo. Es cierto? Me llega la cafetera mañana y quiero montarla bien.
Creo que te refieres a los micro ajustes que se le pueden hacer al molino desde la tolva verdad? Y si, se puede ajustar aun mas de ser necesario. Yo sugiero no moverlo hasta que de plano sea necesario. En el manual de tu máquina viene como hacerlo, pero próximamente les grabare video tambien.
Hola, uso café marago de tueste medio con 17g de café, tengo la molienda en lo más fino, tanto interno como en la perilla pero la presión no sube, ni siquiera entra en la etapa de pre-infusion,... me sale en 15s los 34g, ¿ que debo hacer? , le estoy haciendo bastante presión al compactarlo
Pueden ser varias cosas. El molino podría estar desgastado y no estar moliendo realmente bien, por eso se filtra más agua de la que debería y no hacer presión suficiente. También lo que se me ocurre es que aumentes un poco más el gramaje a 18gr para ver si es eso. Otra cosa que puedes probar es hacer como si le fueras a hacer una limpieza, con el plástico que trae la máquina. Así bloqueas la salida de agua y se generará presión. Si aún con eso no levanta, me imagino que la máquina estará dañada.
@@soydanielwolf al hacer la limpieza si levanta la presión, la máquina es seminueva, eh intentado hasta 21g, compré otro portafiltro, otro tamper y tampoco he podido que me salga a presión :(
Hola, algo que no comenté en el video para no hacerlo mas largo es que dentro de la tolva puedes ajustar el molino haciéndole unos micro ajustes. Checa en el instructivo o algún video de cómo hacerlo, esto hace que puedas moler aun más fino si lo necesitas. Próximamente les hago video sobre este tip.
Excelente ya estoy terminando de ver todos tus videos!! Tengo varías preguntas, extraer el café en single es malo? Lo estoy usando en single con café dark porque es el único que hemos encontrado con fecha de cuando lo tostaron, no se donde conseguir café fresco porque no consigo donde vivo. Guardo el café en un recipiente de vidrio eso afecta? Y mi maquina no sube a presión, intentaré conseguir otro café pero mientras no se que hacer y ni ultima pregunta es, el tiempo en que extrae el café ya a presión es el mismo que si fuera doble? O cual debe ser el tiempo en que extrae. Muchas gracias
Hola! Gracias por ver los videos! Te respondo hasta donde llega mi conocimiento y experiencia con esta máquina: 1.- No es malo usar el single 😂 es solo cuestión de cantidad. Pero en términos generales casi no se usa. Por ejemplo la mayoría de las recetas de cafés como americanos, lattes, capuchinos, etc. usan el ratio 1:2 (unos 18gr de café extraídos en 36gr de agua) si esto lo quisieras hacer en single no podrías porque te cortaría antes el agua (a la mitad del tiempo mas o menos) y ya no podrías obtener los 36gr de líquido, además que no se extraería bien el café. Es mucho mejor que juegues con la programación de tu maquina en double y saques el café a tu gusto. 2.- No afecta que lo conserves en vidrio, lo que tienes que cuidar mas bien es que esté en un lugar seco, que no le de la luz constantemente y que esté bien cerrado en frasco. 3.- Con respecto a la presión, los tuestes oscuros o dark si podrían afectar en que no suba la presión, ya que son cafés muy tostados y por lo tanto más porosos y quebradizos. Esto hace que el agua pase mucho más fácil a través del café y que no genere suficiente presión. Ahora, si el café ya lleva mas de 3 o 4 meses de tueste esto también podría estar afectando la presión. 4.- Con respecto a la ultima pregunta, la verdad es que no tengo experiencia haciendo singles, pero en teoría (supongo) no debe ser el mismo tiempo de extracción ya que es menos cantidad de todo. Lo que te sugiero es probarlo, finalmente no hay un método absoluto. Que nadie te diga cómo debe ser un espresso perfecto, ni siquiera un bato que hace videos en internet 😂
Tenía la misma pregunta @luisfernadagomez6065 Gracias por ahorrármela 🤣 Y gracias @soydanielwolf , tengo la misma maqui aquí en Alemania es muy vendida , y también estaba el single 😔 , ahora disfrutaré más del café con tus Tipps 👍🏽
Hola buen día, excelente video y explicación,.....Si quisiera una relación (1:2) pero con 32 grs de líquido por cada 16 grs de café que tiempo debo de programar la máquina?......
El tiempo solo es un factor para determinar si se necesita modificar la molienda. Lo más importante es llegar a 36 gr, en relación con los límites del tiempo, el tiempo es la condición para saber si sí se encuentra calibrada 😃
La mejor explicación de calibración que he visto en youtube!!! Daniel, Muchísimas gracias por explicar este complicado tema en un formato muy facil de entender. He visto varios otros videos sobre el tema y bueno, la mayoría son muy buenos, pero el tuyo es el mejor. Pocos explican de manera tan clara y precisa como tú. Cuando veo tus videos siento que aprendo muchísimo en muy pocos minutos, resultan muy, muy útiles. Gracias nuevamete.👍👍
Muchísimas gracias por tu comentario! Que bien se siente saber que les está siendo de mucha ayuda!
Hola amigo, solo una duda, donde compraste tus cuadros de stra wars? saludos!
Hay algun filtro interno que requiere limpieza?
Exelente informacion te sigo desde hace mucho sigue subiendo videos
Hola! Pero entonces tengo una duda por ejemplo para el espresso doble los 60ml ya no aplica si se obtienen los 36 gr en la pesa? Mismo caso para el sencillo, si solo salen 15 ml pero el ratio 1:2 si sale, entonces los ml ya no son importantes 😣 ayuda
Excelente explicación ❤
Gracias!
Hola tengo 1 semana con la breville y siguiendo tus consejos he podido extraer bien, lo único que me queda la duda es porque sabe ácido mi café si estoy logrando sacar 36gr en 28 segundos. Ya cambié el café y sigue oredominando el sabor ácido, para solucionarlo dejo más tiempo la extracción al rededor de 40 a 45 seg y me dan más gramos de café extraído al rededor de 50 a 60 ml y solo así el safe deja de saber ácido, aplica para las dos marcadas de café con las que he probado, la presión es la correcta. Ahora me tiene un poco inconforme saber que solo me gusta el sabor dándole más tiempo de extracción y no como tú lo sugieres. Me podrás algún consejo por favor. Gracias
Hola, las medidas y tiempos del video no son reglas estrictas. Lo que buscamos es estandarizar el proceso para obtener el mismo resultado siempre. Es normal que el café tenga acidez (proviene de una cereza) pero depende mucho del café en sí, de su variedad y de su origen. Hay cafés más ácidos que otros. Pero aquí es donde entran en juego las variables que comentas, si ya las modificaste hasta lograr un resultado que a ti te gusta, ahí es. Ese es el chiste, que a ti te guste. No te frustres si la acidez es algo que no te gusta ahorita, tal vez con el tiempo comiences a tomarle gusto y si no, no pasa nada!
Esto es muy buen contenido lástima que tenga tan pocas vistas 😢 pero seguro será un grande... cuestión de tiempito como con Reciéncocinados !
muchas gracias! así es esto, es poco a poco 😅 saludos!
Pocas vistas = nadie compra esa cafetera porque es un poco cara muchos con la cafetera “normal” les basta
Dudo que sea eso 😬 ua-cam.com/video/3m_sLnfU014/v-deo.html
Una duda, la máquina lo detengo cuando marque 36g líquido? Porque si lo detengo cuando marque 36g saldrá un poco demás, o, lo apagado antes para calcular que cuando se detenga de 36g?
Hola, si, es común lo que mencionas y me pasa exactamente lo mismo. En mi caso lo corto un poco antes (30 - 32gr) para que llegue a los 36gr, pero la realidad es que no siempre lo hago tal cual e incluso me llega hasta los 40gr. Finalmente, si no notas una diferencia de sabor no habrá problema, no sientas que debes hacerlo todo exacto si no hay un impacto significativo en el sabor, al final eso es lo que manda.
Buenas como estas mire una pregunta en mi molió no me funciona qué puedo hacer
Hola, podrías explicar un poco más? 😬
Yo tengo una ena 5 arranca pero nada ayúdame por favor 😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭
mi hermano hoy es mi primer dia con la breville barista express y gracias a tus videos ya sabia como sacar un buen expresso desde la primer extracion, de verdad, muchas gracias!
Es todo! Que bueno que te sirvieron, éxito con esas extracciones! ☕️
@irvinsgortiz me puedes contar tu experiencia con la maquinaxal dia de hoy?
@@franniaog8755 solo tengo buenos comentarios sobre la máquina, 0 fallas, cada vez mejores extracciones y he estado probando diferentes granos de café
Que báscula utilizas broth?
Excelente video, se puede aplicar para todas mas máquinas, no solo para la Breville.
Entonces por lo general el espresso debería de ser dé 36 gramos porque e investigado creo que es de entre 20g a 30g y el doppio es de entre 40g a 60g soy aprendiz y e estado viendo videos y siento que me confundo
Edit: e visto en videos que el portafiltro tiene dos salidas que el café cae en 2 tasas y sale masomenos eso como de 36gr entre las 2 tasas y dicen (en otro video) que ya eso es espresso pero tomando en cuenta eso entonces cada taza tendrá 18gr y a lo que dije seria a lo mejor poco espresso y por eso creo que me confundo
y justamente le hemos dado vueltas y vueltas y se nos queda el cafe en el molino despues de hacer 2 expresos ya no baja, te a pasado? saludos desde @cafekaorganico
Hola, resulta que me sube la presión totalmente normal a la hora de extraer pero la maquina no expulsa suficiente agua y es minima. Alguna solución?
Otra solución para la baja presión puede ser ajustar el molino de la parte interna de la tolva si tienes una Breville.
A cuánto lo tienes tú? No me subía la presión y ajusté a 3 y mejoró. Pero aún no termina por ser el ideal
Como sabemos que el cafe este bien tostado, si en el sm vienen cerrados y sellados?
Excelente video! Te ganaste un suscriptor! Gran tutorial, super simple y directo al grano (de café jeje)
Jajaja muchas gracias!
Hey super muchas gracias, la verdad es muy buen tutorial y todos tus videos sobre la breville a nosotros nos a ayudado mucho, y siempre da muchas sorpresas la breville, pero eso te hace mas experto, un tutorial de la descalcificacion te quedaria de lujo, si gustas breville me mando los videos de varios procesos, saludos, gracias!!!
Tú número por favor
¿Dónde reparar cafeteras Breville?
Diluido la sabe con la su extracción
Y qué pasa si lo tengo en lo más fino (1) y ajuste en la tolva a 5 y me da a las 25 seg los 36 gr pero pa presion del breville se dispara hasta la sobre extracción? El café es de especialidad y el tostado del mismo mes.
Hay cafés que actúan distinto y podrían salirse de los parámetros “normales”. Finalmente lo que va a mandar siempre es el gusto. Si de plano sabe sobre extraído, sacrifica el tiempo moliéndolo más grueso pero obteniendo el ratio 1:2.
Tengo una maquina no profesional en casa, venía con filtro presurizado y he comprado un portafiltro nuevo y filtro no presurizado. Pero veo que apenas corto la extracción, la maquina sigue sacando agua (como que queda presurizado y termina de sacar lo que estaba), puede ser fácilmente 6 u 8 gr más de café. Debo retirar la taza cuando alcance el ratio y tiempo ó podría dejarlo "desprezurizandose" en mi espresso con molienda más fina, para que esos últimos 6 gr de café (maquina apagada) qué toman más tiempo se ajuste al ratio y tiempo deseado?
Excelente video, en verdad me ayudó mucho. Pero tengo una duda en el manual indica no usar el filtro de agua si estoy usando agua embotellada ¿crees que deba instar el filtro de agua de todos modos si consumo agua embotellada?
Ayuda! La he programado con esas cantidades, las primeras veces todo bien, pero se me ha desprogramado
Hola, he estado viendo tus videos y te felicito por el material que entregas en tus videos. No es fácil encontrar información tan detallada para quienes disfrutamos de un buen café de especialidad, y quiénes están comenzando en el oficio de barista.
Hace unos años estuve siguiendo la marca Breville porque estaba buscando una máquina definitiva para la preparación de café en mi hogar. En Chile, lugar donde resido, no existía ninguna importadora que trajera esta máquina a mi país. Después de un tiempo, comenzaron a aparecer algunas máquinas de formato pequeño (de uso para hogar) pero con características profesionales. Así fue como adquirí mi actual máquina Lelit Marax. En rango de precio, es más costosa que una Breville, y además hay que invertir en un buen molino. La Lelit Marax es una máquina profesional de formato pequeño, con una mecánica muy simple, pero con la que se puede lograr unos cafés maravillosos. Lo otro maravilloso de esta máquina es que los repuestos son universales y son fáciles de adquirir. Hace poco yo mismo le cambié la empaquetadura del grupo.
Agradezco tus videos, los veo y te sigo. Saludos.
Muchas gracias por tu comentario! Nunca he pdrobado la marca Lelit, apenas la conocí por el canal de Flat & White. Éxito con ella!
Hola Daniel, he visto tus videos para tener idea de como lograr un buen café. Tengo una barista Touch, pero el resultado es muy malo. Dos cosas noto, uno, en la molienda (15 segundos) el nivel de café está muy bajo en el portafiltro. Dos, después de la extracción, queda agua en el portafiltro y el café es una pasta acuosa. Podrías aconsejarme por favor? Muchas gracias.
Compre la Breville le hace poco y he tenido problema para calibrar mis cafés, uso algunos granos buenos de tueste ligero, la máquina genera mucha presión y el tiempo de extracción se me hacía muy corto
Comenzar a seguir la técnica hacer pre-infusion más larga, ahora ando en un tiempo de pre-infusion 15s y el resto de extracción hasta lograr el ratio objetivo
Como te ha ido ahora con la maquina? Quiero poner una pequeña cafeteria y no sé que maquina ocmlrar. Poco presupuesto😅
Tengo una breville pero por mas fino que puse el molido, la presión jamas pasa de 1 rallita y media, creo que salió defectuosa, tu que opinas ?
Todavía tienes que revisar otros factories como: estas tampeando bien? Que café usas? Que tipo de tueste es? Hace cuanto tiempo fue tostado?
@@soydanielwolfHola, ya hice esos factores y también la prueba de test pressure que viene en el vídeo oficial de Breville, llamé a soporte y me dijeron que las nuevas maquinas con ese num de serie, ya tienen otro sistema que nunca pasará de la 2da ralla de presión, pero no lo sé, como que no me lo creo :/ .
Está raro eso que te dicen 🤔 si ya hiciste todo eso y aun así siguen sin levantar presión, mejor regrésala. El usuario no debería batallar mas allá de lo que un video tutorial de la misma marca le diga.
Yo necesito ayuda con la máquina ENA por favor 😭😭😭😭😭
Hace días obtuve mi nueva maquina de espresso Breville barista y es increíble , perfecto para cualquier hogar amantes del café. Esta es mi pregunta porque no logro hacer que mi aguja de temperatura se nueva , esta muerta. No sería mejor que puedas ver ahí la temperatura con la que caliento mis leches? Orientarme please soy barista novato 🤭😁😄
Daniel buenas noches por favor ayúdame con mí máquina , ENA 5
Yo tengo la Breville con la pantalla digital, ¿Cómo la calibro?
☕️ Yo Ya Disfrutó de Maquina Breville ☕️
Me puedes contar como te haido y que modelo tienes?
El tiempo del cronómetro corre a partir de cuando cae el expreso o en cuanto presionas el botón?
Buenas tardes gracias por tu información tan valiosa tengo un problema des pues de molerlo lo pongo para que salga el café pero no sale aveses y solo gotitas que devo hacer gracias
Bárbaro! Bien práctico la intervención, tengo café desde el cultivo pero no sabía algo así. Gracias
Los gramos je requiere el porta filtro de la breville siempre serán 18 grs ? Es decir como sabes cuando son 18 o hasta 21 grs ?
Tu puedes jugar con el gramaje. Los 18gr es una recomendación mas estándar ya que se buscan alrededor de 36gr de espresso liquido para las recetas de café, por eso el ratio 1:2. Pero tu lo puedes ajustar como gustes.
completando un poco mi respuesta, los portafiltros si tienen un limite, nunca he intentado 21gr en la breville pero me parece que excede su capacidad, el punto tambien es que el café no toque la ducha de la maquina.
@@soydanielwolf es que compré un café y al compactar los 18 grs que puse en el porta filtro , el tamper se fue muy abajo .
Gracias por el video, una pregunta, ¿Cómo le hago para obtener el gramaje del líquido, debo descontar lo que pesa la tasa o son 36grms con todo y tasa? Abrazo!!
Hola, si hay que dejar en 0 la báscula para que solo pese el líquido. Son 36gr solo de líquido.
Hello Mira el molino que número es mejor y cuando no sale por debajo el café es porque
Y en que rango o numero de molienda tenemos que tener el molino interior de donde estan los granos tengo la misma maquina que tu nada mas que mi maquina esta en el numero 2
El molino interno lo ideal es mantenerlo como de fábrica (ahorita no recuerdo en qué número viene) y solo moverlo para hacer micro ajustes. Por ejemplo si el molino externo sientes que hay mucho cambio entre el 2 y el 3, y no logras calibrar tu espresso entre esos dos, ahí es donde puedes ajustar el molino interno para ser más preciso.
El interno viene en 5 yo le he movido y no observo cambios significativos es como si no lo hubiera movido
@@erikasolis5458 cuál es el resultado que estás buscando? No levanta presión?
@@soydanielwolf en mi caso las extracciones si salen en el rango de presión, pero sale menos líquido, me parece que si es la consistencia adecuada del café pero en menor cantidad, por ejemplo para el espresso doble no salen los 60ml salen como 45 pero en gr se obtienen los 36 gr en la pesa y para el sencillo salen 15 ml y no 30 pero el ratio 1:2 si sale, entonces le he movido para que me den 30 y 60 ml pero ya no se que es lo importante si los ml 30 y 60 o el ratio 1:2
Compre la breville y compré café recién tostado (tostado medio ) . Tengo varias dudas .
1.-puse 18 grs de café en el porta filtro pero tamper de la máquina se va más abajo de lo que debería . Al extraer la aguja se dispara por encima del rango de espresso pero el café sale muy rápido . A que se debe ?
hola, podrían ser varios factores. Desde el café que estas usando hasta la manera de tampear. Pero de inicio se me hace muy raro que la presión esté por encima del rango y además salga muy rápido (cuantos segundos?). Aquí lo que te recomiendo es que lo pruebes y vayas haciendo las modificaciones que te menciono en el video, lo importante siempre será el sabor, no las medidas.
Mi maquina no tiene ese boton de program
Llego a mi casa a calibrar la mía, no tenía ni idea de todo lo que informaste en ese video.
Por que el de las dos tasitas y no el de una
Hola es normal que salga ácido aunque estén bien los tiempos y extracción?
Hola, es normal que los cafés de tueste medio o claro tengan cierta acidez. Pero debe ser una acidez balanceada, no predominante. Si con los tiempos sugeridos te sale demasiado ácido, entonces intenta moler más fino. El tiempo de extracción aumentará pero la acidez deberá bajar. Los tiempos son solo una referencia, al final tú puedes ajustarlo a tu gusto para obtener el resultado que tú quieras 😄
Leo por tus comentarios que hay que trastear algo las muelas de la tolva. Que hay diferentes maneras de colocarlo. Es cierto? Me llega la cafetera mañana y quiero montarla bien.
Creo que te refieres a los micro ajustes que se le pueden hacer al molino desde la tolva verdad? Y si, se puede ajustar aun mas de ser necesario. Yo sugiero no moverlo hasta que de plano sea necesario. En el manual de tu máquina viene como hacerlo, pero próximamente les grabare video tambien.
Gracias mi Estimado Dani !! 🤜🏽🤛🏻 Buenos Videos y Que Contenido Tienes Estilo 🤌🏾
gracias a ti por verlos!
😮🙏👏🏻👏🏻👏🏻
un maestro!!!! gracias
Hola, uso café marago de tueste medio con 17g de café, tengo la molienda en lo más fino, tanto interno como en la perilla pero la presión no sube, ni siquiera entra en la etapa de pre-infusion,... me sale en 15s los 34g, ¿ que debo hacer? , le estoy haciendo bastante presión al compactarlo
Pueden ser varias cosas. El molino podría estar desgastado y no estar moliendo realmente bien, por eso se filtra más agua de la que debería y no hacer presión suficiente. También lo que se me ocurre es que aumentes un poco más el gramaje a 18gr para ver si es eso. Otra cosa que puedes probar es hacer como si le fueras a hacer una limpieza, con el plástico que trae la máquina. Así bloqueas la salida de agua y se generará presión. Si aún con eso no levanta, me imagino que la máquina estará dañada.
@@soydanielwolf al hacer la limpieza si levanta la presión, la máquina es seminueva, eh intentado hasta 21g, compré otro portafiltro, otro tamper y tampoco he podido que me salga a presión :(
Entonces lo más seguro es que sea el molino. Intenta moliendo el café en otro molino, ahí deberías notar alguna diferencia.
@@soydanielwolf gracias por responderme, cuándo consiga otro molino te contaré cómo me fue, saludos!
Amigo no le sube la presión para nada 😞
Hola, algo que no comenté en el video para no hacerlo mas largo es que dentro de la tolva puedes ajustar el molino haciéndole unos micro ajustes. Checa en el instructivo o algún video de cómo hacerlo, esto hace que puedas moler aun más fino si lo necesitas. Próximamente les hago video sobre este tip.
Hola🥰
hola! 😂
Excelente ya estoy terminando de ver todos tus videos!! Tengo varías preguntas, extraer el café en single es malo? Lo estoy usando en single con café dark porque es el único que hemos encontrado con fecha de cuando lo tostaron, no se donde conseguir café fresco porque no consigo donde vivo. Guardo el café en un recipiente de vidrio eso afecta? Y mi maquina no sube a presión, intentaré conseguir otro café pero mientras no se que hacer y ni ultima pregunta es, el tiempo en que extrae el café ya a presión es el mismo que si fuera doble? O cual debe ser el tiempo en que extrae. Muchas gracias
Hola! Gracias por ver los videos! Te respondo hasta donde llega mi conocimiento y experiencia con esta máquina:
1.- No es malo usar el single 😂 es solo cuestión de cantidad. Pero en términos generales casi no se usa. Por ejemplo la mayoría de las recetas de cafés como americanos, lattes, capuchinos, etc. usan el ratio 1:2 (unos 18gr de café extraídos en 36gr de agua) si esto lo quisieras hacer en single no podrías porque te cortaría antes el agua (a la mitad del tiempo mas o menos) y ya no podrías obtener los 36gr de líquido, además que no se extraería bien el café. Es mucho mejor que juegues con la programación de tu maquina en double y saques el café a tu gusto.
2.- No afecta que lo conserves en vidrio, lo que tienes que cuidar mas bien es que esté en un lugar seco, que no le de la luz constantemente y que esté bien cerrado en frasco.
3.- Con respecto a la presión, los tuestes oscuros o dark si podrían afectar en que no suba la presión, ya que son cafés muy tostados y por lo tanto más porosos y quebradizos. Esto hace que el agua pase mucho más fácil a través del café y que no genere suficiente presión. Ahora, si el café ya lleva mas de 3 o 4 meses de tueste esto también podría estar afectando la presión.
4.- Con respecto a la ultima pregunta, la verdad es que no tengo experiencia haciendo singles, pero en teoría (supongo) no debe ser el mismo tiempo de extracción ya que es menos cantidad de todo. Lo que te sugiero es probarlo, finalmente no hay un método absoluto. Que nadie te diga cómo debe ser un espresso perfecto, ni siquiera un bato que hace videos en internet 😂
Tenía la misma pregunta @luisfernadagomez6065
Gracias por ahorrármela 🤣
Y gracias @soydanielwolf , tengo la misma maqui aquí en Alemania es muy vendida , y también estaba el single 😔 , ahora disfrutaré más del café con tus Tipps 👍🏽
Hola buen día, excelente video y explicación,.....Si quisiera una relación (1:2) pero con 32 grs de líquido por cada 16 grs de café que tiempo debo de programar la máquina?......
El tiempo solo es un factor para determinar si se necesita modificar la molienda. Lo más importante es llegar a 36 gr, en relación con los límites del tiempo, el tiempo es la condición para saber si sí se encuentra calibrada 😃