【りくろーおじさん風】お抹茶スフレチーズケーキの作り方‼︎
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- Опубліковано 16 вер 2024
- 皆さん！こんにちは🙂
今日はスフレチーズケーキシリーズ
今回は抹茶verを作りました！
ありそうでなかった抹茶のスフレチーズケーキ
毎度のことながら
このシュワシュワ食感はたまりませんね！
底の方にはあんこにいれて
和×洋のお菓子になりましたよ！
抹茶好きにはもちろん、そうじゃない方にも
受け入れられるケーキじゃないかなぁと
思います！👍
それではレシピです↓↓↓
【抹茶スフレチーズケーキ15cm】
牛乳 80g
バター 20g
クリームチーズ 150g
卵黄 60g
薄力粉 24g
抹茶 6g
塩 1g
卵白 100g
グラニュー糖 60g
【焼成方法】
※予めオーブンは190℃に予熱しましょう
190℃ 15分焼成→ 2分間扉をあける
↓
150℃ 15分焼成 1分間扉をあける
↓
130℃ 20分焼成 1分間扉をあける
↓
110℃ 15分焼成 終わり
＊焼成後は少し常温に置いて
ほんのり温かい状態で型から外しましょう
#スフレチーズケーキ #抹茶スイーツ
#チーズケーキ #おかしづくり
いつも動画見させてもらっています。スフレチーズケーキが好きで焼いてみました。
レシピ通り作ったのですが型に生地を移した後、箸や上の気泡を取る方法も同じくやるのですが、次々気泡が出てきてしまい無くなりません。とりあえずで焼きましたがやはり表面割れてしまいます
焼いた時は膨らむのですが、冷ましていると萎むまではいかないですが、先生のように高さが出ないのはなぜでしょう。クリームチーズと牛乳とバターを混ぜた時に、サラサラしてませんでした。粉を混ぜてこすときは、結構ゴムベラでこさげる感じでした。動画とその辺が違いました。教えて下さい😂
早速作っていただきありがとうございます！
焼きたては蒸気の力でしばらく
膨らみますが、時間が経つと
少しは萎みます。りくろーおじさんの
チーズケーキもネットショップで買えるのは
少し萎んでますよね。
ただ、萎み具合がとってもひどい場合は
薄力粉を入れてからの混ぜ、
グルテン不足だと思いますよ。
クリームチーズと牛乳、バターを混ぜた時
にサラサラしてなのは、余熱でも溶けきらなかったのでしょうか？→その場合はレンジで10秒追加して完全に溶かす。もしくは、加熱のしすぎでクリームチーズの水分が飛び固形の状態になったか。
またはクリームチーズ自体が硬く滑らかにならない商品だったかですね。🤔
今回、自分はリュクスというクリームチーズを使いましたよ！
その他によく使うのは、kiriさんやbukoさんのクリームチーズですね！
ありがとうございます。
もう一度、作ってみます。
でも、ケーキはとっても美味しいです♪
@@user-us2yi6ed7ubaking it at a slightly lower temperature for a longer time helps too. The cake rises slowly, texture is more stable and shrinkage is minimal. Every oven is different so you may need to adjust the temperature.