전라도식 김장김치. 매콤 짭짤한 김장김치 @피트
Вставка
- Опубліковано 24 вер 2024
- 안녕하세요. 백여사입니다.
이번 영상은 김장김치를 준비해 보았는데요.
올해는 백여사가 절임배추가 아닌 배추를 직접 절궈서 김장을 해보았는데요.
짧고 굵게 영상 올려보겠습니다.
재료
*배추.
고추가루(청양, 일반고추)
젓갈(멸치액젓. 까나리 액젓. 새우젓)
생새우
마늘.
생강
무우,
쪽파.
갓.
*찹쌀 풀
설탕.
미원(약간 들어갔습니다.)
*중요 포인트*
*찹쌀풀 만들기
1)먼저 육수를 낸다. - 육수 (사과, 배, 대파, 양파, 표고버섯, 디포리)
2)육수에 불려놓은 찹쌀과 찹쌀 가루를 갈아서 걸쭉해질때까지 끓입니다.
*배추 고르는 법
배추는 손으로 눌러봤을대 단단한게 좋다고 합니다.
레시피
1)먼저 물에 소금물을 풀어 녹입니다.
2)그 위에 배추를 담구고, 배추머리 부분에만 약간의 소금을 더 합니다.
3)배우는 24시간 절궜습니다. (중간에두번 정도 앞뒤로 뒤집어 줍니다.)
4)배추 물이 빠지는 동안 시간을 좀 둡니다.
5) 양념은 위에 올라간 모든 재료를 넣습니다.(갓, 쪽파, 무우, 고추가루)
(백여사는 전라도식 김치를 좋아해서 약간의 젓갈이 들어갑니다.)
6)배추 사이사이에 양념을 잘 발라줍니다.
7) 양념된 배추는 잘린 부분이 위로 올라가게 통에 담습니다.
(배추에 벤 양념이 빠지지 않게하기 위해서입니다._
8) 김장김치는 장기가 보관이 되는 김치이기 때문에 평소 내가 먹던 간보다 조금 더 세야 합니다.
(간이 싱거우면 시간이 지나면서 김치 맛이 변질되거나 하얗게 뜰수 있습니다.)
양념 비율
엄마의 손맛. ㅎㅎㅎㅎ
원래 촬영할 계획이 없었는데, 하다보니 고추가루와 양념의 비율을 놓쳤습니다.
하지만, 가장 중요한건 간이 너무 약하면 안된다는 겁니다.
이점만 꼭 기억해주세요.
BGM
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 귀여운 BGM 모음 - • [BgmPresident] Cute BG...
#김장김치#전라도식김치#매운김치# KOREAFOOD# KOREAKIMCH #김장 #집밥 #김치 #전라도김치 #삼겹살수육 #kfood
![내 피부를 망치는 잘못된 습관! 이건 절대 하지 마세요 [함익병 원장]](http://i.ytimg.com/vi/A8Q-vnrpOr4/mqdefault.jpg)
역시 김장엔 수육이죠~~맛있는 전라도 김치 한번 먹어보고 싶어요~~^^ 감사합니다~~
수고하셨어요
김장과 수육은 최고예요
넘 맛있겠어요
와우~~쩝...😍
어떤맛일지 알기에 넘 먹고 싶네요~😄
한번 먹어보면 잊을수 없는 감칠맛~😛
요리솜씨는 그 누구도 따라올수 없는~
응원하며 사랑합니다~💚💚💚
와우~~ 전라도식 김장 와우~~ 풍성하게 들어가는 젓갈 짱이네요~~
절임배추에 수육~~~ 영상보면서 군침이 돕니다~~~
막한김치 맛있어 보임이 영상으로도 전해지네요~~~
역시 김장엔 보쌈이지요 ~~ 잘보고갑니다~
김장 담으 셨네요 고생하셨어요
김장 너무 맛깔나 보여요.
전라도 음식 최고죠.
수육양도 어마어마 하네요.
먹다 남은 소주ㅡㅎㅎ😆
이웃맺고 이웃맺고 갑니다.
자주 봬요ㅡ👍🥰💕⚘
오우~ 전라도김치 정말 맛있죠 ㅎㅎ 김장 하시느라 수고많으셨어용 ^^
김장하는날에 수육 ! 빠질수없죠>_
전라도 김치 너무 맛있어보이네요!!
마지막 수육과 함께 맛있게 드셨네요♡♡
너무 배고픕니당 ㅎㅎ
배추를 직접 절이셔서 더 맛있겠어요~
수육은 진짜 필수 ! 진짜 전라도 김치 먹어보고 싶네용
This dish looks so special...! 👍
Thanks for sharing
ㅎㅎ와우,, 완죤 대박 맛있겠어요^^
진정한 밥도둑이네욤~😃👍👍❣️❣️
군침이 뚝뚝 떨어집니당^^
환절기에 건강 잘 챙기시고 행복한 주말,
크리스마스 되세요~😘🌹💖🍭💞16
우와~ 맛나겠어요! 김장김치 실컷 먹었는데 볼때마다 먹고싶은^^
전라도 신기한 반갑습니다
백여사님..전라도 음식은 이미 소문이 나있죠~~^^ 전라도식 김장은 어떤지 따라가봅니다... 항상 응원해주신덕분에 승인신청이 들어갔습니다... 너무너무 감사함을 인사드릴수 있어 기쁘네요.. ^^
I supported my friend today. 👍👍 👍👍 👍👍 Good job. Wow Wow Wow!
Thank you you a thousand!