인생 단팥빵 레시피 공개합니다. 하루가 지나도 부드럽고 촉촉하고 달콤한 단팥빵 만들기 [홈베이킹], Soft and moist red bean bread after a day.
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- Опубліковано 29 сер 2021
- #단팥빵 #인생빵 #겉바속촉 #부드러운빵 #제과 #제빵 #대두식품 #촉촉한빵 #팥앙금 #레시피 #홈베이킹 #스메그오븐 #스완반죽기
※빵반죽[bread]
강력분[bread flour] 260g
중력분[all purpose flour] 70g
드라이 이스트[dry yeast] 4g
설탕[sugar] 50g
소금[salt] 4g
탈지분유[powdered skim milk] 10g
물[water] 83g
우유[milk] 83g
달걀[egg] 1ea
물엿[Starch syrup] 5g
무염버터[unsalted butter] 50g
※단팥[Sweet Red Beans]
팥앙금[red bean paste] 720g
60g * 12ea
※오븐온도[Oven temperature]: 180℃에서 12분 구워줍니다. 오븐마다 달라요~~
Baked in a 180°C oven for 12 minutes.
It depends on the oven.
※오븐에서 꺼내면 우유를 코팅합니다.
Remove from oven and coat with milk.
댓글을 안올릴 수 없어요.
다들 먹어보고 파는거랑 차원이 다르다고 맛있다고 해주셨어요.
저도 첨 먹어보고 깜놀~~!!
왜 인생 단팥빵인지 알것같아요.
창규님 감사합니다~~!!
이 레시피 정착이에요~^^
모두 맛있게 드셨다니 제가 행복합니다^^
행복한 설 연휴 보내세요~~ 감사합니다
감사합니다
와! 보기만 해도
군침이 도는 단팥빵이군요.
잘 배웁니다.
감사합니다
달콤한 하루 보내세요 시인님
제가 웬만하면 유튜브 댓글 잘 안 다는데 정말 좋은 레시피 알려주신 것에 감사해서 이렇게 남깁니다.. 이제까지 맛있다는 단팥빵 레시피 따라 했는데 빵 자체가 질기고 시간 지나면 퍽퍽하고 윤기도 별로 안나고 그랬는데 이 레시피로 하니까 진짜 촉촉하고 부드럽고 진짜 맛있어요.. 반죽이 좀 질어요. 하지만 그 과정을 버티면 빵 단독으로만 먹어도 촉촉하고 부드러우면서 충분히 풍미 넘치고 맛있습니다. 이젠 이 반죽법으로 크림빵도 만들고 다른 단과자류들 만들 수 있을 것 같아요!! 정말 감사합니다 ㅠㅠ!!
맛있게 드셨다니 제가 행복합니다^^
단과자나 식빵도 잘.어울리는 반죽입니다.
행빵(행복한 빵)해요🙂🙂🙂
완전 촉촉하고 부드러워 보여요~~
그쵸 완전 맛있어요~~
이 단팥빵 레시피 진짜 인생 단팥빵 레시피입니다 빵이 진짜 부드럽고 촉촉해요 저는 팥앙금도 직접 만들어서 달지 않게 했는데 이 레시피대로 하면 성형도 잘되고 구워진 단팥빵 모양도 진짜 퍼팩트하네요 다들 팔아도 되겠다고 극찬한 단팥빵 입니다 저는 이 레시피로 단팥빵 유목민생활 끝냈어요
진짜 맛있어요 창규님 정말 감사합니다~~^^
너무 맛있게 드셨다니 제가 행복합니다^^
인생 단팥빵 쭈욱 이어가겠습니다.
기분 좋은 댓글 행복한 주말입니다.
해피주말 보내세요~~ 감사합니다
변함없는 단팥빵을 보여주셨어요~~💕
많은분들이 좋아하실듯해요^^
정말 팥빵 가게를 해도 된다는 ㅎㅎ 레시피에요🙂🙂🙂
오늘 1.5배합 해서 만들어봤는데 너무 부드럽고 맛있어요. 식구들이 다 맛있게 먹었습니다. 감사합니다!!
맛있게 드셨다니 제가 행복합니다^^
행빵(행복한 빵)입니다🙂🙂🙂
인생단팥빵 찾았네요 촉촉하고 부드럽고 적당히 단맛 최고예요 👍🏻
맛있게 만들어 드셨다니 제가 행복합니다^^
함께 행빵(행복한 빵)해요^^🙂🙂🙂
오늘 처음 만들어봤는데 레시피 감사해요! 너무 촉촉하고 맛있네요ㅠㅠ 진짜 인생 단팥빵이에요!!
포장해서 하루 두면 더 맛있어요.
맛있게드셔서 감사합니다~~🙂🙂🙂
성공했어요~ 부들부들 단팥빵~!!! 이 레시피 완전 최고예요~훌륭한 레시피네요 맛있는 단팥빵 먹게 해주셔셔 감사합니다 ~♡
축하해요🎉🎉🎉
맛있게 드세요~~🙂🙂🙂🙂
아뉘 인생비밀레시피를 이렇게 푸시면 완전감사죠^^ 괜찮으시겠어요? 팡도르올리신다고해서 기다렸다가 완전 계탄느낌이네요. 늘 감사해요 저도 만들어 베풀며 창규님인생레시피라고 말할께요^^
벌써 만주는 제가 수백수천개 만들었답니다. 만주비롯 몇개는 정말 저도 인생레시피됐어요 👍👍👏👏😊😊
ㅎㅎ 감사합니다^^
팡도르도 정말 예쁘고 맛있어요👍🏻👍🏻👍🏻
부드럽고 촉촉한 단팥빵
직접 먹어보면 더 맛나겠죠
화이팅으로 응원합니다
응원 감사합니다
오늘도 행복한 하루 보내세요~~
창규님!!!진짜 역대급 촉촉 폭신!!! ㅎㅎㅎ진짜 맛있는 반죽이네요!! 너무 행복했어요ㅠㅠ 요걸로 소보로랑 커피번도 만들었는데
지금까지 먹어봤던 빵중 제일이였습니다👍👍감사합니다!!!
맛있게 드셨다니 제가 행복합니다^^
영상만 봐도 맛나겠어요~~ 대박
단팥빵 가게 차리까요 ㅎㅎ
단팥빵 어릴때 엄마가 만들어주신게 생각나네요 너무 맛있겠어요 오늘도 화이팅입니다
그러시셨구나 추억의 단팥빵이네요~~
진짜 최고입니다 맛있게 잘 먹었습니다 🎉
맛있게 드셨다니 제가 행복합니다^^
앞으로 함께 행빵(행복한 빵)해요~~
창규님 어제 만들어 먹으면서 맛있네란 느낌이었는데요. 하루 지난 오늘이 창규님!!!!
너무 맛있어요. 와~~우 애들도 더 맛있대요.
저는 빵초보인데 창규님꺼 차근차근 도장깨기해볼께요. 감사합니당 😆
아이들까지 맛있다니 너무너무너무 좋아요~~👍🏻👍🏻👍🏻
단팥빵만
있으면
입 꼬리가 올라간
답니다
눈으로 실컷먹고
갑니다
귀한 인연입니다
감사합니다. 행복한 하루 보내세요~~
항상너무잘보고있습니다^^행복하세요
감사합니다. 행밤 되세요~~🙂🙂🙂
이 레시피가 진짜 찐이네요.
촉촉하고 빵집에서 파는것보다 맛있어요.
분유가 없어서 물 대신 우유로 대체하고 추가로 물 5g를 추가했는데 잘 나온거 같네요. 담에는 분유 사서 해봐야겠어요. 레시피 감사합니다.^^
분유를 넣으시면 더 풍미가 좋아요
맛있게 드셨다니 제가 행복합니다^^🙂🙂🙂
감사합니다 다른영상보고 다 퍽퍽실패하고 이영상으로 성공했어요 정말정말감사합니다♡
성공하셨다니 저도 너무너무 행복하네요🙂🙂
맛있게 드시고 함께 행빵(행복한 빵)해요^^
좋은 레시피 감사해요! 맛있네요
맛있게 드셨다니 제가 행복합니다^^
진짜 맛있겠다.방금한 따끈따끈 단팥빵 먹고싶네요^^
비행기✈ 타셨어요??^^
얼마전 이 레시피로 손반죽으로 응용해서 제법 맛나게 구어먹었는데
이번에 반죽기 들어와서 내일 반죽기로 만들어 보려합니다.ㅎ
반죽기로 하면 더 맛있어요 ㅎㅎ
응원하겠습니다👏🏻👏🏻👏🏻
아 레시피 레전드임 ..... 진짜 맛있음 .... 파는맛인데 진짜 대박 ㅠㅠ 탈지분유 없어서 아몬드가루로 대체하고 (고소한맛만 비슷하게ㅜ나면 된다 생각함..) 물엿 대신 요리당 넣었어요!!! 그래도 맛납니다! 엄청 부드럽고 촉촉해용!!! 감사합니다! 꾸벅
다음에는 분유를 꼭 넣으세요 풍미가 달라요^^
너무너무 맛있습니다~~^^
감사합니다
맛잇어요 ㅎㅎ 밀가루 대체로 통밀가루비율많이 넣고 해도 구수하니보리빵같다고 어른들이 좋아하시고
한번은 초코소라빵 만들려고 레시피 찾아보다가 망할까봐 그냥 이 반죽으로 만들었는데오 집에 중력분없어서 ㅎ이잔에 구입한 t55을 넣어봤는데 시중에 파는 부드러운소라빵이랑 완전 다르게 완전 쫄깃해서 더 맛잇엇어요 무너가 소금빵만들어도 맛있을거같아요 감사합니당
맛있게 드셨다니 제가 행복합니다^^
새해 복 많이 많이 많이 받으세요~~🎊🎊🎊
갈구하던 빵 맛을 배우게 되어서 너무 감사합니다. 구독 추천 누르고 종종 들리겠습니다. 최곱니다.
응원 감사합니다
부드럽고 촉촉한 단팥빵입니다🙂🙂🙂
최고예요 보들보들 너무 맛있어요
맛있게 드셨다니 행복합니다^^
빵 너무 맛있어요!!
아이쿵 너무 감사드립니다👍🏻👍🏻👍🏻
만들었는데 진짜 맛있네요ㅜㅜ 다들 파는것보다 맛있다고...! 일반 크림빵도 이 레시피로 하면 좋겠다는 생각을 했어요. 반죽이 좀 질은 편이라 성형할 때 살짝 힘들었는데 한 보람이 있네요👍
맛있게 드셨다니 제가 행복합니다^^
소보로 크림빵 모두 가능합니다.
해보니까 반죽이 확실히 질어요. 그래서 반죽 완료점을 최종단계까지 제대로 한건지 넘어서 녹인 치즈마냥 쭉쭉 늘어나는 렛다운 단계까지 가버린건지 망했는지 긴가민가해서 좀 고생했습니다만 그동안 만들어본 단팥빵중에 역대 최고로 잘나와서 감동입니다. 매장에서 파는 수준으로 잘 나왔어요. 계속 단팥빵 망해서 고생했었는데 제 은인이십니다 ㅠㅠㅠㅠ
은인까지나요^^
매장 레시피 그대로 알려드립니당
여름에는 반죽온도가 중요해요 얼음을 사용해 보세요~~
진짜 제가 찾던 단팥빵이에요!! 너무 부드럽고 맛있어요~~~가족들 다 맛있다고 극찬했습니다!! 감사합니다~~~담에 기회가 된다면 소보로빵도 올려주셨으면 하는 바램입니당😊
소보로빵도 이.단괴자 반죽으로 하시면 됩니다.
ua-cam.com/video/jNKTANGmmnc/v-deo.html
소보로 만드는 영상입니다.
맛나요맛납니다. 제 오븐이 쎄서 온도만 조절함 야들야들한 빵 나오겠어요. 지금도 충분히 맛있어요. 감사합니다 창규님
맛있게 드셨다니 제가 행복합니다^^
행빵(행복한 빵)입니다🙂🙂🙂
단팥빵 별로 안좋아하는 편인데.. 이 단팥빵은 계속 손이 가더라고요. 평소에 빵 안좋아하는 남편도 게눈감추듯 먹구요~ 맛있어요^^
특별레시피 공개하였습니다. ㅎㅎ
단팥빵 추천해주셨는데 벌써 해서 먹었잖아요~~^^진짜 맛있어요
어버이날 부모님께 선물해드리려구요♡♡♡♡
또추천해주시면 감사히 만들어보겠습니다ㅎㅎ
네 ㅎㅎ 감사합니다
베이킹카페에서 댓글 소문듣고 찾아왔어요. 단팥빵은 창규님께 최고 부드럽다던데 내일 만들어보려구요. 단팥빵레시피 아직 정착 못했는데 기대되네요^^
어디카페신가요??
맛있는 빵 응원하겠습니다🙂🙂🙂
미국이예요. 단팥빵 사기가 힘들어서 이 레시피로 만들었어요. 진짜 맛있었어요. 남은 것은 냉동해두고, 하나씩 꺼내어 전자렌지 1분~1분30초씩 데워먹는데, 빵집에서 산 빵처럼 맛있어요. 귀한 레시피 감사합니다. 그리고 이분 소금빵도 해 봤는데 완전 짱이네요👍🏻
멀리서 이렇게 방문해주시고 감사드립니다.
저는 판매되는 레시피 그대로 알려드립니다🙂🙂🙂 감사합니다
앞으로도 행빵(행복한 빵) 하세요^^
한가지만 더 여쭙겠습니다😂
물엿 대신에 올리고당 넣어도 될까요?
네 괜찮습니다🙂🙂🙂
안녕하세요, 저도 미국엔데요... 몰라서 그러는데 팥앙금은 어떤걸로 어디서 구입하셨어요?^^
감사합니다 ~♡
저두 감사합니다♡♡♡
제가 다른레시피로했다가
너무 퍽퍽해서 실패했는데
창규님꺼보고 대성공해서
주변사람들이 맛있다고 난리가났어요
좋은 영상 올려주셔서 감사해요~
맛있게 드셨다니 제가 행복합니다^^
반죽 기계도 사셨나요?
@user-vk1ds7vu3q 저는 구입했어요~~
@@TV28457711님 반줏기는 뭘 사야할까요?스파가 좋다고 하거든요.
햐외직구는 AS때문에 사는게 망서려지고(5L) 😭
가정용은 부품이 빨리 마모된다고 해서..요.
ㅡ저는 홈베이킹 하다가 OPEN생각(만)중이거든요.
국내꺼는 비싸고.
ㅠㅠ(중고도) 그래서 해외직구 보고 있거든요.
국내업체도 해외직구드려와서 3배 비싸게판다고...얘기하는 ..듯.~^;;...
ㅠㅠ잘~몰라서 조언을 구합니다
진짜 촉촉하고 맛있어요. 정말 다음날 훨씬 더 촉촉해지네요. 우유향도 다음날 더 진해져요. 냉동했다가 데워먹어도 엄청 맛있어요. 빵이 너무 쫄깃쫄깃❤️
맛있게 드셨다니 행복합니다^^🙂🙂🙂
촉촉하고 부드러운 단빹팡 ㅎ 오늘 도전해볼렵니다. 구독 꾸욱~~~
후회하지 않는 단팥빵을 맛보실거에요🙂🙂🙂
감사합니다^^
이 영상 덕분에 잘 만들었습니다. 가운데 뽕~~~ 눌러지는건 한 개만 잘 성공.. 만드는 과정이 재밌었습니다.감사합니다,
완전하게 구멍이 뚤어져야 올라오지 않아요~~ 다음에는 모양도 완벽하게 마무리 해 보세요.🙂🙂🙂
와우~~
꼭! 만들어 보세요~~
정말 맛있어요^^🙂🙂🙂
10번 넘게 만들어 먹었어요ㅎㅎ 다 실패하다가 창규님껄로 성공 그 자체입니다. 저는 반죽을 하루 전 냉장고에 넣어서 저온발효해요ㅎㅎㅈ그리고 팥에 호두를 추가해서 먹는데 맛있져염ㅋㅋ저기안에 인절미 생크림도 추가한 적 있는데 역시나 맛있습니다. 베이킹 장점이 입맛대로 다양하게 할 수 있는데 워낙 기본 레시피가 훌륭해서 뭔들 다성공입니다.ㅋㅋ다들 도전해보세여 창규님 감사합니다~!
저는 이제 올려주신 맘모스빵이랑 마늘빵도전할려구요ㅎㅎㅎ꾸준히 업뎃해주셔서 감사해여!😄
굿모닝입니다^^
맛있게 드셨다니 제가 행복합니다^^😄😄😄
맞아요 홈베이킹 이런 맛에 하는거죠👏🏻👏🏻👏🏻
행복한 한가위 보내시구요 ~~
감사합니다. 오늘도 행빵(행복한 빵)입니다🙂🙂
저온발효할때도 이스트양은 똑같이하시나요??? 성형은 얼마나 뒀다하시는지도 궁금해용!!!
댓글 반응이
너무 좋아서 만들어보려고 합니다!
탈지분유가 없는데 대체할만거 있을까요? ㅜ 우유를 더 넣는다던지..
어느 까페 단팥빵 1등 레시피 봤는데..단팥양이 너무 적더라고요. 창규님은 배우신 분..단팥이 저 정도는 들어가야쥬~^^
빵결이 예술이네요. 식빵 뺨칠 듯..
이번 주말 베이킹으로 당첨!! 감사해요~
응원하겠습니다👏🏻👏🏻👏🏻
정말 맛있어요^^
어제 만들고..오늘 또 만들었어요.대박입니다.부들부들.촉촉.쫄깃.파는거랑 완전 똑같아요.단팥빵 좋아하는 울집신랑 복터졌네요^^많이 만들어서 주변 지인들한테 나눠드려야겠어요.감사합니다~인생단팥빵 인정^^
맛있게 드셨다니 제가 행복합니다^^
행복한 가을 밤 되세요~~
넘 맛있던데요^^
아이쿵 감사합니다^^
단팥빵 폭망하고 뱌우러 왔어요 ~ 창규님 단팥빵 배워 꼭 인생 단팥빵 만들어야겠어요 ~^^
속상하셨겠어요.
이레시피로 꼭 인생 단팥빵이 되실거에요.
겨울이라 발효에 신경쓰세요
배가 고파지내요. ㅠㅠ
꼭 만들어 보세요~~ 정말 맛있어요~~🙂🙂👍🏻👍🏻👍🏻
남편이 단팥빵을 너무 좋아해서 만들어보려고 합니다!
몇 가지 질문이 있는데 12개짜리를 6개로 만들때 양을 반으로 딱 줄여서 만들면 될까요?
그리고 오븐이 작아서 많은 양을 한번에 못 만드는데 반죽들을 어떻게 보관해야할까요..?
잠시 냉장고에 넣어도되나요?ㅠㅎㅎ
반으로 줄이시면 됩니다. 냉장고에 넣어도 발효가 천천히 진행되니 부피를 확인하여 연속해서 작업을 해야 합니다.
드뎌 만들었어요! 제가 손이 느려서 그런건지 거의 6시간 걸려서 만들었어요 ㅠ ㅠ 후하 정말 하얗게 불태웠습니다 그리구 갈색으로 예쁘게 색깔이 안나서 12분보다 더 구웠어요 한 25분 구웠어요 ㅠ ㅠ 그러니까 얼추 비슷한 모양이 나왔어요 영상처럼은 아니지만 ㅠ 그래도 정말 맛있었어요~ 시간에 비해 먹는건 너무 순삭이라 허무했습니당 ㅠ ㅠ ㅋㅋ 좀 더 연습해볼게요~~
겨울철이라 발효시간이.많이 걸렸죠. 발효기가 없으니 가정에선 큰 아이박스에 냄비 받침위에 뜨거운 물을 넣어 뚜껑을 닫고 하시면 발효가 잘 됩니다.
전기핫팩위에 올려두고 발효해도 되고 김치통 같은데다 60도 정도 되는 물 받아놓고 그 위에 반죽 올려둬도 발효 잘 되구요 큰 아이스박스에 끓인물 한컵 이랑 반죽 같이 넣고 뚜껑 덮어두어도 발효 잘된답니다~~^^
창규님 레시피 대로 만들어봤는데 손반죽으로 하려다 보니 반죽이 좀 질더라구요ㅠㅠ 밀가루 추가해가면서 반죽했었는데 무작정 추가하다보니 나중에 굽고나서 금방 퍽퍽해지더라구요ㅜㅜ 혹시 손반죽하려면 물을 얼마나 적게 넣으면 될지 알수 있을까요?
ㅠㅠ 안타깝네요. 저는 이.배합으로 손반죽도 하는데 말입니다. 물과 우유 양을 10%씩 줄여보세요. 응원하겠습니다.
너무 맛있게 만들어졌어요~ 저는 이스트 줄이고 냉장고에서 16시간 저온발효했는데~ 빵이 부드럽고 맛있네요~ 영상 감사드려요♡
감사합니다. 냉장 발효 고수님이시네요👏🏻👏🏻👏🏻
맛있게 드셨다니 제가 행복합니다🙂🙂🙂
냉장 발효라 함은 일차 발효 말씀이신가요?
답변 주시면 감사하겟습니다
@@user-gc5vv6iv5z 네~ 일차발효를 냉장발효 했어요~ 반죽 완성후 둥글리기 해서 실온에 20분 정도 두었다가 랩 씌워서 냉장고에 넣고 발효합니다.
@@iamsam400 이스트는 울매나 넣음 될까요? 😞
@@iamsam400저도 궁금해요.이스트 얼마나 줄이면 되나요?
갑자기 단팥빵이 해먹고 싶어져서 여러레시피 찾아보다가 창규님거로 해보려구요!단팥소는 팥으로 직접 만들어야하나여? ㅠㅠ 추천해주실 제품없을까요?
대두식품 s35m 추천드립니다
물이랑 우유는 렌지에 뎁혀 따뜻하게 하나요?버터넣기전 반죽시간3분이엇고
그다음은 약 몇분돌리셨나요?
요즘같은 여름에는 실온에 둔 물과 냉장우유를 사용하면 됩니다. 반죽기 마다 조금 다르지만 보통 18분 ~ 20분 반죽합니다.
이 레시피가 젤 맛있어요. 자세하기도 하고.. 제 오븐은 한칸만들어가는거라 여러번굽느라 힘들지만 남편이 너~~ 무좋아해서 힘든줄도 모르고 틈날때마다 하네요. 팥도 직접..근데 구워지는동안 잘 부풀지를 않아요. 오븐탓같습니다. 감사합니다.
발효 온도가 조금 낮아 그럴 수 있어요~~
단팥빵은 조금 쫀득한 맛이 생명입니다.
창규님거 쌀단팥빵도 추천합니다 진짜 쵝오임
아이쿵 맛있게 드셨다니 감사합니다^^
단팥빵은 한번 만들어 본적 있어요.
해외 나와서 얼마 안있다 만들었는데...잘 만들었던게 실수~~~ㅎㅎㅎ
이 레시피 꼭 만들어 보세요 정말 정말 😯 맛있어요 ㅎㅎ
오늘 탕종 만들어놓은게 없어서 일반 레시피 찾다가 만들었는데, 제 입맛엔 좀 다네요. 팥 자체가 달아서 빵 반죽 설탕량을 줄여야 할 듯 해요. 내일까지 폭신함이 유지됐으면 좋겠어요~^^ 좋은 영상 감사합니다~
혹시 강력분, 중력분 추천하시는 밀가루가있나용.."? 최대한맛있게만들고싶어서 밀가루도 좋은밀가루 쓰고싶어서욬ㅋㅋㅋㅋㅋ
저는 백설 사용합니다. 곰표 코끼리 다른거 보다는 저는 백설이 좋아요~~🙂🙂🙂👍🏻👍🏻
저번에 올려주신 양파빵 만들었는데 너무 맛있어요^^
궁금해서요 항상 탈지분유 넣으시는데 탈지분유대신 물은 넣지않고 우유로 다 넣어서 반죽해도 되나요??
분유는 풍미와 식감이 차이가.나구요
기본적으로 빵에 들어가고 보관 기간이나 가격도 저렴하니 빵은 필수에요 강력분 대비.1% 보통 넣시면 됩니다. 우유로 완전 대체하면 수분율 다시해야합니다. 물론 식감도 차이가 납니다.
ua-cam.com/video/JQydz4R-it4/v-deo.html
이 단팥빵은 꼭 만들어 보세요^^
@@TV28457711 네 감사합니다^^
다음에도 맛난빵 기대할께요~~
네 알겠습니다🙂🙂🙂☕☕
저도궁금했는데..잘 알았습니다.감사해요👍
튀르키예 이스탄불에서 인사드려요, 오늘 만들고 잘 먹을거예요 🤎
우와 감사드립니다
무회과 항상 튀르키에 사용합니다
@@TV28457711 오오오 정말요? 맛있게 드세요. 다른 레시피도 잘 보고 만들거예요.
안녕하세요 영상 잘보고있습니다 오늘은 두배합으로 만드려구하는데 오븐이 한판씩 밖에
안구워져서 텀을 두고 하려는데요 반죽한 다음에
반은 냉장 발효하고 반은 실온 발효하면 될까요?😅
요즘은 냉장발효후 실온에서 발효를 충분히 해야 합니다.
안녕하세요 창규님 버터넣고 기계로 몇분정도 돌리시는걸까요? 재료그대로 정량넣고 작은 가정용핸디 반죽기했는데 반죽이 아직 버터넣은후 첫번째 2분57초정도 농도의 질은 반죽인데 반죽기를더 돌리면 덜질어질까요?
최소 손반죽은 20분 기계로는 15분 히셔야 합니다. 온도에 따라 시간이 차이가 납니다. 따뜻하면 조금 짤아지고 차가우면 길어집니다.
오늘 해먹었어요^^ 반죽기 사고 첫 제빵이라 좀 긴장됐었는데 빵 너무 부드럽게 잘 나왔어요. 롤치즈 넣어서 구워도 맛있네요. 창규님도 저당팥앙금 s35m 사용하셨죠?
저감미라 기대했는데 제 입에는 많이 다네요. 덜 달게 하려면 직접 만들어야할까요? 저당팥앙금이 달게 느껴진다면 어떻게 하면 좋을까요?
수고하셨습니다👏🏻👏🏻👏🏻
네 저는 s35m 사용해요..
더 저당은 아무래도 기성품은 어려워요
빨리 상하니깐요.
팥앙금 직접 만들어서 해봐야겠어요. ^^
앞으로도 창규님 레시피 도장깨기 해보려고요. 기대됩니다. ^^
바쁘실텐데 답글 감사합니다. 귀한 레시피 너무 감사드립니다.
행빵(행복한 빵) 하세요~~
응원하겠습니다👍🏻👍🏻👍🏻
검색하다 어제 발견한 채널 ㅎ 보통 단과자빵 레시피는 강력분+ 박력분이던데 믿고 만들어보니 제가 만들어본 단팥빵 레시피 중 최고의 결과물이 나왔네요 👍 영상도 많던데 레시피 참고하면서 정주행하겠습니다. 구독했고 올려주시는 영상 꼭 시청할테니 바쁘시더라도 꾸준한 업로드 부탁드립니다 감사합니다 😁
맛있게 드셨다니 행복합니다^^
구독 감사드립니다.
좋은 레시피로 보답하겠습니다🙂🙂🙂
안녕하세요😂또이렇게 궁금한게 많아서 넘 죄송해요~
저는 지금 드라이이스트 레드를 사용하고있는데 발효가다잘나왔거든요?
근데 단과자빵은 골드이스트로 사용하라는데 맞나요? 계속 레드만 사용했는데
가정에서 반죽양이 적으면 큰 상관이.없지만 원래는 설탕비율이 2% 넘으면 골드를 사용한답니다.
혹 중력분을 강력분이나 박력분으로 대체할수 있을까요~ 중력분 똑 떨어진걸 몰랐어요 ㅠ
단팥빵은 이제 창규님 레서피로 정착합니다 👍
안돼요 ㅠㅠ 중력분으로 하셔야 쫀득한 식감이 좋아요~~
슨생님 단팥빵으로만 만들고있어요 반죽을 저녁에 해놓고 내일 구우려고 하는데요 반죽후 둥글리기 한다음 바로 냉장고에 넣으면 될까요? 내일 냉장고에서 꺼낸다음 찬기 빼고 성형하고 2차발효 하면 될까요? 초보라서 알려주시면 감사하겠습니다😊
네 냉기를 충분히 빼고 해야합니다.
👍
오전 11시에 빵을 만들어 다음날 오전9시경에 빵을 먹어보았는데 아무래도 노화가 진행되다보니 전날먹었을때와는 차이가있네요.
전날먹었을때는 쫀득한식감이 살아있어서 넘 맛있게먹었는데 다음날에는 쫄깃한식감이 사라지네요ㅠ
원래그런건가요?
빵은 시간이 지나면 수분이 증발하고 노화가 진행됩니다. 당연히 식감이 떨어집니다. 그래서 유명 베이커리에서는 당일 만든것만 판매히고 남으며뉴기부 또는 폐기합니다.
이 레시피로 벌써 몇번째 만드나 모르겠어요! 레시피 감사합니다! 근데 보통 다른분들은 강력분이랑 박력분을 넣던데 특별히 중력분을 넣으시는 이유가 궁금합니다~~
중력분이조금 쫀득하다고 해야 할까요
이 레시피로 꼭 만들어볼거에요!! 혹시 반죽기는 어떤거 쓰사나요?
저는 스완반죽기 반죽기 사용합니다~~
가루 우유 없으면 우유를 더 넣어도 되나요? 그리고 물엿말고 올리고당 으로 해도 되나요?
분유를 사용하셔야 합니다.
올리고당 가능하구요
안녕하세요! 이 레시피로 단팥빵 만드려고 하는데 반죽 발효를 오븐 반죽 발효기능을 쓴다면 몇도가 좋은가요? 그리고 혹시 탈지 분유는 무슨 제품을 쓰던지 상관 없요??
오븐반죽 발효기는.제가 사용을 하지안해 뭐라 답변을 드리지 못하겠지만요 발효온도는 1치 27도씨 중간 30도씨 2채 30도씨 습도는 85% 추천드립니다. 제조사는 상관없습니다
집에 반죽기가 없어 손반죽으로 하려는데 똑같이 하면 되는 걸까요? 여름에는 액체류 같은 건 실온의 물을 사용하시나요 차가운 물을 사용하시나요?!
차가운거 사용하시구요 5분정도 더 반죽하셔야 합니다. 액체는 10% 줄여서 하시면 좋겠습니다
저 지금만들고 있는데요
1.달걀물할때는 달걀 노른자에 우유 섞은거 바르는거에요? 아니면 달걀노른자만 바르는거에요?
2. 달걀물을 발랐는데 마지막에 미지근한 우유를 또 바르는 이유는 뭔가용?
베이킹 초보라 단팥빵도 처음 만들어보는데 모르는게 많네요ㅋ
전란을 풀어서 사용하시면 됩니다.
우유를 바르면 광택과 촉촉함이 더 부드러워집니다.
@@TV28457711 아아 그렇군요 성공하면 꼭 후기남길게요~~~~
네 맛있을거에요😄😄😄👍🏻👍🏻
안녕하세요~! 베이커리 카페에서 유명하셔서 구독했습니다^_^
데크오븐사용시 위아래온도는 어떻게 될까요?!~ 작은 빵집 오픈을 앞두고 있는데 반죽하고 1ㅊㅏ 발효하고, 분할하고 팥앙금넣고 도우컨에 넣나요?
아니면 1차 발효후 둥글리기까지하고 도우컨 넣나요~?
먼저 오픈 축하해요🎉🎉🎉
혼자 하시려면 바쁘시겠어요.
분할, 둥글리기하고 도우컨에 넣어요. 대박 기원드립니다🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@TV28457711 답변 너무 감사합니다!!둥글리기후 냉동 해동 발효 켜놓고 다음날 발효된 상태에서 팥앙금 넣고 2차발효1시간후 굽나요!!?? 도우컨 사용법이 숙지가 잘 안되네요ㅠㅠ
오븐이나 제빵기로 발효하면 얼마나 발효해야 할까요 그냥 저기에 나와있는 시간이랑 동일하게 하면될까요?
부피가 2배 정도 부풀게하면 됩니다. 온도가 달라 시간은 다소 치이가 발생합니다.
같은 레시피인데도 발효에따라 식감이 차이가 있나요? 발효를작게보면 빵느낌보다는 쫄깃함이 강하게 느껴졌고요.
적정으로보면 빵느낌 쫀득함이 있고
과발효하면 피가 얇아져서 빵 느낌이 전혀나지 않았습니다.
발효차이로 식감이 확 달라지나요?
네.당연히 발효차이로 느낌이.많이 달라집니다.
강력분을 쌀강력분으로 대체하고 물을 전량 우유로 해도 촉촉할까요?
ua-cam.com/video/eAArRSLI_hg/v-deo.html
쌀로는 이 레시피 추천드립니다.
발효기가 있어서 사용해볼려고 하는데요…
1차 , 2차 , 3차 발효 온도/습도/시간 알수있을까요? 댓글 다 읽어봤는데 그부분은 물어보신분들이 없는것같아서요! 카페에서 받아쓰는 빵 팔고있었는데 직접 단팥빵만 팔아보려규용!
반갑습니다.
1차 발효는 27도씨 습도 80% 1시간하시면 되구요 중간발효(2차)는 15분 3차는 30도씨에서 50분~1시간 하면 좋겠습니다.
혹시 드라이 이스트 레드를 사용해도 되나요?레드를 사용하면 레시피양대로 넣으면 될까요?
레드는 1g 더 사용하시면 되실거에요
덕분에 맛있는 단팥빵 만들어먹었어요!! 근데 이거 베이스로 맘모스빵, 크림빵 만들어도 되죠? 단과자빵 반죽으로 이해하면 될까요?
네 당연히 기능하구
저도 즐겨 만듭니다🙂🙂👍🏻👍🏻👍🏻
팥앙금은 어떻게 하시나요? 그냥 시중에서 파는거 사면 되나요? 뭐로 사야하나요? ㅠ ㅠ 맨날 식빵같은거만 만들다가 이 레시피보고 팥빵 처음 도전해보려고하는데 ,, 어떻게 해야할지 잘 모르겠어서용 ㅠ ㅠ
대두식품 S35M 저당 통팥앙금 사용합니다.
@@TV28457711 우와,,,, 이렇게 빨리 답해주시다니! 감사해요♡
행빵(행복한 빵) 하세요😄😄😄
중력분넣으면 혹시 강력분만사용할때랑 모가달라지나요?반죽이 더부드러워지나요?
촉촉함과 쫀득함이 있어요~~
쌤 !!
좋은 레시피 항상 감사 드려요..
근데 궁굼한것이 있는데 재료중에 탈지 분유 와 물엿이 들어가는데 맛이나 감촉이 틀리나 해서요~
원래는 물엿대신 트리몰린을 사용하는데 대체 기능합니다. 보습율을 올려주고 분유는 우유의 풍미와 빵을 부드럽게 해주어요
@@TV28457711 좋은 참고 감사 드립니다..
행빵(행복한 빵)입니다🙂🙂🙂
안녕하세요 ㅜㅜ 영상 잘 보고 따라하는 중입니다!! 마지막 발효는 실온이겠져????
30도씨 기준입니다.
와..내 인생맛빵 단판빵이다. 가게하면 내가 다 먹을듯.
ㅎㅎ 정말 혼자 다 먹을 수도 있다는^^
아이가 다른빵은안먹고 ;;;
오로지 단팥빵만 먹어서 인생첨으로 빵을만들어볼까해서 재료는 다준비했어요
근데 반죽기는없어서 대략 어떡해해야할지 감이안오네요 ㅠㅠ
손반죽시간이 있나요?
팔아픈건 상관없는데 대략 얼마나 치대야할까요?쭉 늘렸을때 얇게 펴지면되는걸까요? 어떤모습으로 변해야 발효를시작해야될지..어이고..
그리고 만들어놓은반죽 냉장보관으로
하루지나서 해도될까요? 그사이 냉장고에서 발효가 더되는지도 궁금해요 도와주세요~~~~~
손반죽하시면 됩니다.
ua-cam.com/video/TkW4Gpw-wmg/v-deo.html
@@TV28457711
글 수정했어요 한가지더 질문드립니다~~~ㅠㅠ
발효가 진행이 됩니다. 하루 정도지나면 과발효가 됩나다.
@@TV28457711 발효빵은 당일에 해야되나보네요~선생님 너무 감사합니다!!
계란 없는 레시피로 햇다가 다음날 빵이 퍽퍽해서 촉촉한 레시피 찾아왔어요~
계란의 유무 차이, 중력의 유무 차이가 큰걸까요?? 분유는 있어서 요 레시피로 해볼려고 하는데 궁금해서요 ㅎㅎㅎ
중력이 들어가야 촉촉합니당. 달걀은 부피와 식감에 중요합니다.
@@TV28457711 답변감사합니다!!이제 확인했네요 ㅠㅠ 요 레시피로 모카번도 해도 되나요???
번은 반죽이 단단해야.합니다.
추천드리지 않아요
@@TV28457711 답변 감사합니다!!!
물,우유,달걀은 실온에 두어 찬기 뺀 상태여야 하나요? 아님 미지근한 상태여야 하나요?
아무거나 괜찮습니다
@@TV28457711 감사합니다 ~^^
영상 잘 보고 있는 구독자 입니다. 단팥빵 영상 너무 감사합니다. 그런데 강려분외 중력분이 사용되는 이유는 무엇일까요?...
식감과 글루텐이 너무 많이 잡혀 과하게 부풀지 않게 합니다.
@@TV28457711 네.. 강력분만 사용했었는데, 다음에 올려주신 레시피대로 해봐야 겠습니다.!! 자세한 설명 감사드립니다
네 비교 한번 해 보세요~~🙂🙂🙂
@@sowhat7794 단팥빵 영상 댓글 다신거보고 여쪄봅니다.
강력분만 사용했을때랑 중력분 섞어서 사용했을때에 식감 맛 차이가 있었나요?
저도 2단으로 윗불 아랫불 180도에 12분구웠는데 밑에것은 덜 구워졌네요 윗불 아랫불 동시에 맞춰서 온도 설정은 하나밖에 안되구요
오븐마다 조금씩 달라요~~
창규님♡ 저이거 너무맛있는 레시피라
양을 두배로 늘리고 싶은데
반죽양을 이레시피 두배로하면 될까요?
답이 늦어 죄송합니다
네 2배로하면 됩니다 감사합니다
감사합니다 ❤❤
빵이 좀 달아서 그런데 설탕을 조금 줄여서 해보려는데 설탕 줄여도 괜찮을까요?
단과자빵들이.좀 단맛이 있어요
그래서 촉촉함도 있어요~~
10% 정도 줄여도 가능합니다
밀가루 강력분이랑 중력분 사용하는데 t65 t55사용하면 안될까요? 궁금해서요
여서는 프랑스밀가루 보다는 중력분이 좋아요
안녕하세요 단팥앙금은 팥빙수용 팥 써도 되나요? 아니면 안될까요?ㅜㅜ
빙수용은 너무 묽어 앙금 싸기가 힘들어요.
이 레시피만 만들어먹는중인데 탕종을 만들어 놓은게 많아서 소진차 넣고싶은데 얼마나 넣음 좋을까요?
전체중량이 아니라 밀가루 양의 10%만 넣으시면 됩니다