Здравствуйте, Даниил и Лариса! Приготовила колбаски для гриля, за неимением крупной решетки, нарезала мясо вручную. Сейчас дегустирую, результат превосходный, спасибо Вам за рецепт!!!
Красавцы! Спасибо. Давно слежу, еще за сэмом и сидором начал, года два назад. И вот на прошлой неделе открыл вас, как Колбасьеров, да еще каких. МегаРеспект. Даниил - Супер!👍
Сделал такие колбасти только в свиной череве. Вкус СУПЕР оч.понравилось!!! Единственное делал на крупной сетке получилось однородно без кусочков, по этому наверное будет лучше делать через сетку с длиными отверстиями!!!
Ничего себе... По ГОСТу 1938 года??? Хорошая у вас задумка! Вы молодцы) Фиг сейчас найдёшь продукты в магазинах по ГОСТу, раньше 2010 года ((( Лайк от меня) Заходите в гости 🙂
Спасибо за классные видео,хочу дать пару советов при работе с черевой! В следующий раз замочите черву в тёплую воду на 15 мин,затем прогоните два раза шарик с теплой водой через череву от начала до конца. Перед тем как надевать череву на насадку загоните снова в нее водяной шарик и ,надевая черву на насадку, придерживайте шарик в 3 см от края насадки,тогда она заходить и сниматься будет очень легко.Рваться черева так же перестанет. Заливать кипятком 1мин это очень мало -нужно два раза по 15 мин и желательно чтобы вода была 80 градусов. Скиньте пож ссылку на ваш шприц или его обзор,оч понравился.! Всех благ!
Отличный рецепт!!! Маленькая просьба, было бы отлично, если бы Вы когда пробуете уже колбаски, делали приближенный ракурс, чтобы можно было видеть готовую колбаску, ее структуру.... Если можно направьте ссылочку на книгу! Заранее благодарю. tiraspol_pmr@mail.ru
Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk А по поводу ракурса , я всегда так делаю )))) ьВ этом виде на улице почему то упустил этот важный момент из виду !
Подкопченые и копченые продукты обязательно нужно дегустировать спустя минимум сутки. Очень важен процесс при котором по продукту равномерно распределяется аромат копчения.
Здравствуйте! Я не понял в кипяток перед жаркой? Чтоб не лопнули? А если перед заморозкой в кипяток, эффект останется? Чтоб на природе не заморачиваться с кипятком?
Отличное видео. Сделала сыр по вашему рецепту. Очень вкусно получилось. Вчера засолила мясо на колбасу. Спасибо за рецепты. Если свежий мускатный орех,то как рассчитать норму? Если можно книгу рецептов isimonova@inbox.ru
Приготовил колбаски по Вашему рецепту. В бараньей череве 20-22 мм диаметра. Сыну и внуку понравилась, а вот мне - не очень. Присутсвует сильный хлебный привкус, как будто колбасу с хлевом ешь. Может уменьшить муку?
Спасибо большое вам за долгожданный рецепт, так ждал его , будем пробовать на следующей неделе , слюнями чуть не подавился пока смотрел=). А на эти выходные мы делаем куриные со сливками сардельки .
Здравствуйте Даниил. Мне нравится все что Вы делаете, да и я сам увлекся колбасный делом. Прошу выслать книгу Конникова. За ранее благодарен. Сергей. Semenutinsergej@gmail.com
короче говоря. делал колбаски по данному рецепту из полужирной лопатки на вкус вышли столовские котлеты, я считаю моя ошибка это то что я мелко почти в фарш измельчил мясо, и вторая ошибка что я вымешивал муку не разведя в воде, хотя консистенция получилась как на видео. завтра буду пробовать более грубый помол. завтра сделаю исправив ошибки и напишу
@@DaniilPervachenko ну скажу так попробовавл более крупную фракцию порубить, котлетный вкус ушел, но к зубам мука продолжает липнуть, и консистенция не очень, и плюс из за более крупных кусков разваливается колбаска при разрезании и поедании, чтобы развеять все вопросы о моей рукожопости по 4м другим рецептам, куринных, белых баварских, и даже с сыром с голубой плесенью, колбаски вышли великолепные, так что тут явно дело в рецепте, когда кладешь 900гр чистого мяса а вкус получается как будто 900 гр муки и 100 мяса, не очень радует, мысли какие, 1е попробую уменьшить колличество муки. 2 исключить ее вовсе. добавить как в куринные только 100-150 мл воды или даже ледяной крошки. в остальном все отлично. и последнее. мне кажется что этот рецепт исключительно для гриля, я дважды готовил дома на гриль сковороде и один раз запекал в духовке, мне кажется мука при таком способе приготовления как бы варится и получается липкое тесто, а вот на гриле с более высокой температурой они должны быть более суше а не как варенные внутри) буду пробовать дальше)
Вот и я повелся на вкусненький рецепт хотя уже из рецепта возникли сомнения. Очень мало перца. Чеснока вообще нет. Похоже все эти пряности с избытком заменили чисто совково-столовские ингредиенты - вода и мука. Итог соответствующий. Я и близко не получил того удовольствия которое Вы имитировали в своем видео. Наверное это для лайков нужно. Никому не рекомендую. Ну очень пресно.
@@DaniilPervachenko жаль(( так много в книге всего по ГОСТу а про шашлык забыли(( хотя в то время он был достаточно распространен. Мариновали классически в уксусе все мясо.
Здравствуйте, Даниил и Лариса! Приготовила колбаски для гриля,
за неимением крупной решетки, нарезала мясо вручную. Сейчас дегустирую, результат превосходный, спасибо Вам за рецепт!!!
Супер , очень рады !
Красавцы! Спасибо. Давно слежу, еще за сэмом и сидором начал, года два назад. И вот на прошлой неделе открыл вас, как Колбасьеров, да еще каких. МегаРеспект. Даниил - Супер!👍
Благодарю.
здравствуйте! Огромное спасибо вам за ваши ролики!!! Успехов вам и удачи во всем!!!
Благодарю , взаимно !
ооо наконец заставка не такая шумная. Лайк за рецепт. Спасибо за труд
Это проба была ))))
Спасибо! Вы супер!
Кошка на привязи 👍😂
Спасибо за классные рецепты
Пожалуйста
Сделал такие колбасти только в свиной череве.
Вкус СУПЕР оч.понравилось!!!
Единственное делал на крупной сетке получилось однородно без кусочков, по этому наверное будет лучше делать через сетку с длиными отверстиями!!!
Oj, Kak vkysnoooooooo....PRIAM vkysniatka!!!!🤗😋😋😋😊
Sdelaem!!!!!!!!!👍👍👍👍👌👋👋
Спасибо , Наталия , успехов Вам !
Спасибо! Вкусненько! Надо будет сделать. 👍
Желаем удачи !
Красотища!!!!Посмотрел,как поел!Пойду коньячка налью!Привет из Санкт-Петербурга!!!!!
Спасибо за интересное видео
Пожалуйста
Заставочка сменилась! +++++++ МММ как вкусно! Как будто у вас в гостях побывала!!!!
Какой у Вас красивый сад!
Благодарим
Очень интересный рецепт.можно пожалуйста ссылку на книгу?
craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/
Гарний у вас двір, доречі!
Дякую !
Даниил всё делает размеренно - готовит, говорит, и даже обжигается 14:37 😁
Пожалуйста ссылку на книгу очень нравиться ваша передача
А Конников «Колбасы и
мясокопчености» Издание 1938г.drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk
Ничего себе... По ГОСТу 1938 года???
Хорошая у вас задумка! Вы молодцы)
Фиг сейчас найдёшь продукты в магазинах по ГОСТу, раньше 2010 года (((
Лайк от меня)
Заходите в гости 🙂
Благодарю за приглашение !
Спасибо за классные видео,хочу дать пару советов при работе с черевой! В следующий раз замочите черву в тёплую воду на 15 мин,затем прогоните два раза шарик с теплой водой через череву от начала до конца.
Перед тем как надевать череву на насадку загоните снова в нее водяной шарик и ,надевая черву на насадку, придерживайте шарик в 3 см от края насадки,тогда она заходить и сниматься будет очень легко.Рваться черева так же перестанет.
Заливать кипятком 1мин это очень мало -нужно два раза по 15 мин и желательно чтобы вода была 80 градусов.
Скиньте пож ссылку на ваш шприц или его обзор,оч понравился.!
Всех благ!
Благодарю за совет , ua-cam.com/video/JgLWDZTvTng/v-deo.html
Даниил ,спасибо за ссылку и книгу Конникова !почему все таки вы выбрали госты 38 года ?
Очень вкусный продукт получается.
Спасибо за видео. Советую попробовать добавить швартенблок получаеться отличный результат. Я тепер и в котлеты добавляю, получаются пышные и сочные.
Добрый день! Благодарю вас за интеремный канал.Пришлите пожалуйста ссылку на книгу . Спасибо.
Скачайте пожалуйста тут
drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk
Отличный рецепт!!!
Маленькая просьба, было бы отлично, если бы Вы когда пробуете уже колбаски, делали приближенный ракурс, чтобы можно было видеть готовую колбаску, ее структуру....
Если можно направьте ссылочку на книгу! Заранее благодарю.
tiraspol_pmr@mail.ru
Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk
А по поводу ракурса , я всегда так делаю )))) ьВ этом виде на улице почему то упустил этот важный момент из виду !
Просто обалденно!!! Чтоб тесто добавлять, слышу впервые, обязательно попробую. Лайк...👍
Привет! Хочу спросить, попробовали по этому именно рецепту, если да и если не сложно поделитесь впечатлениями. Спасибо
в бараньей череве круто готовить, но вот стоит она у нас дороже чем мясо которое в нее набиваешь))
Подкопченые и копченые продукты обязательно нужно дегустировать спустя минимум сутки. Очень важен процесс при котором по продукту равномерно распределяется аромат копчения.
Да , согласен полностью , на следующий день они были просто волшебные !
Здравствуйте! Я не понял в кипяток перед жаркой? Чтоб не лопнули? А если перед заморозкой в кипяток, эффект останется? Чтоб на природе не заморачиваться с кипятком?
Вышлете плиз книгу рецептов 38г.
craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/
Жаль нет ни одного кадра вблизи в разрезе..
Дякую за відео! Але маю одне зауваження - на жаль, ви не показали зблизька готові ковбаски у розрізі...
Так, я зазвичай це роблю ... а тут на вулиці ... розгубився, чи що. Вибачте!
Менше за все потрібно вибачатись) І ви не розгубились, а захопились)
Подскажите, Колличество соли не хотелось бы убавить?
Нет
Всё было супем ваш рецепт а можно сылку
craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/
Здравствуйте, не нашла тайские колбаски)) или я что то перепутала. Тайские колбаски - рисом? Спасибо
Видео будет немного позже
Спасибо за такой вкусный рецепт. А для оленины у вас нет рецепта?
ИМХО в любом рецепте можно говядину заменять и олениной и кониной
Отличное видео. Сделала сыр по вашему рецепту. Очень вкусно получилось. Вчера засолила мясо на колбасу. Спасибо за рецепты. Если свежий мускатный орех,то как рассчитать норму? Если можно книгу рецептов isimonova@inbox.ru
Книгу отправил , свежий орех смолоть на кофеварке и отмерить нужное количество.
Даниил, почему у Вас 17 гр соли? В книге Конникова её 25 гр.
25 пробовали , но очень соленое получается , видимо вкусы другие были и так на грани
Спасибо! Удачи Вам!
Приготовил колбаски по Вашему рецепту.
В бараньей череве 20-22 мм диаметра.
Сыну и внуку понравилась, а вот мне - не очень.
Присутсвует сильный хлебный привкус, как будто колбасу с хлевом ешь.
Может уменьшить муку?
Да , у меня то же было такое ощущение в первый день , на второй день хлебный привкус пропадает . Кол во муки можно уменьшить вплоть до 0
Спасибо!
Я тоже головами разжигаю))👍
Даниил, хочу попробовать вашу идею, но всё же. что дала мука? Спасибо!
Я даже не понял )))) Ее особо не чувствуется
Спасибо!
Здравствуй я твой подписчик. Я заинтересовался книгой рецептов по госту 1938 года. Дай мне пожалуйста ссылку на эту книгу. С уважением ИГОРЬ.
Скачайте пожалуйста тут
drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk
Даниил скажи пожалуйста мясо перед тем как готовить фарш ты моешь или крутишь таким как оно есть?
Мясо покупаем у проверенных продавцов, поэтому не моем.
@@DaniilPervachenko а если с магазина?
Данил у меня вопрос,вы когда мясо измельчаете мясорубка без ножа?(мне так показалось).СПАСИБО.
Нет , с ножом
Спасибо большое вам за долгожданный рецепт, так ждал его , будем пробовать на следующей неделе , слюнями чуть не подавился пока смотрел=). А на эти выходные мы делаем куриные со сливками сардельки .
Только осадку лучше сутки сделать , на второй день они были значительно вкуснее !
Свиная черева не сойдёт?
а если лук в них добавить еще?
Можете попробовать
Здравствуйте Даниил. Мне нравится все что Вы делаете, да и я сам увлекся колбасный делом. Прошу выслать книгу Конникова. За ранее благодарен. Сергей. Semenutinsergej@gmail.com
Отправил !
Благодарю за рецепт и такую приятную и атмосферную подачу. Браво 👏
P. S. За ссылку на книгу отдельная благодарность) grom_13@inbox.ru
craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/
👍👍👍👍💥💥
А как они по структуре?
Что даёт мука?
как домашняя колбаса , мука наверное связывает как то , это по рецепту же делали . Получились очень вкусные )
@@DaniilPervachenko примерное соотношение мясо-жир?
не жирная грудинка , примерно 30% жира
Отлично! Спасибо большое! Нового зверя завели? Замечательно! А я пока что не завел...:(
Да , но радости мало .... лиза для нас была полноценный член семьи ((((
Ждём тайских колбасок👍
короче говоря. делал колбаски по данному рецепту из полужирной лопатки на вкус вышли столовские котлеты, я считаю моя ошибка это то что я мелко почти в фарш измельчил мясо, и вторая ошибка что я вымешивал муку не разведя в воде, хотя консистенция получилась как на видео. завтра буду пробовать более грубый помол. завтра сделаю исправив ошибки и напишу
Обязательно следите за температурой фарша при измельчении и вымешивании, это очень важно
@@DaniilPervachenko ну скажу так попробовавл более крупную фракцию порубить, котлетный вкус ушел, но к зубам мука продолжает липнуть, и консистенция не очень, и плюс из за более крупных кусков разваливается колбаска при разрезании и поедании, чтобы развеять все вопросы о моей рукожопости по 4м другим рецептам, куринных, белых баварских, и даже с сыром с голубой плесенью, колбаски вышли великолепные, так что тут явно дело в рецепте, когда кладешь 900гр чистого мяса а вкус получается как будто 900 гр муки и 100 мяса, не очень радует, мысли какие, 1е попробую уменьшить колличество муки. 2 исключить ее вовсе. добавить как в куринные только 100-150 мл воды или даже ледяной крошки. в остальном все отлично. и последнее. мне кажется что этот рецепт исключительно для гриля, я дважды готовил дома на гриль сковороде и один раз запекал в духовке, мне кажется мука при таком способе приготовления как бы варится и получается липкое тесто, а вот на гриле с более высокой температурой они должны быть более суше а не как варенные внутри) буду пробовать дальше)
Как всегда на высоте!
Пожалуйста дайте ссылку для скачивания книги
k-business@mail.ru
Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk
Моя рекомендація як технолога осадку робіть не 3 голини а 8-12 годин. Смак і структу буде набагато кращі і плотніша. Смачного 😉😉😉
Дуже дякую !
Спасибо за рецепт. Будем признательны за ссылку на книгу рецептов 1938 года. Cemdo@yandex.ru. Борис.
Отправил !
@@DaniilPervachenko и мне тогда))) a.agapkin-samara@yandex.ru
Здравствуйте, если можно , отправьте мне книгу , заранее благодарю 😊
Milanka1985@mail.ru
craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/
Приветствую Вас! Буду очень рад если Вы вышлите ссылку Levasvet@yandex.ru
craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/
Почему мне раньше канал не рекомендовали???? Понравилось! Можно мне ссылку на книгу. Mihaloch80@mail.ru
Скачайте пожалуйста тут
drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk
@@DaniilPervachenko Спасибо, получил. Будем изучать, пробовать.
Красота. Много Ваших рецептов повторял -все супер!!! Прошу ссылку на скачивание kum33@bigmir.net
Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk
Вот и я повелся на вкусненький рецепт хотя уже из рецепта возникли сомнения. Очень мало перца. Чеснока вообще нет. Похоже все эти пряности с избытком заменили чисто совково-столовские ингредиенты - вода и мука. Итог соответствующий. Я и близко не получил того удовольствия которое Вы имитировали в своем видео. Наверное это для лайков нужно. Никому не рекомендую. Ну очень пресно.
Вкусы у всех разные!
Если использовать Польские черева - то никаких разрывов не будет. А если из Мордовии или ещё с какой " Рашки" - тогда не удивляйтесь
Ты че со своим чубом сюда влез то?
Огромная благодарность за рецепт!!! Буду признателен за ссылочку для скачивания rus.ekomir.00@bk.ru
craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3/%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F/%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D0%BC%D0%B1%D0%B8%D0%BA%D0%B8-%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BA%D1%83%D0%B1%D1%8B-%D0%B8%D0%B7-%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%B8/
Добрый вечер. Отличный рецепт. Завтра же займусь купатами. Можно пожалуйста книгу seroja21@mail.ru
Скачайте пожалуйста тут
drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk
Добрый день. Скиньте ссылку пожалуйста rvershov@rambler.ru
Отправил !
Не получил
Добрый день Даниил. Ссылку так и не получил 😟 Если не затруднит сбросьте ещё раз rvershov@rambler.ru за ранее спасибо
Интересное видео особенно для начинающего колбасника! Эл.адрес sky88880@gmail.ru Спасибо!
craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/
Хороший канал и интересные рецепты вышлите ссылку на книгу 38 года. olegbelka076@ukr.net
Скачайте пожалуйста тут
drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk
Здравствуйте, люблю смотреть Ваш канал. Можно и мне ссылку на книгу рецептов. Заранее спасибо. Veryaev@bk.ru
Отправил !
Спасибо огромное!
Сделал эти колбаски, на вкус не очень, перевел 2 кг. мяса!
А баварские бомба!
Добрый день хотелосьбы получить ссылку kirill.77157@gmail.com за ранее спасибо подсел я на ваши колбаски.
Отправил !
Большое спасибо за подробный рецепт! Вы молодцы! Пожалуйста пришлите ссылку nadejda190158@gmail.com
craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/
А есть рецепт шашлыка по ГОСТу 1938 года?)
Не встречали))
@@DaniilPervachenko жаль(( так много в книге всего по ГОСТу а про шашлык забыли(( хотя в то время он был достаточно распространен. Мариновали классически в уксусе все мясо.
И мне можно ссылку. Tatyana.rogozhia@mail.ru
craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/
Абсолютно несьедобно. Жалко времени и продуктов. Приготовил сдуру, полагаясь на ваш авторитет.
Странно, что именно вам не понравилось? Если можно,больше конкретики