매실발효주 - 과일발효주 만드는 방법/매실향 가득한 매실주를 만들어 보자/
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- Опубліковано 28 сер 2024
- 매실발효주 만드는 방법
매실주는 보통 소주에 담궈서 침출주를 많이 만드는데, 효모를 사용해서 발효를 하고, 충분히 숙성하면 매실의 향이 풍부하고 깔끔한 매실발효주가 됩니다
매실 - 5kg
물 - 4L
설탕 - 물량의 40%(1.6kg)
효모 - 재료나 물량의 1000분의 1
1.매실을 깨끗이 씻어서 물기를 말려줍니다
2. 물은 끓여서 식혀줍니다
3. 물량의 40%의 설탕을 넣어서 녹여줍니다
4. 통에 매실과 시럽물을 부어주고 효모를 물량의 0.001을 넣어줍니다.
5. 일주일 정도면 발효가 완료됩니다
6. 걸러서 충분히 숙성해서 먹도록합니다
매실, 매실주, 매실발효주
매실 발효주 만드는과정 잘 배웠습니다. 더운 여름 건강 잘 챙기세요. 발효공방님 ~♡♡
감사합니다
건강하게 여름 잘 보내세요 ~
쌍큼한 매실주 맛보고 싶네요
수고하셨습니다 ^^
감사합니다~
더운 날씨에 건강하시고 힘내세요
설탕물을 넣어 발효주를 만드는군요~
소주 붓는 것보다 훨씬 맛있을 거 같네요~
과일 발효주 꼭 만들어보고 싶네요~
날씨 더운데 건강 챙기시고 힘내세요~
과일발효주 잘보고 배워갑니다~
감사합니다~
이번에는 매실 패스하고
전 개 복숭아 효소 담았답니다 ~~
매실효소는 정말 필요합니다
개복숭아 효능도 많고 쓰임새도 많아요
감사합니다
선생님 안녕하세요 항상 영상 정말 잘 보고 있습니다! 저도 만들어보려고 하는데 선생님께서 사용한 와인효모는 어디서 구매 가능한지 여쭙니다.
아니면 인스턴트 이스트를 사용해도 발효가 잘 되는지도 궁금합니다!
"식초몰" 검색하면 술빚기 재료와 각종 도구 판매하고 있어요
마트에서 판매하는 활성이스트로 술을 만들어도 발효는 잘 됩니다
안녕하세요. 레시피대로 24브릭스 만들어 담았는데 3주정도 되었는데 아직 메실이 딱딱한데 어찌해야 할까요??
숙성은 어디 두면 되나요? 실온에 둬도 되나요? 여름도 나야할텐데....
선물할때 매실을 넣어 선물하면 좋을텐데 건져낸 매실을 넣어줘야되는건지 아니면 새 매실을 넣어줘야되는지요
저는 감으로 발효주를 만들었는데 너무 진해졌어요ㅠ 이럴땐 발효 중에 물을 추가로 넣어줘도 될까요?😂
선생님 감사합니다 바로 구매 했어요~ 근데 효모가 물량의 1%라고 되어있는데 물이 5kg에 1%면 50g인데 1kg당 10g의 효모를 넣는게 맞나요??
선생님께서는 영상에서 10g짜리를 넣으신 것 같은데, 효모를 물량의 0.1%가 아니라 물량의 0.01%를 넣으면 될까요? 제가 잘못 계산한 걸까요?🤣🤣
아이구 죄송합니다~
효모는 1000/1, = 0.001 사용 하시면 되요
물이 5kg = 5000
5g 사용 하시면됩니다
물을 사용 하지 않고 재료만 넣을 때도
재료 무게에 0.001 사용 하시면됩니다
죄송 합니다 제가 잘못 해 놔서 더 보기란에 적어 놓겠습니다
감사드려요
@@user-qf3hi2cc3l 선생님 감사합니다🙏 맛있게 만들어 볼게요😄
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