Hamburger di ovino con crema di carote alla marocchina - In cucina con Chef Ambrosini

Hamburger di ovino con formaggio di capra e crema di carote alla marocchina.
Seguite la nostra videoricetta e buon appetito!
INGREDIENTI:
2 hamburger Ovino
1 panino per hamburger ai semi
250gr di carote
1 spicchio di aglio
4ml di aceto bianco
2gr di cumino
2gr di paprika
2gr di zucchero di canna
10gr di prezzemolo
125gr di formaggio di capra
Sale e pepe Q.B.
PROCEDIMENTO:
Per la creazione della crema di carote alla marocchina inizia pelando e tagliando a pezzettoni le carote e falle rosolare in una casseruola con olio d’oliva e uno spicchio d’aglio. Unisci anche paprika, cumino, zucchero di canna, un rametto di rosmarino e salvia. Aggiungi aceto balsamico, prezzemolo e continua la cottura. Con l’aiuto di un minipimer frulla fino ad ottenere una consistenza come quella del purè.
Posiziona gli hamburger di ovino in una padella ben calda, cuocili 3 minuti per lato, condendoli con olio e sale q.b.
Taglia il formaggio di capra a fette spesse e posizionale sugli hamburger e lascia che il formaggio si fonda sulla carne.
In un’altra padella bene calda tosta il pane dell’hamburger.
Inizia a comporre il panino stendendo sulla base la crema di carote, posiziona il primo hamburger e uno secondo strato di crema di carote, aggiungi il secondo hamburger e chiudi il panino.
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