『毎日食べて健康に』時短でも手抜きでもないけど心がホッとする最高に美味しい「お味噌汁」の作り方。
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- Опубліковано 18 вер 2024
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我が家ではこれで2人分です。
少し大盛のお味噌汁になると思います。
（お味噌汁が好きなのでお椀が大きいんです。笑）
水 ６００ml
酒 ５０ml
水に対して半量の野菜を中心とした具材
具材に決まりはありません。
冷蔵庫で余ってる野菜から使ってください。
〜よく聞かれる質問〜
砂糖⇨きび砂糖を使用してます
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨米酢を使用しています
味の素⇨入れなくても作れますがあったほうが美味しい
※撮影上の都合により食事してるテーブルが高く
姿勢が悪くなってる事ご了承ください。
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■包丁■
ヤクセルの「曜」シリーズ
21cmの牛刀
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13cmのペティナイフ
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まずはメインで使う牛刀を
ペティは2本目のサブとして。
■フライパン■
メインで使用してる26cmのフライパン
（迷ったらこれ１つあればOK）
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ソースや少量炒める時の
20cmのフライパン（Ballarini）
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28cmの深型フライパン（Ballarini）
（深型が１本あると煮物や鍋の代わりに重宝します）
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■まな板■
ゴム製なので滑らないし包丁に優しいまな板
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■鍋■
テフロンの16cm片手鍋１.５L（Ballarini）
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ステンレスの18cm片手鍋２.０L（Henckels）
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■調理器具■
必需品レベルのシリコンスプーン
（一家に一本は置いておきたい）
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シリコンお玉
（角形なのですくいやすく注ぎやすい）
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フライパンを傷付けないシリコントング
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小型のゴムベラ（サイズが絶妙）
黒いので色移りもなく１本あると便利
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ステンレストング
（右手で肉を触るときなどに使用しています）
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オイルさし
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小型のすりおろし器
（ニンニク、生姜に最適）
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スライサー
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■さくらが使ってる調味料■
出汁パック（芽乃屋）
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パスタ（モンスーロ 1.7mm）
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ごま油（丸本の純正ごま油）
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白だし（創味の白醤油仕立て）
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鶏ガラスープの素（イータイム）
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★食事処さくらのイラストレーターさん★
さ恵き ふみさん
「ふみさん」へのお仕事依頼はこちらから
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ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
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#味噌汁
#きのこは冷凍するべし
#味噌汁が美味しいと幸せ
![[Top 20 popular miso soup recipes] Warm your body! A nutritious recipe ♪ | macaroni (macaroni)](http://i.ytimg.com/vi/Qhju8kcK5i4/mqdefault.jpg)
皆さんの好きなお味噌汁の具材
ぜひコメントで教えてください♪
私はキャベツのお味噌汁が
甘みがあって好きです🤤
豚バラ肉が冷蔵庫に余ってる時は一気に主役を張れるお味噌汁に昇格しますね！！笑
私もキャベツを入れますよ、甘くて美味しい、人参と舞茸も良く使います
大根と油揚げの味噌汁が好きです。油揚げが地元の”松山あげ”だったら最高です。
松山あげはちょっとオイリーですが、これを入れるだけで味噌汁が劇的に旨くなる。私にとって魔法の具材です。
8:39
8:39 @@ちーちゃん-m6b
2:55
今日この作り方でお味噌汁作ってみました。油揚げ、えのき、キャベツで。いつもは出汁をとってましたがこのお味噌汁はそれよりもっと奥深い味わいがあって驚きました。時間に余裕のある時の定番にしたいと思います。
めっっっちゃ為になりました!!ありがとうございます🙏
毎日お料理をしているけれど、本当に知りたいのはこういう当たり前を美味しく食べられる知識。
いつも教えてくれてありがとう、さくらさん！
好き嫌いの多い子供がいるから、大体キャベツ、大根、なめこしか使えない〜💦
でも、いろんな野菜プラスきのこや肉で深みを出して、うま味を感じてもらえるように、これからも頑張ります〜✨
さくらさんの納豆汁は絶品ですよね！！
ああ〜嬉しい😭！！
こういう動画って求められてるのかわからないので
出しにくいのでそう言ってもらえたのがめっちゃ嬉しいです♪
わが家はマルコメのだし入り料亭の味を使ってます。
好きな具材はニラです。
ネギの代わりにニラを使ってます。
豚バラ、豆腐、ニラの組み合わせが1番美味しいと思ってます😁
ニラのお味噌汁美味しいですよね！
ニラは最後にサッと入れる派です♪
野菜たっぷりで美味しそう！ウチではナメコや舞茸、榎茸などのキノコ類のお味噌汁が大人気。味噌も赤だしなど２～３種類常備してるので混ぜたりして飽きない工夫をします。お酒は入れたことなかったので、試してみます。サクラさんのレシピ、娘たちに好評でリクエストされますよ。最近では切干大根のとか、めっちゃ食べてくれて、すっかり我が家の常備菜です。
人気の具材ってありますよね😆
えぇー！娘様たちからのリクエスト、めっちゃ嬉しいです😭✨
持病により料理がしんどい時もあり野菜をだめにすることもあるのですが、できる時に「お味噌汁用」に数種類の野菜を細かく切ったもの、きのこ数種類を切ったものをそれぞれ袋で保存するようにしたら、お野菜たくさんしかもおいしく摂れるようになりました！
野菜苦手な子供もたべやすいようです。最後に削り節パックを粉々にして入れるのがお気に入りです。
美味しいお味噌汁を教えてくださりありがとうございます😊
野菜やきのこなど冷凍できるものは冷凍しておく、日々の食生活を楽にするひと手間ですよね☺️
削り節パック常備するとうま味調味料として重宝するので便利ですねー♪
毎日の味噌汁、とっても大事ですね。安心で美味しく作れるレシピに感謝します。ありがとうございます。😊
ありがとうございます😊
最初なんでだし取らないの？って思ったけど
さくらさんのわかりやすい解説で納得できました。さくらさんのお味噌汁作ってみます✨
お味噌汁って本当に色んな作り方あるんですね！
勉強になりました！
ありがとうございます♪
いつも丁寧な説明有難うございます。お味噌汁の作り方に具材の量や旨味成分の掛け合わけなど何気に美味しいだろう思う組み合わせで作っていましたが、理屈がよくわかりました。
いつもありがとうございます。
とっても勉強になります！😄✨
そう言っていただけて、私も嬉しいです♪
さくらさんの黄金比で夕飯にお味噌汁作って見ました。素材から出たお汁も飲んで見たけど優しい味で美味しかったです
お昼はさくらさんの茄子丼
夜はお味噌汁を真似して作りました。
ポイントとかも分かりやすく動画アップいつも楽しみにしています。
お味噌汁はホッコリしますよね
私は麦味噌とか米麹が好きです。
因みに具材は玉ねぎ・なめこ・茄子後キャベツが好きです
お味噌汁も茄子丼も作ってくださり嬉しいー！ありがとうございます🥰お味噌汁また、お好みの食材で楽しんでください♪
最近、自分で作る味噌汁に飽きてきていたので、この企画もうバッチリです。明日、作ってみます😊
そう言ってもらえて嬉しい〜♪
ここに辿り着くまで数ヶ月かかりました🤣
今朝、冷蔵庫を覗いたら使いかけ野菜がちらほら。今夜はさくらさんのお味噌汁にしま〜す。具沢山お味噌汁、美味しいですよね！☺
そうなんですよー！やっぱりお味噌汁ほっこりしますよね☺️
美味しそう！！
さくらさんの解説、わかりやすいです！
エビデンスもあるので、余計にです！！
さくらさんからの外見から想像できない優しいお声と口調で、びっくりです！
ありがとうございます☺️
美味しいお味噌汁が出来た時は幸せってしみじみ味わってしまいます。具材を考えるのも楽しみです❗野菜もしじみやアサリも好きです❗ネギや三つ葉 茗荷 せりをサッと加えると一味違いますね。丸の内タニタ食堂のお味噌が好きです。さくらさんのお味噌汁美味しそう作りたいです❗
わかりますー！！今日はなんの具材にしよう、って考えるだけでワクワクします♪お味噌汁飲んだ瞬間ホッとするし日本人でよかったーって思える瞬間のひとつですよね😆
好きなお味噌汁の具材はワカメ油揚げ白菜ですね。竹輪まだ試したことないのでやってみます！
はい！ぜひ冷蔵庫にある食材＆お好みの食材で楽しんでください😊
さくらさんにおにぎり🍙作って欲しい！簡単だけど、中身の具と塩のバランスが意外と難しいなぁと。
今回のお味噌汁も、いつもは何となくで作ってましたが、さくらさんのレシピで作ってみます😊
おにぎり！最高のレシピにしますか♪
@@syokujidokorosakura 嬉しいです😊おにぎりレシピ楽しみにしています✨お味噌汁、さっそく朝作りました！具沢山で美味しくてお腹が満たされて大満足でした😊
初コメいたします🙇
大きなお椀でお味噌汁ってイイですよね。
見ていたらお腹空いてきました💦
お味噌汁があると落ち着く感じがして、朝晩は必ず欲しくなってしまいます。
私はサツマイモと玉ねぎの味噌汁が甘くて好きですね🍠
さくらさんが最後に食べてる所を見ていたら、さくらさんが作る一食(定食)も見てみたくなりました。
さくらちゃんのお味噌汁美味しそう🤤今日の我が家の味噌汁は、山から採ってきた、三つ葉たっぷり味噌汁です！お店で売っているのとは一味違いますよ😄
おお！新鮮！！美味しそう🤤
貝のみそ汁が好きです！
旨味成分、気にして具材を選んだことなかったので参考になります
ありがとうございます！😆
こういうレクチャー、一番ありがたいです。
今まで、こういう観点から「押さえておくべきポイント」を教えてくれるものってなかったんじゃないでしょうか。
具だくさんの、塩分を控えた味噌汁を、毎日食べたいとは思ってましたし、野菜から出汁が出ておいしい味噌汁が出来る事もたまにあるのですが、
ほとんどの場合、味見しては「なんか足りないなぁ」と感じても、結局、味が決まらず「まっ、いいか」と諦めてました。
野菜の組み合わせ方も、これなら悩まずに決められて、結局時短になったと思います。早速実行してます。主張しないんだけど、安らぎを与えてくれるお味噌汁です。
無理せずフードロスを抑えられて、良心にも優しいです。
1つ質問です。沸騰するまで蓋をしないのは、掻き混ぜるためという理解で合ってますでしょうか？蓋をした方が熱効率がいいだろうと思ってやってましたが、何か他の理由があるでしょうか？
もちろん蓋をしながら沸騰させてもOKです！
ただ時々混ぜる必要、それから沸騰の状態をしっかり理解する必要があると思うので沸騰するまでは蓋をしないで火にかけてますよ！
@@syokujidokorosakura お返事ありがとうございます。早速、そこを注意して味噌汁生活続けます。楽しみ、楽しみ！
自分の作るお味噌汁がかなりマンネリ化してきたので助かります〜！！
わたしは玉ねぎと溶き卵をふわふわにしたお味噌汁がめっちゃ好きですね😳✨
今日はさくらさんのレシピで1番お気に入りな鶏の味噌漬け作って食べました🐤💕
色々作っていただいて嬉しいー！ありがとうございます😊
こんにちは❤
塩分は体に悪い、って母親から聞かされていたからお味噌汁作るの、無意識に怖かったんです
さくら先生の具体的な説明で、理科みたいな感じで分かるから料理に恐怖感や罪悪感が無くなります
「いっしょにがんばりましょ！」ってフレーズも大好きです
繰り返し見て、頭に入れますね
ありがとうございます☺️
さくらさん、私は昆布と鰹節で出汁とり容器で保存します。有り難うございました😊好きな具材は プチトマト 木耳 油揚げ なまわかめ 舞茸 豆腐 ニラ😊むつこ
ありがとうございます😊
具沢山お味噌汁おいしそうですね♪お腹すいてきました😂
ありがとうございます😊
最近私は、塩昆布＋きのこ＋野菜 だとだし要らずでできるじゃなーーい！ という
ｍｙ発見をしたばかりなのですが、こちらの酒入りレシピも美味しそうですね。
今度作ってみようと思います。いつもありがとうございます💕
そうだったのですね！ぜひこちらの作り方でのお味噌汁も楽しんでもらえたら嬉しいです☺️
お味噌汁は毎日作るようにしています！
好きな具材はワカメに豆腐やあおさですね😸
さくらさんの工程を参考に作ってみますね✨
お味噌汁あるだけで、なんだかホッとしますよね☺️
ホッとする心が温ったまる〜さくらさんそのものですね💗
丁寧に作ったお味噌、作りたくたりました✨いつも調理意欲をそそらせてくれてありがとうございます🙏
私は味噌汁に出汁の素を入れますが
一度600mlに酒50mlを入れ三種類の具材(野菜二種類と揚げか豆腐)入れ作ってみます👍
ありがとうございます♪ぜひぜひ！作ってみてください☺️
お味噌汁の作り方、待っておりました〜我が家はお味噌汁が大好き❤何はともあれお味噌汁を飲めば良し👌という感じです。出汁を取らないやり方は目から鱗ですね。さくらさんの動画を見てから、料理を作ることが面白くて堪らないです。
前回の夏野菜の料理ですが、一番出番が多いのはダシと焼き浸しです。さくらさんの動画を見て、うちのど定番になりました。年中作ってます^ ^
ありがとうございます♪
わぁ！色々作っていただけて嬉しい！！ありがとうございます✨
我が家もお味噌汁大好き人間です😆笑
味噌汁は残った野菜とか肉や魚を使って味噌味のごった煮みたいにしてました。好きなのは大根の味噌汁と豆腐と油揚げの味噌汁ですが、ついつい冷蔵庫整理用とおかず代わりにごった煮味噌汁ばかりです。だしが具材と酒っていうのは目から鱗です。もしかしたら、だしが具だくさんの旨味の邪魔になることあるかもしれませんね。かなり濃い目のだしを取るタイプなんでたまにだしが臭みを出してしまうこともあるんで、これ試してみます！
ありがとうございます♪お味噌汁の作り方のひとつとして作ってみてもらえたら嬉しいです😊
お味噌汁で冷蔵庫整理やお野菜が沢山取れるのはいいですよね♪やっぱりお味噌汁があるだけで満足感あります😆
このお味噌を1人で食べてしまいました。
美味しかったです。
ありがとうございます♪
お味噌汁って意外と習わないでなんとなく作っちゃってる気がしました💦
こうしてグラムで計って作ったことないからやってみますね‼️
我が家は豚肉少し・えのき・お豆腐・ワカメ・ネギのお味噌汁が人気です
お味噌汁って飲んだ瞬間に「あ〜美味しい」って言っちゃいますよね♪
今日もさくらさんありがとう🌸
お味噌汁も家庭の数だけ作り方ありますもんね😊お味噌汁の作り方のひとつとして、ぜひ作ってみてもらえたら嬉しいです🥰
人気の具材わかりますー！！子供の頃好きな具材の日だとテンション上がりました♪
さくらさんこんにちは😃
とても簡単なのにとっても勉強になりました
いつもありがとうございます😊（好きな具材はキャベツです。甘くなって美味しいです。）
キャベツも甘みがあって美味しいですよね😊
ありがとうございます♪お味噌汁の作り方のひとつとして、ぜひ作ってみてもらえたらとても嬉しいです😆
こんにちは。初コメというか、自分が作るお味噌汁の味が飽きたというか旨味がなくて作る気が失せて湯豆腐に逃げることが増えてしまい、動画を探した中で、さくらさんのこの動画に辿り着きました。市販の出汁なんかを使うのが苦手だったので具材だけの旨味でできるのは嬉しいです。早速作ってみましたが、同じ具材で作っているとは思えないくらい美味しくできました。（キャベツ、もやし、なめこ、豆腐、油揚げ）油揚げを乾煎りして香ばしくさせてみたり変な方向へ向かっていましたが、シンプルに美味しいお味噌汁が作れるさくらさんレシピに感謝です。お麩を入れるときは最初から入れるとクタクタになりそうなので20分のうちの後半で入れて作ってみたいと思います。
チャンネル登録もさせていただきました。よろしくお願いします。
そう言っていただけて嬉しい限りです！ありがとうございます😊
これは良いですね。
汁が少なめになることで味噌の量も減らせるし
この季節気になる、消費期限的な心配も少なくなります。
美味しさがもろに伝わってくる「ぐまぁ！」（笑）
ぐまぁ！
さくらさん、おはようございます。玉ねぎ、じゃがいも、油あげのお味噌汁や豚バラ、白菜、油あげ、すり胡麻のお味噌汁が好きです。どちらも仕上げに万能ねぎで青みの彩りを加えます。
自分の好きな具材ってやっぱりありますよね☺️
玉ねぎが…たまたま…笑笑
はいっ！勝手に親父ギャグに反応してしまいましたっすみません！笑
ギャグ言ったつもりなかったんですが、玉ねぎがたまたま…ギャグですね🤣笑
さくらさん黄金比、これはすっごく助かります😆300ｇを目安に具材を入れたらいいのであれば冷蔵庫にあるもの気軽に入れやすいですね👍お料理が苦手だった私はさくらさんの動画を見ながら1品作るのが精一杯でしたが、先日のエビマヨあたりから、さくらさんのお料理が2品、3品とテーブルに並ぶようになりました😆不器用さは相変わらずなので、わちゃわちゃですけど😅
ちなみに今日はナス丼とカニカマの白和えとお味噌汁でした😄さくらさんのお料理はどれもめちゃくちゃ美味しいので『うめぇ～』の雄叫びも最近は3倍です😂😂😂
さくらさんレンジの横にあるのってウイスキーのメーカーズマーク？
もしかして...スナックさくら用？😁
はいっ！♪300ｇ目安に、けど気楽に難しく考えずお味噌汁楽しんでもらえたら幸いです☺️
みっちゃんさん家の食卓にたくさん並べていただけて、めっちゃ嬉しいー！！😭✨
次回のスナックさくらのときは飲みながらできるくらい、緊張しすぎてないこと祈ります🤣笑
こんばんは。
国民食。そして、免疫力アップ。
具だくさんのお味噌汁、真似をしようと思います🥰
本当そうですよね！♪美味しくてお野菜もたくさん食べれてほっこりして…最高です😆
お酒なるほど
メモ😊 2:47 📝
きのこって冷凍できるんですね！これは朗報(^^)v
以前、さくらさんのお鍋レシピで昆布だしの美味しさを知ってから、
我が家の味噌汁は昆布だしにほんだしをプラスしてます。
具を煮た後に休ませるコツ、今夜から実践してみますね！
むしろキノコは冷凍した方がうま味が出るのでおすすめですよ♪
@@syokujidokorosakura 様
了解です！😄👍
🙇
60歳過ぎですが参考になります(*^^*)ありがとう
こちらこそ見てくださってありがとうございます♪
いつもわかりやすい動画ありがとうございます(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
うちのレシピはさくらさんが8割です。
早速今夜の夕飯に作ってみます🎶
野菜を使ったスープ(和中洋)たくさんアップお願いします。
わぁ！たくさん食卓に並べてていただき、とても嬉しいです😆✨
お酒なしにしたら味が変わりますか？お酒高いのでなるべく使いたくないです😭
きのこ🍄冷凍は、知りませんでした！
ぜひきのこ冷凍も試してみてください🤗
けっこう煮るのね
いや～良いこと教えて貰いました!!
✨👍
ちなみに白米バクバク食べる人って頼もしいな、と思います！(^-^)
ありがとうございます😆
味噌汁にお酒…赤だしの時やカス汁の時は入れていますが…
普通のお味噌汁にお酒…あっ🤭しつこいですね💦明日やってみますね。
私はワカメと薄揚げネギのお味噌汁が好きです。
お味噌汁は本だしとなめことか簡単なものをぶちこんでました
なめこも美味しいですよね♪お好みの食材でお味噌汁ライフ楽しんでもらえたら嬉しいです🥰
腹減ったのかな⁉️
腹グーグーなっているなあ🎵
女子トーク楽しんでください！👍
天童に呼んでみんーなで宴会してください🙇ごめん🙇💦💦
今玉ねぎ高いよね～🐱
一口の米の量が多いですね笑
びっくり笑
お米大好きなんです😆笑
こんにちは
いろいろな料理番組はありますが
是非是非、さくらさんに砂糖なし調理の
サブチャンネルをお願いしたいと
直接糖 は、癌細胞の餌になり
キレやすい、老化などの原因とも
言われています。
できれば、食事する人の身体に悪い
食事は作りたくないのですが
砂糖なし料理チャンネルは
ありません。メインでは
普通に使いたい方もいると思うので
サブで企画していただきたいな
と、思っています
お願いします
おててパチン。
ホントめっちゃ下手くそ(笑)
そこが可愛すぎる😆
全然そんなことないよ！ってカバーできないくらい下手くそですよね🤣笑