“하루 12시간 팥빵 하나만 만들어요” 빵 먹으려고 전국 각지에서 몰려온다는 대박 빵집의 인기 비결┃극한직업┃
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- Опубліковано 10 жов 2024
- ※ 이 영상은 2024년 3월 24일에 방송된 ＜극한직업 - 한 입에 반하다! 대세 간식 열전＞의 일부입니다.
하루 생산량만 1,500개! 수제 조청으로 만든 팥빵
경북 안동의 한 팥빵 전문점.
이곳의 빵을 먹기 위해 각지에서 사람들이 모여든다는데.
하루에 만드는 양이 무려 1,500개!
인기 비결은 바로 직접 만든 팥소다.
국내산 팥과 직접 만든 조청을 이용해 팥소를 만들어내는데.
이물질과 쓴맛을 걸러내기 위해서는 꼼꼼한 세척과 삶는 과정이 중요하다.
특히 팥을 골고루 익히기 위해서는 같은 자세로 오랜 시간 저어줘야 해서 엄청난 체력을 필요로 한다.
한편 팥소만큼 중요한 것이 바로 반죽!
발효 과정을 마친 반죽은 동그랗게 다시 소분하는데.
시간이 갈수록 반죽이 발효돼서 상품성이 떨어지기 때문에 10년 이상의 경력자들이 빠르고 정확한 손길로 만들어낸다.
손님이 몰릴 때는 12시간 동안 서서 팥빵을 만드느라 시간이 갈수록 서 있기 힘들 정도로 다리가 붓고 아프다는데.
맛있는 팥빵을 완성하기 위해 오늘도 참고 견디는 작업자들을 만나본다.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 한 입에 반하다! 대세 간식 열전
✔ 방송 일자 : 2024.03.24
#골라듄다큐 #극한직업 #팥빵 #빵집 #대량생산 #공장
안동 시월애... 여기 지난 겨울에 다녀왔었습니다. 안동 하회마을 안에 매장 있고요.
빵이 일단 끊어지는 식감으로,
질긴 느낌 1도없이 부드러우면서
팥도 적당히 달고 맛있었습니다.
이정도 팥빵 만드는곳 한국에 흔하지 않아요
택배도 하는걸로 알고 있는데 여기 빵은 아마 택배로 받아먹어도 식감 좋고 맛있을거 같음
택배주소쫌
@@이바우-f1f0:45
와! 100% 국산팥에 식혜로 만든 조청으로 설탕의 양을 줄이고 생강으로 밋밋한 단맛을 잡아주며 맛난 밤까지, 유기농 우리밀로 만든 팥빵. 제빵사와 팥앙금 만드시는 모든 분이 머릿수건에 마스크 착용한 생산 과정. 올바른 먹거리도 중요하지만, 이렇게 깨끗한 공정을 모두 보여주시니 신뢰 만땅입니다. 가족 친척들에게 모두 알려 드려야겠어요.
선택과 집중을 참 잘하셔서 멋져요~
만들기 힘든 조청을 직접만들어서 한다니 믿음이간다 저건 백퍼 사먹어야 함
팥빵 퀄하나는 전국 최고네...ㄷㄷㄷ
진짜 빵 만드는거는 극한직업이다
일 진짜 많네요. 대단하시다. 하나 5천원 받으셔도 되겠다. 👏👏👏👏👏👏👏
굉장한곳이내요!
엄청 맛있어보이네요
진짜 먹어보고 싶어요!!
와, 경력들이 대단하시네
빵은 숙성이 관 건 정성과 시간 건강빵 굿
여기 안동 시월애 라고 하네요
조청만들어 넣는 거 보니 정성...저렇게 만들어서 한 개 얼마? 직원들 월급도 많이 줘야 할 듯.
❤❤❤응원합니다
팥이 너무 많아도 맛있다 맛있다 먹지만 금방 질려서 못먹음..빵은 밀가루 맛이 조화가 돼야지 부재료가 너무 많아도 정성들여 맛없게 만든 결과가 됨.
다만 요새 마트 제과점에서 파는 단팥빵은 일단 반죽을 너무 부풀려서 안에 공기만 차있어서 커보이기만 할 뿐 씹어보면 밀가루맛의 조화같은 것은 찾기 어렵고, 대개 너무 수분을 많이해서 약간 질척한 느낌이 듦...그걸 촉촉하다고 좋다고 하는 사람들 이해가 안가던데....
수분이 많아서 좋을 것같으면 호빵을 사먹아야지..찐빵이나...
.단팥빵은 요새 잘만드는데가 없어...전주 풍년제과가 옛날에는 잘 만들었는데, 지금도 물론 떼돈을 벌고 있지만 나 어렸을 때 먹던 그 맛은 아니고....세상에 먹을 것은 넘쳐나는데 단팥빵 하나도 맛있게 만드는 곳 찾기가 참 힘든 세상이 됐음...
전 군산 이성당 단팥빵 정말 좋던데요
@@mintgreen6374잠실 이성당 단팥빵도 팥이 많아서 많이 사먹음 맘모시빵도 일찍안가면 사기힘듭니다 최고의장인분들 고맙습니다~❤❤❤❤❤❤❤~
전국 곳곳 맛있는 빵집이 너무 먆음
내가 팥을좀 알지 보이는건 국산팥은 맞네
보이는것만
국산팥은 크기가 고르지 않고 좀작은편
중국산은 크기가 크고 전체적으로 크기가 비슷
다른 종류의 빵을 만드는 가게도 운영을 하시는지 모르겠지만..
기능장이라고 해서 막 몇십, 몇백가지 종류 있는 윈도우베이커리나 창고형 베이커리 같은 스타일로 꼭 운영을 안 해도 된다는게 보인다..
정말 맛있겠네요…
9:48 단일 반죽으로 저럴거면 분할해주는 기계를 사겄다..
빵만들기개빡셈,저거ㅋㅋ 일주일만하면 도망감
팥이 도정이 안돼서 사람이 일일이 눈으로 보고 손으로 이물질 골라내야 한다니... 좀 이해가 안간다. 쌀은 깔끔하게 도정이 되던데 왜 다른 곡물들은 도정이 제대로 안될까?
맛있겠다
7:16 발효를 45도에서 한다고????
가게 이름이 뭔가요?
다들 경력이 ㄷㄷ....
좋겠다 장사 잘 되니까 ❤
9:20 방송 촬영해야하니까 퍼포먼스로 보여주는건 이해하는데 뒤에 비싼 반죽 분할기두고 손으로 굳이 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
시아버지 대박났나지금 빵집이
어디납품하나 시아버지
먹는 음식 만드는 사람이 어디 시계를 차고 일하나!!! 악세사리 착용금지는 기본이다
진짜 시계보는 순간 먹고싶은 마음이 뚝
시계에 닿는 것도 아니고..경력 몇 십년인데..꼬투리 잡으려고 발악을 ㅉㅉ
@@컴토-s7e꼬투리가 아니고 위생 기본인데??
@@컴토-s7e넌 시계도 먹길 바란다
ㅋㅋㅋ. 촬영하니까 사장님이 기능장 옷 입고 보여주는데 시계를 깜빡..평소에 일할때 누가 자수 박힌 유니폼을 입을까...
대한민국에 저렇게 많은 양을 공급할 팥농사 하는 사람이 있나????
애처롭다 보내게
중국산 국산은 너무 비쌈
분할기 사용 했을걸요..
보여주는것만 ..
제과점 계란 납품...
팥빵 좋아하는데 주소알려줘요
시월애 단팥빵 입니다
검색도 안 해보고 가게 위치 알려줘야죠 이러는 사람들 많네....
팥 20포대 가까이 골라내고 씻고 쌀씻는것도 쪼그려 앉아서??
주작영상 아니면 아지매 앉은뱅이됩니다 세척다이 만들어요
앉아서 하시면 더 편할 거 같은데..
치즈빵이좋지
빵하나에3000원.
영업3팀...!
홈플러스 팥빵 생각보다 속팥 엄청묵직하고 이천원값어치 하고도 남름ㅔ음. 멀리가지말고 홈플팥빵 함 사먹어보셈
국산팥 유기농밀가루 이런거랑 재료가 다르죠..😢
홈플 팥빵도 맛있어요~
맛도 중요하지만 재료도 중요하지요!!
난 빵중에서 홈플러스 빵이 젤루 맛없더라.. 한번사먹고 설마?해서 후에 다른빵사먹엇더니. 페스츄리가 뭉쳐서 떡진빵은 첨맛봄.. 먹다버림... 그후론 다신안먹음..
너무 달아요
국산팥에 유기농 밀가루면 저렇거 받아야 되는건 맞는데
개인적으로 중국산 쓰고 가격을 낮췃음 하는 바렘
원래 빵은 안고보다는 숙성이다
숙성잘된빵은 안고 없어도 맛나듯
국내산팥 사용하는 곳!
처음봐요 팥이 비싸거등요
팥이 비싸서
90프로 이상 중국산이예요
댓글 보다보면 정신병 걸린 사람들 참 많다.
정성이 많이 들어간다 했는데 하나 3천원이면 이해는 가네
소금빵 1개도 3000원 해요.3500도 있구요
유기농 밀이랑 설탕 국내산 팥이라 단가가 올라가겠네요
수작업 하면 조금 비싸지 않을까요?
이렇게 살려고 고생허는데 뭔 나라가 힌마리때문에 왜 이리 어지럽는지ㅠ
극한직업이라표현말고 장인의손맛이라 칭합시다,,정상은 항상 고됩니다,,,,
일년에 건물 한채씩
넘 비싸네 서민음식인디
43년 와
어디있는지.가계.위취.연락쳐.줘야죠?
시월애 단팥빵 경북 안동 이네요
@@훗훗훗-e2c아이고, 전에 안동 갔었는데 몰라서 못 먹었네요. 아쉽네요
맡겨놨나 짜슥아
맞춤법에 마침표까지..
극한직업으로 이런직업도 있고 이렇게 일한다는걸 알려주는 프로그램에서 가게소개를 왜함? 진짜 맡겨놨나 쯧쯧
시아버지 지금 우나?
현대식 주방 만들어서 바닦에 쭈그려 일하는거 보니...
그냥그냥
스마트스토어에 없는 단팥빵(녹차크림, 흑임자크림, 생크림 등)들은 매장에 전화해서 문자주문 넣어주시면 택배비 5천원 포함해서 아이스팩 넣어서 보내주신대요
저도 문자 주문했어요 ㅎㅎ
안동 시월애
정신분열증걸릴거같음 고통스러움이느껴짐
난 여기 댓글이 더 재밌어용
거짓말 국내산이면 얼마야 개당 5000원
참 으로 여러가지가 좋은데 부재료중에 마가린(트랜스지방 최악의기름 ) 이 들어가는것이 많이 아쉽네요
마가린인지 어떻게 아시나요?
버터겠죠
스마트스토어 들어가봤는데 천연버터 라고 써있어요
유지가 들어가지 않으면 빵이 저모양이 나올수가 없어요, 마가린 맞아요, 우유버터는 색상이 흰색입니다, 제과업 35년
ㅠㅠ 개소리좀하지마세요 천연 발효버터쓴다고 써있어요 ㅠㅠ
노인네 마인드
14시간 중노동
팥빵은달아서별로
팥빵도 이젠 지겨워. 곧 퇴물될거야. 게다가 당이 높아 고생하는 사람들이 많아져서 회피하는 식품야.
돈 긁어모으네
근로기준법 위반으로 신고
조선족 신고
@@fischergraham678 근로기준 위반 신고하면 조선족이냐?
정신병원 가보렴
본인들 가게인데
팥빵은달아서좀
일본에게 감사해야지. 일제시대때 전해진건데.
일본에게 감사를 왜 하나요.
우리나라 금,나무 뺏어갔어요 . 나중엔 건장한 젊은남자,여자 강제로 끌고가서 부려먹고 강제징용이라고하죠.
11살,12살 여자아이 끌고가서 성폭행해서 위안부 만들었잖아요
금, 나무를 얼마나 많이 뺏어간줄 알고나 말하나요..
일본이 우리나라 금 다 뺏어갔어요
돈으로 환산이 안될정도라구요
일본이 우리나라한테 얼마나 못된짓을 했는지 역사 공부좀하세요
유튜브에 황현필, 책보고 , 황창연 신부님이 일본 강의하는것 듣고 공부하세요
일반 서민들이 부담없이 먹을수 있어야 하는데..가격이 너무 비싸네....
...
단언컨데 국산팥으로 저 물량 감당 못함. 군산 이성당 팥빵도 상당히 수준급 맛으로 인기 짱이더라. 방송 그대로 믿거나 환상 품는건 금물.
농가랑 계약재배한거 받아서 한다잔아
@@kurtsol2728 그 농가에서 지은건지 안지은건지는 봐야 알지 -_- 사실 경북 사람들 말 잘 못믿겠음..
중국산은 압력밥솥이 아니면 팥이익질않아요, 80년대 팥앙금 만드느라 뒈질뻔 했어요
뒷통수는 전라도 특산물인디 ?
생산자표시없는 팥자루,,,국내산이란증거. 있나??보리도마찬가지,,,설탕쓰는지 당원쓰는지,,,소비자는않믿는다,,방송인만큼 허접한취재,,,개안습이다,,제조공정은 모든빵집이거의. 똑같다,,