Quanto lavoro comunque questa è arte ecco il perché i prodotti artigianali costicchiano di più ce un validi motivo avvolte la gente pensa più al risparmio che a quello che mangia io sono del parere poco ma buono😉👍
Sono entrata a visionare questo video per curiosità, visto che non avevo la più pallida idea di come si facesse la sfoglia riccia. Sono rimasta letteralmente estasiata dal lungo procedimento eseguito con grande maestria...probabilmente non lo farò mai in casa perché molto difficile da fare, ma sono convinta che quando la rimangero' lo farò con più gusto e consapevolezza di mangiare un autentico capolavoro artigianale.
molto difficile e ci vuole l attrezzatura per farla, oltre alla managevolezza degli operatori, e' un vero capolavoro. molto bello da vedere e loro molto bravi complimenti.
Io purtroppo leggo certi commenti e sinceramente li potreste anche risparmiare. Allora innanzitutto se vedete bene il video siamo all'interno di un laboratorio, quindi se le dosi non vengono date è normale visto che si tratta di un prodotto auto-prodotto, se andate in rete si trovano le ricette. Quindi almeno abbiate un po' di rispetto visto chi lavora su questo settore.
ahahaha dopo aver visto il lavoraccio per fare una sfogliatella riccia me la mangero' con piu piacere ringraziando i pasticcieri napoletani troppo buona o troppo bravi loro
Maestro non è una foto si sente quello che dite anche se era rotta quella parte dimostra la manualità e la difficoltà di questa preparazione un abbraccio
La sfogliatella pronta da mangiare è visibile nei secondi finali del video "Come realizzare la Pastiera" (video inserito ovviamente dal medesimo utente: molinocaputo). Grazie della segnalazione! :-)
Ma dal secondo 7:40 al secondo 7:46 che magia c'è stata che il rotolo è raddoppiato e ha cambiato completamente forma? È lecito pensare che abbiate saltato un passaggio, o che il secondo rotolo sia stato fatto con un metodo diverso... Magari più veloce e industrializzato, chissà? 😉
la sfoglia riccia l'hanno fatta bene,solo perché hanno avuto problemi con la sfogliatrice non vuol dire che faccia schifo...abbi un po di rispetto per il lavoro altrui se non sai nulla di questo mestiere.Sirica è uno dei migliori pasticceri d'italia ed è il presidente dell'associazione pasticceri napoletani...informati prima di sparare sentenze
Mi dispiace molto dirlo ma è uno dei video peggiori che ho visitato,molto confusionario!,poco dettagliato! e alla fine si sà meno di prima!,peccato perchè mi aspettavo molto di piu` da un maestro pasticciere Napoetano!.
Alfredo hai completamente ragione la sfoglia riccia larga 20 cm con il mattarello in legno e no quello di acciaio e non hanno neanche i blocchetti per tenere alto il mattarello gli attrezzi fanno lavorare senza che improvvisate
E menomale dice che bisogna chiuderle per bene. Invece ha fatto una arronzatura. E il contenuto? Lo ha spiegato cosa ci vuole dentro ? In pratica,tutto quello che si è visto non serve un accidente.
@Ga Mon Questa e' una pasticceria e tu ti aspetti che ti danno tutti gli ingrediendi passo per passo? Ti ha dato una spiegazione e basta. Vai sulla rete e troverai di sicuro tutti gli ingrediendi e una spegazione dettagliata e per quando riguarda la sfogliatrice sono sicuro che all livello domestico una machina per la pasta sara' piu' che sufficiente
Signor Sabatino, lei è un maestro. E' stato molto bello vederla lavorare.
Stai mane a l'art. Che grande.
Quanto lavoro comunque questa è arte ecco il perché i prodotti artigianali costicchiano di più ce un validi motivo avvolte la gente pensa più al risparmio che a quello che mangia io sono del parere poco ma buono😉👍
Sono entrata a visionare questo video per curiosità, visto che non avevo la più pallida idea di come si facesse la sfoglia riccia. Sono rimasta letteralmente estasiata dal lungo procedimento eseguito con grande maestria...probabilmente non lo farò mai in casa perché molto difficile da fare, ma sono convinta che quando la rimangero' lo farò con più gusto e consapevolezza di mangiare un autentico capolavoro artigianale.
Complimenti siete bravissimi
molto difficile e ci vuole l attrezzatura per farla, oltre alla managevolezza degli operatori, e' un vero capolavoro. molto bello da vedere e loro molto bravi complimenti.
Una machina per la pasta funzionerebbe per la sfoglia, il resto e facile da mettere insieme.
ammazza che lavorone che serve... che arte!
complimenti a tt lo staf,grazie x il modo molto semplice di come avetre spiegato :)
Ho apprezzato molto il tuo video, siete bravissimi!!!!!!!
This video makes me happy.....and hungry!
bravissimiiii.......grazie e complimentiiiii........buon anno!!!!!
Ma che differisce il processo di raffinazione della pasta e il processo di laminazione, cioè vanno usati due tipi di macchinari?
Spettacolare, grazie x i consigli 😍👍
Io purtroppo leggo certi commenti e sinceramente li potreste anche risparmiare. Allora innanzitutto se vedete bene il video siamo all'interno di un laboratorio, quindi se le dosi non vengono date è normale visto che si tratta di un prodotto auto-prodotto, se andate in rete si trovano le ricette. Quindi almeno abbiate un po' di rispetto visto chi lavora su questo settore.
Stefano Lo Biondo concordo pienamente con te. Finalmente un commento apprezzabile
Credo che al giorno d'oggi siano pochissime le pasticcerie che fanno ancora la sfoglia. La maggior parte compra i tappi già pronti per la farcitura.
Peccato che non carichiate più video era proprio un bel progetto farina TV...
:"(
ahahaha dopo aver visto il lavoraccio per fare una sfogliatella riccia me la mangero' con piu piacere ringraziando i pasticcieri napoletani troppo buona o troppo bravi loro
Bravissimi: ma le dosi non li srivete?
Chissà! come fa di cognome Raffaele se lo si vuole trovare su Facebook
Maestro non è una foto si sente quello che dite anche se era rotta quella parte dimostra la manualità e la difficoltà di questa preparazione un abbraccio
e poi in alcuni specifici momenti non si riesce capire quanto tempo deve riposare dopo la raffinazione.
maravilhosa essa receita
La sfogliatella pronta da mangiare è visibile nei secondi finali del video "Come realizzare la Pastiera" (video inserito ovviamente dal medesimo utente: molinocaputo).
Grazie della segnalazione! :-)
Gianpi
ro Sirica
lavoratissima, molto lavorato, sembra nulla, ma c'e molto lavoro, ed esperienza, bravi
IL ripieno è composto da...semola di grano cotta ..ricotta..zucchero..uova..cubetti di arancia candita ..vaniglia è cannella.
Ma dal secondo 7:40 al secondo 7:46 che magia c'è stata che il rotolo è raddoppiato e ha cambiato completamente forma? È lecito pensare che abbiate saltato un passaggio, o che il secondo rotolo sia stato fatto con un metodo diverso... Magari più veloce e industrializzato, chissà? 😉
Le vere ricette napoletane della tradizione!speriamo nn si perdano nel tempo...
Lasciate ogni speranza o voi che volete farle in casa
Braviii
poi gentilmente, l'impasto per la sfogliatella riccia è una cosa e quello per la sfogliatella liscia/frolla è un altra cosa? chissà!
ma gli ingredienti?
👏👏
ma le dosi?
Buone le sfogliatelle Napoleone!!!
Verrei a Napoli solo per imparare a farle
Pls dubbing in English
Mancano le dosi degli ingredienti
No hablar es Italian
le dosi noi vogliamo le dosi sennò come facciamo a realizzarle?
la sfoglia riccia l'hanno fatta bene,solo perché hanno avuto problemi con la sfogliatrice non vuol dire che faccia schifo...abbi un po di rispetto per il lavoro altrui se non sai nulla di questo mestiere.Sirica è uno dei migliori pasticceri d'italia ed è il presidente dell'associazione pasticceri napoletani...informati prima di sparare sentenze
Raviolicon ricotta
Mi dispiace molto dirlo ma è uno dei video peggiori che ho visitato,molto confusionario!,poco dettagliato! e alla fine si sà meno di prima!,peccato perchè mi aspettavo molto di piu` da un maestro pasticciere Napoetano!.
l
questi video senza ricette non servono a niente
susy amodio p
There is no recipe. Water to flour ratios change daily mostly dictated by weather conditions
Non voglio deludere i partecipanti del video ma ho paura che non sanno bene come si producono le sfogliatelle napoletane
Alfredo hai completamente ragione la sfoglia riccia larga 20 cm con il mattarello in legno e no quello di acciaio e non hanno neanche i blocchetti per tenere alto il mattarello gli attrezzi fanno lavorare senza che improvvisate
Ma le dosi ? Se viene postato un video che "insegna" a cucinare, anche se da un laboratorio, le dosi sono OBBLIGATORIE!!! Sennò che lo posti a fare ?
Video inutile, mirando a farsi solo pubblicità ma a sto punto bi siete buttati la zappa sui piedi!
Evidentemente il video lo hai guardato quindi obbiettivo raggiunto.
E menomale dice che bisogna chiuderle per bene. Invece ha fatto una arronzatura. E il contenuto? Lo ha spiegato cosa ci vuole dentro ? In pratica,tutto quello che si è visto non serve un accidente.
@Ga Mon Questa e' una pasticceria e tu ti aspetti che ti danno tutti gli ingrediendi passo per passo? Ti ha dato una spiegazione e basta. Vai sulla rete e troverai di sicuro tutti gli ingrediendi e una spegazione dettagliata e per quando riguarda la sfogliatrice sono sicuro che all livello domestico una machina per la pasta sara' piu' che sufficiente
che caccata chi sono 2 scemi ?
+napoletano campi flegrei
rispetto x il lavoro altrui e cmq. impara prima la lingua italiana e poi parli.
Scemo sei tu..rispetto x chi lavora..stordito
@Napoletano cacata o no il video lo hai guardato.
che schifo e', questa me la chiami sfoglia riccia...... che vi siete impappinati con la sfogliatrice...
Napoletano?