الخل بأسهل طريقه🤗بيان مرحلة الحلال والحرام 👍للدكتور عبد القادر شراق💪دلال حناوي
Вставка
- Опубліковано 14 жов 2024
- #خل_التفاح_دلال_حناوي
خل التفاح دلال حناوي
• الخل بأسهل طريقه🤗بيان ...
المقادير
-2كيلو تفاح يكون الماده السكريه فيه مرتفعه
-مادة أم الخل البديل خل طبيعي مقدار فنجان القهوه
-ملعقة عسل كبيره البديل حبتين تمر أو ملعقة سكر أو ملعقة قطر
-ملعقه صغيره خميره
-ملعقه صغيره مادة العكبر
المرحله الأولى التحضير
-نأتي بماء ونضع قليل من الخل وملعقه صغيره كربونات الصوديوم
ونضع مقدار التفاح
ونضع التفاح ونتركه نصف ساعه لنتخلص من الأتربه العالقه ثم ننشفه بمنشفه ونرفع القطبين خوفاً من تواجد أي شيء فيهم
-التقطيع :تقطع التفاحه إلى ثمانيه أرباع
نأتي بمرطبان زجاجي وممكن جرة فخار
-نضع قطع التفاح ونعبىء المرطبان لثلاث أرباعه فقط نترك الربع الباقي فارغ لحتى يكون في مجال لعملية التبخير والتهويه ونضيف ملعقة العسل والعكبر والخميره وماده سكريه
صبايا عادة الخل اللي يتحول لكحول يغطى المرطبان لمدة 30يوم بشكل محكم تماًماً لمدة 30يوم بهذه الفتره يتحول السكر إلى كحول
لنتجنب هيك أمر ومانقع بحرمانية تحوله خل التفاح لكحول
نفعل الآتي نرفع الغطاء المحكم بعد مرور 40 يوم لكي لاتقع الحرمانيه تمام ياصبايا
المهم سنرى بعد ذلك التفاح استوى وصار هش جداً جداً ونرى مستوى التفاح انخفض لتلت الكميه وراح نشوف طبقه مبنيه على السطح
نسميها
(أم الخل)
هي مفيده جداً نستفيد منها بوضعها مع التفاح في تخليل مقدار جديد من محلول الخل
فائدته يسرع عملية التخليل
وهي على مبدا تختير اللبن الجيد
وقت منحصل على روبة لبن طيبه وقت تختير اللبن
المهم نرفع هذه الطبقه جانباً ونأخذ المزيج لنضعه بقطعة قماش من شاش أو كيس قطني المهم الثقوب ناعمه لتصفيته وخروج محلول الخل من خلال وممكن أن
نعصره بليد لينزل بسهوله من خلال مصفاة أو كيس شاش
وباقي حتمل وبواقي التفاح اللي أصبح متل المعجون بعد تصفية الخل ممكن استعماله بفرك السمك والدجاج واللحم مناخد طراوه والقضاء على الزنخه ممكن الإحتفاظ بها في الفريزر او البراد وباقي
الخل المصفى يعبىء بقناني زجاجيه معقمه ونغطي فتحة القنينه الزجاجيه بشلش يتنفس
ورجاءاً لاتستعملي قبل مرور 3-4شهور
لحتى يحمض ويتخلل وعلى فكره
يبقى لسنوات عديده كماهو يحفظ نفسه بنفسه مافي أطيب وأنفع منه على الإطلاق
جربو الطريقه مابتندمو
من جروب مطبخ دلال حناوي
وهلا صبيه
وكل ماقدم الخل هو أفضل
ونتيجته مفيده جداً
وحابه أنقل لكم شرح بسيط من زوجي الدكتور عبدالقادر شراق عن عملية التخليل
الخل
يجب أن يمر بمرحلتين
الأولى مدتها 40 يوم ويكون المطربان محكم الإغلاق مكتوم تماماً بلاصق نمنع عنه الأوكسجين
وبهكذا عمل تتحول فيه الخمائر إلى كحول تمام
وهي حرام
وبعد مرور 40 يوم نفتحه نسميها مرحلة الأوكسجين والتنفس نرفع الغطاء ونضع شاش وفي هذه المرحله تتحول فيه بكتريا الاسيتوبكتر الكحول إلى حامض الستيرم أي الخل
برجع بعيد الطريقه المضمونه هي تخمير السكريات إلى كحول الإثيل وهذا كله ينتح بفلق المطربان في المرحله الأولى ومن ثم فتح المطربان ليتحول الكحول إلى حامض بوجود الأوكسجين
وكل ماكان الأوكسجين أكثر كلما كانت البكتريا أسرع في التخليل
ولكن ليس أقل من مرور 3-4سهور ليحمض
ملاحظه
بلنسبه
لأم الخل إذا كانت متوفره أو البديل مقدار الخل ممكن وضعها من البدايه في المرحله الأولى من تحضير الخل متل ماعمل الدكتور في الفيديو
وممكن لانضعها إلا بعد مرور 30 يوم نفحه ونضعها ومن ثم نغلقه ونتابع إغلاقه ليتم المده عشر أيام تانيه بتم 40 ثم نفتحه
الحلال والحرام يكمن
بين المرحله الأولى
تغطيه كامله محكمهوبعد مرور 40 يوم نننتقل لمرحلة الحلال ونتابع التخليل
من كتيب جروب دلال حناوي
انا عملته بدون اي اضافات وبدون غطاء فقط شاشة وطلع بجنن
وانا كمان هيك عملتو بدون اضافات وغطيتو با لشاش بس ياترا هيك بصير حرام؟
خبروني بنات بفتح عليه وبعصرو وبصفيه ايمت ؟؟؟ يوم الأربعين او اكمل يوم الاربعين وافتح عليه يوم واحد واربعين خبروني بليز صبايا
@@نسرينعلي-ك1ث صفيه على 45,يوم بيكون افضل
@@مزاياستالبيت شكراااا حياتي
@@amirahmad3381لقطرميز عبيتي للاخر ولا تركتي ناقص
بالعكس السائل يحتوي على كحول ايثانول.. لهذا انصحكم قبل تصفيته او طحنه اي بعد. مرور 40 يوم تغطيته بقماش به ثقوب حتى يدخل الهواء من خلاله ويتحول الكحول الى خل بفعل الاوكسيجين.. على الاقل 10 ايام ثم عصره وتصفيته.. مهندس في الكيمياء
اخي لعد وحدة سوت خل تمر غطته بالغطا كامل بدون قماش
ممكن تقولي اذاي أعمل خل التمر
@@allayed6078 نفس الطريقة المهم تغطيته لمدة 40 يوم وبعد ذلك تبديل الغطاء بشاش مثقوب ووضعه في مكان معتدل وبعيد عن الغبار حتى يتغير الطعم من كحول إلى خل حامض
@@allayed6078 خل التمر يختلف تخميره عن طريقة خل التفاح خل التمر عند تخميره بعلبه تغطى جيدا بقبق حديد أو ابلاستك وليس بشاش أو قماش كما يقولون ويترك لمدة أربعين يوم ولا يفتح أبدا ويترك بمكان لا يدخل له هواء يترك بالمخزن و إذا فتح عليه قبل الأربعين ولامس التمر الهواء البكتريا الضارة ترجع تعيش ويصبح حرام شرعاً
وأجود أنواع الخل هو يكون من التمر الزهدي وكما نسميه احنه بالجنوب الخلال الأصفر اليابس وليس الرطب المستوي وسترين خل لا مثيل له روعة من حيث الطعم والرائحة
@@allayed6078 p
خالة دلال انا بثق فيكي كتير لان كل الطبخ والتنظيف تعلمتو منك
الله يعطيكي الف عافية يارب جربتو بطريقتك ولكن عندي سؤال بعد تصفيته ووضعه بأوعية زجاجية كم نحتاج وقت للتهوية
احلى وادق شرح على اليوتيوب ممتازين شكرا جزيلا لكم
انضف وارقى وارتب طريقة شفتها بكل النت ماشاء بتشهوا شغل الخل الله يعطيكن العافية ويجزيكن الخير عننا وعن الامة الاسلامية ..انا جربت كتير طرق شو ماعملت بيعففن معي لانو بحط شاش من الاول ومابحطللو اي اضافات ولكن بيحمض بعد الاربعين يوم مباشر ...انشالله مابقا اعمل الا طريقتك شكرا على مجهودكن واخلاقكن الحسنة لانها قليلة في هذا الزمان
شهاده بعتز فيها شكراً لرقي أخلاقك
اخي الكريم المطلوب كل يومين تقلبه لكي لا يتعفن وعندما يمر عليه ٢٥ يوم توقف عن تقليبه ..
دخيل عينك مدام دلال
ازا مافي خل طبيعي فينا نحط خل صناعي
يعني الخل يلي منشتري جاهز من الماركة
إن شاء الله تشوفي التعليق
يعطيكي العافية شو بديل العكبر
الله يعطيك العافية وألف شكر إلك والمعلومات القيمة إللي ذكرتها
الله يسلمك اخت دلال ع هذه النصائح
تسلم ايديكي ست وأميرة
بكلشي بتعملي ربي يجزيكي الخير عل الفيديوهات بشكل عام
شكرأ ايلك عل الشفافية والمصداقية بوصفاتك
اشكرك ست دلال كل وصفاتك شديدة المصداقية والرتابة دمتي بصحة وعافية
ربي يجزيكي الخير ويطعمك ولايحرمك
بسمع صوتك بحس بحنان بلدي وبسمع لهجتك بتذكرني بأهل بلدي انتي اصدق واروع وابسط شيف يخلينا ياكي ويطول بعمرك ومن تقدم لتقدم
يعطيكي العافيه خالي دلال ويسلم ايدك والله يجعلهابموازين حسناتك خالي دلال الله يوفقك ترديلي الشعبيات بصير اخلوط سمني يلي منطبوخ فيها مع زبدة المراعي يلي لونها أبيض
طبعاً بصير
ولكن قبل بيوم
دوبيها للزبده تماماً
وانركيها بلبراد لتاني يوم
راح ينزل الحليب للقاع
خدي
وصارت سمن بدون حليب
ارفعيها واخلطيها مع السمن
متل المعجون واستعمليها للشعبيات
روعه
تسلم ايدك ويمناكِ ويحرمها على النار حلقة بمنتهى الأهمية ..كنت أتمنى توضيح جزئية إضافة الماء ما أعرفه ان بعملية تخليل التفاح أو العنب يجب عدم إضافة الماء نهائيا ..لأن التخليل يعتمد على تركيز السكر العالى فى التفاح نحن نريد الماء السكرى المترشح من التفاح بتركيز عالٍ الذى يساعد على عملية التخليل وانعاش انزيمات البكتيريا واظهار الحموضة القوية أما اضافة الماء علية قبل التخليل يعمل عملية إبطاء وتخفيف للمادة السكرية بل بالعكس المفروض عدم وجود أى نقطة ماء فى وعاء التخليل أو على التفاح نفسه ويكون جاف تماما كى نضمن أن المادة السكرية فى التفاح مرت بالتخمر ثم انتهت إلى التخلل وأعطتنا نسبة الحموضة المطلوبة بوجود الماء لن تحصلى على هذة النتيجة بشكلها المركز ولن تحصلى على الطبقة البيضاء أم الخل وهى أساس نجاح الخل ..
هذه النقطة أنا أناقشها معك علميا كون تخصصى كيميائى ومن جهة أخرى رأيت عدة متخصصين ايطاليين وغربيين ومن بلاد متخصصة لصنع الخل الحلال وحتى فى مدينة النجف والسلمانية المشهورة عند العراقيين لإنتاج خل التفاح لا يضيفوا الماء نهائيا عكس الأتراك الذين يضيفونها .. أحب أن أعرف رأيك من باب انك ثقة ولعل لديك توضيح ينفعنا...
وجزاك الله كل خير ..دمتى بألف خير
صدقت
نعم الاتراك يضيفو الماء
ويفشل الخل
عملتو بدون ماء و اقتنعو جيراني الاتراك وصارو يعملو ه على طريقة الشيف زهور السخني
بدي اسالكم يا افاضل ..لما يصير الخل جاهز ونعبيه بالقناني هل يجب ان نحكم الاغلاق عليه ام نغطيه بشاشية فقط
نعم صدقت كلما كان السكر مركز كلما كان الخل افضل وايضا وضع الخميرة مع الخل خطأ الخل الجيد هو الخل الذي لايحوي على اضافات نهائيا
@@omeraswad4180
نعم صحيح ومقياس نجاح الخل وجود طبقة أم الخل البيضاء هذا يكون مؤشر ان التفاح تخلل بشكل سليم وهى طبقة حتى عرفت ايام الجاهلية بالإيدام وكانوا يوصفون الخل بالطبقة البيضاء بماء الذهب كونه فيه فوائد وغالى الثمن وهى التى اوصانا الرسول عليه الصلاة والسلام بتناول الخل لفوائدة العظيمة ..ولن يعطى وجود الماء بالتفاح هذة الطبقة ولا حتى يعطى طعم الخل ولا فوائدة..
خالة دلال بعد ماحطو بقنيني بعد التخمير ٤٠ يوم وين حط القناني ليحمض اكتر بحاجة لضو او على العتم بليززززز ردي علي
عملتو على طريقتك وطلع حامض والو وبحرق متل الخل بس خايفة يكون صار خمر رغم انو ماعده عليه اكتر من ٤٠ يوم ريحي قلبي الله يخليكي يا ست الكل
لالا ماتخافي
بإذن الله حلال طبعاً بتفتحي وبتحتفظي فيه بقناني
وكل مابدك بتاخدي وبتستعملي بتاخدي مقدار صغير
المواد اللي وضعناه هي سرعن من تخليله
وحمضته هو مركز
مدام دلال يعطيكي الف عافية للأسف انا هلأ لشفت قناتك انا عامله خل تفاح وهو مضى علي ٦٥ يوم بمطربان قزاز ومحكم الاغلاق متل طريقتك بهالحاله بقدر صفي ولا خلص انتزع
خالة دلال يعطيك الف عافية .. لو سمحتي أنا حطيت سكر وخميرة بس ماحطيت عكبر وحطيتله الماء .. غلط شغلي؟
يعني خالة دلال يجوز استعماله بعد الواحد والأربعين يوم بمجرد مافتحنا عليه وعصرناه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف بكون مذاقه بعد عملبة. التخليل وشكرا
للأمانه بعد التخليل يترك 3سهور ليعطيكي الطعم والحموضه الطيبه
لو سمحتي طريقة خل العنب هي نفس الطريقة وشكرآ
الله يجزيكي الخير يارب
انا لأول مرة رح اعمل الخل شو بديل الخل الطبيعي اللي مصنعتي انتي من قبل
لوسمحتي ست دلال شو نوع الخميرة لي أضافها لتفاح وبصير بدون مانضيف العكبر
العكبر بيمنع التعفن متوفر ولله وكتير بتاخدي فرق
والخميره
خميره عاديه
عمري
@@DalalHenawi شكرا كتير يعطيك العافية
اخت دلال لو سمحت د. عبد القادر شراق ايش تخصصه وشكرا
بصير بدون العكبر؟؟؟
تسلم ايدك وجزاك الله خير خالة دلال بصير نفتح بعد اربعين يوم ونرجع نسكر عليه بدون مانصفي مجرد تهوية فقط ونخلي ليحمض
شكرا
شكرا مدام معكن تخبريني من وين ممكن احصل ع العقبر؟
اين نضعه ب مكان دافىء ولا عادي...حاليا نحنا بالشتاء
جزاك الله خيير ويعطيك الللف عافية
ولكن بسالك كيف ممكن اجدد شغفي للمطبخ والتفريز والتفنن فيه لاني بصراحه اعشق المطبخ وتنظيفه وتعليم كل شيء لكن لي فترة احسس مالي خلق للمطبخ والابداع واذا هممت اتعلم شي جديد امل ارجوك ردي علي كما عودتينا على اهتمامك ومصداقيتك الله يسعد قلبك ❤️😘
تكرم عيونك فقط قولي يارب بصراحه الطاقه الإيجابيه تستمديها من اللي حواليكي
خصوصاً الزوج الاولاد وقت بتعملي شي وبحسو بفرحه ورضى الظاهر مفقوده عندك لظروف
وبصراحه نحنا بحاجه الها
مثال
متل وقت بنزل وصفه
وقت مابشوف فرح من المتابع
احبط
وبزعل لأني تعبانه في الوصفه وصلت الفكره لاتزعلي
قولي يارب وسجود ركعتين وشكر لله على الصحه والعافيه وقولي ربي مدني بثوب العافيه ولايهمك نورتي
@@DalalHenawi يسلمو حبيبتي الله يحفظك ولكن كنت افكر اني عمري هو السبب ماشاءالله الله يفرح قلبك دايماً 🌹
كم مدة تعريضه للهواء وهل نغلق عليه بعد ذلك ام يظل بالشاش دون غلقه
يسعدلي مساكي انا مقيمه بلندن وعندي شجرة تفاح احمر نفس. الي عندك بس عملتو من الشهر التاسع عن طريق المدام زهور السخني وهي طبعا عملت طريقة الخل مع الخاله خبيره باالخل ام محمود وطبعا طريقه راءعه بس انا عندي بلندن الجو بارد وبقي بالمرتبانات لاخر شهر ديسمبر وطلع خل ولا اروع وطعم حامض وطيب وحتى طلع عندي خميرة الخل وزرعتا على المرتبانات بس طريقة ام محمود نغطي المرتبانات بالشاش ، انا بحب الكل وبتابع الكل حبيباتي الشكر والتقدير لكل. من يقدم اي شي للاستفاده مشكوره حبيبة البي لاداءك ولطفك 🌹👍❤️
اختي الكريمة
أنا بشتغل بالخل الطريقة اللي ذكرتيها هي الطريقة الصحيحة و الفيديو اللي حكيتي عنو لزهور السخني سبق و شفت الفيديو ولكن في مرحلة أخيرة للخل ما نذكرت بالفيديو و هي مرحلة كتير مهمة
بعد ما تعصري التفاح بتحطيه بمرطبان و بتغطيه بشاش و بتتركيه من شهر لشهر و نص حسب الجو
هيك بيصير مركز و أضمن للحفظ لعشرات السنين
وانا عملتو بطريقة زهور السخني .رائع
يسلم تمك صدقتي
للآسف كتيررمنهم ماعم ينتبهو الحو يختلف
لربما زبابه بتخرب وبيفس دود والخ
في كتير إمور المفروض نضعها في اعتبارنا وقت تحضير الخل
مراعاة الجو نوعية التفاح
المهم نتبه الخل بحاجه لصبر وكل ماقدم مناخد حموضه
في كتير صبايا الحو عندهم بكون حار و!؟
بدود طبعاً
لذلك
في أشياء نضعها لنتجنب بعض الأمور ومنعا العكبر على كل من التحارب واحد بيكتسب خبره
ومعرفه والله يجزيكم كل خير أنتم وأي شيف وإنسان بقدم معلومات صحيحه
على راسي
بارك الله في جهودكم الرائعه ادامكم الله ذخر❤❤️
شكرا لك على المعلومات القيمه
الله يعطيكي العافيه ❤
صباحك خير وسعادة من فضلك أنا شفت كذا طريقة على الإنترنت لصناعة خلي التفاح منهم يقولوا انه نظرهم يكون مكشوف ناس تقول المفروض ينتظرك من الأربعين إلى الستين يوم وأنا اشوف طريقتك ولكن لا أعلم أي طريقة هي الصحيحة
لزمة الميه إيه بعمله بدون ميه واضافة وفي مكان جيد التهوية مظلم
نفس طريقه الخل بصير عنب عواض التفاح
السلام عليكم...يعطيكم الف عافية...بس سؤالي مانوع الخميرة ...هل هية خميرة الخبز....شكرااا كتيير
انا بدي اعمل خل لاول مره يعني ما عندي خل لحطه لعمليه ابتخمير
مدام دلال اذا بدي اعمل خل العنب اوالتمرنفس الطريقة وضروري وضع العكبر انا ماعندي شكرا الك يعطيكي العافية
العكبر روحي متوفر عند العطار قوليلو تبع العسل
هو بيمنع تكاثر البكتريا والدود
بدي اعرف من بعد اذنك طريقة خل العنب وخل التمر نفس طريقة خل التفاح
مدام دلال المطربانات بعد ما عرضتيها للهوا وبمرحلة الحلال شو منعمل بعدها منركهن ولا مناخد طلبنا مثلا للسلطة ونرجع نسكر القماش عليهن
تسلم الأيادي يارب بس سؤال الحتمل الي خليتيه وغطيتيه بالشاش اديش بدو يبقى وايمت بنعصره وهل عصيره بنضيفه فوق الكمية الي طلعت اول مرة ولكم جزيل الشكر
بتتركي شهر وبتعصري وبتصفي منيح
اللي بقي معك سميك اتركي لخلطات السلطه الشاورما الدجاج
روعه
والحتمل ايمت منعصرو ست دلال ؟
تسلم ايدك انا غطيت علية بمناديل ورقية لة ثلاث ايام واحس انة راءحتة متغيرة هل كدا باظ وم اغير الغطاء الى قماش ارجو الر بالله عليكى
سلام عليكم يعني بعد ٤٠ يوم انصفته. ونخليه مكشوف. جم يوم
تمام اكشفي واعصري وكملي تخلييله ليحمض لاتستعملي ليحمض بعد 40 يوم بصير حلال ولكن مابحمض وبيتخلخل
خالتوازاماعندك خل تفاح قديم بدك تساوي خل بصيربس مي ماعندي غيرعسل بصير ماعندي خميره ولاشغله تاني تبع عسل ياريت تردي علي انابدي ساوي خل
ماهو نوع الخميرة اذا ممكن
مابتفرق
براس الملعقه
بارك الله واعطاك الصحه والعافيه انت ثقه وكلامك دهب من حلب ابوس روحك😘😍🍍🥑🍏🥝🍎🍓🍒
لو سمحتي خل العنب نفس الطريقة ؟
الله يعطيك العافيه ضروري الخميره
شوخسرانه بوضعها تضعي بتسرع التفاعل
خل التفاح مابيحتاج كل هالاضافات هي
بدو تفاح وبس
ينحط بمطربان ويتغطا بقطعة قماش وبمكان مظلم ويتحرك كل عشر ايام بملعقة خشب عالسريع
ولازم نتركه بعد الاربعين لحتى نعصره يعني خمسة واربعين يوم لان للاربعين يوم بكون مرحلة تخمر وبعد الاربعين بتصير مرحلة تخليل
خالة دلال بصير حط سكر وخل ابيض وخميرة
الله يعطيكم الف عافية....شو بديل العكبربعد اذنك ست دلال
الله يعطيك العافية يا خالة دلال . ياخالة انا نسيتو صار 48 يوم مو لستو بمرحلة الحرام وبدي افتحو ليصير حلال واعرضو للهوا
افتحي وعرضي للهواء ولاتستعملي تابعي بتغطيته بشاش
عايزين الفيديو الأول الي فيه الشرح ياريت يتعاد مره أخرى وجزاكم الله خيرا أخيكم (جمال صلاح) مصر
يعطيكي العافية انا ساويت الخل بس لسى بقيالو ليصرلو ٤٠ يوم شي ١٥ يوم بس طلع فيه دود وصار لونه غامق كتير ياترى صار للكب
يسلم دياتك ياست المعدلات..سوال اذا فتحتو بعد ١٥ يوم حلال ولا حرام ؟؟يعني الحرمانيه قبل الاربعين ولا بعد؟؟واذا بدي افتحه بنهار الاربعين ولا بعد بيوم.. ياريت تجاوبني لانو انتي الثقه كلامك عندي
تسلم الايادي
خالة دلال بدنا طريقة الكشكة الله يجزيكي الخير 🤗
اختي لو سمحتي عندي سؤال انا عندي فازه فخار بس مدهونه بالبورسيلان هل ده ماينفعش اعمل في الخل زي بتاعتكم
انتي مبدعه يكلبي ربي يوفقج الكل خير ويسدد خطاك وأرجو من حظرتج تنزلينا طريقة عمل تخليل العنب وكيف نحافظ عليه أطول مده ممكنه
الخميرة هي بك بكنغ باودر أم خميرة المعجنات
خميره عاديه
المعجنات
خالة بالنسبة للخل للحتمول شو كمان كم يوم اصفي
خميره ايش
عزيزتي شكرا على النصائح القيمة ولكن مابديل الخميرة و الخل المستعمل باول التخمير لان الخميرة عندنا بالمغرب خميرة خبز حبوب اما الخل فلايتوفر عندنا خل محضر من قبل وشكرا
كم كيلو بساولنا قنينه
يعطيكن العافية ويسلم ايديكن ..شو بصير اذا حطينا شاي الو سكر للتفاح مشان الخل
عادي
بس اذا حابين مل شي طبيعي ضعي عسل
تسلم ايديك ظريف لون حلو
@@DalalHenawi لماذا يتم إضافة العسل؟!؟!؟
و شكرا...
يعطيك العافيه
انا من ٣٠ سنه بعمل خل سواء تفاح او عنب. انما بدون اضافه ماء
فقط تفاح مقطع او عنب مكسر قليلا. مع بعض السكر والاميه
اللي بنكون عندي من الخل القديم
واذا ماكان عندي اميه ممكن وضع القليل من الخميره والسكر.
بصير.
ولكن بما اننا وضعنا العكبر
ممكن اضافة قليل من الماء وراح تكون النتيجه مذهله
انا مو عارفة انو لازم تسكر الخل حطيت شاشة من اول ماعملتو صرلي تقريبا شهر بصير وخل ولا فسد
بصير عمري
طيب سؤال مادة العكبر موجودة عندي سائل فكم الكمية لازم حطها لكلين تفاح
وجزاك الله خيرا على شرحك المفصل
إذا ممكن لو تجوبيني بارك الله فيك
ملعقه صغيره ممسوحه تكفي
هل طريقه عمل خل التمر نفس طريقه خل التفاح
نفسها
يعطيك العافية ست دلال بحب شغلك وبتابعك من لبنان لو سمحتى انا خللت من شهر تشرين الاول لكن حطيت شاش سميك وبدون اي اضافات وبمرطبان زجاج وبمكان معتم شو قولك بفتحوا وبصفيه ؟؟ كنت خايفة انو يصير خمر وحرام اكلو شو بتنصحيني ؟؟ شكرا
يسلم ايديكي سويتو ونسيتو لل 41 يوم اكبو حرام صار خمر ولا خلي
تسلم ايديك انا ساويتو بنفس الطريقة بس حطيت سكر بدال العسل والتفاح تحول لقاسي كتير ياترى شو السر انا تفاحي أخضروعاملة كمية حبابين يلي بتقدر تفيدني او مدام دلال هي تاني مرة بصير معي هيك انو المطربانات الاكتر صار تفاحها قاسي كتير بالزور تفوت في السكينه
الدكتور عبد القادر شراق مو هو نفسو اللي كان مدير مديرية الشؤون الصحية بحلب سابقاً
بذكر كان مديرنا اسمو عبد القادر شراق
نعم هو نفسه ياهلا
الله يحميه
@@DalalHenawi
الله يرحم أيام زمان
مدام دلال خليط التفاح اللي رجعتيه عالمرطبانات كم الوقت لتعصريه
لتحسي اهترى وبخلخل بعصره
منيح لو طلع سميك عادي روعه للسمك للدجاج للسلطات لتخفيف الوزن بنظام الريجيم
لخلطة السشاورما
@@DalalHenawi شكرا كثير والله يجزيك الخير يا رب
مافهمنا للأسف لامنك ولا من جوزك بس كلام كثير وناسين تحددوا اوقات التخمير كم المده فضلا عن اول شي نزل سائل من التفاح كبيتوه ولا ايش عملتوا فيه ؟؟؟!!!!! والثاني تخمره لمتى وكيف تخميره ؟؟؟؟ وبس مركزه على فستانك الي قصتيه 🤣🤣🤣
خاله دلال يسلم دياتك والله يجزاك الخير هل نستطيع الاستغناء عن الخميره والعكبر
هناك بديل الخميره
خبزه
حمص
بصير
ام راسم 😘خالي دلال 👍يعطيكي العافية شكرن إلك
هلا وغلا ياأغلى متابعين
لو سمحتي الحتمل كم يوم لازم يضل وياترى بيطلع منه عصير
روحي أنا بضربه بلخلاط وبستعمله للدجاج للسمك بطري الدجاج
وبروح الزنخه
@@DalalHenawi ايوا شكرا
فكرت أنه بنرجع منصفيه منشيل منه الخل
شكرا لك مدام دلال على ردك ♥️👍
الله يعطيكم العافية ممتاز وصحي لكن سؤال ممكن يبقى اكتر من 40 يوم بالقطرميز في مشكلة
مافي مشكله بس ايمي الغطا وحطي شقفة قماش متل الشاش لحتى يدخل فيه الهوى ويتخلل مظبوط
@@amalmorabie8504وإذا ما عملت هذي المرحلة اي تغطية بالشاشة هل يصلح إستخدامه
العسل موجود والخميرة
لكن العبكر؟؟؟؟
طيب وتفل التفاح اللي هو الحتمل اللي رجعتيه في البرطمنات شو بتعملي فيه
بصبر عليه شهر وبعصره منيح
يعطيكي العافيه لو سمحتي بدي من حضرتك لون ذهبي ولون فضي مو ملاقيه الوان للشوكلاته
حبيبي للشوكولا ألوان خلصه ألوان زيتيه عند مستلزمات الكيك متوفره
السلام عليكم انا عملت خل تفاح بس طلع معي كتير غليط شو سباب يعني ما صار سائل
🎉🎉🎉🎉🎉🎉
جمعة مباركة 😊
طيب اذا مافي خل تفاح طبيعي بصير احط خل التفاح المصنع
واذا ماعنا خل مسبق شو نضع؟
وقت غطيتين بقماش اخر. الفيديو. يعني مافي داعي نحط. الغطا الاساسي تبع المطربان
ربي يجزيك الخير
وسؤال كمان فينا نحط معلقتين خل بس طبعا خل من الماركتات مو شغل بيتنا بيزبط
عاشت ايدج الله يوفقج
عدم حموضه خل التمر كيف نعالجه
مرحلة التهوية والحلال كم يوم
اغلاق واحكام 40 يوم بعد للتهويه نفتحه ونضع شاش حلال نتابع تخليله
يعطيك العافيه مدام ،كم من الوقت يجب تركه بعد تصفيته للحصول على الخل الحامض والحلال
3-5أفضل وبتاخدي حموضه روعه
@@DalalHenawi يعني 3_5 ايام ولا شو
واذا ماكان في خميره الخل وما في خل محضر مسبقا شو بنعمل
يسلموا ايدكم بس شو بديل العكبر 🌼
ولا فاهم شي الفيديو مقطع ومو واضح بالتفصيل
بصير بلا العقبر النحل !!! والعطار بيحوي عقبر لانه هيك اشياء كامت بحلب المدينه هو ب تركيا مرسين ما في يمكن
لك يسلم ايديك
افكارك ضرورية لكل بيت
كيف الدكتور اضاف الماء وكل الخبراء والمجربين وذوي الخبرة العمليه يصرون على دم اضافة نقطة واحده ماء للخل ...؟؟؟؟
هناك العكبر اطلع عليه وماتخافي بإضافته
من يبيع خل التفاح الطبيعي في القاهرة؟
خاله بصير بس بقشرو
ما هو العكبر وهو مش موجود بمصر ما هو البديل
البروبوليس أو بلانكليزي رويال جيلي
هلق شقد كميه الحمص مثلن بديل العكبر والخميرة نفسه تبعيت معجنات