Тот самый чизкейк Сан-Себастьян из бара La Viña, где он был создан I Баскский tarta de queso
Вставка
- Опубліковано 31 тра 2024
- Чизкейк Сан-Себастьян родился в баскском баре под названием La Viña на улице 31 августа еще в 1990 г. Последнее время он приобрел бешеную популярность, и в 2021 году New York Times назвали его десертом года. Сейчас в баре все время стоит очередь. Лучше приходить прямо к открытию в 11 часов. Вечером чизкейка вам может уже и не достаться
Рецепт чизкейка Сан-Себастьян достаточно простой, но результат зависит от самого крем-чиза / творожного сыра, который вы возьмете. В идеале он должен быть немного соленый. Поэтому я добавляю к крем-чизу мягкий козий сыр. Это уже вариант СhefVivien, а не La Viña, так что вовсе необязательно 😃
Вам потребуется (для формы 24 см):
✔️ 850 г крем-чиза / творожного сыра. Из них 150 г можно заменить на соленый козий кремообразный сыр
✔️ 375 г яиц
✔️ 380 мл сливок 30% жирности
✔️ 215 г сахара
✔️ 30 г кукурузного крахмала ИЛИ муки
✔️ ваниль
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:32 бар La Viña
0:58 вам потребуется
1:41 подготовим форму
2:43 смешаем ингредиенты
5:04 убираем пузыри
5:24 выпекаем
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #чизкейк #СанСебастьян - Навчання та стиль
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
ua-cam.com/video/QFlrHT-aGes/v-deo.html
Закуски:
ua-cam.com/video/QFlrHT-aGes/v-deo.html
Советы шефа:
ua-cam.com/video/C9m9wJ8SbIc/v-deo.html
Азия:
ua-cam.com/video/RxWv-kt4tcU/v-deo.html
Овощи:
ua-cam.com/video/K0Z1I8oU-9E/v-deo.html
Супы:
ua-cam.com/video/Ban3oOLJECQ/v-deo.html
Рыбы и морепродукты:
ua-cam.com/video/DYtlX8F47_U/v-deo.html
Праздник:
ua-cam.com/video/qo4YchcBuvU/v-deo.html
Десерты:
ua-cam.com/video/URuJFL3GZeM/v-deo.html
Я уже знаю, что без бумажка и верёвочка мне на кухне делать нечего), но что бумажка можно намочить перевернуло моё видение мира.) Теперь думаю, что ещё можно сделать с верёвочка.)) Спасибо! Варю сегодня гороховый суп по Вашему рецепту.
Верёвочка это не наш стиль.) Только "верёвошка" и ни как иначе. Шефу поклон за рецепты.
Это Вы ещё не слышали, как я по английски говорю! Шев- профессиональный, очаровательный акцент, рецептами делится, а мы наслаждаемся совершенно бесплатно! Спасибо шеф!
Приготовлю как можно скорее. А "Верьёвошька" тоже можно намочить! Но об этом будет в следующий раз.
я пришла на этот канал две недели назад от Василия, здесь подписчиков было ок 45 тыс, сегодня больше 80.
спсибо Василию, браво шеф Вивьен! процветания каналу.
Да , дорогие друзья , даёшь 100 000 подписчиков !!!
❤❤❤❤❤
Браво!!!!
Спасибо за то,что вы ЕСТЬ!!!!😊
Я прихожу на Ваш канал не только за рецептами , но и душу полечить . Почему то каждый нерв на место становится .
Вот надо было вчера посмотреть Василия! Теперь не оторваться от вашего творчества!
Аналогично 😁
Аналогично. Не оторваться!🤩
Вася стал простой домохозяйской поваришкой, давно отписался от него
Все супер! Восхищаюсь Вашим знанием русского языка. Я 297 дней каждый день учу французкий, и очень хочу говорить. Но все ещё в процессе обучения. Мои внучки француженки по отцу. и говорят на французском. Очень хочется выучить.
Завидую Вашим внучкам, в хорошем смысле
Раньше думала, что французская кухня это что-то сложное и недосягаемое!)) Но благодаря вам все оказалось простым и доступным🤗 я просто влюбилась в ваш рецепт булочек Бриошь! Спасибо, Вивьен!😊👍
Бриошь перевернули всё мои чувства!
Приготовила! Самое сложное было дождаться, пока чизкейк остынет))) Это прекрасно, безупречный вкус! Спасибо, шеф!
АНАЛОГИЧНО!!!!!!
Спасибо, Вивьен!
Благодарю, шеф , за совет с мокрой бумажкой . Я бы и не додумалась до этого .
А за рецепт 💯 лайков . ❤️❤️❤️
Это один из самых классных тапас баров и ресторанов в Сан Себастьян, лет 10 назад они были ещё круче и атмосфера спокойнее. Сейчас благодаря интернету у них все время очень много людей, всё больше туристов. Ещё очень подкупила картина доставки свежих продуктов утром, неимоверное количество яиц вдоль барной стойки. И открытые двери кухни. Самые вкусные кусочки запеканки, с расплывающейся серединкой, достаются посетителям ресторана.О тарте, стараюсь готовить вечером и дать возможность выветриться яичному аромату. Ваш канал приятное открытие, спасибо.
Вивьен !!! Было еще прекраснее если бы наши продукты можно было бы использовать Творог 5-9 %, сливки 10 % и ..... )))) ДЯКУЮ )))
это сырник
Молодец, Вивьен.
Удачи тебе и успехов.🌞
Спасибо
Привет из Сибири. Только сегодня открыла для себя ваш канал. Восторг! Благодарю за профессиональную подачу изысканных рецептов и за экскурсии по Гаскони. 👍Не раздумывая подписалась.
Рецепт близкий к японскому хлопковому чизкейку, только разница в температуре выпекания и длительности , японский не должен быть таким "загорелым" сверху, поэтому делается при температуре 130-150 гр и на водяной бане
Приготовила) очень вкусный, нежный, невероятный. Спасибо за рецепт!
Это подарок судьбы, наш Вивьен!
Хотя моя мама никогда коз не имела, но обожаю козий сыр 👍
Я выпекла первый раз по Вашему рецепту, получилось очень вкусно, правда выпекала 40 минут. Вкус превосходный. Я уменьшила на половину количество сахара. Чиз кейк великолепный. Спасибо за рецепт!
Получилось шикарно, готовила строго по рецепту, с одной поправкой - перемешивала все обычным венчиком.
Рецепт хоть и не бюджетный, зато очень простой, и невероятно вкусный результат!
Спасибо, шеф Вивьен!
Спасибо большое!
Супер! Спасибо!!!
Спасибо за вашу подачу , за простоту и легкость ) ❤
Вот красавец, а главное всё доходчиво и понятно! Великий и могучий русский язык!!! Пловник убирай пузыри и всё герметично.... Браво Маэстро!!!!!
👍👍👍👍Шеф, все рецепты работают, все вкусно, все замечательно.
СПАСИБО
Спасибо шеф!)
Спасибо. Попробую сделать.
Обожаю ваши рецепты, благодарю вас❤
Спасибо за рецепт Шеф!
Спасибо Шеф
Супер. Спасибо за рецепт!
спасибо шеф, Вы лучший!
за бумажку просто отдельное спасибо!
Спасибо за рецепт, очень просто, приготовлю обязательно!
Спасибо!
Спасибо Большое! Лучший чизкейк !
Спасибо!🙇
Спасибо, спасибо огромное, за такой отличный рецепт.
Спасибо большое вам Вивьен.
Merci. vous êtes le meilleur
Bravo 🎉 Thank you! Always good 👍
Большое Спасибо Вивьен!!
Выглядит просто. Надо пробовать.
Спасибо большое!Хороший рецепт,получается вкусно
Спасибо Шеф! Как всегда, на высоте технологии и вкуса!
Самый лучший рецепт это Ваш! Огромное спасибо! Вы лучший!
Ставлю в список на выходные!
Любимый десерт моей дочери. Спасибо за ролик
Я так ждала этот рецепт именно в вашем исполнении!!!))) Обязательно приготовлю и напишу.
Спасибо)
Ну и как??😄 приготовили? Год прошёл
@@oxanaspijavca997 Приготовила... А что вас так рассмешило?
Как вышло хороший именно этот рецепт посоветуйте пожалуйста
@@eratiffany-hf5uq Получился отличный чизкейк, всем очень понравился .
Александра молодец! Мастерица! Спасибо за рецепт! ♥️
Изумительно вкусно получилось. Спасибо за великолепный рецепт!
Спасибо, Шеф! Все получилось! Очень вкусный! Спасибо, что так внимательно относитесь к деталям, вымеряете рецепт, по граммам. С вами всегда все получается!)
Как здорово и весело вы обьясняете .Такие хорошие рецепты, а главное просты в исполнении . Приведу еще вам подписчиков .
Год назад, а я увидела только сейчас! Супер -видеорецепт! Bravo!👏👏👏
Какой красивый чизкейк, уверен, что на вкус обалденный )
Спасибо за рецепт! Чизкейк представлялся чем-то сложным. Оказалось, что по нашему это тоже самое, что творожная запеканка, только тип сыра отличается.
Проучилось в точности как на картинке и очень вкусно.
Отлично. Вкус все таки не как у запеканки)))
@@chefvivien вкус абсолютно другой. Ничего общего конечно. Волшебная консистенция. Невероятно вкусно. Это еще сыр не баскский))
Доброго времени суток!
Никогда не делал десертов.
Глядя на этот ролик, будем пробовать😉👍
Уважаемый шеф! Ваши ролики настолько увлекательны, что только когда видео кончается, понимаю, что не поставила 👍🏻. Приходится запускать ещё раз именно для того, чтобы отметить вашу работу большим пальчиком вверх. Спасибо!
Perfect. Отлично. Красиво. С вами кажется, что не сложно.
Смотрим Вас в Беларуси, город Брест. Вы классный, спасибо за рецепты.👍
Super,!люблю козий сыр,ваш вариант мне нравится!мерси
Очень вкусно! Даже нашла такой же козий сыр. Домашние не успев съесть этот , сразу сказали что надо будет его ещё разок сготовить!
Салют. Спасибо за рецепт. Отлично получилось. Спасибо за Ваши ролики, продолжайте свою просветительскую деятельность!
Вчера приготовила на день рождения папы, получилось очень вкусно, текстура и вкус просто шикарные!
Что за сыр использовали??? Спасибо
Сделала, сижу, жду, пока настоится... Пробовала сырую массу, появилась мысль, что мороженое в таком сочетании продуктов будет невероятно вкусным...
Наконец, попробовали, это действительно невероятно вкусно! Спасибо большое! Вспомнила, на что похоже по вкусу, ближе всего к запеченному молозиву. Оторваться невозможно.
Приготовила сегодня ) очень нежный и вкусно очень )
Божественный бакский чизкейк получился по вашему рецепту, шеф Вивьен! Невозможно ограничиться одним кусочком! ❤❤❤
Спасибо за рецепт, обязательно сделаю, инградиентами похож на хлопковый чизкейк, а это мой квест))
Ура, приготовила! Легко и просто, это не классический, на водяной бане и так далее) Очень нежный и вкусный. Внук у меня гурман, оценил! Спасибо за рецепт ❤
Открываю всё новые вкусы! Очень необычный чизкейк, особенно только остывший! ещё чуть тёплый, с нежной текстурой внутри! Большое спасибо за это открытие!
Шеф, это просто невозможно просто и ВКУСНО! Конечно, дороговато выходит, но без вариантов, придется повторять и не раз))
Да.... я его ела именно там в Ла Винье в Испании . И долго искала рецепт . Пеку прямо сейчас.
Я очень люблю чизкейки,этот рецепт для меня идеален😍готовила уже несколько раз,очень вкусный и относительно простой в приготовление чизкейк,шеф merci beaucoup🥰
Отдельная благодарность за бумагу,очень удобно и не только для чизкейка)
Ніжний кремовий смак ,просто супер, дякую за рецепт!!!
Вивьен! Я готовлю ваш чизкейк Сан-Себастьян впервые первый раз!!!
Что получится напишу уже завтра как остынет)))
Как всегда, великолепно, шеф! Правда, я готовила чизкейк на основе из печенья. Теперь попробую без подложки. Не сомневаюсь, что козий сыр даст великолепный вкус. Merci beaucoup
2 hours after I made 1st time ever cheese cake, we tried it, omg, it is so light and airy delicious cake, easy to make!!!thank you!!!!
Очень вкусно, огромное спасибо! Интересный вкус, все получилось, даже, несмотря на то , что половину сыра использовала местный творожный сыр.а за бумажка - отдельное гранд мерси
Браво!
Благодарю❤
Чизкейк из бара La Viña - Супер! Осталось попробовать вариант от СhefVivien
Спасибо огромное за рецепт! Теперь буду всем своим туристам давать ссылку на это видео.
спасибо!
Отлично!!!
Оч интересен этот чизкейк к вашем исполнении! Обязательно буду делать. Спасибо!
спасибо 🙌
Крутой рецепт) Спасибо Шеф! А сколько см высота формы для выпекания?
Браво!!! Не могу насмотреться!!! А этот феноменальный присвист! Фьюить!!! Настоящий гасконец !!!!!!
мечтал увидеть от мастера это
Вот сейчас все сделала по вашему рецепту ( только сахара добавила 175гр) и поставила в духовку.
Ждемссс...
Отпишусь завтра- пеку к 8 марта!🎉
А у меня как раз крем-чихз и сливки простаивают))))) Все собиралась делать чизкейк без выпечки. Но сделаю теперь этот)))
Здорово
Клаааааасс! 😊
Я думала, что временно после родов с выпечкой сделаю перерыв, но этот рецепт такой простой, но одновременно интересный, что очень хочется сделать для него исключение и приготовить 😉
😃 иногда можно
Если вы делаете перерыв с выпечкой ради похудения, смею посоветовать канал "Лена ПП кондитер". Для меня были открытием её торты, я ни дня без десертов не обхожусь и не хочу обходиться:)
(А если из-за нехватки времени, то другое дело, конечно).
Wow сохраню ❤
Дякую, неймовірно смачно🧡 тепер це мій любимий чизкейк
Дорогой Шеф! Приготовил вчера, остывал ночь, прекрасно загорел, но внутри оказался жидким. Но очень вкусно! Что нужно подправить? Больше крахмала?
Я приготовила, спасибо. Мужу понравилось, а мне во вкусе не хватает кислинки. Наверно, дело в крим чизе, который я использовала. Взяла, видимо, нейтральный по вкусу.
Большое спасибо за рецепт!!
Спасибо,испекла,серединка,как суфле получилась!
В смысле слишком застыла?
@@chefvivien нет не застыла,в холодильнике стабилизировался и очень нежный стал,в разрезе как у Вас на видео,прям тает во рту, нежная текстура,а то что "поджарился",так появилась "ореховая нотка", не ожидала что такой вкусный получиться,все получилось отлично!Сегодня второй испекла ,завтра день рождения у сестры,пойдем поздравлять- "удивлять" .Благодарю за рецепт!
@@user-ev9rh5kf1u отлично!
Спасибо, Шеф Вивьен! Очень интересный вариант чиз-кейка. Думаю если в той же форме запечь что-то а-ля бисквит и положить на него этот чиз-кейк будет еще вкуснее, а между ними поместить например нарезанную малину. И сразу подать.
встречал такой рецепт в Одессе)
Сейчас посмотрим :)