더덕무침 바로 무치지 마세요!!! 두드리지 않아도 방법이 있어요
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- Опубліковано 11 тра 2023
- 더덕무침 EP189
재료
더덕 400g(껍질 벗긴 더덕 350g 정도), 쪽파 2줄기
양념(밥수저 기준)
고추장 4스푼, 고춧가루 3스푼, 소금 ⅓스푼, 맛술 3스푼, 다진마늘 1스푼,
설탕 2스푼, 물엿 2스푼, 참기름 1스푼, 검은깨 ½스푼, 참깨 ½스푼
양념(계량스푼기준)
고추장 2.5큰술, 고춧가루 2큰술, 소금 2/3작은술, 맛술 2큰술, 다진마늘 2/3큰술,
설탕 1.5큰술, 물엿 1.5큰술, 참기름 2/3큰술, 검은깨 1작은술, 참깨 1작은술
1. 더덕은 솔로 비벼 씻어 끓는 물에 더덕을 넣어 30초간 데친 후 찬물에 담갔 다가 건져 물기를 털고 칼이나 감자 필러로 껍질을 벗긴다.
2. 더덕은 대파 썰듯 어슷 썰어 들기름 두른 팬에 볶아 덜어 낸다.
3. 양념장을 만든다.
4. 양념장에 ②의 구운 더덕을 넣어 조물조물 버무려 완성한다.
만약 쪽파나 푸른 잎채소가 있다면 조금 넣어 주시면 더욱 먹음직해요.
김선영 한끼 스타일 계량은
밥수저 기준입니다
나무수저 아니고 그냥 식사 때 사용하는 숟가락 기준이고
대략 10ml이고 ½스푼은 5ml이고 1작은술 입니다
1컵은 200ml입니다
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BGM : [브금대통령] (튜토리얼/경쾌/Piano) Piece of Cake [무료음악/브금/Royalty Free
![[빅마마 이혜정] 식욕 UP! 영양 가득!! 건강한 더덕 장아찌 진짜 맛있다니까앙 ~](/img/n.gif)
간단해서 좋아요 감사합니다 👍
고맙습니다 건강하세요 💕
맛있는 음식 잘 보고 갑니다. 잘 먹겠습니다. 감사합니다.
네 맛잇게 드시고 항상 건강하세요😍
고맙습니다
건강하세요 💗
"더덕" 재료손질부터, 부드럽게하는팁, 더덕향, 본연의향을살리기위해, 마늘, 파도쬐끔!! 더덕의팁, 굿.
더덕의 향을 살리려면 너무 강한 향은 아주 살짝 ㅎㅎ
즐주보내세용
이영상을 최근에 알게되서 얼마나편한지몰라요
제가 더덕무침을 엄청좋아하는데 더덕손질때문에 안하게되더라구요
근데 장날 더덕을 사서 두들기지않고 휘리릭무칠수있는 이 레시피넘나사랑해요❤
더덕은 많은 분들이 좋아하세요 근데 누군가 해주는것을 좋아하죠 ㅎㅎ
좀 더 손쉽게 하는 방법을 알면 좋죠
건강하세요😊❤
59~♡ 김선영님 안녕하세요 ^^
더덕무침 저도 잘배워봅니다 💕🤗🌸
ㅎㅎ 고맙습니다 행복한 하루 보내세요
간단한 방법이 있었군요.
잘조고 갑니다.
대박
고맙습니다 건강하세요 💕 😊
ebs 최고의 요리비결 김선영 선생님의 어묵양배추볶음 재방송 보고 있는데, 다 때려넣는다는 표현 질색하신단 말씀 정말 동감입니다. 저도 그 표현 너무 싫었었거든요. 골뱅이 채소무침에서 골뱅이와 채소를 같이 섞지않고 따로 무쳐서 담아내신 것도 좋은 팁 같아요
요리재료를 소중히 다루지 않는것 같은 표현을 방송에서 유행처럼 사용하는게 쫌 그래요 ㅎㅎ
건강하세요 ❤
선생님은 요리에 과학자세요. 확실히 연구하시는 분은 따라갈수가 없어요!. 더덕에 도전을 하겠습니다. 정말 두들기기 싫어서 더덕을 피했었어요.
모두 선생님 덕분입니다. 다음 요리는 무엇일지 벌써 궁금해요 ㅎㅎ. 선생님 실례지만 돼지 등갈비 맛나게 하는법도 간장버전, 매운 버전으로 가르쳐주시면 감사드립니다. 선생님은 어떻게 맛나게 하실지 정말 배우고 싶어요. 너무 많을걸 요구했다면 용서하세요😀
코펜에 담긴 더덕이 너무 이쁘네요!. 눈으로 얼마나 맛날지 상상하며 잘 감상했습니다👍
건강하시고 행복하세요!!🥰
돼지등갈비 오--
다음 촬영 1번 메뉴로 올릴께요 2번은 오이냉국 영상주문이 들어와서--
촬영하고 편집하는데 좀 시간이 걸리지만 기다혀 주세욤 ㅎㅎ 즐주보내셔요
@@user-pt9bl6mj5g 천천히 상황이 되실떄 해주세요. 올해건 내년이건 해주시것만으로도 감사할뿐입니다. 👍매번 좋아요 꾸욱 누르면서 보아요!😀감사합니다
방망이로 두드리는것도 은근 손이 많이갔는데요 선셍님 방법대로 해봐야겠어요 항상볼때마다 느끼는거지만 쉽게 접할수 있는 방법도 알려주셔서 참 유익한것같아요
내일은 더덕무침으로 고고해야겠어요 항상 좋은레시피 감사해요
주말 잘보내시고요 다음에는 어떤 요리일지 궁금해요
ㅎㅎ 고맙습니다 다음 업로드영상은 더덕 시리즈로 1개 더 준비했습니다
즐 주 행복하게 보내세요
좋아요 ~ 👍👍 감사합니다
유연희님 고맙습니다 추석명절 잘 알거든요 💕
막 하려고 했는데 아주획기적인데요 너무쉬워서 즐거워요.ㅎㅎㅎ
접근성이 부담없어서 많이들 좋아해주시는것 같아 저도 행복하네요
즐거운 추석 명절 보내세요 고맙습니다 💗
선생님!
영상 감사히 보았습니다
꼭 해보고 후기 올리겠습니다
항아리보쌈집 같이 하는 쪽파 김치도 올려 주시면 좋겠어요
고추가루 조금 넣는거요
고맙습니다 쪽파김치요
네 알겠습니다 영상제작할때 메뉴로 넣어볼께요
건강하세요 💗
더덕은 좋아하면서도 손질이 부담스러워서 안해머게 되요
드들기지 않고 얇게 썰어 볶아서 하면
되겠네요 꿀팁 감사합니다
즐거운 주말 보내세요❤
너무 날씨가 좋죠 맑고 화창한 만큼 행복 가득한 즐주 보내세요
저는 내일 나물 축제 취재차 포천으로 가요~~
@@user-pt9bl6mj5g 잘 다녀오세요
두들겨서 하는것이 제일 맛있어요 몇년째 그렇게하는데 식구들이 먹고 싸가지고 갑니다
맞습니다 👌포싫하고 아삭한 식감이 촤고죠 건강하세요 고맙습니다 💕
선생님❤
맛난 더덕요리 최고입니다.
접시 문의드립니다.
고맙습니다 접시는 로얄코펜하겐 프린세스접시입니다
건강하세요 💗
두들겨서 하는게 품위도 있고 맛도 훨씬 더 있어 보입니다
물론입니다 하지만 많은 분들이 더덕 손질과 조리법을 힘들어해서 연구
한 조리법이니 이해해주셔요
항상 건강하세요 💕
더덕 뭍힘은. 참. 번거로운데. 쉽게. 할수있는. 방법을. 알려주셔서 정말. 감사합니다
@@user-hk6oq2xv1k 고맙습니다 좀더 유익한 영성 올리도록 하겠습니다
항상 건강하세요 💗💕
아파트에서는 두들기기 쉽지 않아요
@@user-pt9bl6mj5g
😅😢😂😊😊😅
더덕무침 200g에는 고춧가루와 고추장,설탕,맛술,물엿을 몇숟가락씩 넣어야되나요 ㅠ?
은 님 영상 밑에 더보기 란을 보시면 레시피가 나와있습니다
더덕 400g(껍질 벗긴 더덕 350g 정도), 쪽파 2줄기
양념)(밥수저기준)
고추장 4스푼, 고춧가루 3스푼, 소금 ⅓스푼, 맛술 3스푼, 다진마늘 1스푼,
설탕 2스푼, 물엿 2스푼, 참기름 1스푼, 검은깨 ½스푼, 참깨 ½스푼
양념(계량스푼기준)
고추장 2.5큰술, 고춧가루 2큰술, 소금 2/3작은술, 맛술 2큰술, 다진마늘 2/3큰술,
설탕 1.5큰술, 물엿 1.5큰술, 참기름 2/3큰술, 검은깨 1작은술, 참깨 1작은술
김선영 선생님!ebs최고의요리비결 방송할때 자주 시청했습니다. 선생님!제가 보기엔 몇 큰술로 표시 하는것 보다는 그램으로 알려주시면 일정한 맛이 있다고 봅니다.고추장1큰술이면 몇 그램정도 되는지 알려주시면 고맙겠습니다. 늘 건강하시고 명쾌한 요리 강의를 자주 보고 있습니다. 항상 쉽게 쉽게 강의를 해 주셔서 감사합니다.
재형님 😄 안녕하세요
고추장 1큰술은 15g입니다
양념의 무게가 1큰술이면 거의 15g인데요 중량이 가벼운 참깨 고춧가루 밀가루 후추등 이런 재료들은 부피는 1큰술이지만 중량으로는 각각 달라요 밀가루는 1컵이 100g, 깨는 1큰술이 6g, 후추는 1작은술이 3g,고춧가루는 1큰술이 6g이고 나머지 재료들은 중량과 부피무게가 거의 같습니다
고추장 1큰술은 수평으로 재서 15g입니다
안녕하세요 박영표 너무맛있어보입니다
고맙습니다 건강하세요
얇게썰어 부심니다ㅠㅡ
음악이 방해가😅
그러게요 편집때는 모르겠던게 이렇게 업로드되면 음악이 커서 방해가되네요 요즘 영상에 BGM은 확 줄였습니다
관심에 감사드려요 건강하세요 💕💕💕
데쳤더니 향이 사라졌어요 더덕은 향이 생명인데 ㅠㅠㅠ
맞습니다
더덕의 향은 향수로 나와야한다고 이야기할 정도로 저도 엄청 좋아해요
그런데 데치지 않으면 더덕 껍질 벗기기가 힘들으니-
그래도 썰면 다시 향이나니 다행이예요
날이 많이 덥네요 건강 잘 살피셔요
음악소리땜에 정신업어요
네 저도 느껴요 요즘은 BGM을 확 낮췄는데 저 때는 몰랐어요
죄송해요
새해 복 많이 받으세요
항상 건강하세요 💕
에이~
음악소리땜에 시끄러워 정신이 하나도없네
다른채널로 이도함다
그러게요 저도 이렇게 크게 들릴줄 몰랐네요
요즘은 팍 줄여 편집하고있습니다
어렵네요 다른채널도 좋아요 건강하세요