Recette de Bouchées à la reine - 750g
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- Опубліковано 14 лис 2013
- Les bouchées à la reine sont parfaites en automne, elles se dégustent même pour vos repas de fêtes... Faciles et rapides à faire, c'est l'entrée chaude parfaite !
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Ingrédients pour les bouchées à la reine :
Feuilletés pour bouchée à la reine
1 blanc de poulet
10 champignons de Paris
50g de farine
50g de beurre
20 cl de crème liquide
30 cl de lait
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre
1 filet d'huile d'olive
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Regardez combien d'années après je retombe sur la recette que bien-sûr je vais réaliser les yeux fermés le chez Damien est un grand 👌😍
Merci, c'est très clairement et très agréablement expliqué;
Merci, nous allons nous régaler avec votre recette expliqué avec simplicité et déjà avec des saveurs
merci beaucoup chef Damien avc vos recettes je ss devenue une chef a la maison
ah recu bien pris chef merci demain j'ai un menu à confectionné 😊 merci pour votre petit demo 😘
Super recette bravo 👍simple et facile merci
je viens de la faire , une vraie tuerie..............
c'est vraiment délicieux comme entrée j'adore
Merci +sisou Dahel (“Daehl”)
Merci Chef, je le fais tout de suite et c'est mon repas de ce soir😍
Amazing chef Damien merci
wawww!!!!! c très très bon mercie chef
Merci délicieux
J'adore cette recette je l'a fait tout les ans
merci vous avez fait des heureux
merci c'est des recette que ma grand mère fesait on Conner tous .....
Eh ben !!!! Si je faisais cette recette à mes garçons, ils ne les toucheraient même pas. Ils préfèrent la recette de Mamama. C'est vrai, elle demande bien plus de travail, mais le résultat en vaut la peine !!!
Les recettes des mamies, ont toujours la côte dirait-on, espérons que cela ne change jamais.
Merci a vous Damien pour toutes ces belles recettes que vous réalisez toujours avec le sourire et que je dévore en général, et pardon pour celle-ci. Au plaisir de vous revoir Damien !!!
Steph Micha, un fidèle de plus !!!
Ouais tu as raison
commentaire inutile
@@amandine4560
Je comprends et respecte votre avis Amandine,
Je vous souhaite de passer un agréable week-end,
Au plaisir de vous relire
je suis tres. fidelles a votre chaine franchement c'est tres cool ..j'aime beaucoup cuisinier et avec tes recettes tu me facilite la tache...merci
+djilo mar proselytisme a la con
Vous m’avez donner une de ces faim !
délicieux et facile à faire. merci
Really great. Not more difficult than necessary.
Magnifique
J'aime bien votre recette de bouche à la Reims bravo, en fin toute tes recettes bravo encore.
Merci pour votre recette car cela nous aide beaucoup
Merci beaucoup +Gabrièla GRACIAS
سلام عليكم
j'ai adoré!
Merci beaucoup ! Chef Damien
Bonjour Monsieur merci pour les recettes c'est bien
Merci beaucoup +Hanane Chaoui
Merci chef
Super 👍
Super bien explique et faisable par moi qui ne suis pas un vrai cordon bleu🥁🥁
thank you for your receette i shall try tommorow
Thank you ! Chef Damien
Bonjour. Merci beaucoup pour votre partage. Je vais essayer votre recette dimanche. Svp, les ingrédients sont pour quatre bouchées ? Merci pour votre aide. Bonne journée.
Bonjour chef,
Je l'ai remplie apres je les ai mis au four??
Le mieux est de chauffer les bouchées et de les garnir à la minute ! Chef Damien
Bonjour, est-ce que la peau du champignon s’enlève ? Parce que je l’ai toujours fait.. J ai trop hâte de faire cette recette ! Merci !
Bonjour Sandy moi aussi je retire toujours la peau des champignons c'est une habitude et je trouve que comma ça ils ont plus de gout …...
.@@gilbertduchene3587
Se serait cool de vous voir a Top Chef ! 👍
Il n’a pas le niveau
super facile a réaliser....
Merci beaucoup ! Chef Damien
Cool ! Faudra que j'essaie de cette façon ! Perso je pars toujours d'un roux blanc dans lequel j'ajoute du bouillon et un peu de crème ... (Le bouillon dans lequel le poulet a cuit) ensuite des champignons et je mets quelques rondelles de carottes aussi pour la couleur (je n'aime pas la cuisine monochrome)
C'est également une solution.
Et bien entendu, les couleurs favorisent l'appétit :)
Chef Damien
Super recette car elle est très rapide, on peut mettre des morilles à la place des champignons de Paris, merci Chef
Oui, tu peux sans souci, mais il faut les cuire d'abord
Super
Merci
chacun après fais à sa sauce ,cela dit ils vous a donné les bases de la sauce après il faut faire le feuillage,pour les plus courageux ?
bjr chef on peut utiliser les champignons de conserve?
merci
+Benaomar Salima Oui, sans souc, lais égouttez bien vos champignon. Chef Damien
Bonjour chef Damien
Peut on remplacer les champignons de Paris par des bollets?
Julien Barraud Sans soucis ! Chef Damien
moi pour le vol au vent dans le roux blanc je rajoute du bouillon. Mmhh un vrai délice...
C'est très bon ! Chef Damien
Mercie
j ai testé cette recette hier accompagné de riz et tous le monde c régalé mummm merci😋👍
شكرا على جميع الوصفات حنان من المغرب
Merci pour la recette peut-on remplacer le poulet par de la saint jacque?Si oui avec des champignon?
+Eric Nguyen Pourquoi pas ! Regarde cette recette : www.750g.com/bouchees-a-la-reine-aux-coquilles-saint-jacques-r92697.htm
Élodie est trop belle franchement ta de la chance d avoir une femme comme sa a coté de toi et la recette a l air très bonne!
Robert menrapelpas C'est vrai j'ai beaucoup de chnce ;-) . N"hésite pas à tester cette recette, c'est top ! Chef Damien
Samira s'est le meilleur mama vous rêve
Un petite cuillère à café de porto blanc ou
Du vin muscat très sucré dans la cuisson du poulet avec les champignons, pour légèrement les caraméliser, quelques pincées d’épice de poulet ou de cube bouillon de volaille, et c’est un goût divin...
Ici on appelle ça des vols au vent. C'est une recette très "années 70" mais on s'en fout c'est super bon!
J'adore ! C'est vrai que c'est année 70 ! Chef Damien
Cette recette est pour combien de bouchées a peu prés ?
Mercie. Pour. La. Repense.
C'est normal ! Chef Damien
J'ajoute un peu de jus citron, ça apporte un petit coup de peps 😀
Merci chef pour la recette je vais la tenter cette semaine .... Chez nous on les appel des vol au vent
algerienne oui c'est vrai
La star de nos cantines, mais avec des olives à la place des champignons parce qu'on en trouvait pas pendant les années de plomb
Bonjour, merci pour la recette, ça à l’air délicieux !!
Peut-on remplacer les champignons par autre chose ?!
Oui bien-sûr
on peut ajouter des quenelles de veau coupées en rondelles ?
Oui on peut
Cela a l’air délicieux mais je n’ai trouvée aucune recette à l’ancienne avec le riz de veau et les morceaux d’abats dans la sauce.
Bonjour chef Damien
J aurai encore une question, pour combien de personne est cette recette?
Julien Barraud pour 4 vol au vent!
Pourriez-vous faire la vraie recette du vol-au-vent? Merci d'avance :-)
faut juste faire un bouillon avec la poule ou le poulet. et le roux blanc tu rajoute du bouillon surtout pas de lait et de creme ;)
Oui promis très vite ! Chef Damien
Bonjour,
Peut-on remplacer le bouillon de volaille par un fond de veau?
Merci.
Avec du restant de poulet roti c'est bcp mieux et plus simple
Chacun sa recette , son petit plus , à chacun ses goûts.
💕💕💕💕💕
Coquille de crevette bouillir reserver pour marinade de champion Avant de faire braiser au beurre saler tres bon pour le bon gout du sauce Blanche au crevette garnish de persil Miami😉
Recette de Maria Les'niczack , merci
3-4 mn tant qu'à faire laisser les crus
Pas d’échalotes? Ou fromage rapé
💕💕💕💕💕👍👍👍👍👏👏👏
si on fait la bechamel moitie crème et moitié bouillon de poule (fait maison) c'est mieux. cette recette n'est rien que de la viande dans une bechamel
Moi j'ajoute un peu d'ail ,de l'échalote et un peude persil séché pour relever un peu le goût.
+chocolat moi aussi
@@jaguargorgonedu93 du chocolat aussi !!!!!🤔🤔
Bonsoir,mon mari n'aime pas les champignons par quoi je peux les remplacer?
Par des petites légumes ! Chef Damien
Par des bollets ou des ceps
Accompagner d'un chef on peut que déguster les petits aime ça et les grands aussi ces le bonbon salé merci
Ça fait bien 15 ans que je n'ai plus manger des bouchés a la reine !
Moi aussi avant la vidéo ! Chef Damien
cuisinons entre nous fab recette oum walid charbate
bonjours la recette c est pour combien de personne?
Chemin Yoann uu8y
Tout dépend de l'appétit
Depuis quand du poulet à juste besoin de 2 a 3 min de cuisson même en cube ? Faudrait apprendre à cuisiner un jour quand même
By Vibes A chacun sa manière de cuisiner😊
Regarde bien déjà la recette avant de critiquer et je pense que c'est toi qui sait pas cuisiner à mon avis Chef Damien dit bien la cuisson du poulet 3 minutes puis après à cuire légèrement avec la sauce béchamel sinon tu peux venir chez moi je vais t'apprendre des cours de cuisine
Joyeuses fête des mères
Laver des champignons??? J'ai toujours appris qu'il ne fallait surtout pas laver, seulement anlever la terre avec un tissu.
Merci pour la recette an tout cas, j'avais pas de conserve de garniture chez moi. Et j'en achèterais plus grace a cette recette ^^
+Jojobarjo Il faut les laver sous un filet d'eau. Mais ne jamais les laisser tremper
ah d'accord merci
Ce sont de très petits champignons. Ils n’auront pas le temps de boire l’eau si on les lave rapidement . Si le chapeau était ouvert, ils boiraient l’eau malgré la rapidité. Pour ma part, je les essuie avec une éponge humide. P
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Une cuillère en bois pour les poëles en teflon.
Merci pour l'information
Mais n'y aurait -il pas un petit fond de vin blanc dans ce verre que je voie hummmm ? Et tu ne la pas mis Damien !!!
Lol ! Chef Damien
un peu liquide la sauce non ? MOI JE RAJOUTE DU GRUYERE ^^ un delice
J'aime pas trop la sauce épaisse ! Chef Damien
Dlaczego nie ma tłumaczenia szanowny szefie :(
"recette de bouchées à la reine" ... n'explique PAS comment faire les bouchées feuilletée .. des génies
En vennte chez lidl ou zldi les nouveaux commerçants meme la garniture ils l'ont 🤣😂
@@gillesmagnier1073 tuto "aller acheter les bouchées et la garniture, mettre l'un dans l'autre et au four"' ... c'est pas terrible, c'est justement comment faire ça soi-même qu'on recherche
Il faut apprendre à ce Mr à faire une bouchée à la reine
Ben donne ta recette
Vasy donne ta reset
Recettes de bouchée a la reiine
Elodie ne sert à rien mais elle est charmante
Moi sans elle j aurais pas regardé elle est trop mimi
Dites,
La recette à l'ancienne des Bouchées à la reine n'est elle pas réalisée avec la viande de veau, ou bien fais je erreur ?
j'allais juste poser cette question; qd j'étais gosse on me faisait de la poule comme la recette de chef Damien mais toujours avec de petites boulettes de veau. pour je ne sais quelle raison on ne la fait plus de cette façon nulle part
volaille + ris de veau dans la recette traditionnelle
@@poubcool tout à fait..ma belle mère les faisait avec du ris de veau...cette recette est sympa mais très simplifiée...
On s'en fou sa se mange c'est le pri cipal
Que de sel que de sel !!!
Merci pour la recette est ce que je peux remplacer le poulet par la dinde ?
On. Veut. Des. Guateaux. Sec. Pour. L
L'aid
Tu en a pleins sur la chaîne ! Chef Damien
Les vrais bouchée à la reine ça se fait avec des champignons du riz de veau et des petits quenelles c'est comme ça ça se fait les bouchées à la reine
Celles la sont fausses des co tre façon not original.. joyeux Noël a toute la planète
hmmm, un bon vol en vent ! Et en musique, une bonne parodie Garou-Dion pour chanter le VOL AU VENT ! ua-cam.com/video/PI5oePtMglY/v-deo.html
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C'est cru la !
Non s'est pas vrai
Aucun goût, pas de bouquet garni, ?
Sauce fade, car pas de bouillon, pas de vin ,pas de citron, bref ? Une recette des plus Nuls
Mon ,nom. Sûrement pas crocus crocus,? Bizarre ce sites ?
je ne vois pas la raison de la présence de la blonde, sinon recette simplissime qu'on appelle vol au vent en Belgique