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얼마전부터 구독하고관심있게보고있어요많이 배우고있구요감사합니다 영상 자주올려주세요바쁘시겠지만 ㅎ
진짜 정성이 많이 들어가는 디저트라는걸 알고 먹어야 겠네요^^
ㅎㅎㅎㅎ기계가 없이 이렇게 손으로 다 한다면 갈레트 만들기는 정말 정성 가득이죠😭
드디어 오늘 만들어서 결과물이 나왔는데 맛있는데 좀 짜요! ㅎㅎ 소금 18g이 소금마다 달라서 그런가봐요~ ^^; 그래도 맛있게 먹고 또 시도해볼게요 감사합니다 ㅎㅎ
네 아마 소금이 한국 고운소금이 좀 짤 수도 있어요. 다음에 양을 한 번 줄여서 해보셔요!! 감사합니다😃
오랜만이네요~
안녕하세요! 네 너무 오랜만이네요☺️연말이 지나고 당분간은 레스토랑이 조금은 한산한 시즌이라…최대한 영상을 좀 올려보려고 노력 중이에요. 감사합니다!
안녕하세요? 버터에 밀가루를 넣어주는 이유는 뭔가요?
유연성이요.
자르고남은 반죽은 어떻게 처리하시나요??
저는 보통 뭉쳐서 다시 접기한후 팔미까레나 팔미에로 만들어서 사용합니다
원형으로 자르고 남은 반죽은 어떻게 쓰시나요? 너무 아까워요 ㅠ
남은 반죽은 최대한 결대로 모아서 뭉쳐 냉장고에 두었다가 다시 밀어서 사용할 수 있어요! 물론 그 전 반죽보다는 결이 일정치 않다는게 단점이에요. 아마 영상 찍어놓은거 찾아보면 짜투리 정리하는 장면 있을 것 같은데 다음에 짧게라도 한 번 보여드려야 갰네요☺️☺️
뭉쳐서 밀푀유해도 됩니다!
밀가루 반죽은 박력분 사용하시나용?
박력분 중력분 반반 사용하시면 좋을 것 같아요 저는 프랑스라 t45 사용했어요
오타에요!! T55로 만들었습니다!
델리슈님 영상 늘 잘 보고 있습니다☺️ 혹시 사용하시는 키친에이드 모델명 알 수 있을까요?!
5KSM7591 이라고 적혀있네요^^
@@deli_choux 감사합니다❤️
앵베르세의 장점이 눅눅해지는걸 방지해준다는걸로 알고있는데 맞을까요?하피드 영상도 보고싶네요ㅜㅜ 진짜 잘 만드시는것같아요 혹시 갈레트 하루 휴지주시는 이유가 수축 방지를 위함이신가요?
작업시간이 오래 걸리니 전날 준비해놓아야 오전에 일찍 구워서 판매할수 있지요..
안녕하세요 한국에서 베이커리쪽으로 7년차인데 프랑스에서 구인구직이 쉬운편인가요?
안녕하세요! 모양을 어떻게 내나 했는데 영상보고 궁금증이 풀렸어요~^^ 구울때 뭐 발라서 구워야 저렇게 색이 예쁘게 나오나요?
계란물인것 같아요~
레시피가 좋은거 같아 그대로 따라하는데 버터 반죽이 질척거려 밀어펴기가 잘 안되요 ㅠㅠ 가정집 실온에서는 하면 안되는 걸까요??
가정집에서 하기에는 조금 힘들 수도 있어요, 18-19도 정도 되는 환경에서 작업하기 수월합니다! 필요하시다면 제 채널에 일반 푀이타주 레시피가 있는데 이게 좀 더 수워하실 거애요
@@deli_choux 아하 ㅜㅜ 담에는 다른 방법으로 해볼게요!! 일단 밀어펴기를 앞뒤로 유산지 덧대어서 하는중입니다 ㅜㅠ 레시피 진짜 좋아요! 자주 올려주세요 ^^
원래 파트 푀이테 반죽이 쉬운 반죽은 아니에요😂😂 그래도 화이팅이에요! 좋게 봐주셔서 감사합니다^^
제과일을 하면서 갈레트는 이상하게 다니는 곳 마다 하지를 않아서이번에 처음 연습해 보려는데 레시피 참고해서 사용해 보겠습니다혹시 제품을 두 갈래로 나누어서전통적인 맛에서의 포인트와,응용된(변칙적 레시피) 맛에서 포인트를잡는다면 충전물 보다는 겉 파이가중요한 제품일까요?만약 프랑스쪽에서프랑지판 외에 다른 충전물을 넣고하는 형태의 제품도 판매가 된다면?선호되는 재료들이 있는지 여쭤보고 싶습니다.
얼마전부터 구독하고
관심있게보고있어요
많이 배우고있구요
감사합니다 영상 자주올려주세요
바쁘시겠지만 ㅎ
진짜 정성이 많이 들어가는 디저트라는걸 알고 먹어야 겠네요^^
ㅎㅎㅎㅎ기계가 없이 이렇게 손으로 다 한다면 갈레트 만들기는 정말 정성 가득이죠😭
드디어 오늘 만들어서 결과물이 나왔는데 맛있는데 좀 짜요! ㅎㅎ 소금 18g이 소금마다 달라서 그런가봐요~ ^^; 그래도 맛있게 먹고 또 시도해볼게요 감사합니다 ㅎㅎ
네 아마 소금이 한국 고운소금이 좀 짤 수도 있어요. 다음에 양을 한 번 줄여서 해보셔요!! 감사합니다😃
오랜만이네요~
안녕하세요! 네 너무 오랜만이네요☺️
연말이 지나고 당분간은 레스토랑이 조금은 한산한 시즌이라…최대한 영상을 좀 올려보려고 노력 중이에요. 감사합니다!
안녕하세요?
버터에 밀가루를 넣어주는 이유는 뭔가요?
유연성이요.
자르고남은 반죽은 어떻게 처리하시나요??
저는 보통 뭉쳐서 다시 접기한후 팔미까레나 팔미에로 만들어서 사용합니다
원형으로 자르고 남은 반죽은 어떻게 쓰시나요? 너무 아까워요 ㅠ
남은 반죽은 최대한 결대로 모아서 뭉쳐 냉장고에 두었다가 다시 밀어서 사용할 수 있어요! 물론 그 전 반죽보다는 결이 일정치 않다는게 단점이에요. 아마 영상 찍어놓은거 찾아보면 짜투리 정리하는 장면 있을 것 같은데 다음에 짧게라도 한 번 보여드려야 갰네요☺️☺️
뭉쳐서 밀푀유해도 됩니다!
밀가루 반죽은 박력분 사용하시나용?
박력분 중력분 반반 사용하시면 좋을 것 같아요 저는 프랑스라 t45 사용했어요
오타에요!! T55로 만들었습니다!
델리슈님 영상 늘 잘 보고 있습니다☺️
혹시 사용하시는 키친에이드 모델명 알 수 있을까요?!
5KSM7591 이라고 적혀있네요^^
@@deli_choux 감사합니다❤️
앵베르세의 장점이 눅눅해지는걸 방지해준다는걸로 알고있는데 맞을까요?
하피드 영상도 보고싶네요ㅜㅜ 진짜 잘 만드시는것같아요 혹시 갈레트 하루 휴지주시는 이유가 수축 방지를 위함이신가요?
작업시간이 오래 걸리니 전날 준비해놓아야 오전에 일찍 구워서 판매할수 있지요..
안녕하세요 한국에서 베이커리쪽으로 7년차인데 프랑스에서 구인구직이 쉬운편인가요?
안녕하세요! 모양을 어떻게 내나 했는데 영상보고 궁금증이 풀렸어요~^^ 구울때 뭐 발라서 구워야 저렇게 색이 예쁘게 나오나요?
계란물인것 같아요~
레시피가 좋은거 같아 그대로 따라하는데 버터 반죽이 질척거려 밀어펴기가 잘 안되요 ㅠㅠ 가정집 실온에서는 하면 안되는 걸까요??
가정집에서 하기에는 조금 힘들 수도 있어요, 18-19도 정도 되는 환경에서 작업하기 수월합니다! 필요하시다면 제 채널에 일반 푀이타주 레시피가 있는데 이게 좀 더 수워하실 거애요
@@deli_choux 아하 ㅜㅜ 담에는 다른 방법으로 해볼게요!! 일단 밀어펴기를 앞뒤로 유산지 덧대어서 하는중입니다 ㅜㅠ 레시피 진짜 좋아요! 자주 올려주세요 ^^
원래 파트 푀이테 반죽이 쉬운 반죽은 아니에요😂😂 그래도 화이팅이에요! 좋게 봐주셔서 감사합니다^^
제과일을 하면서 갈레트는
이상하게 다니는 곳 마다 하지를 않아서
이번에 처음 연습해 보려는데 레시피 참고해서 사용해 보겠습니다
혹시 제품을 두 갈래로 나누어서
전통적인 맛에서의 포인트와,
응용된(변칙적 레시피) 맛에서 포인트를
잡는다면 충전물 보다는 겉 파이가
중요한 제품일까요?
만약 프랑스쪽에서
프랑지판 외에 다른 충전물을 넣고
하는 형태의 제품도 판매가 된다면?
선호되는 재료들이 있는지 여쭤보고 싶습니다.