Tejkedvelő menü - túrógombóc, tejszínes metélt, sajt torta

A Zabosfai Ízőrzők vendége ezúttal Kaziné Olácsi Edit és Tajthy Tamara voltak. És amiket elkészítettek nekünk:
-Tárkonyos zöldségleves húsgombóccal és kapros túrógombóccal
- Tejszínes húsgombócok szélesmetélttel
- Sóskaramellás sajttorta
SÓSKARAMELLÁS SAJTTORTA
Tészta:
- 300 g zabkeksz
- 100 g vaj (felolvasztva)
- 650 g Mascarpone (vagy natúr krémsajt)
- 200 g tejföl
- 150 g cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 3 db egész tojás
- 40 g étkezési keményítő
- 1 citrom reszelt héja
Sóskaramella:
- 210 g kristálycukor
- 120 ml víz
- 1 csipet só
- 60 g vaj
- 200 ml tejszín
TÁRKONYOS HÚSGOMBÓCLEVES
Ízlés szerinti idényzöldségek (sárgarépa, petrezselyem, karalábé, zöldborsó, 1 fej vöröshagyma, zeller, karfiol, gomba, petrezselyemzöld). Kevés étolaj vagy zsír a zöldségek párolásához. Só, bors, ételízesítő. A végén a habaráshoz 1 dl tejszín vagy tejföl, kevés víz, 1 csapott evőkanál liszt. A tálaláshoz néhány citromkarika (elhagyható).
Húsgombóc:
(A felsorolt alapanyagok a leveshez és a főételhez együtt szükségesek. Ha csak egyiket készítjük, felezzük meg a mennyiségeket!)
- 1 kg darálthús (ez lehet sertés vagy pulyka)
- 1 fej vöröshagyma kevés zsiradékon dinsztelve
- 2 tojás
- 1 evőkanál zsemlemorzsa
- só, bors
Kapros túrógombóc:
- 25 dkg félzsíros túró
- 5-6 evőkanál búzadara
- 2 tojás
- só, bors
- szárított vagy friss kapor
TEJSZÍNES HÚSGOMBÓCOK SZÉLESMETÉLTTEL
A maradék húsgombócokat kevés zsiradékban (olaj vagy kókuszzsír) színesre sütjük, majd felöntjük 400 ml főzőtejszínnel és kevés vízzel. Sóval és őrölt borssal fűszerezzük.
500 g szélesmetéltet (vagy tetszőleges tésztát) sós vízben kifőzünk,lecsepegtetjük és a tejszínes húsgombócokkal finoman összekeverjük. Vágott petrezselyemzölddel díszítjük.
Jó étvágyat kívánunk!
Fogadjátok szeretettel!

[@margitszabo3382]

Nagyon jól nezki, különös mindegyik
a tejszínes gombócos metélt különösen tetszik. A levesbe a turogomboc számomra újdonság. A torta is különleges, ki kell próbálni. Tetszett a szakácsok kozvetlensege. Üdv. egy öreg nagyító.

[@0424maja]

Nagyon jó, örülök, hogy rátaláltam a csatornára. Sok hasznos dolgot tudtam meg, engem főleg a köleses film érdekelt. De nyitott vagyok minden főzős/sütős dologra. Nagyon hálás vagyok a közreműködőknek, készítőknek. Sorban megnézem az videót azt megígérhetem. Isten áldjon minden kezet, aki ételt tesz az asztalra. Még sok sok öröm főzést kívánok szeretettel!