@@KotBasil1o раствор глутамата натрия тоже прозрачный. И, на всякий случай, - глутамат натрия -это вещество, которое получают при последующей экстракции бульона😉
The bigger question is why aren’t you asking in English, else nobody can answer you… This soup isn’t (Vietnamese)pho, which haves a clear broth.. This soup is cooked in a way to make the broth milky
Сеоллонгтанг варится в течение длительного времени, иногда даже несколько часов, что приводит к выделению больших количеств белка и коллагена из костей и мяса. Во время длительного варения белок и коллаген из костей и мяса выделяются в бульон. Когда бульон продолжает вариться, а входящие в него ингредиенты энергично перемешиваются или разбиваются, образуется эмульсия, которая придает бульону белый цвет. Эмульсия возникает в результате механического перемешивания жиров и белков, образуя стабильную суспензию.
@@Naksu_XXI эта реакция называется денатурация,а если проще,то омыление. Я понимаю,что это национальная традиция приготовления,но для нас это выглядит неприятно. Крепкий мясокостный бульон при правильном приготовлении будет не менее вкусным и насыщенным,но при этом абсолютно прозрачным прозрачным. Ну и омыление придает бульону не только неприятный вид,но и вкус.У разных народов весьма различные представления о вкусе и эстетичности
국물이 너무 연하다
저도 그 생각함 ..
아마 사골로만 끓이기 보다 소 머리 넣어서 기름으로 해결 하려고 하는 거 같은데 . .
기름 들어가면 결국 느끼해서 고소한 사골 맛 못 느껴서 .. 별루더라구요
Nice warm soup for cold days warm the heart mmmmm.
I feel like I 'm in the matrix when you show me the same footage a few moments later for no logical reason
Eu gostei muito. Obrigada por me ensinar. Mande mais vídeos. Gamsa Haeyo.
Look delicious 😍
look tasty beef bone broth
泡菜那個好有趣
The taste looks very delicious, I've never eaten ever but will try if you have a chance, thank you for your video
😍 So much collagen in one bowl alone, how can I find out which cuts of meat they used?
this looks absolutely delicious
nice fantastic
สวัสดีครับ😊
May i ask which cut of beef is used for making this soup?
Is this one of their set menus?
😘😍🤤❤👊👏👌👍
dang the soup looks super nice. looks sooo good ✌
is this available in the US?
What is the name of this restaurant?
Почему бульон такой белый?????
Why it is white color??
Very interesting.💯👍💯🍀💯💕💯🎉💯👏💯😋💯🍚🥒🥑🥗
전문가들 아님 야메 🎉🎉
А почему бульон такой белый получается? Вроде кипение не сильное, омылиться не должен
это не вода, это глутамат натрия😆
@@KotBasil1o раствор глутамата натрия тоже прозрачный. И, на всякий случай, - глутамат натрия -это вещество, которое получают при последующей экстракции бульона😉
The bigger question is why aren’t you asking in English, else nobody can answer you… This soup isn’t (Vietnamese)pho, which haves a clear broth.. This soup is cooked in a way to make the broth milky
Сеоллонгтанг варится в течение длительного времени, иногда даже несколько часов, что приводит к выделению больших количеств белка и коллагена из костей и мяса.
Во время длительного варения белок и коллаген из костей и мяса выделяются в бульон. Когда бульон продолжает вариться, а входящие в него ингредиенты энергично перемешиваются или разбиваются, образуется эмульсия, которая придает бульону белый цвет. Эмульсия возникает в результате механического перемешивания жиров и белков, образуя стабильную суспензию.
@@Naksu_XXI эта реакция называется денатурация,а если проще,то омыление. Я понимаю,что это национальная традиция приготовления,но для нас это выглядит неприятно. Крепкий мясокостный бульон при правильном приготовлении будет не менее вкусным и насыщенным,но при этом абсолютно прозрачным прозрачным. Ну и омыление придает бульону не только неприятный вид,но и вкус.У разных народов весьма различные представления о вкусе и эстетичности
야 저걸 전골로 내놓네
국밥에 넣을 고기를
참 세상은 사람에 따라 달라진다더만
김치 얼마된다고 기계돌리네..
인건비요 ㅜㅜ