Изумительное ТУШЕНОЕ МЯСО с Черносливом по-гречески с изюминкой! | Beef Stew With Prunes
Вставка
- Опубліковано 9 лют 2025
- Вкуснейшее тушеное мясо (говядина) с черносливом по-гречески с секретными ингредиентами, которые делают вкус значительно интересней, насыщенней и богаче!
Рецепт:
1 кг мякоти говядины (у меня лопатка), нарезать небольшими кусочками
1 морковь (нарезать толстыми брусочками или кольцами)
2 луковицы (нарезать кубиками)
1 зубчик чеснока (измельчить ножом)
2-3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли (обычная, не мелкая)
черный перец по вкусу
½ ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. паприки
1 ст. л. томатной пасты (можно мясистый помидор)
1 ст. л. с горкой муки (если хочется соус погуще)
2 ст. (500 мл) кипятка (или стакан красного вина и стакан воды)
200 г (1 стакан) чернослива без косточки (хорошо промыть)
1/3 ч. л. корицы (или щепотка)
1 лавровый листик
1 ст. л. бальзамического уксуса
маленький пучок петрушки
1) Мясо промыть, обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками (поперек волокон). Обжарить на хорошо разогретой сковороде или в казане (кастрюле с толстым дном) на сильном огне со всех сторон примерно 8-10 минут. Когда жидкость почти выпариться, добавить соль, перец, кориандр.
2) Если вы готовите в одной посуде, то выложите мясо на тарелку и в этой же посуде обжарьте лук с морковкой несколько минут на среднем огне (до золотистого цвета доводить не нужно), добавьте к ним щепотку соли. Или обжаривайте отдельно, как у меня. Добавьте измельченный чеснок, обжарьте еще минуту, затем добавьте паприку и томатную пасту, перемешайте. Добавьте мясо. По желанию можно загустить соус мукой (посыпать на мясо и хорошо перемешать). Влейте 2 стакана кипятка, так чтобы мясо было покрыто. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь на самый минимум (мясо не должно сильно кипеть, только слегка булькать) и тушите 1,5-2 часа практически до готовности мяса. При необходимости подсолите бульон. Если жидкость начнет активно выпариваться, то долейте еще при необходимости.
3) Когда мясо практически готово, добавьте чернослив, корицу, маленький лавровый лист и тушите еще под крышкой 20-30 минут. Затем выньте лавровый лист, добавьте уксус, перемешайте. По желанию можно добавить зелень петрушки. Дать покипеть 1 минуту без крышки и выключить.
Я в контакте: tanyash...
Я в инстаграм: / tanyashpilko
Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com
Recipe:
1 kg (~ 2 pounds) boneless beef (chuck)
1 carrot
2 medium onions
1 garlic clove
2-3 tbsp vegetable oil
1 tsp salt (or to taste)
black pepper to taste
½ tsp ground coriander
1 tsp paprika
1 tbsp tomato paste (or 2-3 tomatoes)
1 tbsp flour (optional, for thicker sauce)
2 cups (500 ml) hot water (or 1 cup red wine and 1 cup water)
200 g (1 cup) pitted prunes
1/3 tsp cinnamon (or a pinch)
1 small bay leaf
1 tbsp balsamic vinegar
chopped parsley
P.S. Let me know, if you want to have a full recipe :)
Попробуйте распустить чернослив в масле. Т.е. его просто нужно разрезать хотя бы пополам, чтобы была открытая мякоть чернослива, и протушить в масле на очень медленном огне, чтобы он сам частично расстворился и дал свой собственный соус. Можно отдельно, можно вместе с мясом и овощами, но обязательно ДО того, как начнёте добавлять какую-то жидкость -- будь то мясной сок или вода или бульон. Тогда он получается шелковистым на вкус, а не просто варёным. И соус получается не просто густым и мясным, а ещё и сливовым. Очень вкусная вещь получается!
А подскажите пожалуйста: мне не нравится морковь.....можно её заменить на айву, она же в принципе посласти такая же, да и красивее в рецепте смотреться будет?
@@svetlanapronina2708 айва дает сильную кислоту и по вкусу она не равна моркови. И айва перебьет чернослив. Готовьте уж тогда просто с айвой, но это уже другой рецепт и другой вкус.
Татьяна мне нравиться,я тоже так готовлю.
Высокое содержание овощей в рационе снижает риск депрессии на 62%.
@@АлексейАлёхин-ц8х спасибо! Ценная информация. Жаль овощи зимой не такие и мало.
Приготовила. На начальном этапе к моркови и луку добавила два стебля сельдерея. Чернослив распарила, мелко порезала, потушила в сливочном масле с корицей и добавила за 40 минут до окончания. Получилось очень нежное мясо в пикантном кисло-сладком соусе. Изумительно! Большое спасибо за идею.❤
Всё получилось обалденно просто. Раньше всегда говядину с черносливом ел только в командировке, в одной кафешке придорожной. Очень уж нравилось, но дороговато было. Всё мечтал дома побольше приготовить. И вот свершилось , наткнулся на ваш рецепт и теперь я счастлив. Спасибо.
Восхитительный рецепт, впрочем, как и всё у Татьяны!!! Спасибо! Обязательно приготовлю ! Умница!!!
Спасибо за добрые слова 😁
Да,это действительно так!Я много ее рецептов пробовала и всегда все очень хорошо получалось!
Приготовила вчера мясо по вашему рецепту - это просто божественное наслаждение! Однозначно добавляю рецепт в регулярное приготовление🙏
Спасибо за рецепт! Очень понравился вкус, адаптировала его под мультиварку и делала на режиме "томление". Корица к мясу - волшебная нота!
Прекрасное сочетание говядины с черносливом!... Уверенна, что на вкус это божественно. Как-то попробовала такое блюдо а ресторане, всё хотелось повторить дома, спасибо что попался на глаза Ваш рецепт
Спасибо за секретный ингредиент! Готовлю мясо практически так же. Вместо томатной пасты добавляю кетчуп, там как раз и сахар и уксус. А корица это находка! Ее, кстати, греки добавляют, когда готовят фарш для мусаки. И это именно тот ингредиент, который отличает просто мусаку от очень вкусной греческой мусаки! Прямо очень захотелось приготовить в вашей версии!
Попробуйте!
Я тоже беру кетчуп, с ним как-то выразительнее и вкуснее, из-за уксуса, наверное.
@@ЕвгенияРоманова-д2л там прянностей набухано и глутамат для усиления вкуса. Причем глутамат кладут в прянности на этапе сбора смеси в готовую, поэтому на этикетке не указывают. Потому что производители кетчупа получают готовую смесь прянностей.
У меня туго с готовкой, и увидев этот рецепт я, конечно, сильно переживала😂 но как вкусно это получилось - мне очень понравилось, я люблю все такое пряное мясное. Спасибо!
Шикарный рецепт!🤗Спасибо 🌷 Я ещё добавляю с морковкой чуточку корня сельдерея, а в конце 30 г масла для богатства вкуса 👌
Tanya Здравствуйте!
Этот рецепт приготовления говядины меня очень заинтересовал и сегодня я приготовила. Сказать что вкусно это ничего не сказать! Кроме копчёной паприки я также добавила чайную ложку сладкой паприки, и вместо воды я использовала овощной бульон домашнего приготовления.
В следующий раз попробую с добавлением красного сухого вина и вместо томатной пасты буду пробовать запечённые помидоры.
Спасибо Вам!
Здорово! Очень рада, что вам понравилось!
Приготовила сейчас мясо по Вашему рецепту. Сказать, что это вкусно, значит, ничего не сказать!!!! От интенсивности ароматов голова кружится, корица ооочень в тему!!!!! Шикарное блюдо получилось. Спасибо Вам огромное за рецепт!!!!!!!!!!!!
Спасибо большое за добрые слова ❤️ очень рада, что вам понравилось 😊
Уже 2 года готовлю по вашему рецепту, это просто прекрасно ❤
Спасибо Вам большое рецепт! Это неимоверно вкусно
Невозможно не приготовить! Побежала за говядиной и черносливом. Спасибо большое за прекрасный рецепт!
Татьяна, готовила по вашему рецепту - получилось просто потрясающее, нежнейшее и вкуснейшее мясо! Сплошной восторг! Спасибо Вам огромное!
Очень рада, что вам понравилось!
Если животные имеют вообще какую-либо моральную ценность, тогда мы не можем потреблять их и продукты их эксплуатации.
Мы должны перейти на веганский рацион, то есть рацион из овощей, фруктов, зерновых, бобовых, орехов, семян и грибов, полностью исключив потребление мяса, рыбы, яиц, молока, сыра и других молочных продуктов.
Очень вкусное мясо получилось. Спасибо!
Рецепт этого мяса с черносливом просто замечательный, спасибо вам большое
Очень рада, что вам понравилось 🙂
Ваш рецепт очень вкусный. Мы готовили немного по другому томатную пасту и муку не добавляли . А бородинский хлеб. И потом просушивали.
Действительно изумительный рецепт! Вкусно-то как! Сегодня приготовила. Делала всё точно так же, только мясо было свинина. Получилось отлично! В следущий раз приготовлю с говядиной.
спасибо за рецепт, корица в мясо это гениально, даже подумать не могла . я сыпанула побольше, тк люблю корицу мне очень понравилось. такое мясо хочется просто съесть ложкой прямо со сковородки.
Спасибо за рецепт, очень вкусно, со своими маленькими секретиками, корица например или мед, просто восхитительное мясо, всем понравился ваш рецепт.
Очень рада, что вам понравилось 😊
Очередной шедевр от Вас!!! Огромное спасибо!!! Все из доступных продуктов, а вкус просто божественный!! Отдельное спасибо, что все очень подробно объясняете, благодаря вашим рецептам близкие думают что у меня кулинарный талант 😉
Спасибо😁 очень рада, что вам понравилось!
Приготовила по вашему рецепту только свинину получилось очень вкусно, спасибо
Сделаю обязательно, спасибо за секреты
Спасибо! Готовила почти по-вашему. У меня только уксуса нет. Добавила две ложки домашнего вина и ложку сока лимона. Очень вкусно! Немного пересолила. Соль придаёт вкусноту, но стараемся её поменьше сыпать. Вкуснота всё равно. Мне кажется из хорошего мяса не может получиться не вкусно. Готовила из телёнка. Дочь у знакомых прям парное мясо взяла. И котлеты получились отвал башки и мясо с черносливом! Редко так с мясом везёт. И с рецептом тоже! Ваш рецепт супер!
Спасибо большое за рецепт,я с детства знаю про гулял с черносливом,мама всегда так готовит,а ее научил мой папа,он был шеф повар(но в те времена еще не было шеф поваров,а был старший повар). Вы очень приятная девушка,все доходчиво,рассказали
Спасибо большое за добрые слова ❤️
Как то были в санатории и кушали там изумительное говяжье мясо с кислинкой. Дочь подросток наконец-то полюбила мясо! И вчера я нашла Ваш рецепт 🙏
Идеально 1 в 1 как там в санатории, ооочень вкусно получилось. Только я положила 1ч.л. корицы Получилось идеально!!! Муж сказал как в ресторане 🤩 спасибо за рецепт!
Очень рада, что вам понравилось 🙂
Только вот чайная ложка корицы многовато будет)
Давно приглядывалась к этому рецепту....и вот повод день рождения мой😊 решила приготовить,,,мясо получилось шикарное!!! Готовится совершенно не сложно. Богатый,даже я бы сказала изысканный вкус 👌и гостям всем понравилось. В копилочку однозначно! Спасибо автору большое!!!😊
Очень рада, что вам понравилось 🙂
Готовлю так же..и из говядины..но индейка ещё диетичнее..обажаю приправы..у нас их большое количество..спасибо Танечка и привет из Израиля корицу можно положить палочку..потом его просто вынять.. ❤❤❤
Зачем вынимать, жадность нечеловеческая!
Спасибо за рецепт ! С детства люблю мясо с черносливом и решила вспомнить как готовить.
Моей семье блюдо очень понравилось ! Спасибо !
Танечка, благодарю вас за этот прекрасный рецепт - это действительно очень вкусно! А какое восхитительное послевкусие появляется! Я люблю готовить новые, для меня, рецепты и я достаточно капризна, меня сложно удивить, но этот рецепт меня очень восхитил, особенно сочетание кориандра с корицей! Благодарю от души!
Очень рада, что вам понравилось!
Танечка, спасибо вам большое ☺️ Уже несколько раз готовила, каждый раз мясо тает во рту, соус невероятно вкусный, всё очень друг с другом дружит, корица, как вишенка на торте, добавляет необычности, оооочень вкусно, замечательный рецепт 😘😍❤️
Здравствуйте, обожаю сочетание мяса и чернослива, обязательно попробую!
Спасибо большое за рецепт! Уже готовила один раз, очень понравилось, сейчас хочу снова приготовить! Это ооочень вкусно!
Очень много лет готовлю так мясо, но без корицы. Обязательно попробую с этой специей.
У вас приятный голос Светлана
Отличный рецепт! Еще для аромата можно спассеровать муку до бежевого цвета перед тем, как засыпать ее к мясу.
Спасибо, очень привлекательный рецепт и симпатичные ручки👍👍😁
Готую зараз. Напишу результат. 🎉
И как же результат?
Просто восторг!спасибо. Очень вкусно.
Молодец,мне очень понравилось как ты готовишь, просто и понятно
Мясо получилось супер!!!
Спасибо за рецепт,очень понравилось,положила немного корицы.но бальзамический уксус был лишний.
Уже раз 20 делаю ,семья терпеть не могла чернослив и вуаля ,теперь на ура и на бис)))
До чего же приятно вас слушать , и рецепты всегда простые и понятные🌹🌹🌹
Спасибо 😊
Спасибо за рецепт !! Получилось очень вкусно , и необычно ! Просто супер !
Сейчас готовлю по этому рецепту
Супер, должно быть вкусно. Теперь знаю, что буду готовить на выходных! 👍
Сегодня приготовил на ужин (с макаронами на гарнир) - получилось просто суперски. Спасибо за рецепт!
Очень рада, что вам понравилось!
Не первый раз готовлю по вашему рецепту, получается очень вкусно
Ела такое блюдо в Германии, мне помнится там оно называлось мясо по-испански) теперь и дома готовлю его. Про корицу и уксус не знала, спасибо!) попробую сделать по вашему рецепту
Благодарю, обязательно приготовлю 👍
Всегда так готовила бабушка ,и мама и я ,но не знала что это по-гречески. И,да,мы готовим в красном вине и добавляем яблочный уксус. . Спасибо.
Браво🎉 Благодарю
Вы так вкусно готовите ! Я просмотрел ваш ролик и опять хочиться кушать.
Обожаю мясо с черносливом ! Спасибо за рецепт, буду пробовать 🌺
Приготовила по вашему рецепту, получилось восхитительно. Соус пальчики оближешь. (Не клала корицу и кориандр, так как муж их не любит). Спасибо.
Сделала по вашему рецепту, но в мультиварке - очень вкусно!
Спасибо большое за рецепт🤤
А вы обжаривали вначале, а потом в мультиварку?
Приготовила точно по рецепту. Обалдеть, как вкусно!!! Аж самой понравилось, муж и дочь вообще в нирване. Спасибо большое!!!
Очень рада, что вам понравилось 🙂
Сразу лайк. Это то что я искал. Уже готовлю. Сейчас будем пробовать, а аромат уже заполнил дом )))
Обязательно приготовлю! Спасибо!
Приготовила по данному рецепту и весь вечер получала восхищения!)) спасибо большое за рецепт ! Мясо получается нежнейшим, тает во рту. Все как я хотела ! Благодарю!
Спасибо огромное за рецепт!!! я приготовила всё точно как вы описали, получилось восхитительно гости остались в восторге!❤️❤️❤️
Очень рада, что вам понравилось 😊
Обязательно попробую прямо сейчас и напишу, что получилось, пошла готовить
Прошло 2 года ждем 😂
@demyanovevgeniy прочитала, ржу, приготовила, наелись, забыли, вот такая я забываха, это не единичный случай, 😂😂😂
Это очень вкусно, прямо очень. Благодарю за рецепт
Очень рада, что вам понравилось 😊
Большое спасибо за рецепт, теперь это мой любимый
Ой спасибо большое за рецепт. Получилось шикарно!!! Сохраняю себе.
Готовлю говядину с луком, а такой вариант не пробовала, обязательно беру на заметку! 😋😋😋
Какая вы сегодня милая!!! Какая-то особенная!!! Присоединяюсь к поздравлениям!!! Будьте здоровы и счастливы!!! 💐Спасибо за ваши рецепты!!! Удачи вам!!! 👍
Вам спасибо за добрые слова 😁
Готовлю по тому же рецепту . Только без уксуса и чернослив добавляю пораньше, в начале тушения . С наилучшими пожеланиями Вам и Вашему каналу из Греции 💞💖💐
Спасибо!
Сегодня приготовила, забыла только купить бальзамический уксус, получилось очень вкусно. Давно хотела приготовить говядину с черносливом, выбрала Ваш рецепт. Спасибо
Очень рада, что вам понравилось!
Супер мне очень понравилось привет из Азербайджана
Спасибо! Привет Азербайджану!
Благодарю за рецепт🙏это моё самое любимое блюдо❤❤❤
Кака все логично и просто, и получается вкусно!👏👍🤔
Спасибо за рецепт! Очень хочется больше рецептов мяса,супов,салатов♥️♥️♥️♥️
Сейчас готовлю по этому рецепту! Надеюсь всем понравится
Спасибо за рецепт). Я обычно все обжариваю на сковороде, а потом водичкой заливаю и в духовку на 1,5 часа
Доброго времени суток! Спасибо за рецепт!! Готовлю так же ещё куриные сердечки с печенью, тоже вкусно! Единственное добавляю палочку корицы!😊
И палочку приносит гаишник на ночь, как амулет, инструмент. Вибрация, подогрев опционально
Огромное спасибо за рецепт, давно хотела приготовить говядину с черносливом, но не находила рецептов, результат которых мне понравиться визуально, боялась все испортить, но сегодня наткнулась на ваш рецепт, решила готовить не откладывая… Получилось так вкусно, просто невероятно, единственное у меня было маловато чернослива, думаю если добавить исходя из рецепта будет еще вкуснее!) Корица заиграла новыми красками для меня, божественное сочетание❤
Очень рада, что вам понравилось!
Таня ,вчера, приготовила.мясо по Вашему рецепту. Очень вкусно !!! Благодарю, Вас,за вкусный рецепт ! Теперь,это мой любимый рецепт !Полный восторг ! Давно искала такой рецепт. Желаю, Вам,всех благ ,мира и удачи ! ❤
Очень рада, что вам понравилось 😊
Говядина это Good.
Спасибо за Ваш труд.
Please don't stop.
Большое спасибо за супер-рецепт! Получилось очень вкусно, всем домашним понравилось. Вместо бальзамического соуса использовала яблочный уксус, вместо сахара использовала мёд. Подписка и лайк!👍👍👍
Очень рада, что вам понравилось 😊
Огромное спасибо за рецепт!
Спасибо большое за рецепт
Несужденно мне сесть на диету, вообще рецепты это просто чудо чудесное
Так рецепт не особо калорийный то
Спасибо огромное за рецепт! Это очень вкусно. Просто бомбически вкусно!
Прелестно,попробовали
Рецепт шикарный. Спасибо!
Второй раз готовлю, очень вкусно. Мясо тает во рту. Спасибо за рецепт😊
Очень рада, что вам понравился рецепт!
Хорошо рецепт
Очень вкусно, делала такое, понравилось. Спасибо
Спасибо за прекрасный рецепт ! Давно искала. Сегодня же приготовлю . Желаю ,Вам,процветания и продвижения ,Вашего, канала 🎉 !!! Всего ,Вам, самого хорошего!!!
Замечательный рецепт,мясо идеальное! Секретный ингридиент просто 🔥🔥🔥Все,кто пробавали сказали "обалденно". Спасибо вам за рецепт🌺
Очень рада, что вам понравилось!
супер! спасибо за рецепт. готовила несколько раз. Всем очень понравилось
Класс, завтра приготовлю,спасибо!!!
Спасибо, мясо получилось изумительное.
Очень рада, что вам понравилось 😊
Не плохо очень даже, молодец хороший рецепт )
Мясо бомбическое,спасибо.Готовлю уже в 3-й раз.
Очень рада, что вам понравилось 😊
Танечка, спасибо большое. Мясо с черносливом - еда моего детства, всегда готовила бабушка моя. Но корица!!!, это будет изумительно, мне даже в голову не пришло, обязательно приготовлю по вашему рецепту. Еще раз спасибо.
Очень рада, что вам понравилось 😊