والله العظيم كنت في خاطري اقول لو ان الدكتور يعمل🎉 خل العنب الله استجاب لي لقد قرات عنه ان له فوائد كثيره ليس عندنا يباع في المغرب الله يحفظك ويسعدك دنيا واخره ❤
تحية لك وبارك الله في صحتك وعافيتك .شرحك علمي بحت ينم عن عالم جليل متخصص في هذا المجال وانتقادك لقلة المتابعين والمشاركة دليل على قلة الوعي العلمي والثقافي لااكثر المجتمعات العربية .اسال الله ان يديم عليك كل الخير لتثقيف من يريد ان يثقف نفسه
@@abdelfettahbelhaj3378 ولكن الطريقة مخالفة للقواعد الفقهية فلا يجوز شرب العصير العنبي بعد غليانه مالم يتم التخلص من ثلثي كميته بالغلي.... كما. لا يجوز إضافة ام الخل الناتجة من العصير العنبي السابق ووضعها للمحلول الجديد. لأنها ستكون بؤرة لامتصاص النجاسات والاحتفاظ بها وعدم التخلص منها.....
@@yakoubali3406 انت شيعي وعندك مرجعية ليش ما تناقش هاذا الدكتور. وتفهمة انو العنب عند الغليان. راح يكتسب صفة كحول أحادية وهاذا. غير جائز بالفقه الشيعي المحمدي والجعفري والمستند لاحاديث الائمة الاثنى عشرية والنصوص القرأنية ليش بس اتصلوت وما. تعرف القضية شني بحذافيرهة أمامك الصادق يكول وليتفقهو في الدين ونصف الدين الفقه....... والفقه مو بس صوم وصلاة. ونصلوت على الرسول العنب من يغلي يصير. كحول وما يتحلل. للشرب اذا. ما. يفقد. ثلثين من كميته بالتبخير...... هاي القاعدة الفقهية موجودة في الكتب والمسائل والفتاوي الدينية لكل مراجع الشيعة بالإجماع.....
عن. اي. تفاهة تتحدث هاذه الطريقة خاطئة وتتناقض مع الأحكام الفقهية ..... لأن العصير العنبي يتحول إلى كحول احادي عند غليانه..... وعند وضع أم الخل الناتجة من التخليل السابق للعنب سيحدث تفاعل نجس تنتج عنه بكتريا ضارة ونجسة. لان العنب يعتبر من الأصناف الخمسة التي لا يجوز التقاء حموضتها. مع حلاوتها...
تشجع واستمر حضرتك تقدم منتج جيد وغرضك تنفع الناس فاالى ربنا كتبله الافاده سوف يستفيد المهم انك قدمت ماتعلمته ولم تكتمه ولم تبخل به ولك الأجر من الله شكرآ لك على ما تقدم
يا دكتور للاسف اكثر الناس يرغبون للمحتوى التافه وقلة ترغب للمحتوى العلمي وللاسف نلاحظ ان اليوتيوب يدعم المحتوى التافه والهدام بطريقة منهجية وكأنه يوجد توجه غريب لتسخيف افكار الناس وتوجيههم للافكار الهدامة والفارغة مثل الالعاب والعروض غير الاخلاقية او التلعيمة .......ولكن بالتاكيد يا دكتور سوف تجد متابعين مهتمين بالعلم مع الصبر والمحتوى العلمي الرائع الذي تقدمه ..... بارك الله بك تابع الى الامام...... اخوك من سورية العربية
شكرا أيها الفاضل على المعلومات انا مهتم بالموضوع شاهدت قناة سيدة سورية صنعت الخل لكن بطريقة بسيطة وفعلا طبقت الطريقة وضعت العنب في جرة زجاجية ثم غطيتها بمنديل والآن مر شهر وتكوني الطبقة البيضاء(أم الخل) ورائحته طيبة استعملت عنب أحمر بلدي بدون مبيدات أوهرمونات لهذا أظن أن الفاكهه البيولوجية الطبيعية لها دور هام في نجاح الخل وكذالك النظافة وشكرا سيدي
بسم الله والحمد لله والا اله الا الله ولا حول و قوة الا بالله العليي الكريم سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم واللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه ومن اتبعه وعلى انبياءك ورسلك اجمعين....
@@ZoroNajj ولكن هاذه الطريقة تنتقص. للقواعد العلمية والفقهية فالعنب عند غليانه يتحول إلى كحول احادي....... وخميرة خل العنب لا يجوز وضعها على العنب مرة أخرى. لأن العنب من الاعيان الخمسة التي لا يجوز التقاء حموضتها مع حلاوتها.... والاصناف الخمسة هي التمر والزبيب والشعير والعنب والعسل الطبيعي وقد حاورته بهذه المسألة ولم يجبني لحد الأن
أفضل دكتور شفته والله الله يحفظك ويزيدك من علمه ويجعله في ميزان حسناتك ، بشرحك واسلوبك المبسط فهمت من حضرتك اشياء لم اعرفه طيلة 40 عام من عمري .. مش شرط اني اعمل الاشياء التي تشرحها بقدر اني اتعلمت ثقافه جديده كنت اعلم عنها القليل جدا ، حفظكم الله ونتمنى من حضرتك المزيد في علم الميكروبيوم 💖
@@د.بريشة دكتورنا الغالي فقط استفسار من حضرتك. توجد فديوهات لعمل الخل وكلها تقول يجب تغطية الاناء بالقماش من اول يوم ففي هذه الحالة يكون التفاعل بوجود الأوكسجين بينما جنابك باسلوبك العلمي البحت عملت عكس مايفعلون اي بدايتا تفاعل لاهوائي وبعده سمحت للاوكسجين بالدخول لغاية انهاء التفاعل وتحول الكحول الى خل. ممكن ان توضح لي مشكورا صحة عمل هذه الفديوهات ام انها غير صحيحة مع جزيل الشكر والتقدير. علما اني اتبنى طريقتك العلمية التي شرحتها في الفديو
وهل. لديك. معلومة. ان. العنب بمجرد غليانه يصبح خمرا ام لا. تعلم...... وهل تعلم. ان الأصناف الخمسة في الفقه الإسلامي لا يجوز التقاء حموضتها مع حلاوتها لأنها تعمل على رفع وارجاع نسبة الكحول إلى 5% وهاذه الأصناف هي العنب والتمر والشعير والزبيب والعسل الطبيعي فلا يجوز إضافة خل التمر على التمر.... ولا يجوز إضافة خل التمر على دبس التمر ولا يجوز إضافة العسل الطبيعي على خل التمر ولا يجوز إضافة خل الزبيب على عصير الزبيب وهكذا. تسري. باقي الإضافات العكسية بين حموضة وحلاوة هاذه الأصناف الخمسة فقط لأن الكحول الناتج عنها. يعتبر نجسا بكل حذافيره ومتعلقاته ويعتبر من أخطر انواع الكحول فتكا. للإنسان ولذللك تم تحريم استخدام كحوله المنتج من التخمير. والحذر. والانتباه من جذرية ؤاصل أم الخل. التي تصنع من هاذه الإضافات المحرمة المصدر...... كتاب. ما. وراء. الفقه للعالم الإسلامي والمفكر الفقيه السيد محمد الصدر. قدس الله نفسه الزكية... وفي المسائل والفتاوي الخطية ذكر. تحريم هاذه الإضافات المحرمة. عند اعداد وصناعة الخل
سلمت يداك يادكتور أيوه كده الله ينور عليك عاوزين حضرتك تستمر وتعلمنا نعمل كل حاجة بالبيت علي أساس علمي مش زي ماتعودنا و زي متيجي. بارك الله فيكم وفي صحتكم وعمركم واوقاتكم وكل ماتملك.
@@د.بريشة حفظكم الله و زادكم من علمه و من فضله. بجد انا كنت ابحث عن دكتور او عالم يعلمني الكثير عن مجال الطهي لانه مجالي و احب ان امارسه بعلم و ليس بالفهلوه. و من اهم و ادق الجوانب التي كنت احتاج اليها هو جانب المايكروبايولوجي بالاغذيه. و فضلا من الله و نعمه ان الله اكرمني و انعم علي باني وجدت قناتك العظيمه يا دكتور بعد بحث طويل. و احمد الله و اشكره دائما و ابدا على النعم . و اسأل الله ان يزيدنا و اياكم فضلا و علما و نعما لا تحصى فهو الكريم العليم الحكيم القادر على كل شيئز و ان كان لديكم يا دكتور علم عن علم التوابل و البهارات و تركيباتها مع مجموعات الكبريت بالبصل و الثوم اكون شاكرا جدا لحضرتك و ستزيدنا من علمك و علم الله ان شاء زيادة عظيمه. و اعتذر عن الاطاله و اشكرك شكرا جزيلا ❤❤
جزاك الله خيرا" دكتور وبارك الله فيك وزادك علما" لتنور به محبيك ومتابعيك الذين يرغبون العمل على اسس علمية ويحصلون على نتائج باهرة من خلال توجيهاتكم القيّمة والمفيدة والتي تعتمد على الجانب العلمي الذي نفتقر إليه ودمت ذخرا" لنا
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته اولا اود ان اشكر لك مجهودك الكبير الذي تقوم به من أجل إيصال المعلومة الصحيحة للمواطن العربي بارك الله فيكم جميعا واعانكم على هذا الحمل وأود ان اسدي لك بعض النصائح من باب الحرص على ان نستمر من الاستفادة من علمك وخبرتك انا وكل المتابعين لقناتك الرائعة اولا لا شك انك وبفضل من الله كنز من كنوز العلم والمعرفة وبنك من المعلومات ولهذا حرصت ان اوصل صوتي إليك من بالتذكير فقط الاستاذ الدكتور جابر المحترم ،المحتوى الذي تقدمه محتوى رائع ومميز ويحتاج فقط بعض التحديث والتطوير اجعل جزء من دخل القناة لهذا الهدف وتجنب الرد على السفهاء الذين لا هم لهم إلاّ عرقلة جهودك تفاعل فقط مع التعليقات الايجابية ولا تكترث للغوغاء حتى لا يضيع وقت الحلقات بالرد على المرجفين او الجهلة بما انك واثق من معلوماتك وهي موضوع اختصاصك فلا ترهق نفسك بالاخذ والعطا مع هاؤلاء ركز في مواضيع حلقاتك وحاول عدم التكرار وعدم التأكيدات المطولة فقط اسرد مادة الحلقة بطريقتك بدون التكرار حتى لا يكون هناك ملالة من البعض ويلي ما بفهم من اول مشاهدة حابب يستوعب الحلقه يرجع ويشاهد الحلقة اكثر من مرة حتى يستوعبها بهذا الأسلوب ستظمن جمهور جديد ومشاهدات اكثر وتفاعل اكثر وباختصار عدم التكرار تحديث ادوات التصوير ومكان التصوير تجنب الجدال مع التافهين ودمتم بخير واتمنى لك التوفيق والسداد
الله يعطيك العافية دكتور أول مرة أفهم خطوات تحضير الخل علمياً وأتمنى لو تصور الخل بعد ماصار جاهز للاستخدام الحقيقة أني كنت أبحث عن تحضير الخميرة للخبز في البيت وظهرت لي فديوهاتك الممتعة والمفيدة شكرا لك ( يادكتور لم استطع تحضير الخميرة على طريقتك من الزبيب وأتمنى لو تنشر فديو بتحضيرها عن طريق الدقيق )
وليد من شديد اعجابي بطريقة الشرح أشاهد الفيديو للمرة الثانية ..... و إذا فيه طريقه لجمع كل الحلقات على سبيل أن أتعلم شئ فهذا ما أحاول عمله لكم جزيل الشكر و التقدير
السيد الاستاذ الدكتور جابر بريشة،جزيل الشكر لسيادتكم على تبسيط العلم و لى طلب من سيادتكم اريد افادتنا بفيديو رائع لتبسيط عمل المش و الجبنة القديمة فهى مصرية اصيلة و لا احد تناولها بشكل علمى فقط فلاحات لا رد عندهم مما ارهقنى كثيرا لتجميع معلومات عن بكتيريا حمض اللاكتيك و هل اغلق البرطمان جامد و لا لأ و رجات الحرارة المناسبة لها و كيف تنشط و غيره من الاسئلة الدقيقة حيث انى لا ائتمن شراءها لإنعدام النظافة و لسيادتكم خالص الشكر و التقدير
دكتور بارك الله فيك.... نصحني احد باضافة خل العنب لشاي الزعتر وتناوله لاجل علاج الحساسية والزكام هل هو مفيد ممكن تذكر لنا فوائد خل العنب للجهاز المناعي الأمعاء وهل تقضي على الكنديدا
السلام عليكم استاذنا عملت مخلل بالزبادي على طريقتك ومر كم يوم ووجدت طبقة بيضاء على الوش هل اصبح غير صالح للاكل ارجو الرد على السؤال ان شاء الله بميزان حسناتك من العراق وفقك الله لكل الطيبات رحم الله والديك
لو سمحت اذكرلناكل مايصلح لعمل الخل من فواكه اونبات في فيديوهات عن خل الروز ماري والبصل والثوم والبقدونس والرمان والتفاح المتبل بالحلبه انا أثق في كلامك وصدق النصيحة لان النصب كثيرعن منتجات الخل شكرا جزيلا لك وجزاك الله خيرا
التخمرات مءات لانواع يا صديقي. عن أي تخمير نبحث. هناك تخمير ينتج عنه كحول واخر ينتج عنه حامض خليك ، وثالث ينتج عنه حامض لاكتيك ورابع ينتج عنه أسيتون وخامس ينتج عنه بيوتانول وسادس يعطي فيتامينات وسابع مضادات حيوية وثامن وتاسع و.....و.......الخ نحن هنا نبحث عن التخمر الذي ينتج عنه كحول والبكتيريا لا تنتج كحول ...يعني لازم خميرة
حقا أنت رائع أستاذي الكريم جابر إذا أحببت عمله بالطريقة التقليدية البطيئة اغسل العنب جيدا وأملىء المطربان الزجاجي المعقم بحبات العنب واحكم إغلاقه لأربعين يوماً ثم أنزع الغطاء واضع قطعة قماش معقمة واغلق بها المطربان الزجاجي وأتركه بمكان مظلم ل٣٥ يوم هل تكون تلك الطريقة صحيحة لعمل خل العنب والتمر والتفاح وجزاك الله عنا خير جزاء
والله العظيم كنت في خاطري اقول لو ان الدكتور يعمل🎉 خل العنب الله استجاب لي لقد قرات عنه ان له فوائد كثيره ليس عندنا يباع في المغرب الله يحفظك ويسعدك دنيا واخره
❤
حبيبي
تحية لك وبارك الله في صحتك وعافيتك .شرحك علمي بحت ينم عن عالم جليل متخصص في هذا المجال وانتقادك لقلة المتابعين والمشاركة دليل على قلة الوعي العلمي والثقافي لااكثر المجتمعات العربية .اسال الله ان يديم عليك كل الخير لتثقيف من يريد ان يثقف نفسه
@@abdelfettahbelhaj3378
ولكن الطريقة مخالفة للقواعد الفقهية
فلا يجوز شرب العصير العنبي بعد
غليانه مالم يتم التخلص من ثلثي
كميته بالغلي....
كما. لا يجوز إضافة ام الخل الناتجة
من العصير العنبي السابق ووضعها
للمحلول الجديد. لأنها ستكون بؤرة
لامتصاص النجاسات والاحتفاظ بها
وعدم التخلص منها.....
اللهم صلي على فاطمة و أبيها وامه وأمها و بعلها وبينها و السر المستودع فيها
@@yakoubali3406
انت شيعي وعندك مرجعية ليش
ما تناقش هاذا الدكتور. وتفهمة
انو العنب عند الغليان. راح يكتسب
صفة كحول أحادية وهاذا. غير جائز
بالفقه الشيعي المحمدي والجعفري
والمستند لاحاديث الائمة الاثنى عشرية
والنصوص القرأنية ليش بس اتصلوت
وما. تعرف القضية شني بحذافيرهة
أمامك الصادق يكول وليتفقهو في الدين
ونصف الدين الفقه....... والفقه مو بس
صوم وصلاة. ونصلوت على الرسول
العنب من يغلي يصير. كحول وما
يتحلل. للشرب اذا. ما. يفقد. ثلثين
من كميته بالتبخير...... هاي القاعدة
الفقهية موجودة في الكتب والمسائل
والفتاوي الدينية لكل مراجع الشيعة
بالإجماع.....
بارك الله فى حضرتك فعلا محتو علمى هادف ألف شكر ❤❤
عن. اي. تفاهة تتحدث هاذه الطريقة خاطئة وتتناقض مع الأحكام الفقهية .....
لأن العصير العنبي يتحول إلى كحول احادي عند غليانه.....
وعند وضع أم الخل الناتجة من
التخليل السابق للعنب سيحدث
تفاعل نجس تنتج عنه بكتريا ضارة
ونجسة. لان العنب يعتبر من الأصناف الخمسة التي لا يجوز التقاء حموضتها. مع حلاوتها...
تسلم دكتور جابر وجزاك الله خيرا تحياتي
ربنا يبارك في حضرتك..
الف شكر
جزاك الله عنا كل خير
وجزاكم
بارك الله بك اخيرا فهمنا اساس انتاج الخل
حفظك الله
تشجع واستمر حضرتك تقدم منتج جيد وغرضك تنفع الناس فاالى ربنا كتبله الافاده سوف يستفيد المهم انك قدمت ماتعلمته ولم تكتمه ولم تبخل به ولك الأجر من الله شكرآ لك على ما تقدم
يادكتور مش عارفين نشكرك والله جزاك الله عنا خيرالجزاء ويرزقك من واسع فضله وكرمه دكتورنا الغالي
يا دكتور للاسف اكثر الناس يرغبون للمحتوى التافه وقلة ترغب للمحتوى العلمي وللاسف نلاحظ ان اليوتيوب يدعم المحتوى التافه والهدام بطريقة منهجية وكأنه يوجد توجه غريب لتسخيف افكار الناس وتوجيههم للافكار الهدامة والفارغة مثل الالعاب والعروض غير الاخلاقية او التلعيمة .......ولكن بالتاكيد يا دكتور سوف تجد متابعين مهتمين بالعلم مع الصبر والمحتوى العلمي الرائع الذي تقدمه ..... بارك الله بك تابع الى الامام...... اخوك من سورية العربية
هذا علم يادكتور لايعلمة الا عليم وبارك. اللة في علمك تلميذتك من العراق
حفظك الله . على عيني وراسي كل أهل سورية الحبيبة
فتح الله عليك عالمنا الجليل و جعله الله في ميزان حسناتكم ❤
جزاك الله خيرا
صدقت وجزاك الله خيرا
الله يسلم اليدين حلقه ممتعه جدا بارك الله فيك وجزاك خيرا لنشر العلم و الفائده دكتورنا الرائع
اجرك على الله في ميزان حسناتك يارب
جزاك الله خيرا وبارك الله فيك رائعة جدا
دكتور جابر شكرا لك وعدت ووفيت ، سلمك الله وجعل مجهودك فى ميزان حسناتك ، متابعيك دايما فى انتظارك .
ماشاء الله عليك يا دكتور كل فيديوهاتك مفيدة ونافعة
بارك الله فيك وزادك علما
قناة شيقة وتستحق المتابعة وسيادتك تستحق الشكر الجزيل على ما تقدمه فيها
يسعدك يا رب شكرا
شكرا أيها الفاضل على المعلومات انا مهتم بالموضوع شاهدت قناة سيدة سورية صنعت الخل لكن بطريقة بسيطة وفعلا طبقت الطريقة وضعت العنب في جرة زجاجية ثم غطيتها بمنديل والآن مر شهر وتكوني الطبقة البيضاء(أم الخل) ورائحته طيبة استعملت عنب أحمر بلدي بدون مبيدات أوهرمونات لهذا أظن أن الفاكهه البيولوجية الطبيعية لها دور هام في نجاح الخل وكذالك النظافة وشكرا سيدي
الشكر لله أخي الكريم
الشكر لله أخي الكريم
تسلم ايدك يا دكتور
يعطيك العافيه يارب العالمين
ماشاء الله - أنا اليوم حعملها بأم الخل .. تحياتي .
منين من فضلك ام الخل
وفقكم الله دكتورنا الغالي
جزاك الله خيرا على هذا الشرح الشافي الوافي❤❤
ابشرك نجح الخل معي على طريقتك الله ينطيك الصحه والعافيه ❤❤❤ اشكرك جدا جدا
راءع
أللهم صلي على فاطمه وأبيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها عدد ما أحاط به علمك
جزاك الله خير الجزاء على جهودك الطيبة وبارك فيك
عاشت ايدك وبارك الله في جهودكم وجعل ما تقدمه من فائدة في ميزان حسناتكم ❤
بارك الله فيك
جعله الله في ميزان حسناتك دكتورنا الفاضل
مشكور دكتور على هذا المجهود في ميزان حسناتك ان شاء الله ...
بارك الله فيكم .د جابر ....ابشر حضرتك تصنيع خل التفاح ...بأذن الله ..اول البشاير بين يديكم قريبا ..
جزاك الله خيراً
بسم الله والحمد لله والا اله الا الله ولا حول و قوة الا بالله العليي الكريم سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم واللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه ومن اتبعه وعلى انبياءك ورسلك اجمعين....
بارك الله فيك استاذ
جهود مشكوره بارك الله فيك دكتور
عندما يجتمع العلم والعمل يكون النتائج راىعه
@@ZoroNajj
ولكن هاذه الطريقة تنتقص. للقواعد
العلمية والفقهية فالعنب عند غليانه
يتحول إلى كحول احادي.......
وخميرة خل العنب لا يجوز وضعها
على العنب مرة أخرى. لأن العنب من
الاعيان الخمسة التي لا يجوز التقاء
حموضتها مع حلاوتها....
والاصناف الخمسة هي التمر والزبيب
والشعير والعنب والعسل الطبيعي
وقد حاورته بهذه المسألة ولم يجبني
لحد الأن
أفضل دكتور شفته والله الله يحفظك ويزيدك من علمه ويجعله في ميزان حسناتك ، بشرحك واسلوبك المبسط فهمت من حضرتك اشياء لم اعرفه طيلة 40 عام من عمري .. مش شرط اني اعمل الاشياء التي تشرحها بقدر اني اتعلمت ثقافه جديده كنت اعلم عنها القليل جدا ، حفظكم الله ونتمنى من حضرتك المزيد في علم الميكروبيوم 💖
حفظك الله وأبقاك
@@د.بريشة دكتورنا الغالي فقط استفسار من حضرتك. توجد فديوهات لعمل الخل وكلها تقول يجب تغطية الاناء بالقماش من اول يوم ففي هذه الحالة يكون التفاعل بوجود الأوكسجين بينما جنابك باسلوبك العلمي البحت عملت عكس مايفعلون اي بدايتا تفاعل لاهوائي وبعده سمحت للاوكسجين بالدخول لغاية انهاء التفاعل وتحول الكحول الى خل. ممكن ان توضح لي مشكورا صحة عمل هذه الفديوهات ام انها غير صحيحة مع جزيل الشكر والتقدير. علما اني اتبنى طريقتك العلمية التي شرحتها في الفديو
وهل. لديك. معلومة. ان. العنب بمجرد غليانه يصبح خمرا ام
لا. تعلم......
وهل تعلم. ان الأصناف الخمسة في الفقه الإسلامي لا يجوز التقاء
حموضتها مع حلاوتها لأنها تعمل
على رفع وارجاع نسبة الكحول إلى 5%
وهاذه الأصناف هي العنب والتمر
والشعير والزبيب والعسل الطبيعي
فلا يجوز إضافة خل التمر على
التمر....
ولا يجوز إضافة خل التمر على
دبس التمر
ولا يجوز إضافة العسل الطبيعي
على خل التمر
ولا يجوز إضافة خل الزبيب على
عصير الزبيب
وهكذا. تسري. باقي الإضافات العكسية بين حموضة وحلاوة
هاذه الأصناف الخمسة فقط
لأن الكحول الناتج عنها. يعتبر
نجسا بكل حذافيره ومتعلقاته
ويعتبر من أخطر انواع الكحول
فتكا. للإنسان ولذللك تم تحريم
استخدام كحوله المنتج من التخمير. والحذر. والانتباه من
جذرية ؤاصل أم الخل. التي
تصنع من هاذه الإضافات المحرمة
المصدر......
كتاب. ما. وراء. الفقه للعالم الإسلامي والمفكر الفقيه السيد
محمد الصدر. قدس الله نفسه
الزكية...
وفي المسائل والفتاوي الخطية
ذكر. تحريم هاذه الإضافات المحرمة. عند اعداد وصناعة الخل
يادكتورنا الغالي قناتك قيمه للغايه وعلميه وهادفه بصراحه فيها تميز وعن نفسي اسجل الكلام بالورقه والقلم
كل فقراتك مميزه واتعلم فيها الف الف شكر لك
الشكر لله ولكم على هذا الكلام الطيب
جزاك الله خير
وجزاكم
بارك الله بك ورحم الله والديك وادام عليك الصحة والعافية
الله يحفظك
ربنا يباركلك
فيديو ممتاز جدا جدا جدا
زادك الله من علمه و فضله
اله يجفظك
Merci beaucoup professeur 🥰🥰🥰🥰 جزاكم الله خيرا يا دكتور وبارك الله فيكم
وجزاكم
دكتورنا الفاضل شكرا بارك الله فيك
الشكر لله وحده
ربنا يحفظك يا دكتورنا العزيز 💐💐💐
الف شكر
مفيد جدا تحيه من شعب تونس
حبيبي شعب تونس
مشكور دكتور
الشكر لله وحده
سلمت يداك يادكتور
أيوه كده الله ينور عليك عاوزين حضرتك تستمر وتعلمنا نعمل كل حاجة بالبيت علي أساس علمي مش زي ماتعودنا و زي متيجي.
بارك الله فيكم وفي صحتكم وعمركم واوقاتكم وكل ماتملك.
ألأف شكر
بتستاهل مليون تعليق واعجاب
ألف شكر أخي الكريم
بارك الله فيك يا دكتور بجد حضرتك افدتنا افادة عظيمه جداااا
حفظك الله
@@د.بريشة حفظكم الله و زادكم من علمه و من فضله. بجد انا كنت ابحث عن دكتور او عالم يعلمني الكثير عن مجال الطهي لانه مجالي و احب ان امارسه بعلم و ليس بالفهلوه. و من اهم و ادق الجوانب التي كنت احتاج اليها هو جانب المايكروبايولوجي بالاغذيه. و فضلا من الله و نعمه ان الله اكرمني و انعم علي باني وجدت قناتك العظيمه يا دكتور بعد بحث طويل. و احمد الله و اشكره دائما و ابدا على النعم . و اسأل الله ان يزيدنا و اياكم فضلا و علما و نعما لا تحصى فهو الكريم العليم الحكيم القادر على كل شيئز
و ان كان لديكم يا دكتور علم عن علم التوابل و البهارات و تركيباتها مع مجموعات الكبريت بالبصل و الثوم اكون شاكرا جدا لحضرتك و ستزيدنا من علمك و علم الله ان شاء زيادة عظيمه. و اعتذر عن الاطاله و اشكرك شكرا جزيلا ❤❤
بارك الله فيك يا اخي الفاضل
حبيبي
جزاك الله خيرا" دكتور وبارك الله فيك وزادك علما" لتنور به محبيك ومتابعيك الذين يرغبون العمل على اسس علمية ويحصلون على نتائج باهرة من خلال توجيهاتكم القيّمة والمفيدة والتي تعتمد على الجانب العلمي الذي نفتقر إليه ودمت ذخرا" لنا
حياك الله
مشكوراً دكتورنا المحترم بارك الله لك في عمرك
الشكر لله وحده
جزاك الله خيرا يا دكتور
وجزاكم
شكرااا💕
مشكور علي مجهودك الرائع
الشكر لله وحده
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم وفرجنا بهم يارب العالمين
صل الله عليه وسلم
شكرا على جهودك المبذولة دكتوروعلى المحتوى الرائع الذي تقدمه أرجو من حضرتك التحدث عن علاج مرض الصدفية 🙏🌷
الشكر لله . حاضر
@@د.بريشة امدك الله بالصحة والعافية لتستمر في عملك العلمي هذا.
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اولا اود ان اشكر لك مجهودك الكبير الذي تقوم به من أجل إيصال المعلومة الصحيحة للمواطن العربي بارك الله فيكم جميعا واعانكم على هذا الحمل
وأود ان اسدي لك بعض النصائح من باب الحرص على ان نستمر من الاستفادة من علمك وخبرتك انا وكل المتابعين لقناتك الرائعة
اولا لا شك انك وبفضل من الله كنز من كنوز العلم والمعرفة وبنك من المعلومات ولهذا حرصت ان اوصل صوتي إليك من بالتذكير فقط
الاستاذ الدكتور جابر المحترم ،المحتوى الذي تقدمه محتوى رائع ومميز
ويحتاج فقط بعض التحديث والتطوير اجعل جزء من دخل القناة لهذا الهدف وتجنب الرد على السفهاء الذين لا هم لهم إلاّ عرقلة جهودك تفاعل فقط مع التعليقات الايجابية ولا تكترث للغوغاء حتى لا يضيع وقت الحلقات بالرد على المرجفين او الجهلة بما انك واثق من معلوماتك وهي موضوع اختصاصك فلا ترهق نفسك بالاخذ والعطا مع هاؤلاء ركز في مواضيع حلقاتك وحاول عدم التكرار وعدم التأكيدات المطولة فقط اسرد مادة الحلقة بطريقتك بدون التكرار حتى لا يكون هناك ملالة من البعض ويلي ما بفهم من اول مشاهدة حابب يستوعب الحلقه يرجع ويشاهد الحلقة اكثر من مرة حتى يستوعبها بهذا الأسلوب ستظمن جمهور جديد ومشاهدات اكثر وتفاعل اكثر
وباختصار
عدم التكرار
تحديث ادوات التصوير ومكان التصوير
تجنب الجدال مع التافهين
ودمتم بخير واتمنى لك التوفيق والسداد
شكر الله لك
جزاك الله خير الجزاء
وجزاكم
❤
نشكرك
الله يفتح عليك
حفظك الله
ربنا يبارك في عمرك يارب اختك. مصريه عايشه في السعوديه
حبيبتي . على عيني وراسي
🌷🌷
الله يحفظكم يا دكتور
واياكم
تسلم ايديك د.
حفظك الله
الله يعطيك العافية دكتور
أول مرة أفهم خطوات تحضير الخل علمياً وأتمنى لو تصور الخل بعد ماصار
جاهز للاستخدام
الحقيقة أني كنت أبحث عن تحضير الخميرة للخبز في البيت وظهرت لي فديوهاتك الممتعة والمفيدة
شكرا لك
( يادكتور لم استطع تحضير الخميرة على طريقتك من الزبيب وأتمنى لو تنشر فديو بتحضيرها عن طريق الدقيق )
إن شاء الله
اشكر جهودك
الشكر لله
وليد
من شديد اعجابي بطريقة الشرح أشاهد الفيديو للمرة الثانية ..... و إذا فيه طريقه لجمع كل الحلقات على سبيل أن أتعلم شئ فهذا ما أحاول عمله
لكم جزيل الشكر و التقدير
بل الشكر لله ثم لك على حسن المتابعة
بعد الشكر والعرفان لحضرتك بانك اول من تقدم باعطاء معلومه حقيقيه وواقعيه لذا كان لى استفسار بسيط حفظ ام الخل بيكون بكحول ابيض وكام التركيز
لا تقلق ..أي كمية بحيث لا تجف ..
السيد الاستاذ الدكتور جابر بريشة،جزيل الشكر لسيادتكم على تبسيط العلم و لى طلب من سيادتكم اريد افادتنا بفيديو رائع لتبسيط عمل المش و الجبنة القديمة فهى مصرية اصيلة و لا احد تناولها بشكل علمى فقط فلاحات لا رد عندهم مما ارهقنى كثيرا لتجميع معلومات عن بكتيريا حمض اللاكتيك و هل اغلق البرطمان جامد و لا لأ و رجات الحرارة المناسبة لها و كيف تنشط و غيره من الاسئلة الدقيقة حيث انى لا ائتمن شراءها لإنعدام النظافة و لسيادتكم خالص الشكر و التقدير
حاضر
@@د.بريشةشكرا جزبلا لحضرتك منتظرة
دكتور بارك الله فيك.... نصحني احد باضافة خل العنب لشاي الزعتر وتناوله لاجل علاج الحساسية والزكام هل هو مفيد
ممكن تذكر لنا فوائد خل العنب للجهاز المناعي الأمعاء وهل تقضي على الكنديدا
سنقدم حلقة عن ذلك ان شاء الله
@@د.بريشة ان شاء الله شكرا
السلام عليكم استاذنا عملت مخلل بالزبادي على طريقتك ومر كم يوم ووجدت طبقة بيضاء على الوش هل اصبح غير صالح للاكل ارجو الرد على السؤال ان شاء الله بميزان حسناتك من العراق وفقك الله لكل الطيبات رحم الله والديك
الطبقة البضاء قد تكون خميرة او بكتيريا غير ضارة أو مجرد رغاوي، المهم يمكنك إزالتها وتناول المخلل عادي
@@د.بريشة يارب ما يحرمنا منك ان شاء الله بميزان حسناتك ورحم الله والديك
نسل الله أن يبارك فيك يا اخي انا من العراق افافقك الراي
خالص تحياتي
@@د.بريشة اني متفاعل معك اتمنه أن أكون جوارك حتا اتكلم معك
لو سمحت اذكرلناكل مايصلح لعمل الخل من فواكه اونبات في فيديوهات عن خل الروز ماري والبصل والثوم والبقدونس والرمان والتفاح المتبل بالحلبه انا أثق في كلامك وصدق النصيحة لان النصب كثيرعن منتجات الخل شكرا جزيلا لك وجزاك الله خيرا
للأسف مفيش مشاهدات
studio.ua-cam.com/users/videoucQ0qmS7swE/edit
studio.ua-cam.com/users/videoeKsA-Aol6GI/edit
studio.ua-cam.com/users/videoCYXRPH78Nc0/edit
تحياتى
وتحياتي
نشكرك على مجهودك يا دكتور
ممكن نغلق البرطمان بالغطاء بدون وضع الخرطوم ونترك مساحة فراغ كبيرة داخله منعا لانفجار ثانى اكسيد الكربون ؟
سيكون الهواء المتاح أكثر من اللازم وسوف تتجه الخميرة إلى التكاثر وتكوين خلايا جديدة ويقل إنتاج الكحول
ممكن تكون خميرة بلدية مصنوعة من الشعير الكامل
وهل ممكن الإستغناء عليها مع زيادة وقت التخمير
هي طريقة الخل كما شرحتها كده . من يرغب في اضافة شيء او تجربة شيء فليفعل واذا نجحت التجربة يخبرنا بذلك
هل يوجد بمصر جهاز قياس نسبة السكر في الفاكهة Brix
نعم اعتقد ذلك .
👍👍👍
فيديو أكثر من رائع. هل ينفع عمله بدون أم الخل
حفظك الله
نحن في امس الحاجة إلى ثقافة غذائية سليمة وتتبعها من اجل صحتنا بدل مشاهدة الفديوهات التافهة المقدمة من طرف البعض والتي لا تنفع شكرا لك دكتورنا المحترم.
الشكر لله اخي الكريم
شكرا دكتور على المعلومات ...لكن الذي اعرفه ان قشور العنب تحتوي على بكتريا تساهم في تنشيط عملية التخمير
التخمرات مءات لانواع يا صديقي. عن أي تخمير نبحث. هناك تخمير ينتج عنه كحول واخر ينتج عنه حامض خليك ، وثالث ينتج عنه حامض لاكتيك ورابع ينتج عنه أسيتون وخامس ينتج عنه بيوتانول وسادس يعطي فيتامينات وسابع مضادات حيوية وثامن وتاسع و.....و.......الخ
نحن هنا نبحث عن التخمر الذي ينتج عنه كحول والبكتيريا لا تنتج كحول ...يعني لازم خميرة
وكمان فيك شبه كتير من حسن عابدين والدكتور عبد الباسط السيد. بارك الله في عمرك يارب
بس حسن عابدين الله يرحمه ما كانش حلو هههههههه
❤❤❤❤❤
حقا أنت رائع أستاذي الكريم جابر
إذا أحببت عمله بالطريقة التقليدية البطيئة اغسل العنب جيدا وأملىء المطربان الزجاجي المعقم بحبات العنب واحكم إغلاقه لأربعين يوماً ثم أنزع الغطاء واضع قطعة قماش معقمة واغلق بها المطربان الزجاجي وأتركه بمكان مظلم ل٣٥ يوم
هل تكون تلك الطريقة صحيحة لعمل خل العنب والتمر والتفاح
وجزاك الله عنا خير جزاء
لا استطيع الحكم . لم أجربها ولا اعرف سبب أن تكون المدة الاولى التي اغلق فيها المرطمان 40 يوم
شرح سهل بسيط لاكن يادكتور العنب لايغسل لان البكتريا موجودة في غشاء حبة العنب وهي عندما تتخمر تقتل جميع انواع البكتريا الضارة
اولا لا اعرف من اين هذه المعلومة. ثانيا نحن نصنع خل وبالتالي نعرف ما هي الميكروبات المطلوبة . في المرحلة الاولى مش مطلوب وجود اي ميكروبات غير الخميرة
.
ممكن يا دكتور استعمل إناء من البلاستيك وتعقيمه عوض زجاج
الزجاج احسن لكن لو عندك بلاستيك من نوع جيد مفيش مانع
❤❤❤
لو سمحت استاذنا الفاضل ممكن تقول لنا كيف نعقم الخضره والفواكي شو الطريقه الصحيحه لانه عم عقمه بلمح عم يدوب..ولك منا كل الشكر
غسيل تحت ماء ذو ضغط عالي حتى تتم الإزالة الميكانيكية للميكروبات . مفيش أكتر من كده
استاذكيف استخدم خميره البيره انا من العراق
السؤال غير واضح ..كيف تستعملها في ماذا ؟.
تستعمل في تخمير الخبز وفي انتاج البيرة والمشروبات الكحولية
👍👍👍👍
اشكرك على هذه الجهود كيلويين من العنب كم نضيف اليه من الماء
يعني دكتور 2 كيلو عنب كم نضيف ماء
اجعل الحجم النهائي من السائل من 2 إلى 2.5 لتر
فىدو ممتاز يادكتور
ممكن اعمل الخل الابيض كيف
شكرا
الخل الابيض عبارة عن اكسدة الكحول الابيض الى حامض خليك. يعني ليس فيه خطوة الخميرة . مش صعب لكن أنا لم أجرب
من فضلك ممكن استخدم خرطوم اوسع من هدا الدي استخدمته❤❤😍😍
ممكن.
لاحظ أن فقاعات الغاز بتكون أسرع وأوضح في الخرطوم الضيق