Дізнайтеся, як правильно підійти до процесу вивітрювання м'яса перед копченням. Цей відеоурок покаже вам кращі техніки та поради для отримання смачного і соковитого копченого м'яса. Досягніть найкращих результатів! #КопченняМ'яса #ТехнікаВивітрювання #КопченняПоради #СмачнеКопченеМ'ясо #ВивітрюванняПередКопченням #Кулінарія #КопченийРушник #М'ясніРецепти #ВимакуванняПаперовіРушники #Соковите
Дякую за рецепт ! Коли ви сказали про майонез і мінералку я одразу зрозумів прикол і просто випав з цього ))) якшо чесно сам все життя маринував в мінеральці або айрані , або кефірі , але сьогодні буду маринувати і візьму ваш варіант на пробу , удачі вам !
Гарний рецепт. Маленький лафхак при нарізці цибулі. Не знаю як це діє, але якщо збоку поставити тарілку з водою і при нарізці змочувати ніж - не плачеш.
Зараз шашлик домашній дороге задоволення. 2 кг ошийка 550 грн ( бо що то є 1 кг м'яса на компанію із 4-6 людей) + 1 кг цибулі 70-75 грн+ спеції. Тому тільки на свята готуємо. Дякую за рецепт
(7:41) О да, я так само роблю. Але згодом, дійшов до того, що краще вдягати або поліетиленову рукавицю, або просто пакет на руку, бо рука паааааахне... Потім ще тиждень цибулею.😂
Андрій доброго дня, я беру цебулевий сік (давлю на соковижималці) додаю ще трохи паприки для коляру. Швидче маринується, та цибуля не залишається на м'ясі і не горить.
Я мариную теж використовуючи багато цибулі, яку перетираю на крупній тертці.Також додаю сік лимона, бо м'ясо в нас армійського зразку.Ми його називаємо кенгурятина😅😅😅, бо дуже багато жил і сумок м'язів, свині мабуть бодібілдингом займалися першніж потрапити під ніж.І Жарю на решітці, знаю що це не дуже вірно, але 10-12 кг пожарити на 6 шампурах дуже довго.
Ділюсь досвідом. Шашлик роблю часто для родини і гостей. Гості часто кажуть свої думки, щодо маринаду, не знаючи, як я його готував. Їдять, аж за вухами лящіть, проте часто діляться думками, як робить не треба. А по ітогу їх "не треба" - то і є мій секрет приготування
(4:34) До речі, ці хвостики тім'яну можно було не викидати. Десь, у якогось спеціаліста по шашлику, я підгледів, що у час жарки шашлику, по трохи, по маленькій віточці тім'яну, підкидають на вугілля. Йде дим, з густим ароматом тім'яну, який дає додатковий, тонкий, копчений смак.
@@Andrii_Klius завжди будь ласочка! ваша говірка дуже мила, але, боюся, вірмени образятья на "армян", а про тімьян мало хто знає так же, як про "свьоклу" :)))))))
Про кучу "слез".Я не знаю чи спрацює у вас цей спосіб,але щоб не плакати,потрібно набрати в уста води,і тримати поки шинкуєте цибулю.Мені допомагає вода,я не плачу.Але брати треба прохолодну(не холодну)воду.Спробуйте,може допоможе.😂😂😂
Є такий канал «кухня с акцентом», його грузин веде, він теж у цибулі маринує, але є це пару варіантів з соєвим соусом та вином. А ще у нього АХЄРЕННИЙ рецепт соуса до шашликів: томати, паприка, часник, цибуля і спеції. Але цей рецепт мені більше сподобався, обожнюю розмарин та чабрець! Обов’язково спробую.
Андрей, есть у тебя ещё ролик про шашлык на 9 минут. Это перезалив? Перемонтаж? Очень ролики похожи, тот как будто с этого нарезался... И да! Могу тебе дать рецепт своего шашлыка. Захочешь - попробуешь, покритикуешь... Или вдруг наоборот, понравится вдруг... А там можно будет рубрику открывать, рецепты от зрителей канала... Много чем могу поделиться, борщ, манная каша, плов, яичница глазунья (как ни смешно, но даже в дорогих ресторанах её не умеют готовить, верх сырой, низ горелый пластиковый), салат из авокадо и помидоров, малосольные огурцы...
@@Andrii_Klius цибуля, яка стояла в маринаді (віддавала) не годиться. Кільця між м'ясом чи смажити цибулю в сковороді з мєясом - її треба брати окремо, а не ту що віддала і "підтухла".
Вибачаюсь, то я без зла, а вийшло наче агресивно ) Рецепт класний. Я просто не люблю коли у мене виходять ті темні висушені кути (а все одно часто виходять) Стараюся обертати різними сторонами так, щоб їх якнайменше виходило, бо вони можуть бути на грані несмачного, там важко вгадати. А так я нефотогенічний ) Поганий з мене кіноактор ))) Дякую за ролик, ще раз переконався, що цей маринад таки самий правильний плюс-мінус спеція за смаком.
@@viktorviktoriom дуже даже европейська, просто у нас зараз невеликі труднощі як так сказав, бо п…ас сусід вирішив напасти А так то ми все пройдемо і все буде добре
Хах) дізлайк вашому коментарю некомпетентному) в мене свиний шашлик, а свинина, качка та дичина кращі друзі з розмарином, це так вам якщо шо) Для курки та телятини - згоден, але не критично, якщо трохи то буде смачно
Як мене знайти❓❗
⬇⬇⬇⬇⬇
⚠Instagram:
instagram.com/andreiklius/
⚠UA-cam:
youtube.com/@Andrii_Klius
⚠Тик ток:
www.tiktok.com/@chef_andriiklius?_t=8UbvUctUs5u&_r=1
⚠Телеграм:
t.me/andryu1313
⚠Facebook:
facebook.com/profile.php?id=100008881513457
Знаю цей рецепт також від армянів,обов'язково саме свинячий ошийок
@@AnnaEsposito-je9su то діліться рецептом😉
@@Andrii_Klius то я ж і написала,що знаю цей рецепт,дуже рада,що ви його озвучили на свому каналі
@@AnnaEsposito-je9su пардон) недочитав)
Дізнайтеся, як правильно підійти до процесу вивітрювання м'яса перед копченням. Цей відеоурок покаже вам кращі техніки та поради для отримання смачного і соковитого копченого м'яса. Досягніть найкращих результатів! #КопченняМ'яса #ТехнікаВивітрювання #КопченняПоради #СмачнеКопченеМ'ясо #ВивітрюванняПередКопченням #Кулінарія #КопченийРушник #М'ясніРецепти #ВимакуванняПаперовіРушники #Соковите
Молодець! Дякую за рецепт друже.Спробую обовязково.
Так быстро,шустро 😊 аккуратно и доступно ! Без лишних слов и движений.
Спасибо большое за рецепт 🌹
дякую)
ну шо, замаринував по вашому рецепту, завтра будемо на новорічну ніч частувати)
Дякую за український контент! Біжу за м'яском і починаю!))
P.S. Звичайно що з мене лайк і підписка!)
дякую вам)
@@Andrii_Klius Продовжуйте в тому ж дусі!)
Як кажуть, все геніальне просто. Дякую за рецепт!
вірно)
будь ласка)
Супер ❤ смакота
Дякую🙏 радий що сподовбалось😉
Рецепт супер! Користуюсь , результат завжди відмінний!!!👌
Слава Україні!
дякую вам)
Героям Слава!
Круто, дякую !)
Будь ласка😉
Дякую за рецепт ! Коли ви сказали про майонез і мінералку я одразу зрозумів прикол і просто випав з цього ))) якшо чесно сам все життя маринував в мінеральці або айрані , або кефірі , але сьогодні буду маринувати і візьму ваш варіант на пробу , удачі вам !
будь ласка)
Дуже соковите😍
Так дійсно😉
Божечко. Ви як почали казати "майонез, мінералка" я аж привстав з крісла від хвилювання) Пане Андрій, не лякайте так)
хах)
пардон)
Гарний рецепт. Маленький лафхак при нарізці цибулі. Не знаю як це діє, але якщо збоку поставити тарілку з водою і при нарізці змочувати ніж - не плачеш.
дякую)
ДРУЖЕ ТИ КРАЩИЙ.МОЛОДЕЦЬ.МИРНОГО НЕБА
Дякую 🙏
Навзаєм
Зараз шашлик домашній дороге задоволення. 2 кг ошийка 550 грн ( бо що то є 1 кг м'яса на компанію із 4-6 людей) + 1 кг цибулі 70-75 грн+ спеції. Тому тільки на свята готуємо. Дякую за рецепт
згоден)
6 людей скинулись по 100 грн і вже не так і дорого) і час гарно провели і всі задоволені і ситі)
15 грн кг цибулі плюс 460 шия. Норм
Ви ж не кожен день будете їсти шашлик ??? Бо по великому рахунку, яку б нормальну страву не взяв вийде не дешево,🤔
Дякую друже за контент, він справді крутий, не зупиняйся, бо в нас мало такого (Клопотенко не рахується))
дякую вам)
До такого файного м'яса варто зробити сир (сулугуні) з кріпом та сіллю в лаваші. Запікається пару хвилин, смакує просто бомба
згоден)
(7:41)
О да, я так само роблю.
Але згодом, дійшов до того, що краще вдягати або поліетиленову рукавицю, або просто пакет на руку, бо рука паааааахне... Потім ще тиждень цибулею.😂
цікаво)
Ну все класно і тут пиво це))
хах)
пардон)
це ж гори, природа)
Як Юля вино всюди додає і дегостує, то "в рашці всі такі", а як Клюс пиво п'є, то "гори і природа"😂😂😂 жартую звісно))) без образ)
@@slonkuzma7056 все ок сам винний) не треба було вставляти пиво у відео
@@Andrii_Klius я буду ще більше сміятись, якщо юля буде огляд робити на це відео😂😂😂
Дякую вам за рецепт! Є питання. Якщо солити спочатку маринування, то це зробить м'ясо жорсткішим. Може краще після маринування, перед запіканням?
як вам більше пасує)
я відразу, щоб сіль дала мясу смак
жорсткішим не робить)
@@Andrii_Klius мій вірменський товариш казав, що сіль та оцет роблять м'ясо жорсткішим
Смакота🔥
Дякую🙏
Спасибо за рецепт! Можно в пакете перемешивать и в нём же вести на место жарки шашлыка:)
Будь ласка😉 головне чистий пакет взяти😅
Я інколи використовую распіратор такий як у пожежників.Такий що прикриває і лице і дихальні шляхи.
Андрій доброго дня, я беру цебулевий сік (давлю на соковижималці) додаю ще трохи паприки для коляру. Швидче маринується, та цибуля не залишається на м'ясі і не горить.
ви молодець
А скільки олії додавати?
в рецепті все написано в описі
мабуть на склейці десь згубилось
@@Andrii_KliusНажаль, ні. Я декілька раз перечитав опис. Навіть зараз його знов перевірив. Там не зазначено
Мені 12 і я поспорив з татом що зможу зробити шашлик. Дякую за рецепт якщо що скажу чи смачно вийшло!
дякую
вірю в вас
напишите як вам
Получилось
Не Юліні крильця в беконі,канєшна )))))
😅
Навіть не знаю як реагувати😅🤣
@@Andrii_Klius пишатися собою )
@@irenykoval6973 🤣
Я мариную теж використовуючи багато цибулі, яку перетираю на крупній тертці.Також додаю сік лимона, бо м'ясо в нас армійського зразку.Ми його називаємо кенгурятина😅😅😅, бо дуже багато жил і сумок м'язів, свині мабуть бодібілдингом займалися першніж потрапити під ніж.І Жарю на решітці, знаю що це не дуже вірно, але 10-12 кг пожарити на 6 шампурах дуже довго.
А якщо тімʼян та розмарин сушені нормально використати?
можна звичайно
Підкажіть будь ласка, а чи можна запекти таке мʼясо у духовці? Чекаю на вихідних гостей☺️
звичайно можна
але на мангалі звичайно буде набагато смачніше
@@Andrii_Klius дякую
Привіт.
Що скажите на рахунок солі?
Чи не краще буде додати перед жаркою, щоб не витягувала вологу з мяса.
Ділюсь досвідом. Шашлик роблю часто для родини і гостей. Гості часто кажуть свої думки, щодо маринаду, не знаючи, як я його готував.
Їдять, аж за вухами лящіть, проте часто діляться думками, як робить не треба.
А по ітогу їх "не треба" - то і є мій секрет приготування
Теж ніколи не заливаю нічим роблю приблизно так само але без солі бо вона витягує всі соки з м'яса.спробуйте солити на мангалі або після👍
(4:34)
До речі, ці хвостики тім'яну можно було не викидати.
Десь, у якогось спеціаліста по шашлику, я підгледів, що у час жарки шашлику, по трохи, по маленькій віточці тім'яну, підкидають на вугілля. Йде дим, з густим ароматом тім'яну, який дає додатковий, тонкий, копчений смак.
цікаво
Андрію, в тебе каблучки від цибулевого соку не росчиняються на атоми?
ні)
А чому не можна було розрізати цибулину навпіл і промити під прохолодною проточною водою? Тоді вона не така ядова
дякую
А на якому ви додали олію? Подивилась двічі і не побачила
На етапі замішування
Чувак, ну яке пиво до шашлику? Вино або горілка - топчик
@@vasyl_udod вам видніше
@@Andrii_Klius не раз вже ходили лише з пивом на шашлик, а в результаті йшли по пляшку
@@vasyl_udod все правильно. Краще взяти і не відкрити, а не бігти потім кудись.
Знущались!
чому?)
Слава Україні!
Героям Слава!
Слава ЗСУ
Про олію нічого не сказав. Коли додавати ?
при маринуванні
@@Andrii_Klius Навіщо олія?
@@vitalikigorovich3097 щоб звʼязати маринад і він краще тримався на продукті
@@Andrii_Klius дякую за відповідь!
На слові майонез майже вимкнув 😅
хах
кефірний маренад і з червоному вином частіше використовую
цікаво
Після слів "мінєралка і маянез" хотіла вимкнути 😂та не встигла))
хах
пардон)
армян - вірменин; тімьян - чебрець
дякую мої знавці української мови
@@Andrii_Klius завжди будь ласочка! ваша говірка дуже мила, але, боюся, вірмени образятья на "армян", а про тімьян мало хто знає так же, як про "свьоклу" :)))))))
@@ЭленКамер-ч7ч дякую
Про кучу "слез".Я не знаю чи спрацює у вас цей спосіб,але щоб не плакати,потрібно набрати в уста води,і тримати поки шинкуєте цибулю.Мені допомагає вода,я не плачу.Але брати треба прохолодну(не холодну)воду.Спробуйте,може допоможе.😂😂😂
дякую)
Є такий канал «кухня с акцентом», його грузин веде, він теж у цибулі маринує, але є це пару варіантів з соєвим соусом та вином. А ще у нього АХЄРЕННИЙ рецепт соуса до шашликів: томати, паприка, часник, цибуля і спеції.
Але цей рецепт мені більше сподобався, обожнюю розмарин та чабрець! Обов’язково спробую.
дякую вам)
⬇⚠ОБОВЯЗКОВО ПОДИВІТЬСЯ ІНШІ МОЇ ВІДЕО⚠⬇:
Запечена курка в томаті готую майже кожен день! - ua-cam.com/video/gTP6LIsSTp0/v-deo.html
Спагеті Болоньєзе домашній рецепт | Паста Болоньєзе - ua-cam.com/video/7ANtvsLukbM/v-deo.html
Соус Голландез (Покроковий рецепт) | Як приготувати Голландський соус - ua-cam.com/video/omy_3QXI2W4/v-deo.html
Салат з корейською морквою та язиком за 5 хв - ua-cam.com/video/9UFijuJfya0/v-deo.html
Зелена олія як в ресторані | Шефи поб'ють мене за цей рецепт! - ua-cam.com/video/M23rcC6gPVo/v-deo.html
Італійський м'ясний соус болоньезе або м'ясне рагу - ua-cam.com/video/gh399YSpLnQ/v-deo.html
Запечений камамбер улюблена закуска дівчат під вино - ua-cam.com/video/QoklQVq0ACo/v-deo.html
Печінковий торт рецепт моєї дружини - ua-cam.com/video/1WuWZr5tpCc/v-deo.html
Салат Цезарь рецепт як в ресторані - ua-cam.com/video/PHAHKB2c-Vg/v-deo.html
Томатний соус на зиму в домашніх умовах чи універсальний соус для піци - ua-cam.com/video/cfXvH77V9PY/v-deo.html
Морква по корейськи перевірений покроковий рецепт дали корейці з базару - ua-cam.com/video/6E73IfxSWAQ/v-deo.html
Як правильно та швидко розібрати курча - ua-cam.com/video/swPbcQaUWsE/v-deo.html
салат з буряком за 5 хв ЗАБОРОНЕНИЙ рецепт - ua-cam.com/video/4wIfqTgg76U/v-deo.html
Капуста Пелюстка (Крижалка) рецепт в ПІСТ від моєї бабусі - ua-cam.com/video/xKYod2UkI4I/v-deo.html
Соковите КУРЧА головна страва на Новий рік - ua-cam.com/video/1EZm5KChQlY/v-deo.html
Салат Краще за Олів'є - ua-cam.com/video/M7qAO2ZPV-I/v-deo.html
Буженина - ua-cam.com/video/YNg2wIVsZQ4/v-deo.html
Лосось Слабосолений (Гравлакс) - ua-cam.com/video/EMr2mlMB6YU/v-deo.html
Соус Цезар - ua-cam.com/video/ok8kL8NN6z8/v-deo.html
Соус Майонез - ua-cam.com/video/2mwo-GhCPOE/v-deo.html
Мариновані печериці - ua-cam.com/video/hkrtK_0SPng/v-deo.html
Деруни з сиром - ua-cam.com/video/62HSj68LQG0/v-deo.html
Соус Бешамель - ua-cam.com/video/Mks1Ud2DqcA/v-deo.html
Тайська паста - ua-cam.com/video/MEXpKbpX9cY/v-deo.html
Гарбузове різотто з креветкою - ua-cam.com/video/olyoWrKJAmM/v-deo.html
шашлик 2.0 - ua-cam.com/video/iVWsPNo1nZQ/v-deo.html
Хрустка моцарела в тісті філо - ua-cam.com/video/ns7BqNIe9rY/v-deo.html
Шашлик - ua-cam.com/video/jTxmypiL8sw/v-deo.html
Гарбузовий крем суп - ua-cam.com/video/djywRF2sVGQ/v-deo.html
Ліниві вареники - ua-cam.com/video/swOeLJYWMog/v-deo.html
Авокадо тост - ua-cam.com/video/fuP0-tUo5J8/v-deo.html
Сирники - ua-cam.com/video/m3iXxNyhaNQ/v-deo.html
Сирне Різотто - ua-cam.com/video/PwiScMEd-JU/v-deo.html
Омлет Фрітата - ua-cam.com/video/eWcTqXeXOo0/v-deo.html
Теплий тост з яблуками та сиром - ua-cam.com/video/KmKJ_lZQDtw/v-deo.html
Поїздка в Карпати 2022 - ua-cam.com/video/BrtUaHOOZ2Q/v-deo.html
Чому! Я це відео не побачив учора? Шашлик треба завтра а я ще м'ясо не купував!блін! 😡 Прийдеться колхозити в майонезі😭 Дякую за рецепт.😊
будь ласка)
Майонези,особливо з магазинів ,--зло-- тим паче при термічні обробці)))))))))а мінералка пришвидшує час маринування)
дякую
Мінералка ще для сочності
Де це відео знімали?
в Україні)
А я з цибулi сiк роблю I заливаю в мясо.
можна і так
Положить цибулю у воду...
Налякали майонезом))) не повірила і правильно зробила)
дякую)
деколи якщо цибульку дрібно лінь нарізати для шашлика то кидаю в блендер))))
як варіант
після блендера зразу в маринад до шашлика тому окислення не таке критичне буде@@VitalikWW
Я люблю різать цибулю. Ніколи не набридало, постійно хочу ще і ще, але нікуди
не тімян а чебрець
добре)
я не знала, що цибулю треба м'яти 😳
треба)
А чого часник сухий, а не свіжий?
бо в маринадах краще працює та розкривається сухий
Андрей, есть у тебя ещё ролик про шашлык на 9 минут. Это перезалив? Перемонтаж? Очень ролики похожи, тот как будто с этого нарезался... И да! Могу тебе дать рецепт своего шашлыка. Захочешь - попробуешь, покритикуешь... Или вдруг наоборот, понравится вдруг... А там можно будет рубрику открывать, рецепты от зрителей канала... Много чем могу поделиться, борщ, манная каша, плов, яичница глазунья (как ни смешно, но даже в дорогих ресторанах её не умеют готовить, верх сырой, низ горелый пластиковый), салат из авокадо и помидоров, малосольные огурцы...
дякую)
@@Andrii_Klius москворотим дякувати якось не комільфо, чіплятися за підписника-kazapa після 24.02 22 не по українські, передумала підписуватися.
Цибуля "максимально тонко" - це у блендері на пюре. Тільки так вона максимально віддасть.
Як варіант
Але я полюбляю смажену цибулю)
@@Andrii_Klius цибуля, яка стояла в маринаді (віддавала) не годиться. Кільця між м'ясом чи смажити цибулю в сковороді з мєясом - її треба брати окремо, а не ту що віддала і "підтухла".
Зелень зайвав маринаді,сіль перець,цибуля
це не зелень це пряні трави
і вони ніколи не зайві в маринаді
Я теж так готую,це найкращий варіант,з тих що я робив
Та ти ж його спалив 😅 Маринад топ, а працювати з мангалом ще треба повчитися.
@@evgeniysavichev3463 😂з радістю подивлюсь ваш рецепт шашлику та повчуся працювати з мангалом
Готуйте як вам більше подобається
Головне з любовʼю
Вибачаюсь, то я без зла, а вийшло наче агресивно ) Рецепт класний. Я просто не люблю коли у мене виходять ті темні висушені кути (а все одно часто виходять) Стараюся обертати різними сторонами так, щоб їх якнайменше виходило, бо вони можуть бути на грані несмачного, там важко вгадати.
А так я нефотогенічний ) Поганий з мене кіноактор ))) Дякую за ролик, ще раз переконався, що цей маринад таки самий правильний плюс-мінус спеція за смаком.
ДУЖЕ НУДНО
то нащо дивитесь)
Рецепт від знайомого вірменина Свинина,цибуля,прецб,сіль,цетрин(я без нього),базелик сушений та вода(мініралка)
А де це ти живеш?
Україна💛💙
@@Andrii_Klius невже? Судячи з говору не с західної але судячи з хвойних лісів навколо іменно там.словакія думаю
@@Andrii_Klius Україна ДАЛЕКО НЕ ЕВРОПЕЙСКА ДЕРЖАВА. ДАЛЕКО. звичайно не оркостан але до цівілізації ще років з 100
@@viktorviktoriom Хах 🤣 так, село Словакія, на Львівщині, посеред села Славське
@@viktorviktoriom дуже даже европейська, просто у нас зараз невеликі труднощі як так сказав, бо п…ас сусід вирішив напасти
А так то ми все пройдемо і все буде добре
Як мені задаться европейская страна якась
Так вірно) нвропейська країна, Україна💛💙
розмарин+шашлык=дизлайк
Хах) дізлайк вашому коментарю некомпетентному) в мене свиний шашлик, а свинина, качка та дичина кращі друзі з розмарином, це так вам якщо шо)
Для курки та телятини - згоден, але не критично, якщо трохи то буде смачно