es tan GRATIFICANTE que haya canales como este, mostrando sin el clasico youtuber que se la pasa haciéndose el chistosito y perdiendo tiempo, hoy estrenaré mi prensa francesa con esta técnica un saludo de corazón desde México
@@aleextasis Eso depende de en que país o en que ciudad estés, pero en general tenés que ir a las buenas cadenas de cafeterías, que además de poder sentarte a tomar café también te venden café molido a la vista de todo tipo y le tenés que pedir que lo muela para prensa francesa. Yo vivo en Buenos Aires y hay muchas cadenas, yo compro en La tienda de Café, pero hay muchas más!
Toda mi vida pensé que no me gustaba el café, y resulta que lo que no me gustaba era el torrefacto y un tueste demasiado potente. Me compré una prensa francesa, ayer fui en busca de un café de cierta calidad y ahora mismo acabo de terminar mi primer CAFÉ DE VERDAD, ¡menuda diferencia! Este canal ha sido un total descubrimiento. Enhorabuena por la edición, la información y el cariño volcados en este proyecto. Se nota que amáis lo que hacéis. Saludos desde España 🇪🇦
Tal cual.. solo me gustaba el café con leche y era por lo mismo y por tomar solo café barato que sabe a cigarro. y ojo, soy colombiano, pero acá todo el café bueno sale del país, hay que comprar casi directamente a un productor artesanal para tener buen café.
@@claudialarios135 hola!! Me hice con uno 100% arábica, de tueste natural medio. He probado otros cafés de calidad con un tueste más potente, pero personalmente me quedo con el primero. Espero haberte ayudado 😊
@@MCarmen1116 ayer precisamente compre cafe orgánico Juan Valdez, pero es de molienda fina... Me puedes ayudar con el cafe que compras de molienda media, para utilizar en prensa francesa... Porfa... 🙏🙏🙏
@@gladysdonoso736 yo lo compro en grano y lo muelo en casa, justo antes de hacer el café. Mira los vídeos que tienen en el canal sobre los molinillos más adecuados, y guíate según tus necesidades. En mi caso escogí uno manual con muela de cerámica (en Amazon). Espero haberte ayudado! ☺️
No cabe duda. Este video llego a cambiar mi vida por completo. Tengo una de estas prensas pero siempre estuve haciendo todooo mal. agradezco el haber iluminado mi vida. saludos desde México.
@@sergiotl7378 llevaba una vida de cafes solubles horribles. Cuando me compre esta cafetera, la utilizaba de forma erronea, es mas, el cafe que se compraba no era el molido adecuado. Pero al menos, y gracias a este video, hemos mejorado el como usarla aqui en casa y hasta el cafe sabe distinto. Saludos.
En estos momentos estoy sentado en la sala disfrutando una increíble taza de café con mis suegros y mi prometida, feliz de vivir este momento. Gracias por el tutorial.
Para los que no somos tan fanáticos del café, me pareció mucho tiempo en esperar.. pero que placer saber que existen personas tan apasionadas cómo vos que transmiten buena energía... Lo voy hacer, gracias un abrazo.
Acado de descubrir que hago todo mal con la prensa, bajo la tapa hasta el fondo, no lo dejo reposar, no tenia idea de quitar la costra o la espuma, wow, exelente video! ahora si veo cómo sacarle provecho a mi prensa
Acabo de seguir la receta, y me ha quedado un café con un sabor intenso, delicioso, y se siente uno despavilarse inmediatamente, buena dosis de cafeina para continuar el día. Se agradece mucho el compartir este método.
@@danielarce278 Tienes razon tambien me pasa, porque mi prensa es sencilla y no guarda bien el calor, tiene una tapa de plastico que solo se asienta y no se ajusta bien, por lo que siento que deja escapar el calo. NO como la del video.
Ya llevaba haciendome café un tiempo en la prensa francesa y hace poco compré café de especialidad y no quería echarlo a perder con mi falta de experiencia, lo hice a mi manera al principio para sentir la diferencia, luego hice lo del video paso a paso y quedó demasiado bueno!
Estoy deleitandome con mi primer café bien hecho en prensa francesa. La usaba como me parecía.... Si bien lo hice con un simple Cabrales molido, que es lo que tenía, la diferencia de sabor es inigualable !! Realmente puede ser muy dulce el café y con un gran aroma. Graaaaciaaas!!!
hace poco viajé a la ciudad de Villarica, Perú y me abrió los ojos respecto al consumo de café de especialidad! Buscando un poco más de ello llegué a su canal y en serio es una MARAVILLOSA guía para iniciarse en este mundo :) No más café instantaneo en un mundo de café de especialidad ! Su técnica de la prensa francesa es genial ! sale un café muy rico ! Felicitaciones !!!
Ayer unos amigos me presentaron el canal y vi el video, hoy segui los pasos al pie de la letra y el sabor del cafe se realzo por completo! Muchas gracias por semejantes tips y compartir tu conocimeinto de manera clara y dinamica con todos los que amamos el cafe!
Toda una experiencia... En la mañana probé el café en molido fino y preparado en cafetera común de goteo... Un sabor amargo y muy penetrante... El mismo café ahora en molido medio, prensa francesa, siguiendo la receta... El resultado, un café de sabor penetrante, pero con una tersura en el paladar, mucho menos amargo. 😉✌🏻
Te agradezco mucho por enseñarnos como se prepara el café en prensa francesa, yo soy de guerrero México y hay un pueblo que se llama Atoyac de Álvarez y tienen muy buen café ☕ , gracias Dios te bendiga siempre en el nombre de nuestro señor Jesuscristo amén 🙏
Muchachos, primero un gran saludo desde Puerto Montt (Sur de Chile). Me parece un excelente video, la producción está genial y lo explican de modo que dan ganas de ir a hacerse una taza corriendo. Efectivamente es la aplicación de la técnica del cupping y tiene mucho sentido que esta técnica realce las notas porque ese es el objetivo en el cupping (deberían advertirle a la gente que jamás haga esto con un café comercial, jajajaja). Todos los que o bien amamos el café como consumidores o somos parte de la industria de alguna manera aprendemos y aportamos a todos los demá. Les aseguro que a Scott Rao, James Hoffman, Kim Ossenblock y a todo el resto del "olimpo" del Café de Especialidad lo único que le provoca que incorporemos sus técnicas, métodos, tips y que los compartamos con los demás son sonrisas.
Que café " comercial " recomiendas sjsjd o alguna tienda donde comprar café a un precio no tan alto ? Soy de chile también y no halle dónde comprar y terminé comprando café caribe no sé qu tan bueno sea
WT Vicho HC Siempre te recomendaría tomar el que más te guste a ti, porque los cafés comerciales tienen perfiles de tueste y origen muy variados y a veces su precio no es indicador de nada, hay marcas carísimas que honestamente venden puro carbón. Aprovecho de comentarte que el precio más alto (quizás) en los Cafés de Especialidad está dado porque se le paga al caficultor un precio mejor por su trabajo, al centro de beneficio, al exportador, al tostador y al barista; es un sistema comercial donde se distribuye a toda la cadena de valor un ingreso más justo... no donde gana la pura Nestlé y a los agricultores los tienen condenados a un trabajo de pobreza. En Chile yo he probado estos tostadores: CafeTerra, Café Altura, Intenzzo, We Are Four, Café Lama, Abu Kaldhi, Taller Café, CCCR. Todos hacen un exquisito trabajo, tuestan frecuentemente y vas a encontrar empaques con un par de días de tueste en sus tiendas directas o en cualquier cafetería de especialidad. Saludos
@@alejandrodominguezjameson9781 Porque el perfil de tueste de los cafés comerciales por lo general es alto. Esto se hace porque es una manera de "normalizar" los diferentes orígenes que se compran para un blend de tueste. Lo normal es que en lugar de encontrar notas frutales, especiadas o por ahi, te encuentres con un intenso sabor amaderado o derechamente gusto a tostado... de ahí entonces que sea mejor usar una técnica donde en lugar de buscar potenciar las notas, busques una donde sea mas tenue el resultado.
Excelente!!! ya lo probé y sin dudas, con esta manera de prepararlo me ha mejorado en un 100% la calidad de mi café, eternamente agradecido, y saludos desde Córdoba.
Me acaba de llegar una que compre, gracias a este video,a buen precio,por ML marca "Hudson" . se ve muy buena en calidad y ya mismo voy a estrenarla siguiendo estos consejos. primera vez con prensa francesa. Gracias por tanto.
Hola Ches argentinos, les saluda su nuevo compadre desde México me ha caído muy bien la Martina, con una forma amena de explicar el procedimiento clara y sencilla (sin exageraciones ). Aparte su sonrisa es agradable, abrazos a todos a la distancia.
Increíble!! muchas gracias! con esta técnica me volví más fanático de la prensa todavía. Pude disfrutar de prácticamente un 30% más de notas en mi café comparado con la manera tradicional de los 4min que usaba anteriormente.
Hoy estrene mi molino de muelas y me prepare un café en Prensa Francesa siguiendo este método de F&W, que sabor más maravilloso!! Gracias Martina y equipo! Han cambiado mi vida en el café!! Saludos desde México!
Recien Probé esta técnica y la verdad me quedó super rico, se sintió como un café servido en un café (comercio). Inclusive lo hice con un café standard, así que lo voy a probar con alguno de mejor calidad seguro queda especial. El momento cuando revolves y aparece la espuma te conecta con los dioses jaja. Gracias 🙏
Soy una amante del café desde pequeña, gracias a tus videos estoy aprendiendo a prepararlo de la manera correcta; me cambiaste la vida, muchas gracias. Un saludo afectuoso desde Perú. 🇵🇪
A mi me encanta el café de especialidad, siempre lo busco donde sea que vaya y desde hacía mucho que no preparaba mi propio café hasta hoy, que desempolvé mi prensa francesa, me compré 1 kg de café y ahora me estoy tomando una taza, mientras me preparo un tiramisú ya que el aroma del café hizo que se me antojara este postre aprovechando el café
Hola Martina! Gracias por tus consejos! Yo también acostumbro a bajar el émbolo hasta el fondo, y de igual manera nunca he esperado después de los 4 minutos. Mañana mismo pruebo tu técnica! Un fuerte abrazo desde Monterrey, México ♥️
Muchas gracias por compartir lo que sabes. Acabo de comprar una prensa y después de algunos experimentos encontré mi ratio perfecto para el café que compro 25gr/250ml. Cuando pueda ir a Argentina, definitivamente iré a visitarlos.
Very well done guys! Apart from the high quality content, one of the things I like most on your videos is the fact you create a special intro for every video. Congrats and thank you!
Probé la técnica que indicas y cambió mucho el sabor de café a como lo preparaba antes, mejoro mucho el sabor. Gracias por este conocimiento que expones!
wow, tendré que probarlo. Creo que es el método más distinto que he visto. Lo haré con un poco de temor, ya que generalmente lo hacía con el método de remojar el café por 30 s y luego dejarlo 4-5 min más. Partí con ratio 1:15 y ahora voy en 1:10. Probaré tu método, capaz que dejándolo tanto tiempo no sea necesario tanto café por ml. Veremos que resulta. Al menos me dejaste tranquilo de que aclaraste que no hay sobreestracción jajaj
4 роки тому+2
Así como tu lo dices siempre lo he hecho, por eso el procedimiento que plantean en el video es nuevo para mi, pero muy interesante, también lo probaré. Tengo una inquietud: para la prensa siempre he utilizado la molienda gruesa, pero en este video se habla de molienda media, está bien o fue un lapsus. Muchas gracias. Me encantan los vídeos
@@felher02 lo he hecho varias veces ya y me gustó. Pretendo hacer los dos métodos simultáneamente para poder notar la diferencia exacta, pero si noto una mejoría y no queda para nada sobre extraído.. así que gracias por el método :). Eso sí, lo ajusté a un ratio 1:13, ya que me gusta un poquito más fuerte.
4 роки тому+3
@@felher02 me ha parecido muy bueno, lo que he hecho es cambiar la ratio, poniendo un poco más de café por qué me gusta más fuerte.
Mi prensa francesa la amo es la segunda, claro que mi preparación no ha sido la más idónea, pero a partir de aquí la optimizaré al máximo. Gracias por compartir su conocimiento.
Pero en realidad está respondido en otra pregunta de hace unos meses, y si, es para quitar el sabor amargo q se genera por el dioxido de carbono q sale al romper la costra😁
Yo tambien iba a preguntar lo mismo, porque habia que retirar la espuma. Si es cuando mas se antoja , asi espumosito, mas no sabia si lo dejabas 20 minutos se hacia mas dulce.
Hola! La espuma se retira como en la técnica del cupping (te animo a que vayas a ver el video de cata de café que hicimos), cuando rompemos la costra se libera el CO2 acumulado en los granos y así se forma la espuma, la retiramos porque tiene un gusto amargo y para que la taza sea más limpia y con más claridad en los sabores
Pregunta: No es mejor bajar el émbolo completamente y dejar los granos lo más separados del café filtrado? Porque siento que al dejar todo junto, al momento de vaciar el café se volverían a mezclar
Esto cambio mi manera en como tomo cafe, de un momento a otro pude saborear lo que siempre tomaba todos los dias de una manera diferente, un sabor nuevo, puro, totalmente exquisito, 10/10 lo hare todos los dias a partir de ahora, gracias por compartir tus conocimientos!
Tremenda receta. Gracias a ustedes me decidí a comprar una molienda y una prensa francesa, acabo de hacer mi primer café de verdad, con café en grano de la sierra nevada de santa marta, y no puedo estar más feliz con el resultado
la técnica descrita es la de James Hoffman (calcada, con sus mismos tips y todo)... al menos podrían darle los creditos, ¿no?, el iídeo de V60 también tenia exactamente los mismos "tips" que en el video de Jim, me pareció curioso.. pero ahora ya veo que no es coincidencia.
Hola Gastón, gracias por tu comentario y nos alegra que te haya gustado el video! Nosotros buscamos info de los que más saben de café y también agregamos nuestras formas que vamos encontrando a prueba y error. De acuerdo a lo que decis James Hoffman se copia de Scott Rao en su técnica de v60 por ejemplo. Lo que se busca es el mejor resultado. Esta técnica del video, es simplemente un cupping (cata de café) en una prensa. Nuestro objetivo con el canal es compartir nuestro conocimiento y las recetas que más nos gustan, que venimos utilizando y mejorando hace años. Saludos
Si haces así el café, de nada te sirve la prensa francesa lo puedes hacer en cualquier recipiente colarlo al último, qué desperdicio del émbolo. Si voy a esperar una eternidad, mejor preparo un coolbrew y obtengo sabores increíbles pero cada método tiene su uso.
Excelente técnica! Es super interesante porque en las bodegas al fermentar el vino se realiza un proceso muy similar, donde la "costra" se le dice sombrero y es exactamente el mismo procedimiento. Saludos desde Mendoza!
Martina Vigo, felicitaciones por el excelente video explicado, has hecho una buena exposicion paso a paso de como hacer un buen cafe....ayer por el dia del padre me regalo mi hijo una prensa francesa, soy primerizo en este sistema, tuve la clasica cafetera electrica a chorro de agua caliente sobre filtro de papel, y el otro clasico, el colador donde le echas agua al cafe molido, pero este sistema es sensacional, vamos a ver como me va estoy por preparar mi primer cafe solo con la ayuda de este video...despues te digo que tal salio.Saludos cordiales
No tengo tiempo de hacer café en casa todos los días, pero cuando lo hago lo primero que hago es calentar agua y venir a buscar estos videos de ustedes. Me encantan❤
Super interesante, deje más tiempo un poco de café y en definitiva genero notas más dulces, ahora a probar con un mejor café y ya me pedí mi balanza, de hecho granos mas gramos menos hacen la diferencia en este arte.
hola Martina, primero que nada agradecerle por todos los consejos, compartir su conocimiento y su agradable forma de expresarse en los videos. Soy de Costa Rica y aquí el café es como en Argentina el mate: infaltable. Hace varios años usé prensa francesa y tenía la curiosidad de que a veces el café sabía rico y a veces estaba para tirarlo por el caño. Compro café en grano de buena calidad y yo mismo lo muelo en una moledora que tiene como 15 tamizajes, probé diferentes moliendas y nada. Viendo el video me di cuenta que por años hice todo mal y prácticamente al revés de como se debe 🤣🤣. De ahí mis resultados 😓 Implementé todos sus consejos y el cambio es abismal. El café siempre sabe bien, no sabe amargo y entre más se enfría más rico se pone, sin dejar por supuesto que esté muy frío. Recapitulando el pasado, muchas veces cuando es café me supo bien, fue porque lo hice y sin saberlo me puse a hacer otras cosas y lo "reposé sin saber". Mientras que cuando más feo sabía era porque lo colaba y de inmediato a la taza. Solo tengo una duda: el café me sabe diferente en taza de barro o arcilla que cuando lo meto en una botella insulada para llevar, siento que el contacto con el metal le cambia el sabor, es idea mía o en realidad el metal si afecta? Agradezco sus consejos y gracias a este video disfruto de un excelente café y sobretodo que siempre queda igual de bueno. Saludos desde Costa Rica!!
Hoy probé ésta técnica y vaya que diferencia! Muy balanceado y en efecto, a medida que se enfría el café, se nota el dulzor. Muy contento con el canal y debo decir que gracias a ustedes he aprendido a disfrutar de éste rito. Un abrazo fraternal.
Quedo super rico, siguiendo las cantidades y el tiempo. Tengo tiempo con la prensa pero como siempre le faltava algo al cafe. Excelente video. Saludos desde Sonora Mexico
que diferencia al escuchar la explicación de cómo hacer el café en prensa francesa!! cómo me habían enseñado hacia perder el sabor y hasta el aroma de disfrutarlo. Muchas gracias!! 👊🏼🙌🏼🙏🏼
Hola Martina soy Enrique, mucho gusto! te saludo desde Puebla, México, me han gustado mucho los videos que he visto, apenas me suscribí a tu canal. Tus recomendaciones me han servido mucho y tus recetas buenísimas, te felicito eres una gran Barista y tu estilo es genial.
Felicitaciones por el canal. Lleno de info útil para todos los que amamos disfrutar de una buena taza de café y explorar los matices que ofrecen las distintas técnicas. Hoy estrené mi prensa francesa siguiendo estos pasos junto a los del espumado de leche y quedó espectacular! 😀
Excelente. Hoy estoy estrenando mi prensa francesa siguiendo sus consejos y técnicas. Me ha encantado el detalle con el que explican todo el proceso. El resultado: INCREÍBLE, me ha fascinado cómo ha quedado mi café. Ya tienen una seguidora más 🤗 ¡Saludos desde Perú!
Recién los he descubierto, me ha encantado el canal y Martina Vigo hace una explicación amena para hacer de la experiencia de preparar y tomar café algo magnífico. He usado la técnica para la prensa francesa y el resultado ha sido extraordinario. Un saludo desde México.
es tan GRATIFICANTE que haya canales como este, mostrando sin el clasico youtuber que se la pasa haciéndose el chistosito y perdiendo tiempo, hoy estrenaré mi prensa francesa con esta técnica un saludo de corazón desde México
cuales cafes me recomeindas probar? gracias!
@@aleextasis no me preguntaste a mi pero de preferencia ve una cafetería de tu ciudad que tueste su propio café
El mega mamador:
tienes toda la razon,
@@aleextasis Eso depende de en que país o en que ciudad estés, pero en general tenés que ir a las buenas cadenas de cafeterías, que además de poder sentarte a tomar café también te venden café molido a la vista de todo tipo y le tenés que pedir que lo muela para prensa francesa. Yo vivo en Buenos Aires y hay muchas cadenas, yo compro en La tienda de Café, pero hay muchas más!
Toda mi vida pensé que no me gustaba el café, y resulta que lo que no me gustaba era el torrefacto y un tueste demasiado potente. Me compré una prensa francesa, ayer fui en busca de un café de cierta calidad y ahora mismo acabo de terminar mi primer CAFÉ DE VERDAD, ¡menuda diferencia!
Este canal ha sido un total descubrimiento. Enhorabuena por la edición, la información y el cariño volcados en este proyecto. Se nota que amáis lo que hacéis.
Saludos desde España 🇪🇦
Tal cual.. solo me gustaba el café con leche y era por lo mismo y por tomar solo café barato que sabe a cigarro. y ojo, soy colombiano, pero acá todo el café bueno sale del país, hay que comprar casi directamente a un productor artesanal para tener buen café.
Es por esa razón que ti dices que no me convence del todo el café, que especialidad compraste??
@@claudialarios135 hola!! Me hice con uno 100% arábica, de tueste natural medio. He probado otros cafés de calidad con un tueste más potente, pero personalmente me quedo con el primero. Espero haberte ayudado 😊
@@MCarmen1116 ayer precisamente compre cafe orgánico Juan Valdez, pero es de molienda fina... Me puedes ayudar con el cafe que compras de molienda media, para utilizar en prensa francesa... Porfa... 🙏🙏🙏
@@gladysdonoso736 yo lo compro en grano y lo muelo en casa, justo antes de hacer el café. Mira los vídeos que tienen en el canal sobre los molinillos más adecuados, y guíate según tus necesidades. En mi caso escogí uno manual con muela de cerámica (en Amazon).
Espero haberte ayudado! ☺️
No cabe duda. Este video llego a cambiar mi vida por completo. Tengo una de estas prensas pero siempre estuve haciendo todooo mal. agradezco el haber iluminado mi vida. saludos desde México.
X 2 estupendo video
ESTE ES EL MEJOR TUTORIAL QUE HE ENCONTRADO PARA FREHCH PRESS
cuales me recomiendan probar? gracias!
¿Un vídeo sobre una cafetera te ha cambiado tu vida por completo? ¿De veras? ¿Qué clase de vida llevabas?
@@sergiotl7378 llevaba una vida de cafes solubles horribles. Cuando me compre esta cafetera, la utilizaba de forma erronea, es mas, el cafe que se compraba no era el molido adecuado. Pero al menos, y gracias a este video, hemos mejorado el como usarla aqui en casa y hasta el cafe sabe distinto. Saludos.
En estos momentos estoy sentado en la sala disfrutando una increíble taza de café con mis suegros y mi prometida, feliz de vivir este momento. Gracias por el tutorial.
Para los que no somos tan fanáticos del café, me pareció mucho tiempo en esperar.. pero que placer saber que existen personas tan apasionadas cómo vos que transmiten buena energía... Lo voy hacer, gracias un abrazo.
10 minutos es "mucho tiempo"? 😅😅😅😅 Tienes serios problemas. Ve a terapia 😅
@@MrRastaKayaman En los tiempos que vivimos, creo que diez no es nada...
Acado de descubrir que hago todo mal con la prensa, bajo la tapa hasta el fondo, no lo dejo reposar, no tenia idea de quitar la costra o la espuma, wow, exelente video! ahora si veo cómo sacarle provecho a mi prensa
Acabo de seguir la receta, y me ha quedado un café con un sabor intenso, delicioso, y se siente uno despavilarse inmediatamente, buena dosis de cafeina para continuar el día. Se agradece mucho el compartir este método.
👏🏼👏🏼
Si se espera en esos tiempos, la temperatura baja. Cómo hacés para tomarlo a una temperatura mayor? Gracias
que bueno todas tus enseñanza!!quisiara saber sii das clases??@@flatnwhite
@@danielarce278 Tienes razon tambien me pasa, porque mi prensa es sencilla y no guarda bien el calor, tiene una tapa de plastico que solo se asienta y no se ajusta bien, por lo que siento que deja escapar el calo. NO como la del video.
Ya llevaba haciendome café un tiempo en la prensa francesa y hace poco compré café de especialidad y no quería echarlo a perder con mi falta de experiencia, lo hice a mi manera al principio para sentir la diferencia, luego hice lo del video paso a paso y quedó demasiado bueno!
Estoy deleitandome con mi primer café bien hecho en prensa francesa. La usaba como me parecía.... Si bien lo hice con un simple Cabrales molido, que es lo que tenía, la diferencia de sabor es inigualable !! Realmente puede ser muy dulce el café y con un gran aroma. Graaaaciaaas!!!
Creo que de todos los videos que vi, fue el más conciso y claro. Gracias!
hace poco viajé a la ciudad de Villarica, Perú y me abrió los ojos respecto al consumo de café de especialidad! Buscando un poco más de ello llegué a su canal y en serio es una MARAVILLOSA guía para iniciarse en este mundo :) No más café instantaneo en un mundo de café de especialidad !
Su técnica de la prensa francesa es genial ! sale un café muy rico !
Felicitaciones !!!
Ayer unos amigos me presentaron el canal y vi el video, hoy segui los pasos al pie de la letra y el sabor del cafe se realzo por completo! Muchas gracias por semejantes tips y compartir tu conocimeinto de manera clara y dinamica con todos los que amamos el cafe!
Toda una experiencia... En la mañana probé el café en molido fino y preparado en cafetera común de goteo... Un sabor amargo y muy penetrante...
El mismo café ahora en molido medio, prensa francesa, siguiendo la receta... El resultado, un café de sabor penetrante, pero con una tersura en el paladar, mucho menos amargo. 😉✌🏻
👏
En prensa sabe deli
Te agradezco mucho por enseñarnos como se prepara el café en prensa francesa, yo soy de guerrero México y hay un pueblo que se llama Atoyac de Álvarez y tienen muy buen café ☕ , gracias Dios te bendiga siempre en el nombre de nuestro señor Jesuscristo amén 🙏
Esta receta es excelente! La conocí con el gran James Hoffman
Ya deberiamos llamarla "La doble cuchara" de Hoffman jaja
Nunca comento videos de UA-cam, pero este está buenísimo, corto y preciso y con mucha info! Merecido el like gracias !
Muchachos, primero un gran saludo desde Puerto Montt (Sur de Chile). Me parece un excelente video, la producción está genial y lo explican de modo que dan ganas de ir a hacerse una taza corriendo.
Efectivamente es la aplicación de la técnica del cupping y tiene mucho sentido que esta técnica realce las notas porque ese es el objetivo en el cupping (deberían advertirle a la gente que jamás haga esto con un café comercial, jajajaja).
Todos los que o bien amamos el café como consumidores o somos parte de la industria de alguna manera aprendemos y aportamos a todos los demá. Les aseguro que a Scott Rao, James Hoffman, Kim Ossenblock y a todo el resto del "olimpo" del Café de Especialidad lo único que le provoca que incorporemos sus técnicas, métodos, tips y que los compartamos con los demás son sonrisas.
Que café " comercial " recomiendas sjsjd o alguna tienda donde comprar café a un precio no tan alto ? Soy de chile también y no halle dónde comprar y terminé comprando café caribe no sé qu tan bueno sea
WT Vicho HC Siempre te recomendaría tomar el que más te guste a ti, porque los cafés comerciales tienen perfiles de tueste y origen muy variados y a veces su precio no es indicador de nada, hay marcas carísimas que honestamente venden puro carbón. Aprovecho de comentarte que el precio más alto (quizás) en los Cafés de Especialidad está dado porque se le paga al caficultor un precio mejor por su trabajo, al centro de beneficio, al exportador, al tostador y al barista; es un sistema comercial donde se distribuye a toda la cadena de valor un ingreso más justo... no donde gana la pura Nestlé y a los agricultores los tienen condenados a un trabajo de pobreza. En Chile yo he probado estos tostadores: CafeTerra, Café Altura, Intenzzo, We Are Four, Café Lama, Abu Kaldhi, Taller Café, CCCR. Todos hacen un exquisito trabajo, tuestan frecuentemente y vas a encontrar empaques con un par de días de tueste en sus tiendas directas o en cualquier cafetería de especialidad. Saludos
@@wtvichohc5175 Compadre busque una página llamada Outlet del café, tienen buenos precios y los envíos son rapidísimos👌
¡Un saludo!
Disculpa amigo ¿Por qué no debe aplicarse esta técnica a los cafés comerciales?
@@alejandrodominguezjameson9781 Porque el perfil de tueste de los cafés comerciales por lo general es alto. Esto se hace porque es una manera de "normalizar" los diferentes orígenes que se compran para un blend de tueste. Lo normal es que en lugar de encontrar notas frutales, especiadas o por ahi, te encuentres con un intenso sabor amaderado o derechamente gusto a tostado... de ahí entonces que sea mejor usar una técnica donde en lugar de buscar potenciar las notas, busques una donde sea mas tenue el resultado.
Me encantó. Soy una nueva adicta al placer del café. Gracias por sus videos desde Santa cruz Bolivia
Excelente!!! ya lo probé y sin dudas, con esta manera de prepararlo me ha mejorado en un 100% la calidad de mi café, eternamente agradecido, y saludos desde Córdoba.
Me acaba de llegar una que compre, gracias a este video,a buen precio,por ML marca "Hudson" . se ve muy buena en calidad y ya mismo voy a estrenarla siguiendo estos consejos. primera vez con prensa francesa. Gracias por tanto.
Hola Ches argentinos, les saluda su nuevo compadre desde México me ha caído muy bien la Martina, con una forma amena de explicar el procedimiento clara y sencilla (sin exageraciones ).
Aparte su sonrisa es agradable, abrazos a todos a la distancia.
Me encantan tus vídeos.. eres mi barista favorita y he aprendido de algunos vídeos tuyos a hacer un buen café.. gracias mil!!
soy mas de v60 y moka, pensaba que la francesa al depositar el cafe y dejarlo tanto tiraba un café muy fuerte... gran video!
Gracias por ti video. Intentando los pasos. Interesante todo el proceso para hacer un buen café y conocer mejor los granos que compramos
Increíble!! muchas gracias! con esta técnica me volví más fanático de la prensa todavía. Pude disfrutar de prácticamente un 30% más de notas en mi café comparado con la manera tradicional de los 4min que usaba anteriormente.
Siii! Qué bueno que te haya ayudado
te gusta el café frío o que
Gracias por compartir súper fácil y la explicación entendible …excelente canal
Aprendí que me tomo el café 5 minutos antes... jajaja. Muy buen video. Muchas gracias!
Está chica sabe, e instruye mucho!
Hoy estrene mi molino de muelas y me prepare un café en Prensa Francesa siguiendo este método de F&W, que sabor más maravilloso!! Gracias Martina y equipo! Han cambiado mi vida en el café!! Saludos desde México!
Recien Probé esta técnica y la verdad me quedó super rico, se sintió como un café servido en un café (comercio). Inclusive lo hice con un café standard, así que lo voy a probar con alguno de mejor calidad seguro queda especial. El momento cuando revolves y aparece la espuma te conecta con los dioses jaja. Gracias 🙏
Ame la parte de “mucha cafeína”...y esa sonrisa después. 10/10
...y a eso sumale la levantada de ceja para dar mayor acento a la idea que expresa.
Golpeador
Gracias por los consejos. Me salió buenísimo. Es la técnica perfecta.
Está técnica lleva el café de la Prensa Francesa a otro nivel! 🤤 Cambia el juego totalmente! Gracias por compartir! 👏👏👏☕
Acabo de hacerla , sale muy rico el café , me gusta , estoy preparando para toda la familia ,
He visto varios de sus vídeos y sencillamente me encantan, con que claridad y simpleza nos enseñan como disfrutar del mejor café. Gracias, sigan así.
Soy una amante del café desde pequeña, gracias a tus videos estoy aprendiendo a prepararlo de la manera correcta; me cambiaste la vida, muchas gracias. Un saludo afectuoso desde Perú. 🇵🇪
Desde producccion , buena onda , dulzura en tus expresiones , calidad transmite este canal sos una genia
A mi me encanta el café de especialidad, siempre lo busco donde sea que vaya y desde hacía mucho que no preparaba mi propio café hasta hoy, que desempolvé mi prensa francesa, me compré 1 kg de café y ahora me estoy tomando una taza, mientras me preparo un tiramisú ya que el aroma del café hizo que se me antojara este postre aprovechando el café
Hola Martina! Gracias por tus consejos! Yo también acostumbro a bajar el émbolo hasta el fondo, y de igual manera nunca he esperado después de los 4 minutos. Mañana mismo pruebo tu técnica! Un fuerte abrazo desde Monterrey, México ♥️
Hola Héctor! Muchas gracias, contanos cómo te quedo 🙌🏼
Un abrazo enviado hacia México! 🇲🇽
@@flatnwhite pero amí me asalta una duda, no queda frío el café?????, esperar tanto, saludos desde Chile
Excelente , con esto encontre otras notas y otras texturas de mi cafe preferido , mil gracias.
Gracias por ser la James Hoffman latina
Jaja palabras mayores! Ojalá ♥
flat&white pues vas por buen camino, en hora buena!
Si, se nota mucho la tendencia en edición y tomas de cámaras similar a la de Hoffman. Aunque le has dado una variedad en tu introducción. Kudos
Excelente canal, muy buena información en todos sus videos, y aparte que hermosa esta chica, éxitos siempre.
OMG!! realmente cambió todo mi proceso de la French Press... bueniiisimo 🙌🏼
Nos alegra que te haya ayudado!! 🙌🏼
Muchas gracias por compartir lo que sabes. Acabo de comprar una prensa y después de algunos experimentos encontré mi ratio perfecto para el café que compro 25gr/250ml.
Cuando pueda ir a Argentina, definitivamente iré a visitarlos.
Very well done guys! Apart from the high quality content, one of the things I like most on your videos is the fact you create a special intro for every video. Congrats and thank you!
Thank you!! we appreciate it 💕
Probé la técnica que indicas y cambió mucho el sabor de café a como lo preparaba antes, mejoro mucho el sabor. Gracias por este conocimiento que expones!
wow, tendré que probarlo. Creo que es el método más distinto que he visto. Lo haré con un poco de temor, ya que generalmente lo hacía con el método de remojar el café por 30 s y luego dejarlo 4-5 min más. Partí con ratio 1:15 y ahora voy en 1:10. Probaré tu método, capaz que dejándolo tanto tiempo no sea necesario tanto café por ml. Veremos que resulta. Al menos me dejaste tranquilo de que aclaraste que no hay sobreestracción jajaj
Así como tu lo dices siempre lo he hecho, por eso el procedimiento que plantean en el video es nuevo para mi, pero muy interesante, también lo probaré. Tengo una inquietud: para la prensa siempre he utilizado la molienda gruesa, pero en este video se habla de molienda media, está bien o fue un lapsus. Muchas gracias. Me encantan los vídeos
Comenten como salió y si les gistó más este método
@@felher02 lo he hecho varias veces ya y me gustó. Pretendo hacer los dos métodos simultáneamente para poder notar la diferencia exacta, pero si noto una mejoría y no queda para nada sobre extraído.. así que gracias por el método :). Eso sí, lo ajusté a un ratio 1:13, ya que me gusta un poquito más fuerte.
@@felher02 me ha parecido muy bueno, lo que he hecho es cambiar la ratio, poniendo un poco más de café por qué me gusta más fuerte.
Mi prensa francesa la amo es la segunda, claro que mi preparación no ha sido la más idónea, pero a partir de aquí la optimizaré al máximo. Gracias por compartir su conocimiento.
Sale espectacular!!! Pregunta: por qué es que hay que sacarle la espuma?
Yo también tengo esta duda. 🖐
Para quitarle el sabor amargo... Lo dice en el vídeo
Mmmm, no, no lo dice🤔.
Pero en realidad está respondido en otra pregunta de hace unos meses, y si, es para quitar el sabor amargo q se genera por el dioxido de carbono q sale al romper la costra😁
Yo tambien iba a preguntar lo mismo, porque habia que retirar la espuma. Si es cuando mas se antoja , asi espumosito, mas no sabia si lo dejabas 20 minutos se hacia mas dulce.
Gracias Martina, me has enseñado mucho, un café y una sonrisa cambia el día, gracias de corazón.
Hola. Gracias por compartir este método. Una pregunta, cual es el motivo de retirar la espuma?
Hola! La espuma se retira como en la técnica del cupping (te animo a que vayas a ver el video de cata de café que hicimos), cuando rompemos la costra se libera el CO2 acumulado en los granos y así se forma la espuma, la retiramos porque tiene un gusto amargo y para que la taza sea más limpia y con más claridad en los sabores
Diooooooos, como cambia sabor del café, espectacular, gracias por este video, no volveré a los 4 minutos de regla después de esto.
Pregunta: No es mejor bajar el émbolo completamente y dejar los granos lo más separados del café filtrado?
Porque siento que al dejar todo junto, al momento de vaciar el café se volverían a mezclar
Esto cambio mi manera en como tomo cafe, de un momento a otro pude saborear lo que siempre tomaba todos los dias de una manera diferente, un sabor nuevo, puro, totalmente exquisito, 10/10 lo hare todos los dias a partir de ahora, gracias por compartir tus conocimientos!
¿Cuánto afecta el no retirar la espuma? ¿Cambia el sabor? Sus videos me encantan, saludos y éxito
Afecta en su amargor
Buenísimo, pondré en práctica está técnica ya que no sabía cómo se hacía, muchísimas gracias por enseñar, saludos desde El Salvador!🇸🇻
Que buen video, me encantó! Tengo una pregunta ¿porqué se retira la espuma? ¿No es un atributo de calidad?
Hola muchas gracias, hice la preparacion segun su recomendacion y el cafe me salio delicioso con mas sabor, felicitaciones por su canal me encanta.
Buen día genia! Muchas gracias, venía haciendo todo mal jjajaja!
Tremenda receta. Gracias a ustedes me decidí a comprar una molienda y una prensa francesa, acabo de hacer mi primer café de verdad, con café en grano de la sierra nevada de santa marta, y no puedo estar más feliz con el resultado
MARTINA TE AMOOOO😍😍❤️❤️❤️
Recién compro mi prensa francesa, este canal cambio mi forma de ver el café
Te recomiendo vertir el café suavemente y revolverlo con una cuchara antes de los 4 minutos y antes de poner el émbolo . Sabe más rico..
viendo tús videos e comprado mi prensa francesa y la estrenare tal cual las indicaciones, muchas gracias.
A 95 grados y luego esperar casi diez minutos me ha quedado helado el café.
Pues donde vives? En Alaska?
Mil gracias! Me encantó...disfruto mucho de sus recomendaciones. Saludos desde Colombia 🇨🇴!
la técnica descrita es la de James Hoffman (calcada, con sus mismos tips y todo)... al menos podrían darle los creditos, ¿no?, el iídeo de V60 también tenia exactamente los mismos "tips" que en el video de Jim, me pareció curioso.. pero ahora ya veo que no es coincidencia.
ah y no es mala onda! el video de ustedes me parece super lindo y bien editado, pero no pude evitar las similitudes.
Hola Gastón, gracias por tu comentario y nos alegra que te haya gustado el video! Nosotros buscamos info de los que más saben de café y también agregamos nuestras formas que vamos encontrando a prueba y error. De acuerdo a lo que decis James Hoffman se copia de Scott Rao en su técnica de v60 por ejemplo. Lo que se busca es el mejor resultado.
Esta técnica del video, es simplemente un cupping (cata de café) en una prensa.
Nuestro objetivo con el canal es compartir nuestro conocimiento y las recetas que más nos gustan, que venimos utilizando y mejorando hace años.
Saludos
Muy buen video gracias por educar en el mundo del café saludo de Chile 🇨🇱
Si haces así el café, de nada te sirve la prensa francesa lo puedes hacer en cualquier recipiente colarlo al último, qué desperdicio del émbolo. Si voy a esperar una eternidad, mejor preparo un coolbrew y obtengo sabores increíbles pero cada método tiene su uso.
El cold brew no extrae muchos sabores, por eso sabe muy simple.
Excelente técnica! Es super interesante porque en las bodegas al fermentar el vino se realiza un proceso muy similar, donde la "costra" se le dice sombrero y es exactamente el mismo procedimiento. Saludos desde Mendoza!
Muchas gracias. Me quedó muy bueno. Saludos desde Valdivia - Chile 🇨🇱
Adoro el café y te adoro a ti. Gracias por tus videos!
Muchas gracias!!! Cometía un montón de errores hasta dar con esta fabulosa explicación.
¡¡Graciaaaas por compartir el método de preparación, queda deliciosoooo!!
Agradecido con el conocimiento de esta chica, nuevo suscriptor
Martina Vigo, felicitaciones por el excelente video explicado, has hecho una buena exposicion paso a paso de como hacer un buen cafe....ayer por el dia del padre me regalo mi hijo una prensa francesa, soy primerizo en este sistema, tuve la clasica cafetera electrica a chorro de agua caliente sobre filtro de papel, y el otro clasico, el colador donde le echas agua al cafe molido, pero este sistema es sensacional, vamos a ver como me va estoy por preparar mi primer cafe solo con la ayuda de este video...despues te digo que tal salio.Saludos cordiales
No tengo tiempo de hacer café en casa todos los días, pero cuando lo hago lo primero que hago es calentar agua y venir a buscar estos videos de ustedes. Me encantan❤
Gracias por la receta!!, ya mismo la pondre en practica!! :)
Super interesante, deje más tiempo un poco de café y en definitiva genero notas más dulces, ahora a probar con un mejor café y ya me pedí mi balanza, de hecho granos mas gramos menos hacen la diferencia en este arte.
Me encanta como explicas todos los detalles!! Gracias
hola Martina, primero que nada agradecerle por todos los consejos, compartir su conocimiento y su agradable forma de expresarse en los videos. Soy de Costa Rica y aquí el café es como en Argentina el mate: infaltable.
Hace varios años usé prensa francesa y tenía la curiosidad de que a veces el café sabía rico y a veces estaba para tirarlo por el caño. Compro café en grano de buena calidad y yo mismo lo muelo en una moledora que tiene como 15 tamizajes, probé diferentes moliendas y nada. Viendo el video me di cuenta que por años hice todo mal y prácticamente al revés de como se debe 🤣🤣. De ahí mis resultados 😓
Implementé todos sus consejos y el cambio es abismal. El café siempre sabe bien, no sabe amargo y entre más se enfría más rico se pone, sin dejar por supuesto que esté muy frío.
Recapitulando el pasado, muchas veces cuando es café me supo bien, fue porque lo hice y sin saberlo me puse a hacer otras cosas y lo "reposé sin saber". Mientras que cuando más feo sabía era porque lo colaba y de inmediato a la taza.
Solo tengo una duda: el café me sabe diferente en taza de barro o arcilla que cuando lo meto en una botella insulada para llevar, siento que el contacto con el metal le cambia el sabor, es idea mía o en realidad el metal si afecta?
Agradezco sus consejos y gracias a este video disfruto de un excelente café y sobretodo que siempre queda igual de bueno.
Saludos desde Costa Rica!!
Muchas gracias por compartir me has cambiado la forma de tomar café ☕️
Hoy probé ésta técnica y vaya que diferencia! Muy balanceado y en efecto, a medida que se enfría el café, se nota el dulzor. Muy contento con el canal y debo decir que gracias a ustedes he aprendido a disfrutar de éste rito. Un abrazo fraternal.
Quedo super rico, siguiendo las cantidades y el tiempo. Tengo tiempo con la prensa pero como siempre le faltava algo al cafe. Excelente video. Saludos desde Sonora Mexico
Exelentes videos, excelente canal y exelente barista.
Hola Martu soy de México prove la receta y salió excelente para 2 tasasmuchas gracias
que diferencia al escuchar la explicación de cómo hacer el café en prensa francesa!!
cómo me habían enseñado hacia perder el sabor y hasta el aroma de disfrutarlo.
Muchas gracias!! 👊🏼🙌🏼🙏🏼
Me encanta ese toque especial que das ...con tu acento..me dan mas ganas de tomar cafe.
Hermoso el video y muy útil también, muchas gracias
Gracias por esta enseñanza para los que amamos el café y queremos disfrutar de una buena preparación! 👏🏾
Hola Martina soy Enrique, mucho gusto! te saludo desde Puebla, México, me han gustado mucho los videos que he visto, apenas me suscribí a tu canal. Tus recomendaciones me han servido mucho y tus recetas buenísimas, te felicito eres una gran Barista y tu estilo es genial.
Ups, para 30 gr usaba 200 cm3 de agua pero lo dejaba 5 minutos menos!!! Mañana sale de esta forma!! Gracias!! Muy bien explicado!
Excelentes consejos muchas gracias saludos 👋🏼👋🏼🇲🇽
Siguiendo los pasos es OTRO CAFÉ! gracias!
Excelente video, excelente información. Muchísimas gracias!!! 😊
Felicitaciones por el canal. Lleno de info útil para todos los que amamos disfrutar de una buena taza de café y explorar los matices que ofrecen las distintas técnicas. Hoy estrené mi prensa francesa siguiendo estos pasos junto a los del espumado de leche y quedó espectacular! 😀
Excelente. Hoy estoy estrenando mi prensa francesa siguiendo sus consejos y técnicas. Me ha encantado el detalle con el que explican todo el proceso. El resultado: INCREÍBLE, me ha fascinado cómo ha quedado mi café. Ya tienen una seguidora más 🤗 ¡Saludos desde Perú!
Voy a regalar una prensa en pocos días y quiero enseñarle a mi hija a disfrutar del café. Mil gracias
De vez en cuando vuelvo a estos videos para recordar bien los pasos para preparar un buen café
Recién los he descubierto, me ha encantado el canal y Martina Vigo hace una explicación amena para hacer de la experiencia de preparar y tomar café algo magnífico. He usado la técnica para la prensa francesa y el resultado ha sido extraordinario. Un saludo desde México.