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酸菜肉絲乾拌麵: ua-cam.com/video/4SiIadO3qgc/v-deo.html
真的很讚！講解很清楚而且章新的口才一流又幽默看了会很開心也想學習.謝謝你們的分享。
紅梅開了
@@黃伶華-b2n 一s
丁丁 早安........
@@鄭文馨 你們在哪兒啊？我們這裡天都黑了，已經是深夜了
夫妻兩很溫暖的分享經驗，是一對善良的人！
謝謝你，我們只是一對平凡的小夫妻，把我們自己的經驗留下一些紀錄，也和大家分享，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
都有温暖的笑容，很亲切
講解得很清濋，加上可親的笑容，喜歡上這節目啦。
謝謝謝謝，萬分感激
甚麽叫做生開水呢？
@@kingtomok2731 沒有煮開過的自來水^_^
@@kingtomok2731 你好搞笑🤣
大哥的聲音粉好聽，笑容也很有親和力，酸菜顏色很漂亮口水都流出來了！
謝謝你，午安，先祝你有個愉快的一天，你的名字也特別好聽，超級有文青的風格，再次謝謝你的留言，感謝
台灣郎!帥
請問老師：剩餘的醃製水還可作何用途呢？謝謝！
貓咪好可愛啊，又是吃菜又是喝水的
午安，相信你是一位愛貓人士，我下面有幾隻很可愛的影片，都是我家小貓的，有時間的話，您可以參考看看，祝你有個愉快的一整天ua-cam.com/play/PLEGY7KJcrJH4EMNTc7qubWiTAOPI_1Csv.html
好可爱的猫咪🐱，会吃芥菜 😍😄
哈哈，我們也是第一次看到小貓居然會吃芥菜^_^
我快去揉揉我家小貓，愛吃菜菜的小貓
很棒 總以為工序煩複 原來就這麼簡易 讚讚讚 讚不絕口！感謝賢伉儷的指教嘞！
養樂多或多多很省，一滴就行，真的好用！活的果醋也行，因為我們家在賣！哈哈
好棒的分享！沒想到這麼簡單！一定要來試試！發現章新漫談的影片，就像發現新大陸一樣的珍惜，我看到您們有其他you tuber沒有的真心誠意、平實不造作還有一份淡淡的幸福！謝謝您們！
早安，謝謝您的留言，其實做酸菜真的也沒有這麼難，只要掌握乳酸菌最適合的生長環境，基本上成功的機率就會提高很多，謝謝您的留言，感謝，祝您有個愉快的一天
把重點又簡單教出來、我們都記住了、謝謝分享、無意中看到你的視頻、很喜歡。
早安，特別謝謝您的留言，我本身是多食品科系的，我老婆喜歡做菜，我們兩個就整天把實際經驗和科學理論做一下結合，希望對大家有一點點幫助，再次謝謝
好聰明的水袋壓菜法👍🏼
謝謝，這是我老婆教我的^_^
經過9個月我才開罐我完全成功，是洄游回來分享的^_^真是非常感謝
醃九個月才開罐 菜會爛爛的嗎 因為我剛醃
@@陳小花-c1x 我覺得跟鹽巴比例有關因為後來我又醃了一次，這次的菜確實有些是爛爛的喔『但沒壞』所以如果不確定，會建議時間差不多時，搓一下試試喔！成品非常棒的
@@陳小花-c1x 忘了說，後來那次我是直接用剛做完泡菜的鹽巴水醃製的😆影片教學是3%而我做泡菜的鹽水是13…15%
謝謝兩位善心教我们做酸菜真的太感激了
大哥的聲音好聽，又很容易學習，處理乾乾淨淨，連桶子都有了介紹，非常推薦大哥的影片
謝謝你的留言，其實真的不難，自己做又衛生，你也可以試試看喔
就感觉好幸福，好有爱的家庭
終於知道怎麼醃酸菜了，感謝章新師父！
您好，其實醃酸菜的方法很多種，我們自己實驗過很多次，覺得這種方法成功的機率比較高，也比較容易，還可以偷喝養樂多，我不是師父啦，只是把我們的經驗，提供您參考，也祝你有個愉快的夜晚
我12/21按照您的方法醃製芥菜，今天開罐，煮酸辣魚很酸很好吃喔！謝謝分享！
台湾人真幸福，
午安，謝謝謝謝，找到屬於自己的生活方式，雖然很平凡也能很幸福，謝謝你的留言，祝你有個愉快的週末假期
@@章新 谢谢，还有羡慕，祝福，
太感謝你們分享這麽簡單的做法，第一次做就上手，健康、好吃、零失敗。
不客氣不客氣，其實很多傳統做法都是口耳相傳，都有一定的參考價值，也一定會非常好吃，不過居家有的時候就很難有這些條件，剛好我跟我老婆都具有反叛個性，我老婆就研究傳統作法，我就把我學了七年的學術理論拚湊上去，所以我們會有一些跟別人不一樣的製作方法，希望大家會喜歡
感恩你們分享的酸菜做法！我曾經嘗試做過 但是都失敗 這次用了你們的做法 一次就大成功！我不但做了酸白菜 還做了酸豆角 真是太開心了！謝謝你們的不藏私！
都一樣的做法嗎
感謝您分享醃製酸菜的過程
我看過最簡單最清楚的酸菜製做過程～👍
謝謝謝謝，我們自己做覺得挺容易的，天氣冷就盡量延至超過二十天再吃，沒有外面做的這麼鹹，但一樣酸爽可口^_^
謝謝老師！仔細看，仔細聽，清楚細節了。有信心著手進行製作醃製酸菜囉。🎉
哇！加養樂多。受教了。謝謝老師。醃酸菜第三天開始亞硝酸鹽增高，一個月以後再吃較安全。
謝謝謝謝，一個月後再吃，學習了，謝謝
是第7天到第21天，這是高中理化老師教的
@@bettychen8392 我的老師怎麼沒有教我，哈哈，可能從小我就不是個好學生吧，再次謝謝您的留言，學習了！^_^
21天以上才安全
@@thomastsao9391 收到，謝謝
貓也太可愛了!酸菜好吃啊!!
這個制作方法簡單、不會咸，酸酸的，又脆，好吃極了👍
謝謝謝謝，的確沒有外面買的酸菜那麼鹹，要做調理或者是料理都會更有彈性一些，謝謝你囉，祝天天開心
真的這麼簡單啊！ㄧ定要來試試！非常感謝您的做法分享👍❤️🙏
哇-顏色很漂亮耶，你們真厲害👍
幸福溫馨的畫面，真讓人羨慕。
午安，這就是我們家庭的小生活，其實這樣平淡的生活也很棒，雖然不富有但依然可以過得有滋有味，謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期天
好美的酸菜，聽到的聲生很脆呢
你家的貓太可愛了！看到他/她好開心！
哈哈，可愛的小貓，這幾天天氣冷，晚上都擠在床上一起睡覺^_^
酸菜加五花肉煮麵特別好吃，酸香有味，等芥菜頭上市，就買來照著影片中的方法自己醃酸菜～
晚安，一次不要做太多，家裡夠吃就好了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
貓主子超養活的，和家人爽朗有關吧
讚哦！真棒我用酸菜包水餃。下回學著自己醃酸菜，肯定更有成就。謝謝您的分享
真的，我們還沒吃過酸菜包的水餃，好吃嗎？我們有用過酸白菜包水餃，口味還不錯，也提供您參考
令人驚豔的酸菜醃製法！🌼🌼🌼
史上最棒，最简单的酸菜分享，太感谢您了！❤️❤️❤️👍👍✨
你好，特別謝謝您的留言，我們的方法比較簡單一點點，成功率也不低，希望能幫上大家的忙，再次謝謝你的留言，預祝週末假期愉快
大哥你好满面笑蓉教我們俺菜我好开心，大哥帮你点赞，小猫咪好可爱它也喜歡吃菜，💯💯💪💪👍👍
午安，特別謝謝您的留言，總覺得做菜是開心的事情，開開心心做菜，開開心心吃飯，或許這個樣子人生會過得更開心一點，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
謝謝你，方法簡單。第一次試做，就成功了！真的很脆，很香。今天又要用老滷做一次，你說加點鹽就可以了。謝謝喔…
你好，我們自己做的也很好吃，現在天氣變得比較熱一點點，要記得放在陰涼處，而且發酵的時間會稍微縮短一些些，我們的經驗，提供您參考，祝你有個愉快的夜晚
請問做好的酸菜放冰箱可以保存多久？可以改用白菜嗎？謝謝指教
簡單容易的製作方法👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
晚安，這樣子的做法最容易了，而且失敗的機會不高，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
好視頻! 自然又真實感
謝謝你，我們的影片就是記錄我們自己的小生活，盡量不去做後製与安排，平平淡淡，開開心心，真實就好，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
怎麼什麼東西到了你們手中都可以是這樣的簡單，佩服佩服
午安Jennifer，其實料理本身就不是以前困難的事情，而且太難的菜我不會做，哈哈，所以我專找簡單而且家常的料理來做，但是我認為簡單的料理一樣可以做出好吃的美味，謝謝你喜歡，祝你有個愉快的一天
謝謝您的分享懷念年少時眷村….健康平安喜悅伴您們永相隨🥰
謝謝謝謝，小時候的眷村都有屬於我們共同的歡樂與回憶，特別謝謝你的祝福，也祝願你平安喜樂，萬事如意
台南百寶桶，哈哈哈哈哈，大哥晚安。
水袋壓重的點子很有創意呢！使用在其他醃製泡菜應該也可以！謝謝分享！
我也覺得還不錯，我老婆教我的!*^_^*我們現在醃製其他蔬菜都用這種方式!!!
醃咸蛋也可以，謝謝分享。
@@章新 請問這種有封口的塑膠袋長期（如視頻中的14天）放在酸水中，是否會溶出塑化劑？這是我最擔心的一點！謝謝釋疑！
@@Eliana-S 謝謝您的提醒，今天這樣一說，我也覺得有點擔心了，改天我再來研究看看，特別謝謝你的留言，真的，有大家真好
我真的太開心看到你們的頻道了！原來酸菜是這樣醃出來的哦！下ㄧ年真的要買芥菜來試試自己醃！我只孵過綠豆芽，對於自己家能出產菜市場賣的東西覺得都很有趣！謝謝你們的分享！喜歡你家的貓咪好可愛喲！
早安，先祝你有個愉快的週末假期，其實這是我們家做酸菜的方法，比一般的方法要簡單一些些，但我覺得做出來的酸菜一樣脆爽好吃，所以和大家分享這種家常的醃漬發酵方法，總覺得自己做會比較衛生安全，明年冬天真的可以試看看，而且還可以趁機偷喝養樂多，真的是不錯，這次謝謝你的留言，謝謝
哈哈，下面都是我家這隻臭小貓的影片，和您分享ua-cam.com/play/PLEGY7KJcrJH4EMNTc7qubWiTAOPI_1Csv.html
謝謝分享這麼棒的作法，看完整個信心大發，決定盛產時來試做，還可以順便喝養樂多😂😂😂 哈哈真有趣。已經訂閱囉
我们这里沒有养乐多活性乳酸菌卖,看了也白看,方法很好,很简单,但我却无法而为之,
章新大哥、我們墨爾本沒有賣養樂多活性乳酸菌、那有什么東西可以替代呢？謝謝您、等待您的回覆！
不小心看到你們的影片就愛上你們了！
仙子您好，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期
章先生你回答己收到 謝謝你喔感恩
晚安，不客氣，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
表達的很清楚 步做簡單 我一定會試做看看感謝🙏您
您好，謝謝您的留言，我老婆經過多次，這種最簡單的方法分享給大家，大家可以從小量做起！
东北是用大白菜渍（东北读做积）酸菜，分成熟渍和生渍，和南方的芥菜酸菜是完全不同的味道。小时候每年初冬家里都要渍个五六百斤，也有可能七八百斤，最大号的大缸两三大缸，吃一冬一春，现在冬天可以吃到很多种蔬菜，渍的就少了，但也要渍个二三百斤。每年渍酸菜就如同东北的一个仪式，酸菜是东北人烙印在胃里的味道偏好。博主可以试试大白菜渍酸菜，不像芥菜味道的浓重，更清淡些。酸菜炖排骨，炖大骨，炖粉条，炖肉，汆白肉，酸菜锅，酸菜馅饺子，都特别好吃。
哇，太厲害了吧，您說的這個就是我們在做酸菜白肉鍋用的酸白菜，我也有做耶，我還有把它拿來包成酸菜水餃，超級好吃的啦，我爸爸小時候出生在河南，我爸爸說那個時候冬天家家戶戶都會醃著屬於自己的酸白菜，真心感謝您的分享，三年沒去東北玩了，真希望還有機會能再去東北一次，謝謝您的留言，祝兄弟有個愉快的夜晚
酸白菜怎麼漬呀？好想學
貓跟人都很可愛！謝謝分享秘訣與重點！
謝謝謝謝，小貓比較可愛啦，我是可惡^_^這個小方法也是我老婆嘗試很多次之後發現的，效果真的不錯，和大家分享
@@章新 是喔！聽你跟你老婆講話很有親切感。我是五年級的，也是眷村長大的啦。山東大白菜真的好料理，最近常拿來做菜……
@@鄭晴文-c1w 咱們北方人就是喜歡吃大白菜^_^
哇~這真的是很棒的教學淺顯易懂~大家都可以動手做(非常謝謝分享)♥而且還有養樂多可以喝ㄟ^^
我原本想要買家庭號的養樂多，可是怕被老婆罵，就只好買小瓶的，還好我喝了一半😀
@@章新 哈哈哈~自給自足~很開心能看到你們的影片(訂閱起來)
@@伍娃 早安，謝謝你
您好，想问下醃水能下次再用吗？祝收视长红。
這麼簡單的醃酸菜啊，太棒了，明年我來試做看看，感謝分享🙏
你好，晚安，謝謝你的留言，其實真的不難，而且還蠻好吃的，又酸又脆，而且沒有外面的那麼鹹，建議您可以試看看！夜深了，祝一夜好夢
有院子真好😊
我去年看了你的方式就照著做，果然成功了，還很好吃，以前怎麼做都發霉發爛，感謝分享這麼簡單又易成功的妙方
章新的手長得很好看喔！難怪手巧能做菜。🎉
午安，你應該看錯了，我的手肥肥短短的，看起來很像奶油桂花手，哈哈，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
@@章新 做奶油桂花糕唄⋯⋯🤭🤭
感恩您倆：教得好，受益喔！
不客氣，就是我們自己的經驗和大家分享，希望對大家有一點幫助，謝謝您的留言
可爰的小猫,夫妇俩很善良。
謝謝你，上海現在養貓的風氣如何？我相信應該也很多人養寵物吧，我們家的貓都是流浪貓收養回來的，平常他們也都在院子裡面跑來跑去
用洒釀醃漬，可以不用鹽巴，又快又香又脆。24小時就可以變酸。而且還含有B群。
早安，有道理唷，改天我就來實驗看看，只是乳酸菌和酵母菌不同，我也很期待最後產生出來的結果，等稍微涼一點，立馬來實驗，謝謝你的分享，學習了，祝你有個愉快的一整天
真是好辦法！請問可以分享酒釀、菜、和水的比例嗎？
琴瑟和鳴，其樂融融👍👍👍養樂多醃酸菜，領教了😄😄😄
午安，謝謝你的留言，開開心心做料理，東西都會變得比較好吃，養樂多您可以試看看，我覺得還挺不錯的，謝謝你，祝你有個愉快的一整天
影片錄製的很有趣，做法說的很詳細，又有可愛的小貓，紅梅花入鏡，主角二人對話太幽默了！很喜歡呦～^_^我也要試做一下，我喜歡吃酸菜外面賣的都有藥味⋯⋯謝謝喔🙏⋯⋯
可以先少量試作看看，真的不難，成品不會有外面那麼鹹，但是一樣酸爽可口
夹链袋子加水代替石头的办法好聪明👍
午安!挺好用的方法，就不用找石頭了!謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天!
材料取得很方便…自己在家做更方便實惠! 謝謝分享~
可以試試看喔，現在的環境和氣溫，可能至少要跑二三十天以上
👍超讚啦！經濟實惠乾淨又健康謝謝兩位賢伉儷分享~
没想到养乐多还可以做酸菜，又跟老师学了一道技能哦，谢谢
你好，謝謝您的留言，希望對大家有點幫助，這個方法是我老婆教我的，真的不錯，謝謝
我在美國只能買到中國來的酸菜，最近報導在雲南做酸菜是用腳踩，我一定學來做。牛肉湯放酸菜，也很棒！
哈哈，其實很多地方做酸菜都是用腳踩的，台灣以前據我所知鄉下也是這麼做的，所以我說自己可以小批量的製作，便宜又衛生又放心，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚
@@章新 出國四十年了，我想台灣食安應有改善。
@@singtsai5682 改善很多的，改天有機會，等疫情稍微減緩，再回來看看吧^_^
用養樂多好特別
因為基本上就是要使乳酸菌快速成為優勢菌種，養樂多中就是強調有活性乳酸菌，所以我們自己試著把它加進去，真的成功率比較高，幾乎零失敗，也分享給大家參考！
大哥，你的家猫🐱好可爱啊赞👍
午安，謝謝謝謝，我家的臭小貓最可愛了^_^
台灣的大芥菜真的是太便宜了，我們也有做，用洗米水，味道也不錯，下次試看看用您的做法，看起來很漂亮，味道應該也很好，感謝您的分享
您好，台灣的蔬菜真的挺便宜的，其實錫洣水也是一種很好的方法，你可以試試看用你原來的方法，再稍微加一點點養樂多就可以了，原來的方法成功就不要再改變了，其實也就是過程有點不同，發酵的原理都是一樣的！
大哥你很帥啊！是呀！這樣的芥菜最漂亮啦！
醃酸菜這麼簡單，而且好成功好漂亮，別人做都還要燙菜殺菌洗米水有點麻煩你們的直接自來水太簡單了👍
謝謝您的留言，因為家常製作，都採用簡單容易又成功率高的手法來操作^_^希望能符合大家的需求小弟我個人認為川燙是不必要的步驟，他會把存在植物把表面的天然乳酸菌給殺死，如果川燙過度，就很難發酵了洗米水倒是一個很好的選擇，因為它可以作為天然乳酸菌成長的養分，如果剛好有煮飯，加一點洗米水我覺得或許也不錯
@@章新 請問洗米水是第一次的水，還是第二次的水，謝謝
@@康介眉 您好，早安，報告我們這次沒有用洗米水，我們之前的經驗是都可以，也沒有特別選的第一次或第二次，其實差異不大，我們自己的經驗分享，謝謝你的留言
我喜歡那隻喵喵^^..
哈哈，那是我們家的小貓，原本被人家丟在麻布袋中，被我們給救回來的，可愛的很^_^
第一次看到這頻道，大哥做法好特別，因為媽媽愛吃阿嬤做的酸菜，看了大哥的做法簡單，改天自己也來做看看😃
大叔太可爱
午安，謝謝您的留言，沒有可愛啦，只有可惡和可恨而已，祝週末假期愉快
我家人也是有種這這菜，都拿來做酸菜。看她做都很簡單，曬了，洗米水就搞定了。很好吃。
洗米水真的是個不錯的方法，供給乳酸菌生長的養分
快樂的伉儷，令人羨慕。
早安，謝謝謝謝，我覺得夫妻兩個在一起還是互相包容，多聊聊天會比較好，不然兩個人在一起看了耶煩悶，這樣還得過一輩子多痛苦，這是我的想法與您分享，祝你有個愉快的週末早晨
謝謝你教的方法簡單易學，下次我也要用這方法醃，不像我之前醃的時候又曬又揉又壓石頭
其實每一種方法都是經驗的累積，我們這種方法是最簡單的一種，可以參考看看，謝謝您的留言，謝謝
❤️喜歡你的眷村菜
謝謝，這就是我們小時候的家常菜，你也是眷村子弟嗎？
原来制做酸菜的过程这么简单，谢谢大哥分享！ 有空会试试做！ 😀
您好，其實製作酸菜的原理並不難，就是運用蔬菜表面上的乳酸菌，營造一個適合的環境在短時間之內讓乳酸菌成為優勢菌種，一方面產出的酸可以抑制其他雑菌，另一方面就可以產出我們想要的風味物質，所以隔絕氧氣，添加部分的活性乳酸菌，就會成為成功的關鍵了，一點小小的經驗提供您參考，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
哇賽 好簡單的醃漬酸菜喔 要好好學起來謝謝章新兄的分享👍
早安，謝謝你的留言，其實只要掌握他的基本化學原理，很多東西都可以變得很簡單，謝謝你，有機會冬天的時候試看看喔，祝你料理成功
@@章新好喔 非常感謝你 謝謝唷
以前做過，沒想到原來有這麼簡單的方法啊👍
我們試過不少種方式，這種成功率高又簡單好吃！^_^祝新年快樂，🐯年行大運！
您的酸菜很釣人味口 . 看到就讓人開胃 . 講解分析易懂 ！感激分享 ！
簡單又好做，你也可以試試看喔，謝謝你的留言，週末愉快
👍👍 超級讚的 原來可以這麼容易 🙏🙏太棒啦酸菜炒椒絲牛肉絲 連吃三碗飯😂😂
早安，其實酸菜的原理困難，就是營造一個適合的環境，讓植物表面原有的乳酸菌快速繁殖，這樣就能夠做成很好吃的酸菜了，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
謝謝分享，用此方法做出成功的酸菜了！酸爽脆！讚👍
謝謝你，其實做酸菜不難，自己做更安心
@@章新 11
@@章新 1
好香喔～🤣💕👍
謝謝謝謝，新年快樂，真的聞起來酸爽酸爽的，特別香^_^
成功了。 謝謝您的視頻。
早安，您好，真的特別開心看到你這則留言，希望你喜歡，祝你有個愉快的一整天
醃製酸菜利用夾鏈袋裝水覆壓，真的是好方法，太聰明了，衛生又乾淨，成品黃橙橙的，單看食慾就大開👍芥菜也可以煮鹹粥，五花肉片扁乾加幾片薑片嗷粥也很美味喔～
我還沒有煮過酸菜稀飯耶，改天要來試試看鹹粥，謝謝你的建議，祝您週末假期愉快
@@章新 很抱歉沒說清楚，"沒醃製的帶葉芥菜才可以喔～
@@蘇桂蘭-d1n 沒事，我知道的，就是長年菜煮稀飯，會有一點苦苦甜甜的感覺，謝謝你還特別回來再次留言，感謝，您真是一個細心又負責任的人，真棒
酸菜抄麵腸真好吃，感謝帥哥分享，讚！讚！讚！我也想作看看，天然的最好
早安，炒麵腸最好吃了，便宜又營養，有非常下飯，其實酸菜這個做法也不困難，建議你一次不要做太多，慢慢實驗，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
你好，如果我们买不到活性乳酸菌，可以用买的酸奶代替吗？
貓可愛
謝謝謝謝，是我家的臭小貓🐈^_^
你們好聰明，想到用水袋壓菜💕💕💕我也有養了小貓咪😊😊😊
你好，小貓咪超可愛的，我們家的就跟在我們周圍走來走去，還有一隻會跟出去散步的
哈！學到新的一招，和我們「內山人」醃酸菜不一樣方法。感謝。
真的很簡單的樣子，有空來醃醃看
其實真的不難，有機會可以試一下
今年就來試玩這個方式做看看，剛買了一件20公斤250元等等就來泡；感謝章哥分享簡易方法。❤
我前天做了一些就只是用盐巴腌制了，也不知道会否成功😂，刚刚才看到你的分享，下次一定试做，謝謝！
Yes, very pleasing smile and presentation.
Yes, you got it.sometimes simple is beautiful.
老哥好 如果没有乳酸菌可以用酵母之类的代替吗？
酸菜最喜歡吃，
Can you tell me what is the white liquid you put into the water, what it call in English please!
like a yogurt drink with probiotic…
用冷开水十盐也一样好吃
自然發酵，植物的表面擁有豐富的菌相，只要製造讓乳酸菌快速成長的環境，基本上發酵就很容易成功
跟我們家的貓一樣，會啃青菜😊
午安，哈哈，可能前輩子是出家人^_^
酸菜肉絲乾拌麵: ua-cam.com/video/4SiIadO3qgc/v-deo.html
真的很讚！講解很清楚而且章新的口才一流又幽默看了会很開心也想學習.謝謝你們的分享。
紅梅開了
@@黃伶華-b2n 一s
丁丁 早安........
@@鄭文馨 你們在哪兒啊？我們這裡天都黑了，已經是深夜了
夫妻兩很溫暖的分享經驗，是一對善良的人！
謝謝你，我們只是一對平凡的小夫妻，把我們自己的經驗留下一些紀錄，也和大家分享，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
都有温暖的笑容，很亲切
講解得很清濋，加上可親的笑容，喜歡上這節目啦。
謝謝謝謝，萬分感激
甚麽叫做生開水呢？
@@kingtomok2731 沒有煮開過的自來水^_^
@@kingtomok2731 你好搞笑🤣
大哥的聲音粉好聽，笑容也很有親和力，酸菜顏色很漂亮口水都流出來了！
謝謝你，午安，先祝你有個愉快的一天，你的名字也特別好聽，超級有文青的風格，再次謝謝你的留言，感謝
台灣郎!帥
請問老師：剩餘的醃製水還可作何用途呢？謝謝！
貓咪好可愛啊，又是吃菜又是喝水的
午安，相信你是一位愛貓人士，我下面有幾隻很可愛的影片，都是我家小貓的，有時間的話，您可以參考看看，祝你有個愉快的一整天
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好可爱的猫咪🐱，会吃芥菜 😍😄
哈哈，我們也是第一次看到小貓居然會吃芥菜^_^
我快去揉揉我家小貓，愛吃菜菜的小貓
很棒 總以為工序煩複 原來就這麼簡易 讚讚讚 讚不絕口！感謝賢伉儷的指教嘞！
養樂多或多多很省，一滴就行，真的好用！活的果醋也行，因為我們家在賣！哈哈
好棒的分享！沒想到這麼簡單！一定要來試試！發現章新漫談的影片，就像發現新大陸一樣的珍惜，我看到您們有其他you tuber沒有的真心誠意、平實不造作還有一份淡淡的幸福！謝謝您們！
早安，謝謝您的留言，其實做酸菜真的也沒有這麼難，只要掌握乳酸菌最適合的生長環境，基本上成功的機率就會提高很多，謝謝您的留言，感謝，祝您有個愉快的一天
把重點又簡單教出來、我們都記住了、謝謝分享、無意中看到你的視頻、很喜歡。
早安，特別謝謝您的留言，我本身是多食品科系的，我老婆喜歡做菜，我們兩個就整天把實際經驗和科學理論做一下結合，希望對大家有一點點幫助，再次謝謝
好聰明的水袋壓菜法👍🏼
謝謝，這是我老婆教我的^_^
經過9個月我才開罐
我完全成功，是洄游回來分享的^_^
真是非常感謝
醃九個月才開罐 菜會爛爛的嗎 因為我剛醃
@@陳小花-c1x 我覺得跟鹽巴比例有關
因為後來我又醃了一次，這次的菜確實有些是爛爛的喔『但沒壞』
所以如果不確定，會建議時間差不多時，搓一下試試喔！成品非常棒的
@@陳小花-c1x 忘了說，後來那次我是直接用剛做完泡菜的鹽巴水醃製的😆
影片教學是3%
而我做泡菜的鹽水是13…15%
謝謝兩位善心教我们做酸菜真的太感激了
大哥的聲音好聽，又很容易學習，處理乾乾淨淨，連桶子都有了介紹，非常推薦大哥的影片
謝謝你的留言，其實真的不難，自己做又衛生，你也可以試試看喔
就感觉好幸福，好有爱的家庭
終於知道怎麼醃酸菜了，感謝章新師父！
您好，其實醃酸菜的方法很多種，我們自己實驗過很多次，覺得這種方法成功的機率比較高，也比較容易，還可以偷喝養樂多，我不是師父啦，只是把我們的經驗，提供您參考，也祝你有個愉快的夜晚
我12/21按照您的方法醃製芥菜，今天開罐，煮酸辣魚很酸很好吃喔！謝謝分享！
台湾人真幸福，
午安，謝謝謝謝，找到屬於自己的生活方式，雖然很平凡也能很幸福，謝謝你的留言，祝你有個愉快的週末假期
@@章新 谢谢，还有羡慕，祝福，
太感謝你們分享這麽簡單的做法，第一次做就上手，健康、好吃、零失敗。
不客氣不客氣，其實很多傳統做法都是口耳相傳，都有一定的參考價值，也一定會非常好吃，不過居家有的時候就很難有這些條件，剛好我跟我老婆都具有反叛個性，我老婆就研究傳統作法，我就把我學了七年的學術理論拚湊上去，所以我們會有一些跟別人不一樣的製作方法，希望大家會喜歡
感恩你們分享的酸菜做法！我曾經嘗試做過 但是都失敗 這次用了你們的做法 一次就大成功！我不但做了酸白菜 還做了酸豆角 真是太開心了！謝謝你們的不藏私！
都一樣的做法嗎
感謝您分享醃製酸菜的過程
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謝謝謝謝，我們自己做覺得挺容易的，天氣冷就盡量延至超過二十天再吃，沒有外面做的這麼鹹，但一樣酸爽可口^_^
謝謝老師！仔細看，仔細聽，清楚細節了。有信心著手進行製作醃製酸菜囉。🎉
哇！加養樂多。受教了。謝謝老師。
醃酸菜第三天開始亞硝酸鹽增高，一個月以後再吃較安全。
謝謝謝謝，一個月後再吃，學習了，謝謝
是第7天到第21天，這是高中理化老師教的
@@bettychen8392 我的老師怎麼沒有教我，哈哈，可能從小我就不是個好學生吧，再次謝謝您的留言，學習了！^_^
21天以上才安全
@@thomastsao9391 收到，謝謝
貓也太可愛了!酸菜好吃啊!!
這個制作方法簡單、不會咸，酸酸的，又脆，好吃極了👍
謝謝謝謝，的確沒有外面買的酸菜那麼鹹，要做調理或者是料理都會更有彈性一些，謝謝你囉，祝天天開心
真的這麼簡單啊！ㄧ定要來試試！非常感謝您的做法分享👍❤️🙏
哇-顏色很漂亮耶，你們真厲害👍
幸福溫馨的畫面，真讓人羨慕。
午安，這就是我們家庭的小生活，其實這樣平淡的生活也很棒，雖然不富有但依然可以過得有滋有味，謝謝你的留言，祝你有個愉快的星期天
好美的酸菜，聽到的聲生很脆呢
你家的貓太可愛了！看到他/她好開心！
哈哈，可愛的小貓，這幾天天氣冷，晚上都擠在床上一起睡覺^_^
酸菜加五花肉煮麵特別好吃，酸香有味，等芥菜頭上市，就買來照著影片中的方法自己醃酸菜～
晚安，一次不要做太多，家裡夠吃就好了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
貓主子超養活的，和家人爽朗有關吧
讚哦！真棒
我用酸菜包水餃。
下回學著自己醃酸菜，肯定更有成就。
謝謝您的分享
真的，我們還沒吃過酸菜包的水餃，好吃嗎？我們有用過酸白菜包水餃，口味還不錯，也提供您參考
令人驚豔的酸菜醃製法！
🌼🌼🌼
史上最棒，最简单的酸菜分享，太感谢您了！❤️❤️❤️👍👍✨
你好，特別謝謝您的留言，我們的方法比較簡單一點點，成功率也不低，希望能幫上大家的忙，再次謝謝你的留言，預祝週末假期愉快
大哥你好满面笑蓉教我們俺菜我好开心，大哥帮你点赞，小猫咪好可爱它也喜歡吃菜，💯💯💪💪👍👍
午安，特別謝謝您的留言，總覺得做菜是開心的事情，開開心心做菜，開開心心吃飯，或許這個樣子人生會過得更開心一點，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
謝謝你，方法簡單。
第一次試做，就成功了！
真的很脆，很香。
今天又要用老滷做一次，你說加點鹽就可以了。
謝謝喔…
你好，我們自己做的也很好吃，現在天氣變得比較熱一點點，要記得放在陰涼處，而且發酵的時間會稍微縮短一些些，我們的經驗，提供您參考，祝你有個愉快的夜晚
請問做好的酸菜放冰箱可以保存多久？可以改用白菜嗎？謝謝指教
簡單容易的製作方法👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
晚安，這樣子的做法最容易了，而且失敗的機會不高，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
好視頻! 自然又真實感
謝謝你，我們的影片就是記錄我們自己的小生活，盡量不去做後製与安排，平平淡淡，開開心心，真實就好，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
怎麼什麼東西到了你們手中都可以是這樣的簡單，佩服佩服
午安Jennifer，其實料理本身就不是以前困難的事情，而且太難的菜我不會做，哈哈，所以我專找簡單而且家常的料理來做，但是我認為簡單的料理一樣可以做出好吃的美味，謝謝你喜歡，祝你有個愉快的一天
謝謝您的分享
懷念年少時眷村….
健康平安喜悅伴您們永相隨🥰
謝謝謝謝，小時候的眷村都有屬於我們共同的歡樂與回憶，特別謝謝你的祝福，也祝願你平安喜樂，萬事如意
台南百寶桶，哈哈哈哈哈，大哥晚安。
水袋壓重的點子很有創意呢！使用在其他醃製泡菜應該也可以！謝謝分享！
我也覺得還不錯，我老婆教我的!*^_^*
我們現在醃製其他蔬菜都用這種方式!!!
醃咸蛋也可以，謝謝分享。
@@章新 請問這種有封口的塑膠袋長期（如視頻中的14天）放在酸水中，是否會溶出塑化劑？這是我最擔心的一點！謝謝釋疑！
@@Eliana-S 謝謝您的提醒，今天這樣一說，我也覺得有點擔心了，改天我再來研究看看，特別謝謝你的留言，真的，有大家真好
我真的太開心看到你們的頻道了！原來酸菜是這樣醃出來的哦！下ㄧ年真的要買芥菜來試試自己醃！我只孵過綠豆芽，對於自己家能出產菜市場賣的東西覺得都很有趣！謝謝你們的分享！喜歡你家的貓咪好可愛喲！
早安，先祝你有個愉快的週末假期，其實這是我們家做酸菜的方法，比一般的方法要簡單一些些，但我覺得做出來的酸菜一樣脆爽好吃，所以和大家分享這種家常的醃漬發酵方法，總覺得自己做會比較衛生安全，明年冬天真的可以試看看，而且還可以趁機偷喝養樂多，真的是不錯，這次謝謝你的留言，謝謝
哈哈，下面都是我家這隻臭小貓的影片，和您分享
ua-cam.com/play/PLEGY7KJcrJH4EMNTc7qubWiTAOPI_1Csv.html
謝謝分享這麼棒的作法，看完整個信心大發，決定盛產時來試做，還可以順便喝養樂多😂😂😂 哈哈真有趣。已經訂閱囉
我们这里沒有养乐多活性乳酸菌卖,看了也白看,方法很好,很简单,但我却无法而为之,
章新大哥、我們墨爾本沒有賣養樂多活性乳酸菌、那有什么東西可以替代呢？謝謝您、等待您的回覆！
不小心看到你們的影片就愛上你們了！
仙子您好，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期
章先生你回答己收到 謝謝你喔感恩
晚安，不客氣，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
表達的很清楚
步做簡單 我一定會試做看看
感謝🙏您
您好，謝謝您的留言，我老婆經過多次，這種最簡單的方法分享給大家，大家可以從小量做起！
东北是用大白菜渍（东北读做积）酸菜，分成熟渍和生渍，和南方的芥菜酸菜是完全不同的味道。
小时候每年初冬家里都要渍个五六百斤，也有可能七八百斤，最大号的大缸两三大缸，吃一冬一春，现在冬天可以吃到很多种蔬菜，渍的就少了，但也要渍个二三百斤。每年渍酸菜就如同东北的一个仪式，酸菜是东北人烙印在胃里的味道偏好。
博主可以试试大白菜渍酸菜，不像芥菜味道的浓重，更清淡些。酸菜炖排骨，炖大骨，炖粉条，炖肉，汆白肉，酸菜锅，酸菜馅饺子，都特别好吃。
哇，太厲害了吧，您說的這個就是我們在做酸菜白肉鍋用的酸白菜，我也有做耶，我還有把它拿來包成酸菜水餃，超級好吃的啦，我爸爸小時候出生在河南，我爸爸說那個時候冬天家家戶戶都會醃著屬於自己的酸白菜，真心感謝您的分享，三年沒去東北玩了，真希望還有機會能再去東北一次，謝謝您的留言，祝兄弟有個愉快的夜晚
酸白菜怎麼漬呀？好想學
貓跟人都很可愛！謝謝分享秘訣與重點！
謝謝謝謝，小貓比較可愛啦，我是可惡^_^
這個小方法也是我老婆嘗試很多次之後發現的，效果真的不錯，和大家分享
@@章新 是喔！聽你跟你老婆講話很有親切感。我是五年級的，也是眷村長大的啦。山東大白菜真的好料理，最近常拿來做菜……
@@鄭晴文-c1w 咱們北方人就是喜歡吃大白菜^_^
哇~這真的是很棒的教學
淺顯易懂~大家都可以動手做(非常謝謝分享)♥
而且還有養樂多可以喝ㄟ^^
我原本想要買家庭號的養樂多，可是怕被老婆罵，就只好買小瓶的，還好我喝了一半😀
@@章新 哈哈哈~自給自足~很開心能看到你們的影片(訂閱起來)
@@伍娃 早安，謝謝你
您好，想问下醃水能下次再用吗？祝收视长红。
這麼簡單的醃酸菜啊，太棒了，明年我來試做看看，感謝分享🙏
你好，晚安，謝謝你的留言，其實真的不難，而且還蠻好吃的，又酸又脆，而且沒有外面的那麼鹹，建議您可以試看看！夜深了，祝一夜好夢
有院子真好😊
我去年看了你的方式就照著做，果然成功了，還很好吃，以前怎麼做都發霉發爛，感謝分享這麼簡單又易成功的妙方
章新的手長得很好看喔！難怪手巧能做菜。🎉
午安，你應該看錯了，我的手肥肥短短的，看起來很像奶油桂花手，哈哈，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
@@章新 做奶油桂花糕唄⋯⋯🤭🤭
感恩您倆：
教得好，受益喔！
不客氣，就是我們自己的經驗和大家分享，希望對大家有一點幫助，謝謝您的留言
可爰的小猫,夫妇俩很善良。
謝謝你，上海現在養貓的風氣如何？我相信應該也很多人養寵物吧，我們家的貓都是流浪貓收養回來的，平常他們也都在院子裡面跑來跑去
用洒釀醃漬，可以不用鹽巴，又快又香又脆。24小時就可以變酸。而且還含有B群。
早安，有道理唷，改天我就來實驗看看，只是乳酸菌和酵母菌不同，我也很期待最後產生出來的結果，等稍微涼一點，立馬來實驗，謝謝你的分享，學習了，祝你有個愉快的一整天
真是好辦法！請問可以分享酒釀、菜、和水的比例嗎？
琴瑟和鳴，其樂融融👍👍👍
養樂多醃酸菜，領教了😄😄😄
午安，謝謝你的留言，開開心心做料理，東西都會變得比較好吃，養樂多您可以試看看，我覺得還挺不錯的，謝謝你，祝你有個愉快的一整天
影片錄製的很有趣，做法說的很詳細，又有可愛的小貓，紅梅花入鏡，主角二人對話太幽默了！很喜歡呦～^_^我也要試做一下，我喜歡吃酸菜外面賣的都有藥味⋯⋯
謝謝喔🙏⋯⋯
可以先少量試作看看，真的不難，成品不會有外面那麼鹹，但是一樣酸爽可口
夹链袋子加水代替石头的办法好聪明👍
午安!挺好用的方法，就不用找石頭了!謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天!
材料取得很方便…自己在家做更方便實惠! 謝謝分享~
可以試試看喔，現在的環境和氣溫，可能至少要跑二三十天以上
👍超讚啦！
經濟實惠乾淨又健康
謝謝兩位賢伉儷分享~
没想到养乐多还可以做酸菜，又跟老师学了一道技能哦，谢谢
你好，謝謝您的留言，希望對大家有點幫助，這個方法是我老婆教我的，真的不錯，謝謝
我在美國只能買到中國來的酸菜，最近報導在雲南做酸菜是用腳踩，我一定學來做。牛肉湯放酸菜，也很棒！
哈哈，其實很多地方做酸菜都是用腳踩的，台灣以前據我所知鄉下也是這麼做的，所以我說自己可以小批量的製作，便宜又衛生又放心，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚
@@章新 出國四十年了，我想台灣食安應有改善。
@@singtsai5682 改善很多的，改天有機會，等疫情稍微減緩，再回來看看吧^_^
用養樂多好特別
因為基本上就是要使乳酸菌快速成為優勢菌種，養樂多中就是強調有活性乳酸菌，所以我們自己試著把它加進去，真的成功率比較高，幾乎零失敗，也分享給大家參考！
大哥，你的家猫🐱好可爱啊赞👍
午安，謝謝謝謝，我家的臭小貓最可愛了^_^
台灣的大芥菜真的是太便宜了，我們也有做，用洗米水，味道也不錯，下次試看看用您的做法，看起來很漂亮，味道應該也很好，感謝您的分享
您好，台灣的蔬菜真的挺便宜的，其實錫洣水也是一種很好的方法，你可以試試看用你原來的方法，再稍微加一點點養樂多就可以了，原來的方法成功就不要再改變了，其實也就是過程有點不同，發酵的原理都是一樣的！
大哥你很帥啊！是呀！這樣的芥菜最漂亮啦！
醃酸菜這麼簡單，而且好成功好漂亮，別人做都還要燙菜殺菌洗米水有點麻煩你們的直接自來水太簡單了👍
謝謝您的留言，因為家常製作，都採用簡單容易又成功率高的手法來操作^_^
希望能符合大家的需求
小弟我個人認為川燙是不必要的步驟，他會把存在植物把表面的天然乳酸菌給殺死，如果川燙過度，就很難發酵了
洗米水倒是一個很好的選擇，因為它可以作為天然乳酸菌成長的養分，如果剛好有煮飯，加一點洗米水我覺得或許也不錯
@@章新 請問洗米水是第一次的水，還是第二次的水，謝謝
@@康介眉 您好，早安，報告我們這次沒有用洗米水，我們之前的經驗是都可以，也沒有特別選的第一次或第二次，其實差異不大，我們自己的經驗分享，謝謝你的留言
我喜歡那隻喵喵^^..
哈哈，那是我們家的小貓，原本被人家丟在麻布袋中，被我們給救回來的，可愛的很^_^
第一次看到這頻道，大哥做法好特別，因為媽媽愛吃阿嬤做的酸菜，看了大哥的做法簡單，改天自己也來做看看😃
大叔太可爱
午安，謝謝您的留言，沒有可愛啦，只有可惡和可恨而已，祝週末假期愉快
我家人也是有種這這菜，都拿來做酸菜。看她做都很簡單，曬了，洗米水就搞定了。很好吃。
洗米水真的是個不錯的方法，供給乳酸菌生長的養分
快樂的伉儷，令人羨慕。
早安，謝謝謝謝，我覺得夫妻兩個在一起還是互相包容，多聊聊天會比較好，不然兩個人在一起看了耶煩悶，這樣還得過一輩子多痛苦，這是我的想法與您分享，祝你有個愉快的週末早晨
謝謝你教的方法簡單易學，下次我也要用這方法醃，不像我之前醃的時候又曬又揉又壓石頭
其實每一種方法都是經驗的累積，我們這種方法是最簡單的一種，可以參考看看，謝謝您的留言，謝謝
❤️喜歡你的眷村菜
謝謝，這就是我們小時候的家常菜，你也是眷村子弟嗎？
原来制做酸菜的过程这么简单，谢谢大哥分享！ 有空会试试做！ 😀
您好，其實製作酸菜的原理並不難，就是運用蔬菜表面上的乳酸菌，營造一個適合的環境在短時間之內讓乳酸菌成為優勢菌種，一方面產出的酸可以抑制其他雑菌，另一方面就可以產出我們想要的風味物質，所以隔絕氧氣，添加部分的活性乳酸菌，就會成為成功的關鍵了，一點小小的經驗提供您參考，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
哇賽 好簡單的醃漬酸菜喔 要好好學起來
謝謝章新兄的分享👍
早安，謝謝你的留言，其實只要掌握他的基本化學原理，很多東西都可以變得很簡單，謝謝你，有機會冬天的時候試看看喔，祝你料理成功
@@章新好喔 非常感謝你 謝謝唷
以前做過，沒想到原來有這麼簡單的方法啊👍
我們試過不少種方式，這種成功率高又簡單好吃！^_^
祝新年快樂，🐯年行大運！
您的酸菜很釣人味口 . 看到就讓人開胃 . 講解分析易懂 ！感激分享 ！
簡單又好做，你也可以試試看喔，謝謝你的留言，週末愉快
👍👍 超級讚的 原來可以這麼容易 🙏🙏太棒啦
酸菜炒椒絲牛肉絲 連吃三碗飯😂😂
早安，其實酸菜的原理困難，就是營造一個適合的環境，讓植物表面原有的乳酸菌快速繁殖，這樣就能夠做成很好吃的酸菜了，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
謝謝分享，用此方法做出成功的酸菜了！酸爽脆！讚👍
謝謝你，其實做酸菜不難，自己做更安心
@@章新 11
@@章新 1
好香喔～🤣💕👍
謝謝謝謝，新年快樂，真的聞起來酸爽酸爽的，特別香^_^
成功了。 謝謝您的視頻。
早安，您好，真的特別開心看到你這則留言，希望你喜歡，祝你有個愉快的一整天
醃製酸菜利用夾鏈袋裝水覆壓，真的是好方法，太聰明了，衛生又乾淨，成品黃橙橙的，單看食慾就大開👍芥菜也可以煮鹹粥，五花肉片扁乾加幾片薑片嗷粥也很美味喔～
我還沒有煮過酸菜稀飯耶，改天要來試試看鹹粥，謝謝你的建議，祝您週末假期愉快
@@章新 很抱歉沒說清楚，"沒醃製的帶葉芥菜才可以喔～
@@蘇桂蘭-d1n 沒事，我知道的，就是長年菜煮稀飯，會有一點苦苦甜甜的感覺，謝謝你還特別回來再次留言，感謝，您真是一個細心又負責任的人，真棒
酸菜抄麵腸真好吃，感謝帥哥分享，讚！讚！讚！我也想作看看，天然的最好
早安，炒麵腸最好吃了，便宜又營養，有非常下飯，其實酸菜這個做法也不困難，建議你一次不要做太多，慢慢實驗，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
你好，如果我们买不到活性乳酸菌，可以用买的酸奶代替吗？
貓可愛
謝謝謝謝，是我家的臭小貓🐈^_^
你們好聰明，想到用水袋壓菜💕💕💕
我也有養了小貓咪😊😊😊
你好，小貓咪超可愛的，我們家的就跟在我們周圍走來走去，還有一隻會跟出去散步的
哈！學到新的一招，和我們「內山人」醃酸菜不一樣方法。感謝。
真的很簡單的樣子，有空來醃醃看
其實真的不難，有機會可以試一下
今年就來試玩這個方式做看看，剛買了一件20公斤250元等等就來泡；感謝章哥分享簡易方法。❤
我前天做了一些就只是用盐巴腌制了，也不知道会否成功😂，刚刚才看到你的分享，下次一定试做，謝謝！
Yes, very pleasing smile and presentation.
Yes, you got it.
sometimes simple is beautiful.
老哥好 如果没有乳酸菌可以用酵母之类的代替吗？
酸菜最喜歡吃，
Can you tell me what is the white liquid you put into the water, what it call in English please!
like a yogurt drink with probiotic…
用冷开水十盐也一样好吃
自然發酵，植物的表面擁有豐富的菌相，只要製造讓乳酸菌快速成長的環境，基本上發酵就很容易成功
跟我們家的貓一樣，會啃青菜😊
午安，哈哈，可能前輩子是出家人^_^