Domowy BULION WARZYWNY - podstawowy przepis! | Pascal Brodnicki
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2024
- Hej!
Dzisiaj pokazuję mój #przepis na podstawowy domowy bulion warzywny. Dowiecie się też czym różni się bulion od wywaru. Polecam robić Wam taki bulion w domu, to baza wielu do wielu dań, macie pewność, że jest zdrowa i bez zbędnych dodatków.
Miłego oglądania, Pascal
ZASUBSKRYBUJ KANAŁ ➡➡➡ / tubasmaku
FACEBOOK ➡➡➡ / pascalbrodnickiofficial
INSTAGRAM ➡➡➡ / pascal_brodnicki_official
TWITTER ➡➡➡ / pascalbrodnicki
Składniki:
Dla 6 osób
2 spore marchewki
1 pietruszka
1/4 selera
1 por
1 cebula
100 g pieczarek
5g pieprz czarny - ziarna
2 litry wody
20 ml Oliwy z oliwek
Natka pietruszki
2 ząbki czosnku
W kulinarnych przygodach wspiera nas Amica
![Przepis na BULION WARZYWNY! Jak zrobić? [POSMAKUJ POLSKI]](http://i.ytimg.com/vi/4rmi3pj6JjU/mqdefault.jpg)
"Bo jestem oszczedny i chitry" ♡♡♡
Troche z food emperorem mi się skojarzyło xD
Pascal uwielbiam Cię słuchać!! ;)
Tylko nie słychać.
Bonjour, ma femme est polonaise et nous habitons à Chambéry. Nous apprécions beaucoup vos recettes. Ici en France nous avons du mal à trouver des racines de persil ( bulbeux).
Par quoi pourriez vous me conseiller de le remplacer?
mega mi się podobają Twoje filmy ;)
bardzo dziękuję, pozdro!
Hej, widzialam podobny przepis i byl tam sos sojowy. Wydaje mi sie ze to spoko jest bo sos sojowy podkresla smaki :)
Sos sojowy zawiera gluten. Stosuję temari, albo jakoś tak sie to nazywa. Jest bezglutenowy
Ania N ja nie mam problemu z glutenem a Pascal nie podal pomyslu na bezglutenowy bulion tylko po prostu bulion :D
skąd tłuszcz? oczka? warzywa nie były eco? czy jak? 6:21 oraz 6:48 strasznie tłusta marchew.
Bo warzywa były podsmażane na oleju albo oliwie? xD
Robię identycznie, ale dodaje jeszcze pokrojony seler naciowy.
👍😋
Pascal, co to za garnek?
Coś słabo słychać, chociaż intro głośne :(
Dobrze słychać
KROJENIE BEZ PATRZENIA :O
Pascal mógł byś pokazać jak tworzyć własne sosy? Mam z tym duży problem po mimo wielu prób a bardzo chciał bym się rozwinąć w tym kierunku.
Ja tez o to prosze! 🙏😃🙋
dajcie znać jakie sosy/do czego konkretnie byście chcieli :) niedługo będzie holenderski
@@TubaSmaku BBQ :)
@@adam8849 BBQ już jest na kanale
@@TubaSmaku fajnie by było zobaczyć mocne sosy do mięs np polędwiczki pozdrawiam cieplutko
W końcu ktoś mi powiedział czym się różni bulion od wywaru. Pascal dziękuję za ten kanał. Nauczę się w końcu lepiej gotować.
Pascal jak zrobic sos francuski? Kiedys go w pizza hut probowalem i nigdzie przepisu na niego nie ma :(
Ja zawsze jeszcze dodaje opalaną cebulę. Daje super aromat 😉
tak, opalana cebula super patent
Jak ja bym chciał tak płynnie kroić... :D Kciuk w góre!
dzięki!!
Subskrybencja dla Pascala zawsze! :D
Może zrobisz domowe kostki rosołowe ?
W makro? 😂
Bardzo cie lubie i polecilam kilku osobom.Swietnie gotujesz i jestes niezmiernie sympatryczny.Tak trzymac.dzieki.
"Bonjour mes amis" i od razu lubię film :) dzięki Pascal za przepis i rady! Na pewno spróbuję :) Pozdrowienia ze Szczecina!
Super! Dzięki temu moje zupy będą lepsze, a kostka rosołowa odjedzie w zapomnienie :)
jestem juz tak wszystkim znudzony, ze najciekawsze co mam do roboty to ogladac produkcje bulionu warzywnego xddd
Można zamrozić bulion warzywny na później
Bądźcie peace! Pozdrawiam Cię Pascal! 😊
Super przepis, robię dokładnie tak samo i zawsze jest jak znalazł jako baza zupy lub czasem sosu mięsnego. Nie wyobrażam sobie kuchni bez tego😊 Pieczarki dodają super smaku, czasem doprawia bulion w kubeczku i taki ciepły popijam😁
szefie, ja dzisiaj zrobiłem placki kabaczkowe, ale też pomyślałem żeby wykorzystać obierki, resztki i przede wszystkim odciśniętą wodę do stworzenia bulionu kabaczkowego. Dodałem jeszcze do niego pieprz czarny ziarnisty oregano i sól i ząbek czosnku. Powiedz mi co z nim mogę dobrego zrobić. Zależy mi żeby to był raczej jakiś pyszny sosik. Pozdro Pascal!!
✌🏻
@@TubaSmaku szefie co można byłoby zrobić z takiego bulionu jakakolwiek propozycja?
podsmażane warzywa zamykają swoje pory od temperatury co za tym idzie nie oddają to co najlepsze w nich do bulionu.np. witamina *C* zamyka się w temp.70 st C i zostaje w warzywie a nie w bulionie itd. Podstawowy błąd. Bulion gotuje się wolno zalewając go zimną wodą .Jedynie by podkreślić lepszy smak podsmaża się na patelni plastry cebuli .Podstawy wiedzy gotowania się kłaniają.Często robi się odwrotnie z mięsem, podsmaża się je by zatrzymać smak np.marynaty i mięsa wewnątrz zamykając temperaturą jego pory.Wracając do Twojego pokazu zwrócę jeszcze uwagę na jedno.Warzyw nie kroi się na sieczkę bo jak sam widzisz twój bulion przypomina wodę z bagna .Owszem skraca się marchew i pietruszkę na połowę i wzdłuż podobnie seler.Do bulionu używa się na taką ilość około 20 cm samych liści pora całych nie siekanych.p.s. zastanawiam się bo czasami wpadnie mi taki kucharz bloger na YT. Skąd Wy się bierzecie i kto was uczył gotowania bo serce ściska ta wiedza.
Adam takiego bulionu uczą w skole hotelarskie w Francji . Ale widoczne twoj przepis jest według ciebie lepsze . Miłego dnia dla ciebie .
Ja dodaje lubczyk i opalana cebulkę 😊
Mam przepis na podobny bulion w książce kucharskiej Atelier Smaku jako rosół wegański i jest naprawdę dobry jako normalna zupa z makaronem Tak samo trzeba go doprawić jak tradycyjny.rosół. Haha :) już widzę jak się niektórzy dziwią ale by pewnie nie poznali.
Ja rozumiem że ktoś nie je, no ale litości, jak mozna nie poznać że w czymś nie ma mięsa XD
Nie wiem:) od tego są przyprawy by danie było smaczne bez względu na to czy mięsne czy wegańskie. Warto spróbować czasem choćby z ciekawości.
@@ewasiedlecka333 Nie kwestionuję :) Jedz sobie, jeśli ci smakuje to super - ja się daniami bez mięsa nie umiem najeść, a i brakuje "trzonu" smaku, a nie czegoś co można zastąpić przyprawą
Ach, ten wiadomo jaki "produkt już gotowy" ;)
To mnie rozwaliło :D
Pascal, może coś z kuchni węgierskiej? Jednak nie może to być coś znanego typu leczo, czy gulasz (w sensie zupa) :)
Pascal mógłbyś nagrać film 🎥 jak zrobić sos duński proszę 🙏
Dzieki tego szukalem
Przepis super przyda się ;) Osobiście z chęcią zobaczyłbym zupę gulaszową w twojej wersji. Zdarza mi się dość często ją robić, jednak przydałby się jakiś nowy pomysł na to danie ;)
Ok, pomyślę nad takim przepisem ;)
A to juz nie kostka KNORR?
No comment...
Dzięki 👍 Bardzo fajne i przydatne. Mógłbyś pokazać różne sosy do mięs i dipy do przekąsek. Bardzo fajne były odcinki z pesto i humusami.
hummusy były jakoś nie tak dawno temu :) pesto też pokazywałem
❤❤❤❤
Skąd u Was wszystkich kolor bulionu jest brązowy?? Czyżbyście dodawali kosteczki bulionowe? Jeśli tak, to i ja potrafię.
fajne przepisy ale popracujcie nad dzwiekiem bo kazdy filmik ma inny ton dzwieku.raz cicho raz glosno.pozdrawiam
Niestety bo takim zrobieniu bulionu zostaje masa warzyw, które szkoda wyrzucić. Zna ktoś może jakieś pomysły jak wykorzystać pozostałe warzywa?
Sprawdzałem pomysł z pastą na kanapki, niestety wychodzi jej zbyt dużo by ją zjeść zanim się zepsuje.
Ostatnio wymyśliłem upieczenie ich z ryżem, odrobiną wody wymieszanej z przyprawami i kurczakiem (który też był wykorzystany przy robieniu bulionu). Danie nadal było dość mdłe, chociaż dodanie kukurydzy z puszki mogłoby je uratować.
Mój przepis - 2 marchewki, 2 pietruszki, pół selera, pół pora. Podsmażam ale zamiast grzybów dodaję sos sojowy.
uwielbiam taki bulion. dzięki za przepis
Pascal, npisz mi proszę, jakiej marki używasz noża szefa kuchni???
Można taki bulion gorący wlac do słoika i postawić nakrętką do dołu? Ew jeszcze ten sloik podgotować 20 min ?Tak zawekowany można by przetrzymywać dluzszy czas, wtedy jeśli ktoś nie jada zup może robic taki bulion raz na miesiąc i zawsze mieć pod reka . Co myślisz od Tym @Pascal Brodnicki ?
Pascal mój mistrzu! Gotuj i ucz jak najdłużej! :)
oby oby ;)) pozdro
Wypróbuję ten przepis. Ja natomiast robię włoskie brodo vegetale, tylko: cebula, seler naciowy i marchew, nie kroję drobno tylko w duże kawały i gotuję krótko. Włosi nie gotują tego długo i może dlatego jest to takie byle co, ale lepsze to niż gotowe kostki. Chętnie przypatrzyłbym się, jak Pascal Brodnicki
robi gulasz, ale nie taki z tysiącem składników, coś prostego a dobrego.
bujon dobry wyszedł
Super. Ja dodaję jeszcze kilka liści laurowych i ziele angielskie.
Cześć Pascal! :) Jeżeli mam suszone grzyby, to mogę wrzucić suche i wcześniej ich nie namaczać? Tak 4-5 na taką porcję wystarczą? Mam jeszcze pytanie dotyczące mrożenia - chciałabym przelać bulion do torebek do mrożenia kostek lodu. Czy takie kostki będą wydajne? To znaczy na ile mniej więcej wody jest wtedy taka jedna kostka? jestem totalnym laikiem w robieniu bulionu, a często potrzebny jest do podkręcenia smaku risotto czy zupy krem i wtedy muszę grzeszyć sklepowymi kostkami czego staram się unikać. Uwielbiam Twój kanał i dziękuję za kulinarne inspiracje! Pozdrawiam serdecznie. :)
Dziękuję
Hehe łapa w górę 💪👍
Super.
Proszę więcej kuchni francuskiej. Plis
Ciekawy przepis, choć bulion wychodzi trochę mętny.
Pychota! Dzięki wielkie za ten przepis :) Pieczarki mnie na serio zaskoczyły :) Ale też okazuje się, że super pasują! :)
wypróbuj kiedyś to zobaczysz :))
Pascalu, długo szukałam składnika, który dopełni smak bulionu. W życiu nie wpadłabym na pieczarki. Wyszło doskonale! Bardzo, bardzo Ci dziękuję! Pozdrawiam ciepło :)
Dzięki, właśnie będę robił do tego żurek
Dlaczego mój bulion nie ma takiego koloru 😩
proponuje zrobić fond z tego co odkroiłeś i odłożyłeś na bok
to nie jest gotowanie to jest zabawa gotowaniempozdrawiam i tak tzymaj dalej
Postprodukcja płakała jak składała. Przepis dobry :)
Świetnie Pascal!!!
Mój przepis na rosół to " zobacz jak to robi Pascal "
Pascal, bardzo ładnie proszę o przepis na sajgonki. Dziękuję :)
Czy bulion z kurczakiem lub innym mięsem też należałoby najpierw podsmażyć czy jednak jak w rosole zalać wodą mięso?
Nigdy w sumie nie robiłam bulionu ani wywaru warzywnego. Ja zazwyczaj gotuje nogę lub skrzydełko kurczaka w osolonej (trochę) wodzie z ziernami pieprzu, ziela angielskiego i liścia laurowego i później daje podstawowe dla mnie warzywa czyli pietruszka, marchewka i cebula - a ostatnio czosnek. I taki wywar/bulion jest dla mnie podstawą do robienia zupy albo zamrażam i później dodaje do risotto 🥘 😊 a bardzo lubię risotto choć mam swój przepis który nie do końca jest zgodny z oryginalnym przepisem na risotto
Jeśli dajesz mięso to to nie jest już bulion czy wywar tylko rosół 😉. Robię podobnie - rosół - zaczynam od mięsa w zimnej wodzie, jak się zagotuje to zbieram szumowiny lub jak ostatnio wylałam to, co się zagotowało i wzięłam nową wodę i wtedy,jak się od nowa zagotowało to dodałam warzywa ( te standardowe + dla mnie nowość - czosnek oraz łupinę cebuli) Przyprawy daję takie same.
Merci Pascal
No cześć zapobiegawczy
1:42 tak zwany no look cutting :D ps. jakiego noża używa Pascal?
Hej Pascal, czy nigdy, tak jak i w przypadku bulionu, nie obierasz pieczarek? Strasznie mnie wnerwia jak ludzie to robią, marnuje się w ten sposób mnóstwo jedzenia, a innych grzybów nie widziałem, żeby ktoś obierał, więc gdzie tu logika? Jak mi odpowiesz to będę mógł w końcu wygrywać dyskusje pokazując odpowiedź profesjonalisty ^^
Maślaki się obiera :)
No i sztosik film. Ja osobiscie jestem leniwy, wrzucam wszytsko na raz do gara i gotuje to tak długo az wszytsko wyjdzie z warzyw. Nast razem przysmaże. Masz już bulion, kolejny w kolejności może być tradycyjny bolognese i przypomnisz jak rzucać makaronem o ściane :). A z bolognese - > lasagne! Eccolo!
spróbuj podsmażać, to nie zajmuje dużo więcej czasu;))
:))
Dzięki Packalu :)
Pascal, zainteresowałem się ostatnio Meal Prep'em, może mógłbyś pokazać jakieś ciekawe dania? Ciekawy może być również odcinek o tym, co ile można przechowywać w lodówce, a co trzeba mrozić. Pozdrawiam :D
będe myślał o czymś takim, pozdro
Nie mialem pieczarek ale znalazly sie suszone podgrzybki. Tak na oko dodałem 😉. Aromat bulionu powala z nóg a jeszcze ponad godzina gotowania została. Dzięki Pascal.
Super, dzięki za wypróbowanie przepisu:)
Czym się różni tak naprawdę taki bulion od rosołu? Mówię o wersjach warzywnych :D
W rosole masz mięso
Dziekuję.
to będzie mój przepis :)
ekstra! napisz jak już wypróbujesz :)
super :)
nie słychac Ciebie
Poleca ktoś garnki/patelnie firmy Valdinox? Pascal używa, ale nie wiadomo czy to nie po prostu reklama.
Ja polecam, mam 3 komplety - Pro, Expert i Chrome i każdy sprawuje się wzorowo.
Merci! :)
Wspanialy
Głośniej!
Mi
Sprobujesz zrobic makaroniki bez mąki migdałowej
z pieczeniem to najlepiej do Sugarlady się odezwij :) ua-cam.com/channels/8Snngk7st5xKAQ9f6N2XHw.html
Cienkie
Pascal jak zrobić domowe prażanki?
Prażanki do mieszkanki Pragi.
❤️
A Śląsk?
uwielbiam! :-)
A w Krakowie Cracovia 😎
Ja kocham Legię ! Aaaaaaaaa !
@Olivier Dechavanel aaaaaaa😀
Pieczarki do bulionu ????
Magdalena Fedyk sprobuj ;)
Pascal, oglądam ten kanał od dłuższego czasu i muszę przyznać że to moje ulubione źródło wszelkich przepisów, podobnie jak wasza książka. Jeżeli mógłbym coś zasugerować, to chętnie zobaczyłbym coś z kuchni meksykańskiej, np. huevos rancheros. Super by było zobaczyć znowu Jorge jeżeli jest taka opcja. Pozdrowienia dla całej ekipy z Tuby ;)
dzięki za komentarz, zobaczę co da się z tym zrobić ;))
Kostka na bulion warzywny i woda
A gdzie opalana cebulka? O panie toz to tradycja :D
no w tym przepisie akurat nie ma ;)
Jaka jest roznica miedzy wywarem a bulionem?
A gdyby tak zamiast kroić - zetrzeć warzywa na grubej tarce ?
Mogą wtedy za duzo slodyczy oddac jak np marchew
Kura warzywa woda
Ale Pan się zmienił, dawno nie oglądałam filmikuw. Przepis fajny,biorę do mojego zbioru .Pozdrawiam