Perfect Homemade Crispy French Fries: The Complete Guide by Eugenio Boer
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- Опубліковано 24 лют 2024
- The secrets of crispy French fries have landed on Acadèmia.tv 🍟
Chef Eugenio Boer, in this recipe, plays at home and presents us with Dutch-style fries, with a distinctive feature: they are extremely crispy!
Nothing is left to chance because there are some fundamental technical steps for the success of the dish: the choice of potatoes, specifically the Bintje variety; precise and uniform cutting; soaking in water to remove starch from the potatoes.
The main and essential characteristic is the double frying, first in vegetable oil and then in a mixture of beef fat and oil: this way, you can achieve the typical crispiness and unmistakable taste of Dutch fries. Enjoy your meal!
00:11 INGREDIENTS
00:49 POTATO CUTTING
03:37 FIRST FRYING
06:08 SECOND FRYING
07:55 DRYING AND SERVING
09:01 RECAP
DOWNLOAD THE COMPLETE RECIPE: ac.academia.tv/ricettario_pat...
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Per scaricare la ricetta completa, clicca sul link in descrizione👆
Um grande abraço,seu vídeo chegou no Brasil!
Adoro batata frita...
🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
Grazie Chef 🙏 unico dettaglio che vorrei aggiungere dopo 2 stagioni in cui ho cucinato patate è lasciarle in acqua ben di più a prescindere dalla patata e sua "legnosita" xchè spesso dipende dal raccolto annuale
Mmmmm les frittes😋😋👍❤️
Chi è che non ha le patate olandesi in dispensa? 😊
E poi con gli scarti non ci fa una bella vichissoise?😮
Io faccio quelle ‘mpacchiuse alla cosentina! E con un po’ di sugna di maiale, che arricchisce il sapore
Scherzi a parte, sullo strutto concordiamo tutte e tutti! Quello fa davvero la differenza 🤤
@mia nonna ne aggiungeva sempre una cucchiaiata!
Un meteorite quando?
🤨🫤🙄😳
mai come quelle di heston Blumenthal
Le patatine perfette sono quelle che si fanno a casa la domenica.. che fanno le
Nonne e le mamme … basta con questi stereotipi dei super chef che solo loro
Sono capaci di fare le cose perfette
Ha studiato ad Oxford per tagliare le patate. Vado al discount compro quelle surgelate in busta e ho guadagnato 5 ore di tempo
Ma non sono buone
Ho iniziato a vedere il video. Quando hanno inquadrato la mano con i tatuaggi sulle dita da galeotto che toccava il cibo mi è subito venuto uno strappo di vomito. Le patate olandesi mangiatele tu, io mangio quelle italiane.
Te devi essere quello furbo della famiglia
poi successivamente devi chiamare una ambulanza perchè con tutto il colesterolo che hai assunto ti si è bloccata la safena
Occorre una laurea in ingegneria quantistica per fare le patate fritte? 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
😂è sicuramente una ricetta che prevede la giusta tecnica e preparazione, ma è anche facilmente replicabile a casa! Non le solite patatine fritte 🤤
Sono patate fritte all'olandese !!! Che diamine !! MA non capite nulla 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣x1.000.000
ROBE DA PAZZI
Scusami, di quale anno di scuola alberghiera fa parte del programma questa ricetta? 😂😂😂
@@PrincipeVlad58 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Ma dai dai!! Tagliare le patate con il rigello !! Ma fateci il piacere !!!
È una ricetta che prevede sicuramente una metodologia più precisa da quella che di solito si utilizza in casa, ma potete non usarlo! Boer vi perdona e Acadèmia.tv pure! Totalmente concesso 😂🙏
LE PATATE FRITTE PERFETTE ? MA PRENDI PER IL c...?
Patate fritte all'olandese per la precisione! I nostri Maestri non scherzano mai 😎
Domanda . Cosa significa academiaITA?
@@putinladro6851 questo è il nostro canale italiano, abbiamo anche sito inglese e spagnolo 👌
@ perché academia con una "c" solo ?
@@putinladro6851 perchè sono dei veri sciccosi VIP, Vedi che ci mettono il grasso di rognone di manzo? quella porzione di patate fritte costa come una rata della mia punto diesel