РУЛЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ СО ШПИНАТОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ🌿ПП ВАРИАНТ НА НОВЫЙ ГОД
Вставка
- Опубліковано 17 гру 2021
- 800 г-1 кг грудки индейки
1 луковица
150г замороженного шпината в брикетах
100г твердого сыра
50г грецких орехов
50г йогурта
1 ч л. растопленного сливочного масла
3 ч л. масла гхи для жарки (или сливочного масла)
Пару веточек розмарина/тимьяна
Мясо нарезаем на пластины. Толщину кусков регулируем по своему вкусу. В этот раз я разрезаю грудку не до конца, как книгу. На этом можно остановиться. Или разрезать филе пополам и также поступить с половинками - сделать открытую книгу. В результате у нас получилось 2 пласта толщиной около 1 см. Накрываем мясо пакетом и отбиваем с двух сторон.
Солим, перчим по вкусу.
К йогурту добавляем масло, перемешиваем и смазываем этим соусом оба пласта. Откладываем в сторону и займёмся начинкой .
Нарезаем лук. И отправляем его на разогретую сковороду с маслом. Через пару минут снимаем с огня и добавляем размороженный шпинат. Его следует заранее достать из морозильника, лишнюю жидкость со шпината сливаем.
Перемешиваем и отправляем на небольшой огонь на несколько минут.
Снимаем с плиты, солим и даём остыть.
Грецкие орехи измельчаем ножом.
Сыр натираем на терку.
Теперь приступаем к самому главному.
На мясной пласт выкладываем половину шпинатной начинки и разравничаем ложкой по 1/3 одной трети пласта. Теперь сверху распределяем половину сыра, и наконец, орехи.
Сворачиваем в рулет. Конечно, можно сделать один большой рулет, на разрезая изначально филе на две части и получить более впечатляющий разрез. Но я по привычке сформировала два маленьких. Обязательно в следующий раз сделаю большой, к празднику.
Для надежности я решила затянуть нитью сначала один край, потом плотно обвязать весь рулет, и закрепить швом с другого конца.
Самое время включить духовку.
Теперь разогреваем сковороду, смазываем маслом и отправляем рулеты поджариваться на 5-7 минут. Таким образом мясо не только зарумянится, но и "запечатается": образовавшаяся корочка при дальнейшем запекании в духовке сохранит больше сока внутри.
Снимаем мясо на тарелку. Подготавливаем фольгу в два слоя, выкладываем на нее горячий рулет, сверху веточку розмарина или тимьяна и плотно заворачиваем.
Отправляем запекаться при температуре 180-200° 40 минут.
Даём постоять 5-10 минут вне духовки и разворачиваем фольгу. Я решила показать вам разрез, не снимая ниток. Посмотрите, какой симпатичный разрез получился. При этом грецкие орехи "держат" сыр и не дают ему вытечь из кусочков.
Подаём к столу. Мы любим такой рулет теплым, свежим. Он наиболее вкусен прямо из духовки, сочный и нежный. Но и на следующий день не против подогреть в микроволновке.
Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Life of Riley (исполнитель: Kevin MacLeod): creativecommons.org/licenses/...
Источник: incompetech.com/music/royalty-...
Исполнитель: incompetech.com/
Спасибо за рецепт,как раз к новогоднему столу
На здоровье! Да, хороший диетический вариант)
Очень праздничный рулет! И у меня есть такой молоточек от мамы! Он вместе с топориком. Такой два в одном. Леночка, очень красивый рулетик. Я куриный такой готовлю. С грибами и яйцом. Спасибо, что напомнила. Самое то к Новому году!
Как здорово, когда такие вещи передаются в наследство от мамы, это дарит такие теплые воспоминания. Обожаю книгу маминых рецептов, где все записи от руки. И если мама поставила галочку дважды возле рецепта, значит он точно удачный и понравился всем❤️ Рада, что ты нашла видео полезным 🤗