脆皮鬆餅下午茶點心調整比例烤出酥脆口感

[@吳語-n5h]

是添加玉米粉更酥脆
謝謝分享美味甜點~

[@secretkitchen2046]

對是玉米粉讓鬆餅酥脆，謝謝你的喜歡

[@fangyunkuo]

感謝分享!
想請問麵糊冷藏完成後,如果需要隨時使用,能放在室溫下嗎?(當天使用完)
因為冰的麵糊好像會讓鬆餅機溫度降溫,以致烤的溫度不夠

[@secretkitchen2046]

要先預熱烤箱5分鐘，倒麵糊動作要快不能太慢，烤盤會降溫導致烤出來顏色不均勻，其實當天做完是最好的，鮮奶和奶油不適合放室溫下太久

[@fangyunkuo]

@@secretkitchen2046 好的!其實預熱時間是足夠的,倒麵糊的速度也快,只是沒辦法連續烤,最多到第二片而已,尤其是沒用完的麵糊,隔天這樣的情況更明顯。
不過既然麵糊不能放室溫太久,我就再想想別的辦法!謝謝!

[@secretkitchen2046]

@@fangyunkuo 鬆餅其實是現烤現吃，像是吃下午茶一樣剛烤出來擺盤吃是最好吃的

[@hsu4572]

這配方比用鬆餅粉好吃很多 👍

[@secretkitchen2046]

@@hsu4572 謝謝你的喜歡

[@heartemmasenglish]

如果想要抹茶或巧克力口味，是應該減少低筋麵粉份量嘛？謝謝！

[@secretkitchen2046]

那就要把低筋麵粉的克數扣掉抹茶和可可粉的克數就可以了

[@李小姐-i6x]

如果用低筋麵粉改用鬆餅粉，其他材料不變可以嗎

[@secretkitchen2046]

@@李小姐-i6x 鬆餅粉是調好味道，有的品牌是要另外加雞蛋進去一起攪拌均勻就可以烤，所以是不能這麼做

[@leenoneedtowork]

感覺好似比較結實和薄，可能是我手勢問題🤪

[@花光光]

請問為什麼砂糖要分三次打發？
和一次全部倒的差別在哪裡呢

[@secretkitchen2046]

分三次加是砂糖比較好完全溶化，但我後來發現一次全加進去一樣可以完全溶化，所以我現在都改一次全倒進去

[@cynbi2044]

請問調和好的麵糊可以冰多久？
烤的溫度幾度

[@secretkitchen2046]

冰到隔天必須烤完

[@hueilinsu6080]

想請問這個比例約能作幾片呢？如果想要大量製作如50片 比例要怎麼抓呢？

[@secretkitchen2046]

不好意思一直沒注意到留言，這配方可做四片你再去換算

[@張滿娣]

我想请教一下具体的用量比例

[@secretkitchen2046]

完整的食譜在影片下方

[@nitintan2603]

请问那个烤的模具不需要放油吗

[@secretkitchen2046]

如果是不沾模具不用抹ㄧ層油

[@林均錞]

請問砂糖部分需要過塞嗎

[@secretkitchen2046]

一般砂糖不用過篩

[@mhchan1]

请问做好的松饼可以多做放冰柜吗，要吃时再拿出来吃

[@secretkitchen2046]

加热过的松饼会比较干的口感，不适合隔餐，现烤最好吃

[@Amy-gb5cq]

請問如要做一個人的份量，要怎麼做呢？

[@secretkitchen2046]

不好意思沒注意到留言，一個人份量就減半
蛋ㄧ顆半 砂糖25克 低筋麵粉50克 玉米粉11克 牛奶30克 砂糖25克

[@方怡惠-j7f]

請問這個鬆餅有配方嗎？

[@secretkitchen2046]

影片下方有完整食譜

[@aaaaqqqqq9048]

如果沒打蛋器，怎麼辦

[@secretkitchen2046]

用手打到發泡，會比較辛苦

[@yanzhenchew6284]

请问没有底筋面粉可以用普通面粉吗？

[@secretkitchen2046]

不能用普通麵粉代替，因為他是在做包子饅頭中筋麵粉，一定要用低筋麵粉

[@bona163]

为什么没有看到配方？

[@secretkitchen2046]

@@bona163 完整食譜在影片下方