Thank you for the video! What alcohol strength is the Rice Shochu you are adding? Doesn't alcohol interfere with koji's work at all? There is a recipe that also adds salt, did you do this?
Rice Shochu strength is about 25%. For making MIRIN, not effect the KOJI works, need to use high strength alcohol. In Japan, basically people can not make the homemade alcohol at home, so that add bit salt in it, makes ingredients not alcohol for drink.
初めまして。みりんを作った後のコメ麹の部分も食べられると思いますが、お薦めの使い方など
ありますか？お砂糖を使わずで自然で美味しそうですね！
みりんをしぼったあとにできる「みりん粕(こぼれ梅)」は酒かすと同じように漬物や粕汁に使ったりお菓子の材料として混ぜて使うこともできるかと思います。
👍
初めまして！
この仕込みは、大体何月頃にするのがいいですかね？
寒仕込みといって、できるだけ寒い時期にやるほうがいいそうです。
@ ありがとうございます😭
もう少し冷えてきたらやってみます！
👍❤️🌹所以～是把甘酒融进了米烧里边来成就了原味啉的吗？
对，等6个月就好。
Thank you for the video!
What alcohol strength is the Rice Shochu you are adding?
Doesn't alcohol interfere with koji's work at all?
There is a recipe that also adds salt, did you do this?
Rice Shochu strength is about 25%.
For making MIRIN, not effect the KOJI works, need to use high strength alcohol.
In Japan, basically people can not make the homemade alcohol at home,
so that add bit salt in it, makes ingredients not alcohol for drink.
@@cairns_au Thank you so much for you fast answer!
最近米麹の作り方を探していたときに貴チャンネルを発見し、それ以来拝見しています。近所の日本食料品店では、安価な米焼酎が見つからないのですが、麦焼酎や芋焼酎はお手頃な価格で売っています。それらで代用出来ますでしょうか？ご教示頂けると幸甚です。
できないこともないと思いますが、やはり風味が違ってきます。試してみる楽しみはありそうです。
速やかなご回答ありがとうございます！ビデオをアップされてから1年経過していたので、ご返事は期待していなかったため、非常に嬉しく存じます。価格からすると多分とても美味しい米焼酎を購入したので、これから試してみます。
@@TherapistSakura おいしいものができることを期待しています！
ありがとうございます。今仕込みが完了しました。途中何度もビデオを見直しましたが、この長さは繰り返し見るのにちょうど良い長さですね。
焼酎は飲んだことがなかったので、米焼酎の匂いを嗅いでみてようやく麦焼酎や芋焼酎では味が違ってくるという意味が分かりました。
出来上がりがとても楽しみです。
@@TherapistSakura 繰り返し見ていただいてありがとうございます！できあがりを楽しみにしております。
안녕하세요
50도이상되는 술을 사용해도 될가요?
Yes, you can use it.