【絶品】簡単なす田楽の作り方｜料理研究40年のオススメなすレシピ
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- Опубліковано 17 вер 2021
- 前回の動画でご紹介した田楽味噌を使って、絶品なす田楽を作りました。大きくて肉厚な三豊なすはやっぱり美味しい！食べ応え満点の一品です。偉大なるゲストを迎えてお届けします。
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▼材料
三豊なす ：大1個
油 ：大さじ2～3
ちりめんじゃこ：20g
ピーマン ：3個
しめじ ：60g
塩 ：ひとつまみ
こしょう ：塩より少し多め（お好みで）
▼ポイント
なす表面に格子状の切り込みを入れておく
→火が通りやすくなり、柔らかな食感に！
なすは蓋をして、中火で2分蒸し焼きにする
ちりめんじゃこは先に炒めておくと香ばしさがアップ
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
Twitter： / inakasobakh
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Instagram： / iks_kawahara
地図：goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
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素朴なお料理に舌鼓を打ち、なぜか
遠い昔を思い出し目頭が熱くなりました！
茄子大好き！
しかもこんな立派な茄子食べてみたい〜🍆
今回は特に外野の人たちの声が入ってて、楽しい💕
お母さんが愛されてるのが伝わってきます☺️☺️☺️
ナスの焼色がたまらなく美味しそう。とにかくお喋りが可愛らしいのと今更気付いたのですが二の腕の筋肉が凄い！
やっぱりゲストが登場すると動画がより一層楽しくなりますね！😆
美味しいからってモグモグモグって無言で食べちゃう親分もおばあちゃんも可愛い💓
音がとてもきれいに録れてますね。大変聞きやすいです。
TVで○○クッキングとかを見て居るよりもタメに成りますよね。どんな調理師よりもけいけんに元付いたお料理、大事な事だと思います、何でもかんでもミキサーで作る様な料理では無く地道さが何とも言えない美味しい食べ物を今後も末永く頑張って貰いたいと思って居ます。★まさにナスのステーキですね。
Strong elders, eating healthy and delicious helps keep them genki!
シンプルでいて、とても贅沢な一品ですね！
九州のほうでも、この三豊なすに似た丸いお茄子が売ってある時があるんです。もちろん買います笑
田楽味噌絶対美味しい！主人が田楽好きなので、早速作ってみます。動画ありがとうございます！
三豊茄子🍆初めて見ました
凄く美味しそうですね👍
お母さん💕
ありがとうございました😊
美味しそう～！楽しそうに作ってる姿がとっても素敵
あくせくしながら作ってしまうのですが、私も素敵に作れるようにがんばります
これ美味しかった〜
油少なめ蒸し焼き、田楽味噌も最高に美味しかった。一日経ってもカチカチにならないから多めに作ろ〜
美味そう！
うちでは自分と彼女揃ってダイエット中なので、油少なめで作ってみます。
三豊なす。どうしたら入手できますか？30年前三豊郡三野町字大見に亡くなった祖母がいたので地名が懐かしいです。祖母の二の腕が川原さんに似ていて香川弁喋られると当時を思いだします。
あ～その土地の方言ってよい響きですね💛 親分さんに褒めて欲しくて催促するお母さん、かわいらしいですね💛
料理番組だと思ってみているけど、エンターテイメント度高すぎ〜❣️大好きです。😍🙏
電化座組みさでんがく
お二方、揃ってシャイですねー(笑)ゴマ油で焼いたナス、本当に美味しそう‼️川原さんの動画、以前からのも遡ってチェックしてます。昔からの手作りの食事が一番､良いですよね。毎日は難しいけど、健康の為に作って食べたいです。
こんばんわ😊美味そう😀テレビも拝見しました!これからも楽しみにしています!
女将さん！
緊張気味ですね(笑)
田楽みそに茄子田楽タイムリー
👍いいね押しました。
毎日拝見してます。毎回可愛いらしい方だなあって思いながらレシピ観てます^ ^
岡山からです😃
近々遊びに行こうと思います
5:09~5:18この下り超好きですww
前回の田楽味噌、今日しっかり作って頂きました♪
すっごい美味しくてあっという間に豆腐がなくなったｗ
最初、練りからしがきついかなと思いましたが食べてるうちに気にならなくなりました😊
野菜の中で茄子とピーマンが断トツに好きなので、今日のレシピもずっとうちで活躍すると思います！これからも美味しいレシピお願いします🤤
見てると、簡単そうなんだよねー
チャレンジしてみまーす
美味しそう😆
山神さん店作った大工さんって銀の盾の動画で言ってましたね。この時期美味しい茄子、真似して作ってみます。
「ぴろんぴろん」、ツボです♪美味しそう♪
茄子紺というように、ナスを紫色にキレイ仕上げるコツが知りたいです。
しめじね しめじ😁山神さん 楽しい
川原のお母さんのお料理は、いつでも普通の食材で、その季節の普通のお料理なんだけど、コツがあって一味も二味も違う。長年丁寧に暮らして、工夫を凝らしてこられた結果なんでしょうね……。いつも新しい発見があります。それから、いつでも不思議なほっこり感と、感動があります。私も川原のお母さんのように年を重ねていきたいです☆彡
麻婆豆腐の作り方
お父さん、お世辞のたぐいは嫌いそうだから、言葉に説得力ありますね。
蕎麦も🍆田楽も 夢に出てきそう👌🤭‼️
自分、茄子の皮が好きなので剥かずに格子を入れました😍
三豊のナス！！
これ絶対うまいやん！！
美味そう…
こんな立派なナスが近くに売ってない、、
Nasu in HK is long and thin. really want to try 大きくて肉厚な三豊なす
みんなも香川に遊びにきてね！！
三豊なすからオリーブはまち、骨付鳥やオリーブ牛まで自然と食の宝庫です！🍆
もしよろしければ、筑前煮か野菜の旨煮をアップしていただければありがたいです。 大根半分使うレシピだとうれしいです。 何故ならスーパーで売ってるのが一本か半分か三分の一だからです。 半分やったら半分使い切れるレシピだとうれしいです。
ミソデン美味いっすよね〜
親分が食べてって言ってくれたら食べるわよね♪
川原おかあさまのレシピはいつにも食材を大切に扱う優しい手つきで感心します(*^^*)✨話し方もとても好きです…✨ナスが美味しい季節ですね。真似て作ってみます✨
めっちゃ美味しそう🍆添え物も彩りが綺麗やし、栄養も考えてある感じで良いですね👍️また、私も作ってみます😉
うどん屋さんが多い土地で、お蕎麦屋さんって珍しくて良いですね🎵機会があったらお邪魔してみたいです😄おかみさんの讃岐弁が心地よい❗️というか、元香川県民の私には本当に懐かしいです😋これからも頑張って下さいね💪😍
川原おかあさまも短くても生配信LIVEされてみては…(*^^*)？オススメ3品など名か決めて雑談込みで✨見に来ますよ♪そのような時には✨ちなみにお二人さまの掛け合いがまたほのぼのしていて素敵(*≧∀≦*)シャイな紳士さんなのですかね？それもまた良いスパイスになってるような…🌸
ピロンピロンに笑いました。
ちりめんじゃこ焼くと旨味出て美味しいですよね。
シメジに(笑)アッハッハッーです。
うわー美味しいそうです👏👏
(*´ω｀*)ナス美味しそう〜つけあわせ美味しそう～♪次は田楽味噌の作り方、ご教授お願いいたしますう〜
こりゃ～立派な🍆なこと😃
茄子のステーキみたいだ
こういう種類の茄子は何処で買えるんだろう
美味しそうですな、ナスが大きくて
ステーキ的な感じだ
なす田楽、美味しいですよねぇ😋
嫁に食べさせないようにしよ😁
嫁居ないけど😭
こんにちは❣️三豊茄子大きいですね食べてみたいです👍👏❣️とっても美味しそうです💓💘💗彩りも綺麗ですね💕為になる配信をありがとうございます🙏🙏(人 •͈ᴗ•͈)💕❣️
味噌田楽おいしそうでしたが、お味噌の作り方を教えて下さい。お願いします
ua-cam.com/video/WoKeAjVoeWg/v-deo.html
こちらの動画でご紹介してますので、確認して見てください♪
まずは蔕をとって…
ナスでかっ！
田楽の味噌のつくり方を教えて下さい❗️
【長期保存】おでん味噌の作り方｜何にでも合う万能味噌レシピ
ua-cam.com/video/bRSgb9Pp658/v-deo.html
こちらを参考にしてみてください♪
たかおか町ってどこやろ？
三豊の高瀬町やろか？!
この前、田楽なすを米なすでつくってみましたが、焼き方が足りなかったのか？色合いが悪くなってしまいました。薄切りすれば良かったのかなぁーと、反省してます。
田楽味噌の作り方
いやー 夫婦かと❔ちゃう 寝ても覚めても シメジ 😘 🍆食べてー😁
ちょっと待てよ！ヤマガミさんとかタカオさんとか言ってる時の恵美子の笑顔！
俺の気持ちは届いてないのかよ！
唾が入るので味も良くなるぞ!
味噌はどうやってできているんでしょうか？ 作り方がわかりません…。
参考になれば幸いです ua-cam.com/video/WoKeAjVoeWg/v-deo.html
”計量スプーン”を使わずして···。
男は口数が少ない方がかっこいい事知りました。🍆✨
田楽味噌わかりません、やくのわ、だれでも、できます、