Come Fare la Cheesecake - Ricetta dolci - Corso di Pasticceria
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- Опубліковано 17 жов 2024
- In questo video del corso di pasticceria spiego in maniera dettagliata come fare la torta cheese cake.
Ricetta per una torta cheese cake per 12/15 persone
Per il fondo croccante:
Gr 200 Biscotti Digestive
Gr 60/ 80 Burro fuso
Per la Crema Cheese Cake:
Gr 450 Philadelfia
Gr 200 Zucchero a velo
Gr 300 Panna Montata
Gr 15 Colla di pesce
Per la gelèe ai frutti rossi
Gr 250 Frutti rossi
Gr 80 Zucchero
Gr 6 Colla di pesce
Consigli per gli Acquisti:
in questa ricetta abbiamo usato:
Anelli per Torte: amzn.to/3bUJuxn
Planetaria: amzn.to/2OYEwXu
Oppure Sbattitore Elettrico: amzn.to/3tsqNan
Ho scoperto questo canale da poco....mi piace molto ...professionalita' e semplicita' insieme...spiega tutti i particolari senza annoiare con prolungamenti inutili.... grazie !
Grazie mille
Ami il tuo lavoro sei una persona onesta per non parlare della tua bravura. Sei una persona concreta sai spiegare benissimo difficile trovare persone com te sei il numero uno. Bravissimo complimenti 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Grazie mille
La tua semplicitá aggiunta alla tua bravura ti rende unico
Il migliore canale di dolci in assoluto 😍sei bravo, sei semplice, sei umile, ci dici i segreti 👌😋
Grazie mille
Spettacolareeeeeee e concreto nel spiegare. Grazie ✌👍
Grazie maestro !! Metterò agar agar posso mangiare con questo prodotto !! Grazie maestro .buona notte !!
Maestro buongiorno, bravo come sempre! Nella crema posso aggiungere la pasta di pistacchio ? Grazie 🙏
Si
Ciao sei bravissimo e ti seguo sempre da anni... Potresti fare un video x cm si fa la crema a nocciola?
Ottima 💥👍‼️la preparerò di sicuro 👌sei molto preparato e spieghi bene ‼️👍
Maestro buongiorno devo fare una cheesekake da 1.5 kg alla nutella una domanda che biscotti posso usare i digestive o quelli al cacao,,,,300 grammi di biscotti 150 di burro a temperatura ambiente
Bravissimo 👏👏👏😋
Buongiorno maestro, per farla al cioccolato bisogna mettere il cioccolato fuso nella base o solo in copertura come il gelee di frutta? La ringrazio in anticipo per la sua disponibilità
Solo in copertura
Complimenti,io faccio spesso la tua ciambella ed esce sempre ottima 👍
grazie mille
Grazie bella ricetta!!!👍
Grazie a te
bravissimo chef
Spieghi molto bene, infatti ti seguo da diverso tempo. Ci potresti insegnare la cheese cake cotta?
Bravissimo come sempre ,chiedo cortesemente per quanto tempo bisogna cuocere i frutti rossi ? Grazie
Bollire per 2)3 min
@@Canale15 Grazie gentilissimo 🤗🤗
Bravissimooo come sempre 😘😘😘
Grazie x i consigli bravissimo!!!volevo sapere quali sono gli anelli migliori x le cheesecake oppure x i semifreddi vorrei acqistarli
amzn.to/3lny9cu
@@Canale15 grazie del consiglio li compro subito...ed anche il nastro
@@mariapiabaio4566 il nastro deve essere della stessa altezza dell'anello. 4cm oppure 4,5cm
@@Canale15 ok grazie
La gelatina si può fare con qualsiasi frutto? Grazie anticipatamente
La gelatina per lucidare?
Ciao pietro la gelatina si puosciogliere nel forno elettrico 50 gradirei bravissimo 👍
si altrimenti a bagnomaria
Chef.. posso chiedere la cheesecake cotto al forno grazie
Ciao avresti la ricetta del tiramisù senza panna ???grazie mille
Buongiorno Chef ma la differenza con altro metodo che hai illustrato recentemente ,intendo quella montata tutto insieme 🤔
Nessuna tutto insieme è più sbrigativo
Persona umile... Scusate... Ho detto crema di tiramisù invece di cheese cake... Grande Maestro.... Gran Signore... 👍👍👍👍👌
Grazie maestro!
Ciao Pietro volevo fare la tua cheesecake e ti chiedo se i frutti rossi sono i frutti di bosco o sol i mirtilli rossi ? Grazie
Quello che vuoi
Ciao, trovato per caso e subito iscritto, io ho appena trasformato un mio vecchio canale in un canale di cucina, un saluto
Ciao grazie mille
Per la mia mamma vorrei preparare questa torta. Le dosi indicate vanno bene per uno stampo quadrato 24x24? Grazie
Si certo anche 28
@@Canale15 grazie per la risposta
Vorrei sapere cosa sono i frutti rossi, forse fragole, ciliegie? Grazie per la eventuale risposta.
Tutti i frutti rossi. Ribes Fragole Lamponi
Buongiorno se posso farti una domanda come mai usi sempre la panna senza zucchero?
Perché in questo caso è nella ricetta ce li zucchero e velo
Salve, se volessi usare la gelatina in polvere come devo inserirla e in che dosi? Grazie mille!
La dose è uguale soltanto che la devi mettere in acqua fredda che dovrà essere 5 volte il peso della gelatina, farla assorbire tutta e poi sciogliere al microonde
@@Canale15 grazie mille gentilissimo!
Sempre molto professionale, la seguo sempre, avrei per cortesia una richiesta da farle, un cheesecake cotto al forno, grazie Maestro
Quale altro formaggio posso usare se non ho la philadelfia?
Nessuno
La cheesecake va conservata in frigorifero o in freezer? E prima di servirla cosa ci consigli? Si tira fuori dal freezer e si può consumare subito? Questo è un consiglio che vorrei tanto da te per questo dolce puoi darmi delle dritte per non rovinarlo?
Se lo devi mangiare in giornata o il giorno dopo è meglio in frigo, altrimenti in congelatore e tirarla fuori tre ore prima
@@Canale15 p
ciao, in descrizione nella gelee manca la colla di pesce 6g
Ciao ,al posto della gelatina cosa posso mettere ? Non posso mangiare gelatina
Senza gelatina
La cheese cake, una delle mie preferite. Adoro le due versioni, quella cruda e quella cotta. Like e iscritta. Se hai piacere vieni a trovarmi sul mio canale di cucina, ti aspetto. 😃
Maestro non ho capito bene ,la gelatina non la metto ? Non fa nulla o posso mettere qualche altra cosa ?
Tu intendi il purea di fragole?
👍
Si
Se intendi la colla di pesce puoi mettere agar agar. Se intendi la frutta la puoi fare al cioccolato qualsiasi altro gusto