🍫🍰No Fail!!!How to make the perfect Chocolate Genoise (Chocolate Sponge Cake) with stand mixer
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- Опубліковано 11 вер 2024
- #초코제누아즈 #초코스폰지 #공립법 #공립법초코제누아즈 #공립법초코스폰지케이크 #초코케이크 #엄마는아메리칸스타일
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초보자 대환영입니다 !!
이제 초코제누아즈는 이걸로 정착하세요
정말 맛있어도 너무 맛있는 레시피 공개합니다
폭신함의 극치 ! 스탠드믹서로 정말 쉽게 만드는 방법 알려드릴께요
‼️ 3-3-3만 기억하시면 됩니다
케이크 영상은 따로 올릴께요
Chocolate Génoise 초코제누아즈(초코스폰지케이크: Chocolate Sponge cake)
15cm 팬 1개분
Egg 계란 2ea (110g)
Yolk 노른자 1ea (18g)
Sugar 설탕 90g
Honey or Corn syrup 꿀이나 물엿 15g
Vanilla 바닐라액 1t
▶️모두 스탠드믹서기 볼에 섞어 37-40°C 정도로 중탕한다
이때 중탕하는 물의 온도는 60°C를 넘지 않게 한다
Cake Flour 박력분 50g
Coco powder 코코파우더 11g
▶️미리 체에 쳐둔다
Grapeseed oil 포도씨유(또는 버터 녹인것) 15g
▶️50°C로 데워 사용한다
✅과정은 영상을 참고해주세요
✅영상에서는 스메그 스탠드믹서기를 사용하였는데요
키친에이드나 핸드믹서도 같은방법으로 하시면 됩니다
Music 음악:
오늘의 일기 - • Oneul - Pepperoni Pizz...
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![[Baking Vlog] 바나나 오트밀 빵. Banana oatmeal bread](http://i.ytimg.com/vi/7fiRuseQEJc/mqdefault.jpg)
![[Eng SUB]초코 제누와즈의 종결자 시크릿레시피!!The Best Chocolate Sponge Cake Ever/ 最佳巧克力海绵蛋糕配方](/img/n.gif)
스탠드믹서로 정말 편하게 쪼코케잌 만들고있어요. 너무 폭신하고 시럽 안바르고 생크림만 발라도 맛있어요. 공방에서 배운것보다 쉽고 맛나맛나요.최고!!!!
이 케이크 직접 주문해서 맛본 일인으로
정말 정말 맛난 케잌 이에요!!! 입안에서 바로 녹는 그런맛😭❤️ 윤정님 레시피 감사합니다!!!!
샌안토니오동숙님? 어찌 지내시고계세요? 코로나때문에 뵙지도 못하고 건강하게 잘 지내시죠? 놀러오세요 ~~
케이크 영상은 언제쯤 올라올까요? 미리 재료 주문해놓고 발렌타인 맞춰서 만들어 보려구요. 혹시 더 준비해야할 재료가 있을까요? 윤정님 레시피는 항상 믿고 만들어봅니다. 감사해요🤗
대박^^ 케익초보예요.. 수많은 공립법 중 탑 오브 더 탑- 너무 감사합니다. 싸이월드때 부터 팬이예요.. 미국에서 이런 실키한 제누와즈를 구울수있다니..
와 🤩 제가 다 기쁘네요 !
시트 정말 부드럽고 촉촉하고 맛있어요^^ 항상 맛있는 레시피 너무 감사해요~
초코 제누와즈 유목민이었는데 이걸로 완전 정착했어요~! 가족들도 너무 맛있다고 극찬한 레시피! 귀한 레시피 알려주셔서 너무 감사해요 :)
감사합니다 ☺️
으아아아!!!! 이거 정말 궁금했는데!!!! 저 공립법 어려워하는데 윤정님레시피라믄 무조건 따라해야죠!!! 암요 ^^* 정말 감사드립니다!!!
만들어보고 알려주세요
징짜루 쉽게 만들어져요 !
와우 정말 부드러워 보여요^^ 케잌까지 못가고 만들자마자 다 먹을거 같은데요^^
ㅎㅎㅎ 맞아요 그래서 두개 구우셔야할꺼에요
정말 간단하게 만드시네요~ 저도 손 놀리면서 333돌려볼께요!! 저도 초코생크림이랑 가나슈 해서 먹어보고 싶어요~ 오늘은 이미 스패니쉬 치아바타 만들어서 깃히고 있어요~~ 벌써 3번째네요~~
스탠드믹서쓰시면 정말 쉬워요 핸드믹서는 손목도 아프구 잡고 서 있어야하니 🤣
치아바타 정말 가볍고 맛나죠? 초코생크림이랑 가나슈로ㅠ완성하는 영상도 찍어볼께요 !
윤정님 레서피는 다 맛있고 편리해요~~
항상 감사합니다
블로그시절부터 팬이에요^^
정말 감사합니다 !
와 보기만 해도 너무 촉촉하고 맛나보여요 곧 만들어야겠어용😋😋 항상 좋은 레시피 감사합니다 윤정님😍
제가 감사하죠! 이렇게 찾아와 주시고 제 허접한 영상도 봐주시고 감사해요 ! 해피뉴이얼~
맛있는 초코 제누와즈 올려주셔서 감사해요~~ 혹시 버터 크림 케이크 제누와즈도 만들어주실수 있나요? 제아들 결혼식때 만들어 보고싶은데 일반 제누와즈랑 틀린것 같아서요.
이럴때 스텐드믹서를 산 보람을 느낍니다 ㅎㅎ
전 20년 넘게 쓰고 있지만 매일 열일해주는 키친이가 고맙고 보람되요
부드러움이 여기까지 느껴져요.. 윤정님 맛보러가고싶어요... ㅜㅜ
주문이요!!
눈으로도 느껴지는 맛! ㅎㅎㅎ 고마워요 샌안토니오 놀러오시면 대접해 드릴께요 !
샌딩하신 크림 레시피도 올려주시나요😯꼭 따라해보고싶어요
베이킹 한동안 쉬었는데 이 영상 보니 내일 당장 만들어야겠어요!! 퐁신퐁신 너무 맛있어 보여요!
키친에이드 있다면 꼭 만들어보세요 너무 쉬워요
안그래도 전에 올려 주신 초코 쉬폰에 빠져서 계속 구웠는데.. 이것도 굽게 생겼네요 ㅎㅎㅎ 남편이 제발 좀 (쉬폰)그만 구우라고 했는데 또 잔소리 듣겠어요 ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ 이거 발렌타인에 유용하게 써먹을꺼에요
윤정님 어제 만들어먹었는데 와.. 너무 맛나요 ㅠ 저도 해외살이 중인데 여기는 안에 되게 축축한 케잌을 많이 먹거든요(tres leche 케이크 같은거요)아님 폰던트요 근데 이거 만들어서 아기랑 너무 맛나게 먹었어요 감사해요! 이제 이거로 정착하고 싶은데 혹시 초코 맛 말고 그냥 일반 시트로 만들고 싶으면 코코아가루 빼고 만들면 될까요?! 맛있는 레시피 다시한번 감사합니다!😊😊
감사합니다 ☺️ 미국살면서 정말 폭신한 스폰지케이크는 가끔 생각나는 맛이에요 !
코코아가루 빼고 박력분을 70그램정도로 해서 만들어보세요 😊
@@Sweethomebakery 답변 감사합니당😍😍😍
싸이월드시절부터 윤정님 레시피는 제 최애레시피예요. 그나저나 저건 베이킹파우더 안넣어도 되는건가요? 지금 마들렌반죽만들어 냉장고휴지시키는 중이예요…ㅎ스탠드믹서 사용하는 빵이나 케익 레시피 앞으로도 많이 올려주세요!Happy Valentine’s day~
안녕하세요
베이킹 파우더 안들어가는 공립법 제누아즈입니다
해피 발렌타인데이 !!! 고마워요 ☺️
역시나 믿고 따라하는 윤정님 레서피 👍 너무 촉촉하고 맛났어요~😍 저도 초코 생크림 샌딩했는데 덕분에 너무 맛있다고 칭찬 받았슴다~ 앞으로 초코 제누와즈는 이 레시피로 고정!!입니다 ㅎㅎ 부드럽고 촉촉해서 담엔 시럽 안바를려구요 쉽고 좋은 레서피 공유해주셔서 감사합니다❤
👍👍👍저는 케이크 밑단에는 라즈베리쨈 깔고 샌딩하는데 정말 맛있어요 초코생크림과도 정말 잘 어울리구요 ! 피드백 정말 감사합니다 😊
안녕하세요~
이영상을 보니 머신을 꼭 사야 할것 같아요!
감사합니다.👍
핸드믹서로 하셔되 되요 !
폭신하고 맛있어보여요💕
정말 맛있어요 구워보세요 영원히 킵! 할 레시피입니다
정말 맛있어보여요~👍👍👍
쉽고 맛있어요 감사합니다
진짜 맛나보여요!!!!>< 케이크 자를때 쓰는 저런 각 봉은 어디에서 사야할까요? 아마존에 파나요? 당장 만들고싶어요.😭 케이크 자르는 건 완전히 식힌 후에 자르는건가요?
저는 한국서 샀어요
네 완전히 식으후에 잘라주세요
데코하는 팁 어떤거 쓰시나 알려주세요 ~ 영상도 올려주심 좋겠어요 ~
네 찍어볼께유 ~~
안녕하세요 윤정님 코코아 가루는 어떤 제품으로 사용하시는지 여쭤두 될까요? 맛있는 코코 가루 찾기가 어려워요 ㅠㅠ초코 케익 너무너무 사랑해서 한달에 한번은 사먹고 싶은 마음 있는데 레시피 너무 감사드려요!
안녕하세요
저는 발로나 제품 쓰고 있어요 😊
섬네일의 케이크 만드는 영상은 없나요? 제누아즈는 맹글어넣고 우째야되아 고민이에요 ㅜㅜ
늘 영상 잘 보고 있어요.
케이크 박스는 어디서 구매하셨나요??
brp box store 하고 검색해보세요
윤정님 처음 댓글 남겨봐요.
핸드믹서 사용할때도 고,중,저단에서 동일시간으로 섞어주나요?
네 그렇게 하시면 됩니다 😊
항상 영상 잘보고있어요!! 쉬운 베이킹 레시피 너무 소중합니다 ^^ 근데 쿡온도계가 없어서 ㅠ 중탕이랑 포도씨유 온도는 온도계없이 어떻게 맞출수 있을까요?ㅠㅠ
계란과 설탕은 만져보시고 설탕입자가 만져지지 않고 따뜻하면서 색이 살짝 진해지면 되구요
오일은 우리 샤워할때의 물 온도정도? 라고 생각하시면되요
우와 오늘 바로 만들어봤는데 성공했어요!! >_<
제누와즈 항상 만들어봐야지 생각만했다 어려울꺼같아서 맨날 미뤘는데 이번에 처음 만들어서 성공했어요! 더구나 스탠드믹서로 만들어서 쉽게요!!
너무 감사합니다!!! 첫 케익 만들생각에 신나요!! ^^
앞으도로 영상 잘 볼께요❣️
우왕 제가 다 기쁘네요 ! 감사해요 😊
영상 잘 보았습니다👍이 레시피로 초코 롤케이크 시트도 가능할까요?^^
우유를 25g 정도 추가해서 만들어보세요
@@Sweethomebakery 네네!^^감사합니다👍🥰
윤정님~! 윤정님 레시피로 처음 만들어봤는데,,, 몇가지 질문이 있어요! 계량대로 했는데, 크기도 부풀어 오르지 않고.. 냉장보관 하고 5시간쯤 지나서 케이크 만들었는데 좀 딱딱하다고 해야하나요..? 미국식 케이크로 만들어진 거 같아요ㅠㅠ 제가 뭘 수정해야하는지 모르겠어요🤔
키친에이드 믹서로 하셨어요?
알려드린 그대로 하셨다면 마른가루를 섞는과정과 오일을 섞는 과정에서 너무 오버믹스를 하셨거나 너무 높은온도에서 오래 굽진 않으셨는지요? 오븐마다 열차이가 있어서 살짝씩 조절은 필요하거든요
@@Sweethomebakery 핸드믹스로 했어요! 오븐은 20분 맞춰놓고 체크한 후에 조금 덜 익어서 3-4분 추가로 더 구웠어요 ㅠㅠ
윤정님 저는 6qt 키친에이드 믹서인데 1배합으로 하면 볼에 비해 양이 적어서 잘될까요?
될것같은데요 함 해보셔요 ~
윤정님 각봉은 어떤걸 사야 할까요?
아마죤 제품 추천좀 해주세요
사이즈도 알려주시면 감사하겠습니다
미국 아마존에서는 못본것같아요
한국에서 주문 하세요
저는 bringko 앱으로 한국제품들 주문하는데 배송도 빠르고 좋아요
@J Y 어머 미국이 아니셨나봐요 전 미국이신줄알고 ㅠ 죄송해요 지인분 찬스를 쓰셔야겠어요 ㅠ
한국 우체국배송도 요즘은 많더라구요 그것도 한번 알아보세요 ~
양을 두배 세배로 할때도 같은 시간으로 돌리면 될까요?
양이 많으면 4-4-3분으로 하셔도 되요
온도계 아마존서 추천해주실수있나요?
제가 쓰는건 etekcity 제품이에요
케이크 크림 레시피 궁금해요
어떤 스텐드믹서 쓰시나요
저는 키친에이드와 스메그 쓰고있어요
@@Sweethomebakery 둘 중 어떤 걸 추천하세요? 핸드믹서로만 하다가 스텐드믹서 장만하려고 알아보고 있어요.
@sophialee3211 저는 개인적으로 키친에이드 추천합니다
@@Sweethomebakery 스메그 단점이 있나요? 제가 전문가는 아니고 집에서 아이둘 간식 만들어주고 가끔 지인들 케이크 만들어주는 용도로만 사용하려구요. 발효빵 만드는데 힘들어서 사려고 생각중이예요.
쓰시는 온도계는 어떤 건지 알수있을까요
Etekcity 제품입니다
@@Sweethomebakery 감사합니다!!!!
너무 맛있어보여요. 전에 알려주신 쉬폰 스폰지 레시피 잘 쓰고 있었는데. 쉬폰 초코스폰지랑 비교했을때는 어떤가요? 어떤게 더 폭신하고 맛있나요? ☺️
비슷해요
이 방법이 훨씬 쉽죠 손이 노니까 중간중간 다른일도 하고요 ㅎㅎㅎ
Avocado oil도 가능 할까요?
네 냄새없는 베이킹에 적합한 오일은 다 됩니다
@@Sweethomebakery 감사합니다.