Cooles Video wieder danke. Wäre glaube ich mal eine Video-Idee, in dem du einmal den Michelin-Stern genauer erklärst. Was es auch mit dem grünen auf sich hat etc.
Kaspressknödel hab ich erst das erste mal vor ein paar Monaten gegessen. Schön gemütlich auf einer Alm mit Sauerkraut, Schmand mit Schnittlauch und ein würziger Kaspressknödel. Seitdem kann ich nicht ohne 😁
Hallo, vielen Dank fuer dieses Recept. Bei der Zubereitung habe ich gesehen, Sie verwenden Reducet Chicken Concentrate den Sie verduennt haben. Wie ist das Verhaeltniss?? Pur soll der lt. Beschreibung sehr kraftvoll sein. LG
sieht richtig lecker aus wieder :D kleine frage, kann auch sein, dass ich wieder einfach blind bin: gibts irgendwo vllt noch eine liste mit den benötigten zutaten?
Weil die zwiebeln in der Roux weniger garen. So garen sie im Fett und werden je nach Temperatur gebraten oder gedünstet, gibt man sie später dazu kochen sie quasi nur noch mit. Durch das Braten bzw. dünsten werden sie süßer und verlieren das Schwefelaroma. Eventuell könnte diese Form auch noch den Vorteil haben, dass sich fettlösliche Aromen einfacher lösen.
Das wird definitiv nachgekocht!
Service Hinweise: Auftritt Nairobi bei 8:09 😊
Haha geil
@dominik.kaeppeler kennst du auch die Tiroler Kaspressknödel? Also mit Graukäse und Kartoffeln und Ohne Knödelbrot?
Passen da noch Kartoffeln als Beilage dazu? Oder wird das dann zu viel? Sieht sau lecker aus, Grüße aus Hessen!
Man, i love it... DANKE❤
Frage: wieso will man das Wasser aus den Zwiebeln bekommen ? Warum macht man nicht einen Schluck Wasser weniger in die Brühe ?
Ich hab erst den Titel nicht genau gelesen und mich kurz gewundert, was denn Kasperlesknödel sein sollen…
wäre mal interessant was das dann geworden wäre :)
du kommst in die hölle als sternekoch knoblauch pressen !!! 🤣🤣🤣
Cooles Video wieder danke.
Wäre glaube ich mal eine Video-Idee, in dem du einmal den Michelin-Stern genauer erklärst. Was es auch mit dem grünen auf sich hat etc.
schmecken mit graukäse auch richtig gut, grüße aus tirol :)
Liebe Grüße zurück
Hallo Nairobi.
🍍
Kaspressknödel hab ich erst das erste mal vor ein paar Monaten gegessen. Schön gemütlich auf einer Alm mit Sauerkraut, Schmand mit Schnittlauch und ein würziger Kaspressknödel. Seitdem kann ich nicht ohne 😁
Hallo, vielen Dank fuer dieses Recept. Bei der Zubereitung habe ich gesehen, Sie verwenden Reducet Chicken Concentrate den Sie verduennt haben. Wie ist das Verhaeltniss?? Pur soll der lt. Beschreibung sehr kraftvoll sein. LG
Ich mache das nach Gefühl. Pur ist der zu krass
@@dominik.kaeppeler vielen Dank fuer die Antwort!!!! 😘
sieht richtig lecker aus wieder :D
kleine frage, kann auch sein, dass ich wieder einfach blind bin: gibts irgendwo vllt noch eine liste mit den benötigten zutaten?
habe es gerade in die Videobeschreibung gepackt
Kann mir jemand sagen wo ich die Einkaufsliste finde
Das Rezept steht in der Videobeschreibung 👍
8x Werbung, was da los UA-cam. Davon 4x erst ab Minute 8.
Warum sind die Zwiebeln schon im Fett, bevor die Roux angesetzt wird? Hab ich so nie gesehen.
Weil die zwiebeln in der Roux weniger garen. So garen sie im Fett und werden je nach Temperatur gebraten oder gedünstet, gibt man sie später dazu kochen sie quasi nur noch mit. Durch das Braten bzw. dünsten werden sie süßer und verlieren das Schwefelaroma.
Eventuell könnte diese Form auch noch den Vorteil haben, dass sich fettlösliche Aromen einfacher lösen.
Hat er doch am Anfang gesagt, um bei den Zwiebeln das Wasser raus zu lassen.
also ich hatte ne Tüte Chips, weil ein gewisser Herr meine Küche nicht aufgeräumt hat :P
😂😂😂