Me gustaria otro video con ese cacharro! Quizas con harina de trigo no se pega tanto, sera? Me da que si lo tiras sobre aceite caliente, tenes palitos salados... para probar
La masa tiene que desarrollar gluten, para eso hay que amasar mucho, por lo menos 10 minutos. La sémola no es recomendable, salvo para espolvorear -o para ñoquis que no necesita tanto amasado. Conviene harina común, juntar bien los ingredientes, dejar descansar la masa un rato y darle con energía varios minutos, cuando está bien firme ahí sí se puede estirar/cortar en máquinas. Probá así y dsps contá o mostrá! Salut.
Nada que ver , al contrario , cualquier chef bueno y sobre todo especialista en pasta te va a decir que Semola es lo mejor , harina no por que reseca mas y es mas masacote chupa mucha agua. Discierno ... Lo que paso aca es que para ese aparato no se usa la maza en esa consistencia ...
Me resulta interesante ese aparato. Tal vez si dejás descansar a la masa, absorbe el semolín y queda más consistente. Será? 🤔 Con la boquilla para ñoquis, cortalos y después pasalos por la maderita o tenedor. Y ahí te salen cavatellis. Para mi es una buena compra, hay que practicar nomás🤞
*Se llama. Le deberías hacer una base que luego la pones es la mesa con una una prensa que la agarre así podés hacer fuerza.todo eso lo aprendí de Roberto Petersen
Me gusta el aparatito. Creo que la harina de semola es la ideal para pastas. Busca videos de Donato de Santis ( hay uno de Morfi de hace unos años y otros donde explica la consistencia de la masa. Creo que la marca de harina tiene tambien un video . Quiero saber donde la compraste porque no lo encontre y quiero uno. Segui practicando y colocalo derecho para que no se peguen. ❤
Yo lo intente y lo revolie !!! hay secretos de la masa como dicen mas abajo, que nadie te cuenta. Pero cuando se logra la consistencia apropiada y no se pegotea, la masa tiene tanta fuerza que necesitas un motor de 10 hp para mover el torniquete. Fue imposible, lo dicho, lo revolieeeee
OJala ya hayas aprendido, por si nadie te lo ha dicho, la semola requiere mucha menos agua que la que le has puesto, ademas que es la harina mas dificil para fideos incluso con maquina. Cuando los fideos dicen que son de Semola, en realidad no son al 100%, en geral son de 50% semola y 50% harina blanca 4 ceros, o la T55 osea la menos saludable y la que menos fuerza tiene, la mas refinada. Ademas, tienes el gluten super activado, la masa no debes amasarla, solo mezclarla revolviendo incorporando lentamente la agua, sino te sale un pegamento, y el punto es mas seco tambien.
A pero ud. gastó en vano, yo una tarde de dio antojo de churros y tenía una de esas churreras lata que la verdad no sirve para nada, entonces me puse a pensar una churrera es practicamente un tuvo con un émbolo y n ese momento dije eureka, ja como la gallinita, la pisla de aplicar sellador y busque una que compré y usé solo una ves, en fín conseguí varios estuches de silicona y le reformé el pico de salida por la forma de un churro realmente funciono y muy bien, seguí pensando y dije ¡ñoquis! y terminé fabricando varios picos, hice hasta un pico cual sale una cinta de 3,5 centímetros para hacer ravioles lasañas , sorrentinos un monton de formas. Bueno esta es mi sugerencia muy económica y realmente no importa lursa de la pasta ya que la pistola al tener el gatillo es muy fácil de usar.Otra cosa pa hacer fideos o pasatas caceras no llevan agua por eso se te pegaban , debes encontrar el punto justo de aceita ya qe eas pasatas son casi cecas y una ves hechas debes dejarlas descansar en un taper bien cerrado la hadera por lo menos 2 hooras.Desde aquí Mar del plata son Gastón y estas son mis sugerenciasespero les sirvan como a mí y buena suerte.
Yo no lo banco, hacer pasta casera es lo más, y si algo que debería facilitar te hace más problema no sirve. Yo tengo una máquina de pasta (tipo pasta linda) pero no es automática, y es la genialidad, y como es manual no es cara, y funciona de 10. Tiene un cabezal para hacer cintas y tallarines creo, con eso genial. Reprueba para mí este coso.
te banco para una segunda probada con otro tipo d masa❤😘
Me encantó!!!! Me la quiero comprar está muy cara?yo por ej dejaría descansar la masa.Abrazooo
Quizás es un buen artefacto para hacer palitos salados? Tipo tirarlos a aceite.
Hola..la compré.. todavía no la use, ví tu vídeo, gracias,me sirvió mucho..para poder empezar a usarla.. bendiciones
Me gustaria otro video con ese cacharro! Quizas con harina de trigo no se pega tanto, sera?
Me da que si lo tiras sobre aceite caliente, tenes palitos salados... para probar
Siii, los palitos, epicooo
Me gustó donde la.compraste o como la busco ?
La masa tiene que desarrollar gluten, para eso hay que amasar mucho, por lo menos 10 minutos. La sémola no es recomendable, salvo para espolvorear -o para ñoquis que no necesita tanto amasado. Conviene harina común, juntar bien los ingredientes, dejar descansar la masa un rato y darle con energía varios minutos, cuando está bien firme ahí sí se puede estirar/cortar en máquinas. Probá así y dsps contá o mostrá! Salut.
Si desarrolla gluten no se corta más, en este tipo de aparato no es necesario porque es a presión la cosa
Concuerdo con el desconocido
Nada que ver , al contrario , cualquier chef bueno y sobre todo especialista en pasta te va a decir que Semola es lo mejor , harina no por que reseca mas y es mas masacote chupa mucha agua. Discierno ... Lo que paso aca es que para ese aparato no se usa la maza en esa consistencia ...
No creo que haya que desarrollar gluten, es sémola. Además si queda muy duro no sale por el aparato, se termina arruinando
Cualquier chef que estudió cocina, aprendió que los fideos con sémola llevan un porcentaje de harina...
Me resulta interesante ese aparato. Tal vez si dejás descansar a la masa, absorbe el semolín y queda más consistente. Será? 🤔 Con la boquilla para ñoquis, cortalos y después pasalos por la maderita o tenedor. Y ahí te salen cavatellis. Para mi es una buena compra, hay que practicar nomás🤞
*Se llama. Le deberías hacer una base que luego la pones es la mesa con una una prensa que la agarre así podés hacer fuerza.todo eso lo aprendí de Roberto Petersen
... Ya me estaba conformado con lo que salía... Jajaja! Genia!
Si es chino el aparato, quizá esta pensado para fideos de arroz casero. Habría que probar con una masa de harina de arroz a ver que onda
Qué perseverante! Yo me hubiera rendido al segundo intento 😢 Quizás haya que probar con otro tipo de masa. Gracias por ahorrarme la frustración 😅
re sirve para hacer goulash
debiste haber combinado la semola con harina de trigo y dejarla lo mas seca posible y dejarla reposar a mi me funciono perfecto.
Creo q tendrías q girar el coso para q sacan los fideos siempre en vertical, si lo moves de costado se pegan mepa
Yo quiero eso! Como se llama así lo busco?
Quiero esa maquinitaaa😍💚💚
MIENTRAS no sea obligatorio no compro ni un repasador por INTERNET😮❤
Me gusta el aparatito. Creo que la harina de semola es la ideal para pastas. Busca videos de Donato de Santis ( hay uno de Morfi de hace unos años y otros donde explica la consistencia de la masa. Creo que la marca de harina tiene tambien un video . Quiero saber donde la compraste porque no lo encontre y quiero uno. Segui practicando y colocalo derecho para que no se peguen. ❤
Gracias por el video. Pensaba comprarlos pero no. Tengo aun menos paciencia que vos y ya me veo tirandolo al primer intento jjj
BUENISIMA ❤
Yo lo intente y lo revolie !!! hay secretos de la masa como dicen mas abajo, que nadie te cuenta. Pero cuando se logra la consistencia apropiada y no se pegotea, la masa tiene tanta fuerza que necesitas un motor de 10 hp para mover el torniquete. Fue imposible, lo dicho, lo revolieeeee
Amé!
Hola amigos. Se lla torccio, creo q se escribe así. Es italiano y se de un lugar de Italia que hacen una competencia.
Belén mi papá se compró la electrica hace bastante y es igual jajaja. Capaz como decis vos la masa no es como la masa tradicional
Aguante las velucomprasss 🤪❤️
muchas gracias
OJala ya hayas aprendido, por si nadie te lo ha dicho, la semola requiere mucha menos agua que la que le has puesto, ademas que es la harina mas dificil para fideos incluso con maquina. Cuando los fideos dicen que son de Semola, en realidad no son al 100%, en geral son de 50% semola y 50% harina blanca 4 ceros, o la T55 osea la menos saludable y la que menos fuerza tiene, la mas refinada.
Ademas, tienes el gluten super activado, la masa no debes amasarla, solo mezclarla revolviendo incorporando lentamente la agua, sino te sale un pegamento, y el punto es mas seco tambien.
y probando con harina de arroz?
A pero ud. gastó en vano, yo una tarde de dio antojo de churros y tenía una de esas churreras lata que la verdad no sirve para nada, entonces me puse a pensar una churrera es practicamente un tuvo con un émbolo y n ese momento dije eureka, ja como la gallinita, la pisla de aplicar sellador y busque una que compré y usé solo una ves, en fín conseguí varios estuches de silicona y le reformé el pico de salida por la forma de un churro realmente funciono y muy bien, seguí pensando y dije ¡ñoquis! y terminé fabricando varios picos, hice hasta un pico cual sale una cinta de 3,5 centímetros para hacer ravioles lasañas , sorrentinos un monton de formas. Bueno esta es mi sugerencia muy económica y realmente no importa lursa de la pasta ya que la pistola al tener el gatillo es muy fácil de usar.Otra cosa pa hacer fideos o pasatas caceras no llevan agua por eso se te pegaban , debes encontrar el punto justo de aceita ya qe eas pasatas son casi cecas y una ves hechas debes dejarlas descansar en un taper bien cerrado la hadera por lo menos 2 hooras.Desde aquí Mar del plata son Gastón y estas son mis sugerenciasespero les sirvan como a mí y buena suerte.
Hola Belén! Parecían fideos orientales. Quizás espolvoreando con harina el interior del aparato pase mejor la masa y no se peguen. Saludos!
creo q la masa es tipo arena , probá xfa
Siii, definitivamente 🙌🏻
No le pongas mucha agua , está demasiado hidratada
Esa masa esta muy blanda, la masa debe ser más seca para mi le falta más sémola y también algo de descanso para que se hidrate. Probá y contame.
la masa de pasta es dura
Yo use esa harina para hacer pastas y fue un fracaso total 🤣 se desarmaba todo, yo no se si es que no usamos huevo? no se pero nunca mas la uso jajaj
No se nada d cocina...pero x ahi le faltaba frio a la masa..q se yo. .
aunque en inglés, creo k esta receta/ técnica para la masa, rendirá mejores resultados con ese aparato - ua-cam.com/video/lx46AhbADnc/v-deo.html
Che no me la vendes ? Por aliexpres tarda 2 meses y es una pajaaaaa
Yo no lo banco, hacer pasta casera es lo más, y si algo que debería facilitar te hace más problema no sirve. Yo tengo una máquina de pasta (tipo pasta linda) pero no es automática, y es la genialidad, y como es manual no es cara, y funciona de 10. Tiene un cabezal para hacer cintas y tallarines creo, con eso genial. Reprueba para mí este coso.