저는 매년 매실청 20킬로씩담아 먼저담근것 부터 먹는데 지금 2015년것 먹고있어요ㆍ 2013 년 2014년것은 새콤달콤 무침요리에 식초대용으로 쓰고 있어요ㆍ 그래서 매실독성은 신경안써요ㆍ매실장아찌만 씨빼고 담아서 고추장 깨소금만 넣어 하루 대여섯알씩 먹으면 맛도 좋지만 식중독예방도 되고 소화도 잘됩니다 ㆍ30년전부터 해마다 담아 묵은 매실청이 생수병으로 60병쯤 있는데 보물다루듯 먹고 있네요
내일 매실담그려고 시댁에 왔는데 영상보니 완전 홀릭~^^ 밤에 몰래 보느라 소리 줄이고 자막으로만봐서 내일 다시 봐야겠어요. 몰랐던 사실도 알게됐공 넘나 좋다용^^ 어머님네 매실은 색이 진하던데 그건 더 오래되서 그런건가~~ 내일물어봐야겠다며~~^^ 매실장아찌도 기대할께요♡
병에담고 1~3개월 즈음 가장 가스가 많이 생깁니다. 뚜껑은 밀봉하지 않고 위에 한지덮어 고무줄로묶어주세요. 그리고 뚜껑을 덮어주는데 완전 밀봉이 아니라 비스듬하게 얹어주세요. 이렇게 보관하시면 가스도 빠지고 보관하기좋아요. 3개월 지나서 뚜껑 완전히 덮어서 1년이상 보관했어요 ^^
젓지 않는 방법은 매실명인 홍쌍리님의 말씀인데요,친정엄마께서도 절대 젓지않고 그대로 숙성하고계세요. 영상대로 설탕이 가라앉지 않도록 올리고당+설탕을 섞어 넣고 마무리로 제일위에 설탕을 얹으면 가라앉더라도 최소화되고 젓지 않아도 충분히 발효균의 먹이로 활용된답니다.저도 거품이나 골마지가 낀적이 있는데 오히려 건드리지않고 그대로 두니 알아서 사라지고 맑아지더라고요.1년후 맑고 예쁜 매실액을 만나실수있을꺼에요^^
안녕하세요. 저희 집은 담을 통이 모자라서 하나는 유리병에, 하나는 김치통에 담갔는데요. 2주 정도 됐나 한번 확인해보니 유리병은 괜찮은데 김치통 매실에는 하얀 곰팡이가 조금 피었더라구요ㅠㅠ 그래서 곰팡이 핀 매실들은 건져내고 가라앉은 설탕 저어서 도로 닫아놨는데 또 며칠 있다 열어보니 곰팡이가 도로 번식한데다 거품까지 껴서 상태가 심각해졌어요. 일단 매실 한번 싹 씻어가지고 물기 날리려고 그늘에 널어놓은 다음 매실액은 한번 끓여가지고 식혀놨는데..... 먹어보니 매실맛 나고 괜찮던데....이거 담근지 한달도 안된 거지만 그냥 이대로 매실액만 1년 묵혔다가 먹어도 될까요?ㅠㅠㅠㅠ 다시 매실이랑 섞었다가 까만 곰팡이라도 피면 아예 다 버려야 할까봐 망설여집니다....ㅠㅅㅠ 어떻게 살릴 수 있는 방법 없을까요. 건드리기 무섭습니다....ㅋㅋㅋㅋ
저는 매년 매실청 20킬로씩담아 먼저담근것 부터 먹는데 지금 2015년것 먹고있어요ㆍ 2013 년 2014년것은 새콤달콤 무침요리에 식초대용으로 쓰고 있어요ㆍ 그래서 매실독성은 신경안써요ㆍ매실장아찌만 씨빼고 담아서 고추장 깨소금만 넣어 하루 대여섯알씩 먹으면 맛도 좋지만 식중독예방도 되고 소화도 잘됩니다 ㆍ30년전부터 해마다 담아 묵은 매실청이 생수병으로 60병쯤 있는데 보물다루듯 먹고 있네요
우리시어머니 18년전에위암수술후 소화가안돼서 매실청으로 반찬에섞어드신후 위가항상 좋은상태로 지금도 소화잘하시고 잘지내시네요~~덕분에 6월달만돼면30키로 담그네요~~요즘 매실까는도구를 구매해서 내년엔 까서 담아야겠네요~정보가늦어 그냥 담갔지요~~매실좋아요 장건강에 확실~^^
그러셨규요.저도 소화가 잘 안되는편이라 매실 즐겨마시는데 파는것과 담군것 비교가 안되지요. 정성으로 담그셔서 맛과 영양이 더 좋을것같아요 ^^
ㆍ
꽃자매 애미쿡님!
매실을 깨끗이헹궈
엑기스나 짱아찌담그면
맛있는요리에 넣어서
먹을수있죠
아주싱싱하고 깨끗해서
좋아요
손잡고 갑니다
놀러오실때는 시청하시면서오세요
내일 매실담그려고 시댁에 왔는데 영상보니 완전 홀릭~^^ 밤에 몰래 보느라 소리 줄이고 자막으로만봐서 내일 다시 봐야겠어요.
몰랐던 사실도 알게됐공 넘나 좋다용^^
어머님네 매실은 색이 진하던데 그건 더 오래되서 그런건가~~ 내일물어봐야겠다며~~^^ 매실장아찌도 기대할께요♡
매실액 색 자체가 진한건
사용하는 설탕에 따라서도 다른데
혹시 원당사용하셨을것을것 같은데~
한번 여쭤봐바~
엄마따라 매실씻는 액기손이야문딱지고 귀여워요.ㅎ
예쁘게 봐주셔서 감사합니다.
아이들에게 전해줘야겠어요 :)
그대로 일년만 놔두면 되는군요 좋은 정보 감사요
우리집도 2년마다 장독에다 매실20kg 설탕,올리고당,대추,감초넣고 담그기로 했는데 구독좋아요 누릅니다 감사합니다
와,제가 기대되네요~
감사합니다🤗
좋은 정보 주셔서 감사합니다 😊👍
저두 매실청 담가봐야 겠어요
매실청 독이 걱정 됐었는데 1년 뒤에 먹으면 되는군요. 다 익은 거 보여 주시니 더 좋아요. 매실 장아찌도 기대할게요.
1년 잊고 살면 너무 맛있는 매실청을 먹을수있어 좋더라고요 :)
소중한 덧글 감사합니다 :)
고운목소리로
설명 감사합니다~~
시청해주셔서 감사합니다.
더 고운목소리?!연습할께요 ^^
시댁에서 항상 매실을 주는데 청담글땐 독생각안하고 담궜거든요,독 잘 기억해야겠네요^^매실목욕.ㅋㅋㅋ빵터지네유.ㅋㅋㅋ
아이고 애기들 이쁘네요
우와~~매실청을 장독에 담으시다니
더 맛있겠어요
장독이 아니라 항아리
독성이 휘발성이라면 김치 냉장고에서 빼서 실온에 둬야겠군요
네네- 실온에서 숙성시켜주세요.
(고추청 담근걸 냉장고에 넣었떠니 설탕 하나 안녹고 절대 안만들어졌어요~)
저는 베란다에 그냥 그대~로 같은자리에 (직사광선만 피해) 두었어요.
1년, 2년이 지나도 영상에서 보신 맑고 깔끔한 매실액이 만들어집니다~
시청해주셔서 감사합니다 ^^
좋은 영상 잘봤습니다. ㄱㄷ하고 갑니다.
요즘 매실청 많이 담그는데 도전을 못하겠엉~
꽃자매가 알려준대로 단단한거 골라서 만들고 싶으나 엄두가 안나내~만들어놓으면 1년은 걱정 없을것 같은데....
만들어보까???일단 매실좀 봐야겠엉~
조청을넣어도되나요
보자기로 덮어주면 좋아요^^
도움이되는 덧글 감사합니다 ^^
매실담그는법 거르기까지 잘 보았습니다
40 초와30초의 광고도 ㅠㅠ
응원드리고 갑니다 함께가요
앙.. 너무 감사합니다 ㅜㅠ
오늘처음 봤는데 목소리가 너무좋으시네요
어머, 이런 칭찬 너무 부끄럽지만-
하늘을 날고있어요 :)
감사합니다아~ ^^*
항아리에 담았군요~찐이네요~ 아 설탕과 올리고당을 넣어주는군요~ 쉽게 설명해줘서 좋아요~
내껄로 작은 항아리 하나 살까봐 :)
항아리가 좋아요.
사세요^
매실청도 담그시고 ㅎㅎ 전 한번도 도전을 안해봤는데 ㅠ
잘 알았다가 담궈봐야겠네요.
매실~~ 좋아용!!
소화가 안되서.. 자주 매실 타서 마셔요
약먹는것보다 좋더라고요~~ ^^*
엄마가 담궈주시는것만 먹었는데...
매실~~~ 청~~~ 어렵당 ㅋㅋㅋ
목소리가 너무 고와용~
끼야~감사합니다^^♡
좋은 정보감사합니다~~
매실 엑기스 색상이 맑아보이네요,
우리것은 탁한색인데,
전문가가 다르네요,
구독자가 되었어요.
올해는 작년 것이 있어서
다음으로 미루어야하나봐요.🌾🌿😥☺
홍쌍리레시피 그대로네요
좋아요~잘 보고 갑니다~♡
덧글 남겨주셔서 감사합니다^^
매실청을 두가지 방법으로 담았는데..하나는 100일 지나 매실을 걸러냈고, 한개는 그대로 일년이상 두고 나중에 매실을 제거했어요. 그런데 1년동안 그대로 둔 매실액은 지금 영상처럼 색이 옅더라구요. 잘못 된 줄알고 버리려 했는데 먹어도 되겠네요.
네네- 오히려 색이 맑아지고 맛도 깔끔하고요.
한잔 타서 드셔보세요, 정말 맛있어요 :)
1년 두셨다면 안잔하기까지 하고요 ^^
금년에.매실을다았는데.맛을보니.살짝신맛이나는데.신맛을없앤려면좋은방법이있을까요.답변주시면감사하겠습니다.
좋아요
40일이면 독이 거의 사라지고 그 전에도 하루 40잔씩 마시지 않는 이상 유해하지 않다고 합니다. 황매실 팔기 위한 마케팅이었나 싶기도 하고... 황매실 과거엔 구경하기도 힘들었는데 그 시기랑 느낌상 겹치네요. 무엇보다 황교익이 퍼뜨린 이야기라 더...
매실청 친정집에서 한병씩 가져오는데 ㅎㅎㅎㅎㅎ 매칠청 담그는것 은근 손이 많이 가더라고용~~
속에 독성이 있어서 씨를 빼고 하면 제일좋아요
네- 숙성후 바로 먹을꺼라면 씨를 제거하고 만드는게 안전하답니다.
1년 이상 숙성하면 독성이 없어진다고해요.
도움이되는 덧글 남겨주셔서 감사합니다 ^^
구독 꾸욱~~^^
감사합니다-
더 좋은 영상 올리도록하겠습니다~
:)
저도내일 매실 엑기스담굴거에요
우와,맛있게 담그셨나요?^^
3년전 게시글이라 답글을달아주실지 모르겠지만 .. 잊고있던 매실청이잇어서 꺼내니 3년이나됫더라구요 ..ㅜ 매실들어있는상태로 지금이라도 빼고 먹어도가능할런지 찾다가 영상보고 답글달아봅니다 ㅜ뚜껑열어보니 약간술냄새나는거같기도하구요 ..ㅠㅠ 술은안넣었는데말이죠 ㅠㅠ 물어볼곳이없어서 휴휴휴ㅠㅠ
넘 잘보았습니다
아파트 앞베란다 햇빛이 많이 들어
정남향은 아니지만 그래도 여름이면 온도가 높은데
베란다 햋빚이 안들어 오는쪽으로
피하기만 될까요
네,.맞습니다^^
저도 빛이 잘드는 베란다에 빛만피해 두고 잊고살았어요~~
맛있게 만들어드세요.시청해주셔서 감사합니다.
병에 담고병 두껑을 처음부터 완전 밀봉 하나요? 아니면 하루이틀 살짝 덮고 가스빠지고 난다음 밀봉해야 되나요ㅎ?
병에담고 1~3개월 즈음 가장 가스가 많이 생깁니다.
뚜껑은 밀봉하지 않고 위에 한지덮어 고무줄로묶어주세요.
그리고 뚜껑을 덮어주는데 완전 밀봉이 아니라
비스듬하게 얹어주세요.
이렇게 보관하시면 가스도 빠지고 보관하기좋아요.
3개월 지나서 뚜껑 완전히 덮어서 1년이상 보관했어요 ^^
지금 매실을 6월19일 담았거든요
두껑은 느슨하게 덮고요
하얀거품이 생기는데
괜찮은가요?ㅎ초보라서 자꾸 신경쓰이네요
네네,저도 거품생기고 하얀 골마지도 조금 끼고했지만,
그대~로 두니 저렇게 맑고 깨끗하게 만들어졌답니다^^
발효과정에서 일어나는 현상이세요.
시청해주셔서 감사합니다!
지금 매실을 올리고당설탕 버무려서 놧는데ᆢ유리병이 마르지를 않아서
내일아침 유리병에 넣으려는데 괜찮을까요?
통에 바로 담아주시는게 좋은데 먼저 병의 물기 닦아주신뒤 소주있으시면 깨끗한 면포로 살짝적셔 닦아주면 더 빨리 마르고 소독도되요~^^
위에 설탕으로 한번더 덮어야하거든요~
저는 몇년전에 익은 황매실? 로 담궈봣는데
넘 많이해서 아직도 먹고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오래된거 계속 나두고 먹어도 되여?ㅋㅋ ㅜㅜ
네- 그럼요- 익을수록 맛도 깔끔하고 진해져요~!
오래되면 될수록좋구요 다~드시지마시고 씨간장처럼
좋은 매실나올때마다 보태고
보태고하면 가정상비약처럼
좋은 명약이 될수있습니다
깊고진하고 풍미도있고 급채해서 마비왔을때 원액을 소주잔한잔 정도로 마시면 목숨을 살릴수도 있습니다
제가떫은감먹고 얹혀서 숨을쉴수도없고 살려달하고 말하고싶어도 말도안나오고 마비가와서일어설수가없었습니다 식은땀이나고 척추는 굳어지는느낌 방송에서 어느의사의 말이생각나 죽을힘을다해 군인들 누운채 기어가는자세로 냉장고까지 겨우기어가서서 원액을 한입기득먹고나니 십분후에 숨이탁ㅡ트이면서
살수있었습니다 워낙 떫은감을
좋아해서 먹고 두번이나 얹혀서
죽다살아나서 그이후로 매실액기스를 씨간장처럼 좋은매실 있을때만
담아서1년6개월뒀다가 기존거에 보태고 보태고 19년
됐습니다 올해둘수록 명약이됩니다 제경험입니다
절대 한개한개 꼭지따느라고
개고생 물기딲는다고 개고생
할필요없습니다 하얀설탕말고 노란설탕 (흑설탕NO) 탄맛 매실맛과 향이사라지고 맛이않좋음 약성도별로
매실에 침투력이약합니다 저는개인적으로 비싸자만 마트에 파는 자일로스
노란설탕을씁니다 당분이 몸에
덜흡수된다더군요 해보니 좋긴
하더군요ㅡ
좋은매실은 동글동글 중간크기
청록색의 단단하고 밝고광채가
나는것이 좋습니다 너무잔것은
살이오르지않고(영글지)못해서
풋내나고 쓰기때문에 필히 중간크기로하세요 장아찌용
너무큰것도별로에요ㅡ상관없지만ㅡ
@@최강설주 좋은 답글주셔서 감사합니다 ^^
선생님 매실청을 담근지 6일짼데
매실청에서 하얀거품이 많이 나오지는 않는데
알콜(아세톤)냄새가 나네요 ㅠㅠ 괜찮은건가요??
매실 20키로에 설탕 15키로 올리고당 5키로
이렇게 담궜습니다!!!
알콜냄새가 나는건 처음 최초 2-3일간의 발효가 제대로 안되었거나 과발효되었을때 나는 냄새에요.,이럴땐 뚜껑을 열고 한지를 덮고 알콜성분을 며칠간 날려주세요.
@@꽃자매애미쿡 네 감사합니다 ㅎㅎ
항아리에 담궜는데도 그러네요 ㅠㅜ
@@꽃자매애미쿡 원래는 알콜냄새가 1도 안나야하는건가요?? 아니면 조금 나면서 사라지는게 맞는건가요...??
매실청9월4일되면은 100 일인데요.
거품이생기는데 어쩌면 좋을까요10키로에 올리고당 1.2키로 설탕7키로 넣었는데 매실액찍어먹었는데 맛있는데 거품이생겨요
위에 설탕을 얹어서 공기랑 접촉하지않게 해주시고요,통풍잘되고 직사광선 없는 곳에 놓아보세요.뜨거운곳에서 과숙성되거나 처음 창호지로 덮고 가스를 빼야하는데 안빠져서 그럴수도있거든요~
@@꽃자매애미쿡 감사합니다
항아리에 담근곳은 어딘가요?
체험하는곳인가요?
어머, 저희 친정 어무니랑했어요 ㅋㅋ
항아리 탐나시나요~ㅋ
항아리는 어디에서 구입하셨나요?
항아리는 할머니께 받은거에요.
요즘 인터넷에 구매정보가 많이 나와있더라고요 ^^
소중한 덧글 감사합니다!
작년 6월 20일쯤에
담아서 아직 건지지 않고 항아리에
있는데 끊이지 않고 그냥 먹어도
될 까요?
절대 끓이지 마시고요~건지만 건져내시고 드시면되세요~~
맛있겠어요 :)
이번에 처음 담그는데요
올리고당과 설탕 비율을 똑같이 1대1로하는건가요
대추를 넣으면 좋다고는 얘기 히ㅣ셨는데 넣는 모습이 없네요. 올리고당은 설탕과 같이 섞어서 매실을 묻혔나요? 올리고당 모습이 보이지 않아서...
올리고당넣고 설탕넣는 모습이 있는데 투명해서 잘 안보였나봐요^^ 대추는 준비못했지만 넣으면 좋다고 설명만 넣었습니다~감사합니다!
오가리가 끼는데 해결은~~참고로 매실10kg원당8kg 담근지 열흘지나는데 올가리가 끼는데 해결할수 있나요?
먹이가되는 당분이 적어서 그럴수도 있어요.
위에 설탕 더 덮어주시고
위에 알려드린 방법대로 위에 한지같은거 한겹 씌워 고무줄로 묶어주고
뚜껑 완전히 덮지 마시고 비스듬하게 살짝 열어놓으세요.
저도 하얗게 꼈었는데 숙성되면서 다 없어지더라고요.
걷어내고 설탕냉면대접1정도넣고 제일서늘하고바람통하는곳에뚜껑을적당이닫고나두시면됩니다
제경험 입니다 원당 일대일 하셔요 그렇지않으면 반드시 실패 합니다 작년 제가 일대 팔 넣었는데 넘쳐감당 할수없어 김치통 들어 넣어 김치냉장고에 겨울까지 두었답니다 설탕 제대로 넣으셔야 합니다 집집마다 온도차이가있어 남에말듣다가 실패합니다
구독요
덧글 너무 감사합니다 ㅜㅠ
좋은 영상으로 보답할게요~
매실 담는 법 잘 봤어요.
매실
어디서 샀나요?
@@이유진-s8b9m 매실은 두레생협에서 꾸준히 이용하고있어요^^
매실20키로인데
갈색설탕하고
올리고당 석으려면
비율을 어찌하나요?
똑같이 해주셔요 ^^
@@꽃자매애미쿡
그럼 설탕10키로
올리고당10키로하면되나요?
꿀을 좀 넣어도 될까요?
항상 저어주었는데 안 저으면 설탕이 안녹고 가라앉아서 농도가 낮아져서 거품이 생기고 곰팡이가 생기지않나요?
안저을때랑 궁금증해소되게 분석좀해주세요~^^
진심으로 여쭤봅니다!!!
젓지 않는 방법은 매실명인 홍쌍리님의 말씀인데요,친정엄마께서도 절대 젓지않고 그대로 숙성하고계세요.
영상대로 설탕이 가라앉지 않도록 올리고당+설탕을 섞어 넣고 마무리로 제일위에 설탕을 얹으면 가라앉더라도 최소화되고 젓지 않아도 충분히 발효균의 먹이로 활용된답니다.저도 거품이나 골마지가 낀적이 있는데 오히려 건드리지않고 그대로 두니 알아서 사라지고 맑아지더라고요.1년후 맑고 예쁜 매실액을 만나실수있을꺼에요^^
@@꽃자매애미쿡
감사합니다~^^ 꾸벅ㅎ
중간에 젓는다고 고생좀했는데 알찬정보 고마습니당~♡
건강한효소로 가족들 밥상에 맛나게 올려봐야겠어요!
즐건저녁되세요!
@@이다음-p1o 소중한 덧글 감사합니다 ^^
맞아요!
처음부터 단지나 병에담아
놓고 설탕끼얹어면 밑으로
갈앉고 위에는 개고 물러져서
상하죠 어려운거없습니다
그냥 빨래하듯 바락바락씻어서
소쿠리에 대충물빼고 한얀설탕보다 노란설탕넣고
밖에서 다라이에다 두고 이삼일동안 오며가며저어주면
다녹고 그런후병에넘고 1년6개월정도 두면됩니다
너무다들 유난스럽게 한개한개
꼭지딴다고 생고생하는데 그럴
필요없습니다 매실은 과미나면서 청록색 중간굴기가
좋습니다 너무잔것은 영글지
않은상태라 풋내나고쓰고 장아찌용은 약성이 조금떨어집니다 그리고 시중에
노랗게 변색된걸 익은거라면서
속이는사민들이 많습니다
의사들이 익은좋다고하는데
제경험상 잘영글은 청록색광이나는 매실이 가장좋은 매실입니다 영상에
이매실정도의 굵기와 단단한
매실이 좋은매실입니다
그리고 고운소그을 반큼정도
넣어주시면 짠맛은 못느끼고
더욱깊은맛 더욱더 약효과를 발효합니다 ㅡ급채했을때
물에타서 드시지말고 소주잔으로 한잔드시면 10분후
거짓말처럼 낫습니다 제가 땡가먹고 얹혀서 숨을쉴수도없고 마비증세가와서 일어서서 약사러도 못가겠고 누운채로죽을히을다해 군인듵
누워시 기는자세로 냉장고까지
기어가서 매실액기스를 입안가득(소주한잔)정도를 마시고 십분정도있으니까 숨이탁ㅡ 트이면서 살수있었습니다 그래서전 매년말고 좋은매실 눈에 뛸때만
새로다은거 1년6개월 뒀다가
기존거에 씨간장처럼 보태고 보태고하니까 색깔이 검붉은
색이고 깊고진한맛 가정상비약이 됐습니다 삼년만에 올해또 좋은매실이
눈에뛰길래 담아서 1년6개월후
원앱만 빼서 또기존거보탤겁니다
올해 이제19년째됐습니다
항상기존거를 남겨두시고
새로담는 매실에 올니고당보 기존에있는 매실액을 한대접넣고 저어져주면 더욱잘녹고 상할일없습니다
밖에서 다라이다놓고 저어주며
다녹은뒤 담고싶은 용기에다으면됩니다1년6개월후 건데기는 따로건져 술부어서 매실주하면 여성들이
먹기좋게 아주 풍미가좋습니다
액기스는 절대 패드병에 담아서
실온에두면 뚜껑열때 폭발합니다 냉장고에두세요
단지나 큰용기 병에다았을때는
한번씩 열어서 개스를빼주세요
수년간 묵힌 액기스는 더이상
개스가 안생기더군요 ㅡ
어려운거없습니다 전믄가들말
다ㅡ들을필요 없습니다
@@최강설주 어머, 도움이되는 덧글 너무 감사드립니다 ^^
친정엄마께서도 소금넣는게 좋다고 이야기하시더라고요.
소금 넣으면 효과도 더욱 좋아지는군요.
좋은 말씀 다시한번 감사드립니다 ^^
설탕을 위에 가득 뿌려도 그다음날이면 밑으로 가라앉아 위에 뿌린거는 없어지든데요?
그 다음날 설탕을 조금더 얹어주셔도 되고요,그냥 두셔도됩니다.
제가 마지막에 보여드린게 정말 아무것도 안하고 그대로 놓고 묵힌상태랍니다^^
매실을 다 씻고 보송하게 다 말리나요?
네,다 씻어주시고 꼭지 따주면서 상한거 골라내주시고 말려주세요.키친타월로 물기 닦아주셔도됩니다^^
올리고당은 여때 안넣었음.
설타은 저어 주죠?
1년 넘게 놔 둬야겠네요.
올리고당 넣으면 당도도 내려가고 맛이 깔끔해져요.설탕은 반 남기셔서 위에 부어주세요^^
시청해주셔서 감사합니다!
매실을 따고나서 한 이틀 정도 뒤에 노랗게 변한 뒤(무르진 않았어요)에 청을 담궜거든요 그래도 괜찮을까요?ㅠㅠ
청매실이 수확된후 황매실로 변하는 과정인데요, 무르지않았다면 그대로 담그셔도 괜찮습니다^^
늦은 시간 답글 감사합니다 :)
더맛있어요
설탕 하고 매실 :몇대 몇은 인니오내요
올리고당과 설탕의 비율은 1:1 매실과 동양으로 넣어주었어요.
더보기란에 보시면 적어두었습니다^^
즐거운 하루되세요!
원당+올리고당 해도되나요
?
네,그럼요.원당을 사용하시면 더 맛이 진하고 깊어져요.색도 예쁘고요 ^^
씨는 언제쯤 건지나요?
독성이 완전히 사라지고 맛이 숙성되려면 1년 추천드려요 :)
매실
씨에독성이~~황산가루을먹는데요~~아이임산부먹지마세요♥♥♥♥♥
100 일있다 걸러내지는않나요?
네,걸러내지 않고 그대로 보관하시면됩니다^^
1년이상 오래~둘수록 맛이 더 좋아져요.
3개월에 씨앗의 독성이 가장 강하다고하니 3개월부터 드실경우 씨를 제거하고 과육으로만 담가주세요 ^^
@@꽃자매애미쿡
임영웅
안녕하세요. 저희 집은 담을 통이 모자라서 하나는 유리병에, 하나는 김치통에 담갔는데요. 2주 정도 됐나 한번 확인해보니 유리병은 괜찮은데 김치통 매실에는 하얀 곰팡이가 조금 피었더라구요ㅠㅠ 그래서 곰팡이 핀 매실들은 건져내고 가라앉은 설탕 저어서 도로 닫아놨는데 또 며칠 있다 열어보니 곰팡이가 도로 번식한데다 거품까지 껴서 상태가 심각해졌어요. 일단 매실 한번 싹 씻어가지고 물기 날리려고 그늘에 널어놓은 다음 매실액은 한번 끓여가지고 식혀놨는데..... 먹어보니 매실맛 나고 괜찮던데....이거 담근지 한달도 안된 거지만 그냥 이대로 매실액만 1년 묵혔다가 먹어도 될까요?ㅠㅠㅠㅠ 다시 매실이랑 섞었다가 까만 곰팡이라도 피면 아예 다 버려야 할까봐 망설여집니다....ㅠㅅㅠ 어떻게 살릴 수 있는 방법 없을까요. 건드리기 무섭습니다....ㅋㅋㅋㅋ
매실액은 한번 끓이셨으니 통에 담아 숙성시켜드셔도 될것같아요.대신 통은 뚜껑을 꽉닫지마시고 한지로 덮어 고무줄로 묶어 1년은 두었다 드셔도될것같네요 ^^
저도 만들며 골마지 흰곰팡이가 끼기도했던것도 있는데 일단 두고 1년숙성하니 알아서 없어지고 맑아지더라고요.골마지는 먹어도 크게 해가되지 않는다고하니 유리병에 보관만 잘하셔도 된답니다.매실상태는 모르겠지만 발효도되었었고 씻어서 놓으셨다고하니 소금,설탕넣어 매실장아찌로 담가보시는건 어떨가싶네요^^
보통 100일후에
숙성시킨후에
매실건져내고
하는덕
일년뒤에 건져내야하나요?
ㅠㅠ
네,1년뒤개 안전하세요 ^^
위생장갑끼고 하시지
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몇키로인가요?20키로?
4kg입니다.더보기란에 자세한 내용 작성해놓았으니 참고부탁드려요🤗
시청해주셔서 감사합니다!
@@꽃자매애미쿡 아 네! 헌데 엄청 많아보이는데요?
전 3kg했는데요 엄청작아서 3kg 더 구입했어요!~^^괜히 더샀나?
매실담그고 100 일후거르는것도 잊고 4년째그대로 있는데 어떡하면좋을까요
저도 2년씩 잊고두는게 있는데 맑고 색만 괜찮다면 드셔도 좋아요~~
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