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パティシエのおやつ
Приєднався 22 лис 2021
古参になってくれませんか？
みんなで楽しくお菓子作りをしましょう！✌️
みんなで楽しくお菓子作りをしましょう！✌️
【混ぜるだけ】プロのベイクドチーズケーキはこれが違う。
皆さんこんにちは😃
今日は材料をどんどん加えて
混ぜていくだけで出来る！
とっても簡単。
ポイントは【滑らかになるまで混ぜる】
材料入れる→滑らかなるまで混ぜる
の繰り返しです。加える順番や
いつくかのポイントを抑えて
いただけたらとっても美味しい
チーズケーキができますよ！👍
※オーブンは予め170℃に
予熱しておきましょう
15cm丸型 1台分
【ボトム】
ビスケット 70g
バター 30g
【無塩でも有塩でも可】
※型に敷き詰めたら
冷蔵庫に入れておきましょう
【ベイクドチーズケーキ】
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 70g
サワークリーム1pac 90gor100g
全卵 60g
薄力粉 25g
生クリーム35% 200g
レモン果汁 1/2 (18g)
＊生クリームは%が高いほど
濃厚なチーズケーキになりますが
個人的には35%がベストかと...
＊レモン果汁はフレッシュの方を使った方が
しっかりした酸味を味わえますよ！
【焼成時間】
170℃に予熱しておいたオーブンで
45〜55分焼成。 この動画だと50分で
焼き上がりました！
自分の好きな焼き色で出してくださいね。
曲名「barely」
作曲 RYU ITO
www.youtube.com/@RYUITOMUSIC
今日は材料をどんどん加えて
混ぜていくだけで出来る！
とっても簡単。
ポイントは【滑らかになるまで混ぜる】
材料入れる→滑らかなるまで混ぜる
の繰り返しです。加える順番や
いつくかのポイントを抑えて
いただけたらとっても美味しい
チーズケーキができますよ！👍
※オーブンは予め170℃に
予熱しておきましょう
15cm丸型 1台分
【ボトム】
ビスケット 70g
バター 30g
【無塩でも有塩でも可】
※型に敷き詰めたら
冷蔵庫に入れておきましょう
【ベイクドチーズケーキ】
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 70g
サワークリーム1pac 90gor100g
全卵 60g
薄力粉 25g
生クリーム35% 200g
レモン果汁 1/2 (18g)
＊生クリームは%が高いほど
濃厚なチーズケーキになりますが
個人的には35%がベストかと...
＊レモン果汁はフレッシュの方を使った方が
しっかりした酸味を味わえますよ！
【焼成時間】
170℃に予熱しておいたオーブンで
45〜55分焼成。 この動画だと50分で
焼き上がりました！
自分の好きな焼き色で出してくださいね。
曲名「barely」
作曲 RYU ITO
www.youtube.com/@RYUITOMUSIC
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Відео
【新時代のティラミス】まん丸美味しいティラミスの作り方
Переглядів 49614 днів тому
みなさんこんにちは♪ 今日はリクエスト頂いた とっても美味しいティラミス！ ふわふわのマスカルポーネクリーム、 ビターなコーヒークリーム コーヒーシロップを染み込まさせた ココア生地。この組み合わせは最強！ 作るのは正直大変ですが、 ケーキがこんな感じで作られているんだぁーと 思っていただけたらいいかなぁ。 もちろん、作りたいという猛者は ぜひチャレンジしてみてください✌️ マスカルポーネクリーム 2個分 卵黄 32g 白ワイン 20g グラニュー糖 23g マスカルポーネ 60g 生クリーム35% 26g ゼラチン 2g 水 10g ココアビスキュイ (余るけど作りやすい分量) 全卵 60g グラニュー糖 28g 薄力粉 26g ココア 4g 牛乳 12g バター 7g ※ オーブンは180°に予熱しておきましょう...
【レモンの香り広がる】しっとりレモンケーキの作り方！lemon cake!
Переглядів 749Місяць тому
皆さんこんにちは！ 今日は夏にオススメの焼き菓子！ レモンケーキを作っていきます👌 このケーキの特徴は なんといってもしっとり食感！ レモンの香りが口に広がり、レモンの酸味を 効かせたシャリッとしたグラスシトロンが 味の決め手！！ 是非作ってみてください 【レモンケーキ(6個分)】 グラニュー糖 62g レモン表皮 1個 ハチミツ 16g 全卵 78g アーモンドプードル 39g 薄力粉 39g ベーキングパウダー 1g バター 78g 【焼成方法】 オーブンは160℃に予熱しておきましょう オーブン160℃で20分
【米粉シフォン】グルテンフリーのオレンジ香るシフォンの作り方！
Переглядів 3,7 тис.2 місяці тому
皆さんこんにちは😃 今回はシフォンケーキシリーズ 初の【米粉のシフォンケーキ】 なんといっても 薄力粉で作るよりもしっとり食感！ うまい！そしてグルテンフリーなのです！👍 ちなみに今回の動画は後から声入れを していないので、いつもとちょっと違う動画になっています。聞きづらかったらすみません🙏 【米粉のオレンジシフォン】 17cm 卵黄 80g グラニュー糖 10g オレンジゼスト 1個 米油 30g 牛乳 60g 米粉 70g BP(ベーキングパウダー) 2g 卵白 160g グラニュー糖 60g 【焼成時間】 ※予めオーブンは170℃に予熱しましょう 170℃で30分焼成 #米粉シフォンケーキ #お菓子づくり #シフォンケーキ #グルテンフリー
【失敗させない💪】いちごミルクシフォンケーキの作り方！
Переглядів 1,7 тис.3 місяці тому
皆さんこんにちは！ 今回はみんな大好きなシフォンケーキ！ そしてみんな大好きないちごミルク！ 美味しい！組み合わせ。 ポイントはいちごパウダーを使う事！ フリーズドライされたいちごパウダーは いちごの味が濃縮されているし、フレッシュとは違って水分がないので使いやすい！ 是非作ってみてください！✌️ シフォンケーキ【17cm型】 卵黄 80g サラダ油 45g 牛乳 70g 薄力粉 100g 卵白 160g グラニュー 70g ストロベリーパウダー 12g 牛乳 (いちごピューレでも可) 20g ※予めオーブンは余熱しておく 【焼成時間 170度 30分】 曲名「Toy」 作曲 RYU ITO www.youtube.com/@RYUITOMUSIC #シフォンケーキ #いちごスイーツ #いちごミルク #マーブルシフォン #お菓子づくり
【250万回再生された】りくろーおじさん風スフレチーズケーキの作り方
Переглядів 101 тис.3 місяці тому
みなさんこんにちは！ 今回はこのチャンネルで一番人気のスフレチーズケーキを作ってみましたよ！ X(旧Twitter)で250万回再生された このチーズケーキ、焼き方、作り方を覚えれば意外と簡単に作れますので是非作ってみて下さい！ レシピ15cm型【底取れタイプ】 クリームチーズ 150g バター 20g 牛乳 80g 卵黄 60g 薄力粉 30g レモン果汁 9g 卵白 100g グラニュー糖 60g 15cm→18cm 上記のレシピ 1.4倍 【焼成方法】 ※予めオーブンは 190℃に予熱しておきましょう 190℃ 15分 蒸気を2分逃す 150℃ 15分 蒸気を1分逃す 130℃ 20分 蒸気を1分逃す 110℃ 25分 粗熱が取れて型から外す ※より割れない方法 10分置きにちょっとずつ蒸気を逃す #お菓子作り #スフレチー...
【成功率99%】自信作‼︎紅茶のシフォンケーキの作り方 How to make chiffon cake
Переглядів 6 тис.3 місяці тому
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【材料5つ】時短スタバ風スコーンの作り方 how to make scones
Переглядів 2 тис.Рік тому
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絶対割れない！ふわふわスフレチーズケーキ How to make souffle cheese cake
Переглядів 38 тис.2 роки тому
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お家で作れる！失敗しないマカロンの作り方 how to make macaroons
Переглядів 3,2 тис.2 роки тому
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今回も作らせていただきます
ありがとうございます😊 是非作ってみてください！ ポイントは【滑らかになるまで混ぜる】 です！👍
🧋
☕️
パイナップルから卵できててかわいい
ありがとうございます 可愛いたまごに進化？ させました！🍍
@@user-tm4cq5pr7n 美味しそうです🥰
うまそっ！
@@KaMoDauser-rq4jp3hu9u たまに食べたくなるので 作ってみました！☕️ ありがとうございます😊
@@user-tm4cq5pr7n 返信ありがとうごさいます！また今度作ってみたいと思います!!
ため息が出る程に美味しそうです…🤗
約1,331kcal
動画とっても分かりやすいです😊 早速作ってみました。 焼くとき25分で一旦様子みたら、竹串に少し生地がついてきたので、結局30分で焼きました。 めっちゃよく膨らみ、焼き色も焼き加減も完璧に仕上がりました。 職場に持ってって、皆で食べたら全員から凄く好評だったんで嬉しかったです。 また作ろうと思いまーす🎉
こんばんは😊 この型は１７cmになりますか？
コメントありがとうございます！ そうです！17cm型です！
ちょうどレモンケーキを作ってみたいと思っていたところなので💡とてもタイミングよく動画を見られて嬉しいです🍋 今 型を注文しているところなので 近日中に作ります🎶😆
ありがとうございます！ 暑くなるとさっぱりしたケーキ 食べたいですよね！ このレモンケーキ美味しいので ぜひ作ってみてください！✌️
すっごく食べたいです。 レシピを切望します。
ありがとうございます😊 編集していきます💪
@@user-tm4cq5pr7n レシピ公開 楽しみです。 ありがとうございます。 問題は、私の腕前ですね〜。 動画のようにできればいいなぁ〜。 ローソンのティラミスにハマり毎日食べてましたが、コストコのBIGサイズを買ったのが最悪でした。半分は皆んなで食べましたが、残りは細かくし冷凍しましたが、 ローソンのティラミスの方が美味しかったので冷凍したティラミスは誰も食べず、もったいないので私１人で頑張りましたが 結局挫折し、それ以来ティラミスとは無縁になりました。 数年間、ティラミスに反応しなかった私が また食べたいという気持ちになりました。 感謝😂🎉感謝です。😊
腰折れしてしまうのですが、、何ででしょう😢！味はフワフワでとても美味しいです！！
コメントありがとうございます！ 腰折れの原因はグルテン不足だと 思います。 ケーキ作りにおいてクッキー、マドレーヌ、 フィナンシェ等『グルテンを出さない』様に作ります。 粉を入れてからは混ぜる作業を抑えますが、 シフォンケーキは水分量が多いケーキなので 粉を入れてしばらく混ぜて わざとグルテンを作ります！すると 側面が折れないしっかりしたシフォンケーキになります！後は、焼き上がった後に ひっくり返してしっかり冷ます。(3時間ほど)型から外してあげる事も大切です！ フワフワに作れたら次は成功すると 思います！😊
レシピ教えて下さい
わかりましたー！ 動画制作します🫡
よろしくお願いします。 楽しみに待っています
レシピどうり作り、15センチ／6インチの型に入れましたが1/3もない量で上まで来ませんでした。型のサイズ直径15センチで合ってますか？
コメントありがとうございます！ この動画の型のサイズは 15cmですよ！レシピも確認しましたが 問題です！3分の1もいかないのは 何かが違いますね🤔
りくろーおじさん食べた事ないんですが、子供20歳の誕生日ケーキのリクエストがチーズケーキだった為、初めて作りました！大大大好評で、ぷるぷるシュワシュワで大満足！ チーズケーキのホールってなかなか売ってないし、クリームや甘いのが苦手な子なので、とても喜んでくれました！ 型は1000円ほど。バースデープレートは300円ほど。2と0のロウソクは100円ずつ。あとは材料の費用。レーズンは苦手なので入れませんでした。家で代用出来るものは使用し、ただただ、忠実に作ったら大成功だったので、また作ろうと思います！
作っていただきありがとうございます😊 大好評！！僕も嬉しいです！ お誕生日手作り素敵ですね。🤩 20歳お誕生日おめでとうございます。 思い出の1つになってよかったです！🖐️ 型を購入なさったのなら 是非また作ってくださいね！✌️
金口の種類と号数を教えて下さい クリームの絞り方の動画、アップされたら嬉しいです
メレンゲ作りで動画通り砂糖全部ぶち込んで混ぜたらメレンゲ泡立たずに失敗しました、最悪です。
小麦粉食べれないのですが米粉でもうまく行きますか？グルテンが入っていないので無理でしょうか？
La receta por favor, gracias.
とても美味しく作れました！素敵なレシピありがとうございます！ 質問なのですが、ホームベーカリーでも作れますか？？🥺
puedes indicarme por favor la secuencia de temperaturas de horneado en un horno de piso al que se le puede graduar temperatura en el piso y en el techo ( arriba y abajo) muchas gracias y felicidades
I'm first
レシピ通り作ったのですが型に生地を移した後、箸や上の気泡を取る方法も同じくやるのですが、次々気泡が出てきてしまい無くなりません。とりあえずで焼きましたがやはり表面割れてしまいます
凄くきめが細かく美味しそうなので是非作らせていただきたいのですが 14cmアルミ4号型の材料と焼き時間を教えて欲しいです 14cm4号アルミ型を奮発して手に入れたのですが14cmレシピにあまり出会えず困っております 気づいていただけますように☆
コメントありがとうございます😊 14cmサイズいいですね！可愛い！ いい買い物です♪ 14cmサイズは17cmレシピ×0.7するといいです！焼成温度は一緒で170℃、焼成時間は23分から25分！ 焼き色がつきそうな場合は上にオーブンシートを被せてあげてください✌️ 【14cm】一台分↓↓↓ 卵白112g グラニュー糖 50g レモン汁 2g(卵白と一緒にする) 卵黄56g サラダ油31g バニラオイル 1.4g 水 49g 牛乳の場合 56g 薄力粉 70g
米粉のシフォンに初チャレンジしました。 高さが今ひとつだった事を除けば底上げも無く綺麗に出来上がりました‼︎ シフォン作りで2回連続底上げ無しは初めてでしたので、とても嬉しく思います。 やはり卵黄とオイルをしっかり乳化させる作業が重要なんだと思いました。
初チャレンジありがとうございます 米粉シフォン美味しいですよね🤤 2回連続成功流石です！ コツを掴みましたね！👏 喜んで頂いて嬉しいです♪
味は美味しいけど すぐ焦げます😢😢 なぜでしょうか？
わぁ〜🎉 オレンジ🧡シフォン、待ってました〜❣️ ありがとうございます♪♪♪
お待たせいたしました！ 米粉シフォンです！ やっぱり、米粉のシフォンも 米粉の良さがあって美味しいですね！ リクエストありがとうございました😊
初めまして、とってもおいしそうです。けーきのかた、20センチ野、作り方が知りたいです。それしかないので。お願いします。
はじめまして！ コメントありがとうございます😊 20cmでしたら、 こちらのレシピを全て1.5倍にしたら 作れますよ！ 大きい！ふわふわのシフォン 是非作ってみてください！✌️
@@user-tm4cq5pr7n ありがとうです。作ってみます。
シフォンケーキ作りは何度もチャレンジしてたのですが底上げ率が高く上手く焼けませんでした。 でも始めに卵黄と油を乳化させるこの作り方をしてみたら、底上げ無しで高さもしっかり有りきめ細かなシフォンケーキが出来ました‼︎ 感動です‼︎ 有難うございました。
コメントありがとうございます😊 綺麗に作れてよかったです！ さすがです！👍 シフォンも色んな種類作ってますので 是非また作ってみてください！
150℃で15分焼いた時に割れてしまいましたー😢 割れてしまっても、その後レシピ通りに温度を下げながら数回焼いていっていいのでしょうか？
あららー。すみません🙏 でも味は変わらないので 美味しく食べてください！ 割れても焼き方は順番通りで 大丈夫ですよ！
初めてまして。見事に底上げしてしまいました。
作っていただき ありがとうございます。😃 底上げさせてしまい すみません🙏 失敗しないようにもっと 詳しい動画作り頑張ります
コーンスターチは入らないのですか？
こんばんは。温度をさげながらオーブンでやいている最後でしぼんでしまいました。 なんででしょう？それまではうまくいっていたのですが。。。蒸気をにがすとしぼんでしまいます
こんばんは、クリームチーズは加熱しないとだめですか？常温で柔らかくしたものはダメなのでしょうか？
はじめまして！あまりの美味しさに次の日に早速作って見ました✨ただ今焼いている最中なのですが、型より上に膨らむ感じにはならなさそうでして😂 動画でお使いの型は直径と高さどれくらいのものでしょうか？
作っていただきありがとうございます😊 どうなったでしょうか？ 最初はあまり膨らまず、最後の30分ぐらいで膨らんでいくイメージです！ 動画の型は直径15cmの高さ6cmの型を 使っていますよ！🖐️
高さ4cmほどになりました。もっとフワッフワにしてみたいですね😅型は18cmのものを使っていたので小さめのもので再チャレンジしてみます😄 ありがとうございます！
小麦粉の代わりに米粉でも同じ様に出来ますか？
コメントありがとうございます。 作れはしますがグルテンフリーなので 焼き上がりは動画より低くなると思います🖐️
米粉のオレンジシフォンケーキを作って欲しいです‼️ 他の方のノンオイルの動画を見て、何時作っても腰折れして膨らみません。😢
リクエストありがとうございます😊 米粉シフォン難しいですよね。 米粉は吸水性が高いので ノンオイルじゃないレシピがいいと思います。 今度作りますね！🖐️
@@user-tm4cq5pr7n ありがとうございます♪ 楽しみにしています💜💖💕
りくろーおじさん大好きなので 作ってみます。 めちゃくちゃ美味しそう
ありがとうございます😊 是非作ってみてください！✌️
オーブンは何使ってますか？
コメントありがとうございます😊 オーブンは パナソニックのオーブンレンジ エレックを使ってます。 昔から使ってるオーブンで Amazonで2万ぐらいで買いましたよ！
Twitterでみたのと同じ方かな？ 料理の手際がいいし‥みんなのコメント返しもむっちゃ丁寧 私もチャレンジしてみます！ ラム酒を入れると入れないってケーキはどう変わるでしょうか？
ありがとうございます！ Twitterの人です👦 美味しいので是非チャレンジしてみてください！ラム酒は好みの問題なので入れても入れなくてもいいですよ！ラムとチーズって 相性いいので大人な味になります🖐️
材料代と手間を計算したら買うのと大差なかった‥😂
あ、内緒ですよ(しーー)🤫 でも、自分で作るケーキからしか 得られない栄養があるはずです。笑
食べるのはおまけ
作る方が新幹線代浮いて2万くらい安いです🤣
1度温度を逃がして温度を変える際の余熱中、ケーキは入れっぱなしですか？その都度出した方がいいのでしょうか？ うちのオーブンは扉開けると冷却中となるので、温度変えて設定するのに時間がかかります
動画では ケーキは入れっぱなしにしてます！ 温度を下げていくので 入れっぱなしで問題ないですよ👍
@@user-tm4cq5pr7n ありがとうございます！ これからも応援しています
レモン汁入れなくても美味しいですか？
コメントありがとうございます😊 入れないと卵の風味強めになりますが それはそれで美味しいですよ！
レーズン嫌いなんですけどなしでも大丈夫ですか？
コメントありがとうございます 入れなくても大丈夫です！ 美味しいですよ！
こんばんば。バターは無塩でしょうか？明日挑戦してみます😊
ありがとうございます。😊 バターは無塩です。
ビジュ完璧やん...
美味しそう
ありがとうございます♪ スフレチーズケーキ美味しいですよね🤤
2度目の挑戦して焼きました 前回は190°では直ぐに焼き目が付いてしまいましたので、180°で焼きました 次もレシピよりも1°下げて焼きました やはり割れてしまいそうでしたので 10分間開けてと記載された通りにしました その後はレシピ通りに焼きましたが ドームにはなりませんでした 温度を下げて焼くのか？又は焼く時間を短くしたほうが良いのか？ 是非ドーム型に焼きたいので、教えて頂けると助かります 宜しくお願いします 動画お疲れ様でした
再び作っていただきありがとうございます！ 私も絶対成功してほしい！🙏 割れそうとありましたが ケーキは最終的に割れませんでしたか？ もし割れたのならば、焼く前にもっと 表面の生地をカードでなぞって潰しましょう。 理想とする ドーム状に焼くには、しっかり膨らませる必要があります。そのためには膨らませる力が必要ですね。このレシピで膨らませる力は メレンゲのみなので、メレンゲの泡立て具合を改善した方がいいですね。 もっと強く立てていいと思います。 あとは湯煎焼きで最初に表面を焼き固める→ あとは、ゆっくり火を中に入れるを イメージして焼いていきましょう！💪
190で１５分ですでに割れちゃいました。 次は１０分で開けていこうと思います。 絶対成功させます！ こういうのが楽しい❤
こんにちは✨ シフォンケーキは数えきれないほど作ってきましたが、こちらのレシピは今までのどのレシピよりもふわふわで感動しました〜❤ 口の中で溶けてなくなるような舌触りで、家族も絶賛でした☺また作ります!! 素晴らしいレシピを教えていただき、ありがとうございました～
わぁーい！☺️ 作っていただきありがとうございます♪ 気に入ってもらえてよかったです！ 紅茶シフォン美味しいですよね！ 茶葉を変えて味変もできるので 是非、色々な作り方で このレシピを愛してあげてください✌️ ありがとうございます
Que❤❤ rico❤❤😊😊
thank you❤️
Can you translate it to English please??