Cours de cuisine: Le fumet de poisson,la glace de poisson

Savoir réaliser un fumet de poisson c'est la première étape pour réaliser des sauces.
La glace de poisson sert à corser les sauces, on peut s'amuser à jouer au petit alchimiste lors de la réalisation de la sauce.

[@mariechristinedepauw5308]

Merci pour les conseils chef

[@lapierretube1735]

Je connaissais la glace de viande mais j'aurais jamais pensé qu'on puisse faire de même avec du fumet. Pratique pour corser une sauce. Super cette chaine !!

[@abadaasma6367]

Merci Chef pour tes conseils

[@miduking1156]

ABADA ASmA bnj .
stp contacter moi

[@haax75]

Le prof est encourageant c'est bien. "Très bonne initiative" lol alors qu'il vient de lui dire de le faire c'est pas une initiative du coup 😅. Merci pour cette vidéo. Respect aux cuisiniers

[@linarimas6731]

Merci chef

[@butterfly-is5ly]

c'est quoi comme légumes dans le arête??

[@flosilk1]

mauvais son

[@flosilk1]

L’apprenti a une tête à claque

[@thierrysch9407]

c'est un euphémisme! j'admire le calme et l'abnégation de l'enseignant .

[@latherfacedamn9370]

Ben va prendre de vrais cours de cuisine tu verra comme c stressant, rien a avoir avec le CFA puceau.