Pas de longueur dans les commentaires, uniquement les mots précis et justes, pas de longueur dans le visionnage des gestes pour les réalisations ( les découpes, plusieurs mêmes manipulations…etc). Il n’est proposé que des produits frais et naturels et dans chaque recette il y a la note personnelle du « chef Dumas». Cette manière (cet « art » )de cuisiner et de faire passer son savoir est unique, particulièrement attachant et oh combien enthousiasmant ! Chaque vidéo est un vrai plaisir…merci encore Chef !
Super sympa !!! Merci chef, vous êtes vraiment un très grand chef je vous regarde avec gourmandise , vos gestes votre dextérité , me fascine toujours Et confidence j'ai été pâtissier 45 ans En fait on apprend toute la vie ,et on garde la même passion Merci beaucoup pour tout
Hello CHEF; Voilà une recette que j'ai bien apprécié, je n'ai jamais cuit de riz de veau, je ne savais pas comment faire. Heureusement qu'il y a le CHEF, on apprend plein de choses...Un grand MERCI pour vos partages, c'est très amusant et simple à la fois, à la portée du plus grand nombre...😋👍👍👍😉
Tout vos bons petits plats nous réchauffent le coeur l'esprit et le corps chef ça fait du bien par les temps qui courent ! Des bonnes bouchées à la reine accompagnées d'un bon vin comme il se doit et voilà 😋 A bientôt chef
Salut chef merci pour ta recette , moi j'ai une variante pour la sauce je fait une béchamel et à la place des champignons je met des quenelles de veau nature
Merci Chef! C'est technique mais parfait pour les fêtes! A tous les fans plutôt maritimes, pour le grand repas, perso je conseille aussi les coquilles de moules façon Saint Jacques, un autre classique de notre Chef.
Des bonnes bouchées du chef !! les meilleurs aux ruz de veaux que j'ai pu un jour goûter était dans un petit routier dans l'Averon...Celles-ci donne également bien envie en tous cas !! Bravo chef !!
Bonjour chef Michel bravo pour cette vidéo de bouchées à la reine, une de mes préférées. Quand j’ai commencé la boucherie il fallait que j’aide le chef charcutier traiteur car beaucoup de vaisselle il n’y avait pas de lave vaisselle et en cette période de fêtes lorsqu’il préparait les bouchées il rouspétait tout le temps car il y avait un vieux four à gaz et les bouchées quand elles montaient de travers comme la tour de Pise ❗️merci elles doivent êtres tres bonnes. Bonne continuation et à bientôt. 👌💪👏🙏🙋♂️👍👌🧑🍳😋😋😋😋👨🍳👨🍳👨🍳👨🍳
Je ne poste pas souvent mais là j'ai envie. Merci monsieur pour les idées, depuis que je vous connaît je teste des choses et grâce à vous je suis aujourd'hui cuisinier. Avec mes salutations respectueuses monsieur 🙂
Merci chef pour cette recette que j'ai un peut switché, nous n'aimons pas les riz de veau je les remplacé par du blanc de poulet et la sauce pure crème je la trouve un peut liquide j'ai donc fait une béchamel et la les bouchers à la reines étaient juste magnifiques... C'est ça la cuisine faire refaire recommencer switcher scouizer et trouver sa recette parfaite grâce à vous chef
Ils sont magnifiques ces ris de veau! On commence à avoir du mal à en trouver des jolis ici en France. Moi je les fais avec des morilles, car on en a plein ici quand c'est la saison au printemps 😃
Super vidéo chef encore une fois. J'aime beaucoup la cuisine car mon père est cuisinier et j'adore votre style de vidéo ainsi que le fait qu'on habite dans la même province; que vous appréciez nos produits. Je sais pas si vous prenez des suggestions mais j'aimerais voir une recette de petites saucisses cocktail (style sucré-salé) pour le temps des fêtes car c'est un classique de cabane a sucre. À la prochaine vidéo!
BRAVO, étant un adorateur de riz de veau et de bouchée à la reine ! Je me ferais bien un allé retour à Montréal juste pour les goûter, je vous apporterai un peu de chez moi (st Nectaire, Salers, Bleu d'Auvergne et de Laqueuille) moi j'y ajoute quelques raisins blanc, de la poule et bien sur un bon verre de Riesling !
Magnifique recette ! Elle change de la recette alsacienne que je mange depuis longtemps, mais j'avoue que cette recette au ris de veau a l'air toute aussi bonne! Bravo :)
Un bonjour du Périgord Noir en Dordogne. Nous allons essayé cette recette et en attendant, passez de bonnes fêtes de fin d'année (attention au foie, et pas d'oie).
Il est vraiment fort le Chef Michel ! Avec des recettes qui peuvent paraître assez simples, surtout par leurs noms, il a souvent le petit truc en plus pour nous faire découvrir son talent et son expérience. Après, je trouve qu'il "égalise" un peu trop parfois. Mais c'est rien, c'est qu'une question de vocabulaire. Et on voit bien l'idée sur la vidéo. Merci Chef !
Le plat préféré de mon enfance !!!! J'aurais tout donné pour manger ça !! Je le fais avec de la noix de veaux, les riz de veau, je n'ai jamais osé ... Ça fait vraiment la différence ? Bon je n'aurais plus l'excuse d'acheter des feuilletés tout prêts chez mon boulanger, va bien falloir que je me lance une fois ! Flambage en plus ??? WOW !! À tester, on ne peut pas "cuisiner" dignement sans tester cette recette selon moi, un grand classique qu'il faut savoir maîtriser !! Bravo Chef !! LyDia ♫♪♫ (5*****)
Bonsoir cher Chef Michel, Bien appétissante recette que votre proposition du jour "Bouchées à la Reine" 😋 Ça donne envie d'en manger rapidement 🤗 Merci beaucoup en plus j'ai appris quelque chose : ne pas mettre de l'oeuf aux bords car ça empêche la pâte feuilletée de monter, je ne savais pas 👍🙏🙄 Prenez-bien soin de vous😉 A+++👩💻 Nicole 🌹 PS : Je n'aie pas encore débuté Lool 😀😅😂 le "petit chantier" Bûche de Noël Chef Michel. Ce week-end je tente votre recette Alléluia 🙏 Souhaitez-moi "Bonne chance" 😉
: Alors je vous souhaite bonne chance et avec cette nouvelle dizaine d'annees tout juste commencee aucun probleme ca sera une reussite,donc a bientot,Michel
Salut chef Michel 🥰🥰🥰 alors ça😍😍😍😍😍 c'est le genre de plat qui me font vraiment plaisir 🥰🥰🥰🥰le ris de veau, c'est sans doute mon mets Favori et de très loin.merci de l avoir mis à l'honneur Cher ami Michel 😍😍😍😍avec un peu de riz et beaucoup de sauce 🥰😍😍😍😍 amitiés glaciales de Sarrebourg, jean jacques 😉😉
J'adore les bouchées à la reine mais j'avoue que j'utilise de la préparation industrielle en boîte. Pour Noël je vais peut-être m'essayer à votre recette maison. Serait-il possible qu'un jour vous réalisiez une mini-vidéo sur le coup demain pour réussir un tourne-et-retourne ? Pour ma part, ça finit toujours en tourne-et-pouf-y-en-a-partout.
Bonjour cher chef Dumas, Oh mon dieu que c'est bon. Ça sent les fêtes, de fin d'année. Quant à nous pour les fêtes on s'occupe du fromage et du champagne. Bon le fromage ça va c'est facile, mais le champagne la... Ça coincé lol. Gros bisou chaleureux du sud de la France (15 degré actuellement)
@@ChefMichelDumas quand, j'ai quitté la région parisienne jeudi dernier il y avait quelques endroits où il y a ait de la neige, chez moi à neigé mais ça n'a pas tenu. A l'est il y a eu jusqu'à-19° tout de même. La c'est la pluie et vent, ce n'est pas mieux dans le Gard.
Pas de longueur dans les commentaires, uniquement les mots précis et justes, pas de longueur dans le visionnage des gestes pour les réalisations ( les découpes, plusieurs mêmes manipulations…etc). Il n’est proposé que des produits frais et naturels et dans chaque recette il y a la note personnelle du « chef Dumas». Cette manière (cet « art » )de cuisiner et de faire passer son savoir est unique, particulièrement attachant et oh combien enthousiasmant ! Chaque vidéo est un vrai plaisir…merci encore Chef !
Des bouchées au ris de veau.... Je me revois dans la cuisine de ma grand-mère... Merci Chef d'avoir resuscité ces si bons souvenirs :)
J'ai rarement vu des bouchées aussi appétissantes, merci chef !
moi aussi
Super sympa !!!
Merci chef, vous êtes vraiment un très grand chef je vous regarde avec gourmandise , vos gestes votre dextérité , me fascine toujours
Et confidence j'ai été pâtissier 45 ans
En fait on apprend toute la vie ,et on garde la même passion
Merci beaucoup pour tout
Hello CHEF; Voilà une recette que j'ai bien apprécié, je n'ai jamais cuit de riz de veau, je ne savais pas comment faire. Heureusement qu'il y a le CHEF, on apprend plein de choses...Un grand MERCI pour vos partages, c'est très amusant et simple à la fois, à la portée du plus grand nombre...😋👍👍👍😉
Le plat de ma mamie pour Noël humm, et quel souvenir d'avoir appris la recette il y a 30 ans a l'école hôtelière.
Merci chef vous me régalé 👍💪
Vraiment fan de ce chef. Bravo pour ces belles recettes. Merci chef.
Un chef et une cuisine excellente, que de bienveillance merci Michel
Vous êtes un super chef j’apprend beaucoup avec vous merci beaucoup ❤
Tout vos bons petits plats nous réchauffent le coeur l'esprit et le corps chef ça fait du bien par les temps qui courent ! Des bonnes bouchées à la reine accompagnées d'un bon vin comme il se doit et voilà 😋
A bientôt chef
Superbes ! Merci beaucoup pour cette recette de toute beauté. Bonnes fêtes Chef !
J'admire votre façon de travailler trop propre sont oubliés les regale qui font l'eau a la bouche bravos chefs !!!!!!!!
Les bouché à la reine un vrai régal,elle fera partie de mon menu du ,"31dec "2022" 😉🤗
Salut chef merci pour ta recette , moi j'ai une variante pour la sauce je fait une béchamel et à la place des champignons je met des quenelles de veau nature
J'adore les bouchées a la reine !! Merci chef !
Merci beaucoup pour vos recettes 🙏🥰, je vous regarde de Tahiti🌞🏖️🥰
bonsoir ca c'est une entree digne d'un grand reveillon! du haut de gamme ! bravo ..
Bouchées au ris de veau 😍
Incroyable ! Merci pour toutes vos recettes.
MMMMhhh ça a l'aire délicieux, ici en Belgique on appelle ça des "Vol au Vent" souvent accompagner de bonne frites Belges. Merci Chef !
Parfait pour les fêtes en effet merci Chef !
Bonsoir chef , avec cette recette de fête vous m'avez mis l'eau à la bouche . Merci et bonne soirée.
Merci Chef! C'est technique mais parfait pour les fêtes! A tous les fans plutôt maritimes, pour le grand repas, perso je conseille aussi les coquilles de moules façon Saint Jacques, un autre classique de notre Chef.
Des bonnes bouchées du chef !! les meilleurs aux ruz de veaux que j'ai pu un jour goûter était dans un petit routier dans l'Averon...Celles-ci donne également bien envie en tous cas !! Bravo chef !!
Bonjour explosif le compteur
Très belle idée de recette quel souvenir d'une grand mère et mère
👍👍👌👌😘
Merci vos recettes sont fantastiques, un régale
Bravo de Toulouse……..vous nous donnez plein d’idées de recettes gourmandes tellement bien expliquées !
Miam miam ça donne envie, merci chef 👌👌
Extrêmement pédagogue
Merci infiniment de t’y cœur
Et bonne année 2023
👍👏😋Que c'est bon, j'adore ça, 👏Bravo chef 🙋♀️
Encore une magnifique recette un bonjour de bastia en Corse chef vous êtes le meilleur
Quelle quantité de travail ! Je ne m'attendais pas à une recette si compliquée. Votre vidéo remet à sa juste place cette recette, Chef.
Je ne sais pas au Québec mais en France on peut trouver des moules en pâte feuilletée prèts à garnir.
Bonjour chef Michel bravo pour cette vidéo de bouchées à la reine, une de mes préférées. Quand j’ai commencé la boucherie il fallait que j’aide le chef charcutier traiteur car beaucoup de vaisselle il n’y avait pas de lave vaisselle et en cette période de fêtes lorsqu’il préparait les bouchées il rouspétait tout le temps car il y avait un vieux four à gaz et les bouchées quand elles montaient de travers comme la tour de Pise ❗️merci elles doivent êtres tres bonnes. Bonne continuation et à bientôt. 👌💪👏🙏🙋♂️👍👌🧑🍳😋😋😋😋👨🍳👨🍳👨🍳👨🍳
Je ne poste pas souvent mais là j'ai envie. Merci monsieur pour les idées, depuis que je vous connaît je teste des choses et grâce à vous je suis aujourd'hui cuisinier. Avec mes salutations respectueuses monsieur 🙂
: Merci pour les infos et biensur a tres bientot,Michel.
J'ai l'impression de revoir vos 1eres vidéos, les meilleures ❤️❤️
Merci chef pour cette recette que j'ai un peut switché, nous n'aimons pas les riz de veau je les remplacé par du blanc de poulet et la sauce pure crème je la trouve un peut liquide j'ai donc fait une béchamel et la les bouchers à la reines étaient juste magnifiques... C'est ça la cuisine faire refaire recommencer switcher scouizer et trouver sa recette parfaite grâce à vous chef
: Tout a fait vous avez raison car le juge d'un plat n'est pas le cuisinier mais les clients ou les convives,a bientot et joyeux Noel,Michel.
Merci Michel ces bouchées magnifiques!
Bien le bonjour Chef! cette recette est indémodable et super bonne. Amitiés de la Bourgogne. LB
Merci chef pour cette variation intéressante de la recette familiale. Bonne continuation.
Merci pour cette belle recette .bonne fête de fin d'années
Savez-vous faire la potée auvergnate ou les pieds et paquets ? Ça pourrait être des idées de vidéos 😋
On clique sur la notification comme ça, on laisse un pouce bleu comme ça, super nickel !
Merci chef!!
Un plaisir de vous suivre , savoir, gestes précis et rapides
Que du bonheur
Dommage de ne pas pouvoir goûter 😂😂😂
Ils sont magnifiques ces ris de veau! On commence à avoir du mal à en trouver des jolis ici en France.
Moi je les fais avec des morilles, car on en a plein ici quand c'est la saison au printemps 😃
Bonjour Chef et merci beaucoup pour cette merveilleuse recette que j'affectionne depuis mon enfance.
😉🌮🇲🇶🍜🍖🇨🇵🍝😘
Du tonnerre Chef ! comme dans l'temps chez mémé, me reste à trouver de bons riz de veau !!!! merci !
Super vidéo chef encore une fois. J'aime beaucoup la cuisine car mon père est cuisinier et j'adore votre style de vidéo ainsi que le fait qu'on habite dans la même province; que vous appréciez nos produits. Je sais pas si vous prenez des suggestions mais j'aimerais voir une recette de petites saucisses cocktail (style sucré-salé) pour le temps des fêtes car c'est un classique de cabane a sucre. À la prochaine vidéo!
On l’a demandée, on l’a eue 🎉
Merci pour la recette, chef !👨🍳
BRAVO, étant un adorateur de riz de veau et de bouchée à la reine ! Je me ferais bien un allé retour à Montréal juste pour les goûter, je vous apporterai un peu de chez moi (st Nectaire, Salers, Bleu d'Auvergne et de Laqueuille) moi j'y ajoute quelques raisins blanc, de la poule et bien sur un bon verre de Riesling !
Alors la c'est pas mal 😂c'est mon repas de ce soir, merci Chef !!! 👍🎅🎄🎀😋
ummmmm, bouchées traditionnelles ou aux ris de veau c'est mon plat préféré 😋. Merci chef!
Il ne manque plus que le plat de Noël et avec la bûche j'aurais mon menu !
Merci Chef pour votre bonne humeur !
: En fait vous avez ue la buche tres recament sur ma chaine,Michel.
@@ChefMichelDumas Je l'ai vue, elle est superbe ! J'attends le plat de résistance !
:-)
Un gros coucou de Lyon !
: Vous avez ma dinde farcie qui pourrait en etre une idee ou mon cnfit de canard ca c'est mon prefere,Michel.
@@ChefMichelDumas Merci Chef, très bonne idée ! Un Noël spécial Chef Dumas !
belle réalisation, merci chef.
Parfait pour cette période de l’année. Merci chef _!_ :^)
En plus des bons conseils vous me faites bien rire😃 les vols au vent sont dans le four. Merci et bonnes fêtes 🌲
Magnifique recette ! Elle change de la recette alsacienne que je mange depuis longtemps, mais j'avoue que cette recette au ris de veau a l'air toute aussi bonne!
Bravo :)
Merci chef super 👍 😘😊tremblant.
Merci pour la recette , que je mange en plat principal ,très copieuse 😁
Magnifique, bravo! 👋
Merci pour cette recette parfaite pour les fêtes ! Noyeux Joël chef Michel
Bravo maître merci maître! Plus rien à rajouter 🎉
Ohh monsieur Michael this was superb , merci monsieur Michael...
Merci pour ce plat festif à partager!
Un bonjour du Périgord Noir en Dordogne. Nous allons essayé cette recette et en attendant, passez de bonnes fêtes de fin d'année (attention au foie, et pas d'oie).
Merci Chef, toujours nickel vos recettes, impeccable. Commentaire à la plonge. ;)
Merci pour votre recette très bonne à bientôt bisous ciao ciao
Il est vraiment fort le Chef Michel !
Avec des recettes qui peuvent paraître assez simples, surtout par leurs noms, il a souvent le petit truc en plus pour nous faire découvrir son talent et son expérience.
Après, je trouve qu'il "égalise" un peu trop parfois. Mais c'est rien, c'est qu'une question de vocabulaire.
Et on voit bien l'idée sur la vidéo.
Merci Chef !
: En fait dans mes videos ce sont mes mains qui parlent,sans plus,Michel.
J'aime ces petits vol au vent ❤️❤️❤️❤️👍👍
Popopoooooo génial je vais faire ça direct dans la semaine 🤤... Merci chef !
Ah... toute mon enfance... avec des ris de veau en plus, vrai de vrai. Merci !!
Chef Michel, c'est toujours un plaisir de regarder vos recettes, un grand bravo!
Merci pour la recette 👩🍳
Bravo !!!!!!!! Mr Michel
Chouette des bouchées à la reine , chacun sa méthode , mais toujours aussi bon
L'idéal recette pour l'entrée de noël 😋😋.
Merci Chef pour cette recette....je vais oser me lancer...salutations de Chamonix
Thank you chef for sharing your recipes!! The recipe is perfect for the holidays.
Happy holidays!
Magnifique ! C'est quel type de pâte feuilleté ? Avec ou sans levure ?
:Pur beurre sans levure 6 tours,Michel.
@@ChefMichelDumas Ouahou... Chaud à faire !!
Superbe Michel. Merciiiii
En direct de la Bresse, félicitations pour cette œuvre !
Au top!
Merci Chef !
Le plat préféré de mon enfance !!!! J'aurais tout donné pour manger ça !! Je le fais avec de la noix de veaux, les riz de veau, je n'ai jamais osé ... Ça fait vraiment la différence ? Bon je n'aurais plus l'excuse d'acheter des feuilletés tout prêts chez mon boulanger, va bien falloir que je me lance une fois ! Flambage en plus ??? WOW !! À tester, on ne peut pas "cuisiner" dignement sans tester cette recette selon moi, un grand classique qu'il faut savoir maîtriser !! Bravo Chef !! LyDia ♫♪♫ (5*****)
: Merci beaucoup chere amie et a bientot pour le test en vous remerciant de vos visites habituelles,Michel.
Merci Chef je vous suis depuis la Suisse
Super Nikel ! Un repas de Rênes et de Rois !!!
3:50 Jolie changement d'ambiance, quelle est la musique de fond ? D'avance pardonnez-moi, je ne dois pas être le premier à demander.
J'en ai l'eau à la bouche...je te suis depuis le pays de Vaud (suisse)
Merci chef pour la recette, nous ici on fait avec du poulet sauce béchamel et champignons , un délice à bientôt
: En effet je vous comprends si vous etes en France car ce genre de ris de veau doivent etre assez rares par chez vous,a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas je suis du Luxembourg à côté de la Belgique
La Marise égale Lise ?
Très belle recette, merci!
Super merci à bientôt !
Merci pour le partage. ❤👌👌
Oldscoul ...perfect !
Génial!! 😍😍
Effectivement c'est pas une entrée de fillette! 😅
Bravo Chef pour ces vol au vent ! 😉
Bonsoir cher Chef Michel,
Bien appétissante recette que votre proposition du jour "Bouchées à la Reine" 😋 Ça donne envie d'en manger rapidement 🤗 Merci beaucoup en plus j'ai appris quelque chose : ne pas mettre de l'oeuf aux bords car ça empêche la pâte feuilletée de monter, je ne savais pas 👍🙏🙄
Prenez-bien soin de vous😉
A+++👩💻 Nicole 🌹
PS : Je n'aie pas encore débuté Lool 😀😅😂 le "petit chantier" Bûche de Noël Chef Michel. Ce week-end je tente votre recette Alléluia 🙏 Souhaitez-moi "Bonne chance" 😉
: Alors je vous souhaite bonne chance et avec cette nouvelle dizaine d'annees tout juste commencee aucun probleme ca sera une reussite,donc a bientot,Michel
@@ChefMichelDumas
Je vous dirais Cher Chef Michel😉
Merci pour votre réponse et vos encouragements 🙏 Oui à bientôt 🙋♀️
"On appuie légèrement" 3:21 ^^
Avec des cèpes c'est encore mieux.
Merci pour votre vidéo.
Salut chef Michel 🥰🥰🥰 alors ça😍😍😍😍😍 c'est le genre de plat qui me font vraiment plaisir 🥰🥰🥰🥰le ris de veau, c'est sans doute mon mets Favori et de très loin.merci de l avoir mis à l'honneur Cher ami Michel 😍😍😍😍avec un peu de riz et beaucoup de sauce 🥰😍😍😍😍 amitiés glaciales de Sarrebourg, jean jacques 😉😉
: Glaciale en effet je l'ai vue aux nouvelles et comme on dit a chaqun son tour car ici c'est la routine a bientot les amis,Michel.
@@ChefMichelDumas passez Une bonne semaine mon cher ami Michel.🥰🥰
J'adore les bouchées à la reine mais j'avoue que j'utilise de la préparation industrielle en boîte. Pour Noël je vais peut-être m'essayer à votre recette maison.
Serait-il possible qu'un jour vous réalisiez une mini-vidéo sur le coup demain pour réussir un tourne-et-retourne ? Pour ma part, ça finit toujours en tourne-et-pouf-y-en-a-partout.
Bravo Chef Michel,
Bonjour cher chef Dumas,
Oh mon dieu que c'est bon. Ça sent les fêtes, de fin d'année.
Quant à nous pour les fêtes on s'occupe du fromage et du champagne. Bon le fromage ça va c'est facile, mais le champagne la... Ça coincé lol.
Gros bisou chaleureux du sud de la France (15 degré actuellement)
: Vous avez de la chance,ici moins 9 avec 70cm de neige mais c'est Noel donc normal!!!!,Michel.
@@ChefMichelDumas quand, j'ai quitté la région parisienne jeudi dernier il y avait quelques endroits où il y a ait de la neige, chez moi à neigé mais ça n'a pas tenu. A l'est il y a eu jusqu'à-19° tout de même. La c'est la pluie et vent, ce n'est pas mieux dans le Gard.
: En effet je regarde les nouvelles du 20h sur France 2 tout les jours donc je suis aussi au courrant de tout ca ,a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas a bientôt l'ami. 😘
C'est une recette royale, chef !